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黑格咨询集团董事长徐伟:调理食材渠道冠军实战攻略。他指出,健康餐厨结构化升级方向都指向一个指标:餐厨消费便利性+懒人经济。调理食材发展的市场空间来自于“餐厨消费便利性+懒人经济”的需求驱动。值得关注的是现在餐饮店的厨师跟消费者一样懒。所以,调理食品和速烹食品才成为今天餐厨市场大热的产品。我们可以得出结论:预制食品,标准化食材的生产创新是打开餐饮渠道的重要突破口;第三方中央厨房的外包服务也正在被中小餐饮企业所喜爱接受;相比于自建中央厨房的高成本,第三方外包厨房是不错的选择!
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