#驴友[超话]#《一杯春茶》
心里常有茶季的人，什么时候都能等来春天。今年，你喝上第一口春茶了吗？此时，明前茶已经制作完成，而谷雨过后，水润万物，雨生春芽，又是雨前茶的珍贵采摘季。
年年春来，很多人都翘首以盼这一口最鲜甜香醇的滋味。等春茶的心不会变，只是今年的等待却显得格外漫长。
多雨多寒的春公不作美，复卷的疫情更让人揪心。有的茶人苦于采茶制茶难，有人预定的春茶快递还在路上，有人无法出门亲自去寻山问茶……
人生忽如寄，莫要辜负春天的好意啊。所以我们有耐心，继续好好等候，等一杯春天的滋味，等候生命的无限种希望和可能。
今年，对于制茶人来说，是很难的一年。看到一位网友家有片龙井茶园，每年的春茶季，都是她和家人最忙的时候。
二、三月以来，杭州下了好几场春雪，山里的春天比往年冷得多，茶芽们羞羞涩涩的，也不敢怎么探出头来。她便开始发愁，今年的明前茶，肯定要推迟了。
好不容易等到了三月中旬，雨水却又疯了一般地下个没完，茶芽冒得很快，日子不等人。于是全家人以及采茶工，只好抓紧时间一齐上阵。
雨天太难干活了，一颗一颗茶芽摘下来，没等采够一筐，身子发冷、手指肚胀得微疼。做茶的人都知道，晴天采下的干爽茶叶，才能制出最鲜香的龙井。现在茶叶都是湿漉漉的，怎么办？
他们只好用一个个茶匾把茶叶摊开，等着茶叶自然萎凋。家人起夜查看了几次，等到后半夜茶叶干得差不多了，才能开始炒制。
等到忙完，天已大亮，新一天的茶芽，又在催促着人上山了。
人误茶一季，茶误人一年。再难的日子，再累的茶季，慢慢熬，一年年好像也就这样过来了。
而对于黄山太平湖边的叶师傅来说，今年最珍贵的“太平猴魁”的头采制作，最难的却是人手问题。
他家的清代古茶园，位于猴坑深处的高山上，本来就山势高陡，往年里，走惯山路的茶工，都会时不时被这艰难的山路劝退几个。
今年的茶工，更少、也更贵了。因疫情管控，许多外地的茶工很难进来。村里人都说，做了几十年的茶，这样的事情还是头一回遇到...
记得托尔斯泰有一句话，“当苦难来访时，有些人跟着一飞冲天，也有些人因之倒地不起。”
做茶这件事情，却是急不得的。天做一半，人做一半，能够信仰的，唯有等天看命。
风来雨来春茶生，既是一年生计的来源，又承载着一整年的满满期望。所以做茶的那颗心情，永远不会变。
等到炒好一锅茶叶捧在手里，嗅一嗅茶香，清润袭人。如此，便可以穿越苦难，低头继续劳作和生活。
在这个因为疫情而失序的春天，有人在等咖啡、可乐，有人却在等候春天的一杯春茶。只要心中怀抱希望，疫情会过去，生活会恢复，一切美好的事情都终将会发生。
有人说，爱茶的人，一生要去一次茶山。林清玄就是这样一个不仅爱喝茶、也喜欢亲自去茶山寻茶的人。
有一次，他喝到一泡茶觉得很惊艳，以前从来不知道“君山银针”，听说是长在洞庭湖边的君山岛上，很是向往。
于是第二年，好不容易等到了春茶季，他立刻行动起来：从台湾先是飞到香港，再飞到湖南，又坐了四个小时的汽车到岳阳，再坐船才能去到岛上。
结果遇到洞庭湖涨潮，过不去了，只能在岳阳将就着住一晚，却被跳蚤咬了一百多个包。
第二天醒来，到了湖边，可以坐船了。船行四十多分钟之后，迎着湖面猎猎的风，他到达君山岛，在上面终于喝到了真正的君山银针，自己都觉得感动得不得了。
是啊，很多人平时喝到的茶，都是快递送来的，可能就是一杯茶那么简单而已。它生在什么地方，它长在什么样的山林或湖边，它由谁种植呵护、由谁炒制晒干而成？不知道。因为没有去过茶山，没法感受那个茶真正好在哪里。
可是像林清玄这样，一路坐飞机、坐火车、坐汽车、坐船，就这样奔波着、期待着，跋山涉水、排除万难，只为奔向一杯春天。等你踩在茶叶生长的土地上，眺望着晨雾中的茶林，再喝到这杯茶的时候，那种心情完全不一样了。
或许，这也是很多爱茶之人每年进山寻茶的意义所在。因为曾经去过，这种念想就会更加强烈。深知春茶每年都不一样，气候不同、口感也会有微妙变化，包括那里的山与云、鸟鸣与花香，年年都会发出召唤。
人在路上去寻茶，是为了翻山越岭，用双脚丈量茶的世界，迎向每年不一样的春天。
可惜今年茶季都快过去了，很多人都遗憾地没有成行。但是就像动画电影《岁月的童话》中的那一段台词，“今天不行还有明天，明天不行还有后天，后天不行还有大后天。”很朴素，却也让人充满希望。
人生一切都得往前看。春茶年年都在，只要念念不忘，永远可以耐心等候下一个春天啊。
谷雨已过，这个春天确实快结束了，或许我们的心里还有各种各样的遗憾，许多美好的东西也一直无法到来。
想起林清玄说的，“心里常有花季的人，什么时候都是很好看的。即使花都谢了，也有可观之处。”
是啊，春光短暂，人生难免缺憾，那又有什么关系呢？心里常有茶季的人，什么时候都能等来春天。
而心存期待的人，即使遭遇到挫折、痛苦、磨难，等走过这一路长长的人生，也一定会有美好的香气留下。
心里常有茶季的人，什么时候都能等来春天。今年，你喝上第一口春茶了吗？此时，明前茶已经制作完成，而谷雨过后，水润万物，雨生春芽，又是雨前茶的珍贵采摘季。
年年春来，很多人都翘首以盼这一口最鲜甜香醇的滋味。等春茶的心不会变，只是今年的等待却显得格外漫长。
多雨多寒的春公不作美，复卷的疫情更让人揪心。有的茶人苦于采茶制茶难，有人预定的春茶快递还在路上，有人无法出门亲自去寻山问茶……
人生忽如寄，莫要辜负春天的好意啊。所以我们有耐心，继续好好等候，等一杯春天的滋味，等候生命的无限种希望和可能。
今年，对于制茶人来说，是很难的一年。看到一位网友家有片龙井茶园，每年的春茶季，都是她和家人最忙的时候。
二、三月以来，杭州下了好几场春雪，山里的春天比往年冷得多，茶芽们羞羞涩涩的，也不敢怎么探出头来。她便开始发愁，今年的明前茶，肯定要推迟了。
好不容易等到了三月中旬，雨水却又疯了一般地下个没完，茶芽冒得很快，日子不等人。于是全家人以及采茶工，只好抓紧时间一齐上阵。
雨天太难干活了，一颗一颗茶芽摘下来，没等采够一筐，身子发冷、手指肚胀得微疼。做茶的人都知道，晴天采下的干爽茶叶，才能制出最鲜香的龙井。现在茶叶都是湿漉漉的，怎么办？
他们只好用一个个茶匾把茶叶摊开，等着茶叶自然萎凋。家人起夜查看了几次，等到后半夜茶叶干得差不多了，才能开始炒制。
等到忙完，天已大亮，新一天的茶芽，又在催促着人上山了。
人误茶一季，茶误人一年。再难的日子，再累的茶季，慢慢熬，一年年好像也就这样过来了。
而对于黄山太平湖边的叶师傅来说，今年最珍贵的“太平猴魁”的头采制作，最难的却是人手问题。
他家的清代古茶园，位于猴坑深处的高山上，本来就山势高陡，往年里，走惯山路的茶工，都会时不时被这艰难的山路劝退几个。
今年的茶工，更少、也更贵了。因疫情管控，许多外地的茶工很难进来。村里人都说，做了几十年的茶，这样的事情还是头一回遇到...
记得托尔斯泰有一句话，“当苦难来访时，有些人跟着一飞冲天，也有些人因之倒地不起。”
做茶这件事情，却是急不得的。天做一半，人做一半，能够信仰的，唯有等天看命。
风来雨来春茶生，既是一年生计的来源，又承载着一整年的满满期望。所以做茶的那颗心情，永远不会变。
等到炒好一锅茶叶捧在手里，嗅一嗅茶香，清润袭人。如此，便可以穿越苦难，低头继续劳作和生活。
在这个因为疫情而失序的春天，有人在等咖啡、可乐，有人却在等候春天的一杯春茶。只要心中怀抱希望，疫情会过去，生活会恢复，一切美好的事情都终将会发生。
有人说，爱茶的人，一生要去一次茶山。林清玄就是这样一个不仅爱喝茶、也喜欢亲自去茶山寻茶的人。
有一次，他喝到一泡茶觉得很惊艳，以前从来不知道“君山银针”，听说是长在洞庭湖边的君山岛上，很是向往。
于是第二年，好不容易等到了春茶季，他立刻行动起来：从台湾先是飞到香港，再飞到湖南，又坐了四个小时的汽车到岳阳，再坐船才能去到岛上。
结果遇到洞庭湖涨潮，过不去了，只能在岳阳将就着住一晚，却被跳蚤咬了一百多个包。
第二天醒来，到了湖边，可以坐船了。船行四十多分钟之后，迎着湖面猎猎的风，他到达君山岛，在上面终于喝到了真正的君山银针，自己都觉得感动得不得了。
是啊，很多人平时喝到的茶，都是快递送来的，可能就是一杯茶那么简单而已。它生在什么地方，它长在什么样的山林或湖边，它由谁种植呵护、由谁炒制晒干而成？不知道。因为没有去过茶山，没法感受那个茶真正好在哪里。
可是像林清玄这样，一路坐飞机、坐火车、坐汽车、坐船，就这样奔波着、期待着，跋山涉水、排除万难，只为奔向一杯春天。等你踩在茶叶生长的土地上，眺望着晨雾中的茶林，再喝到这杯茶的时候，那种心情完全不一样了。
或许，这也是很多爱茶之人每年进山寻茶的意义所在。因为曾经去过，这种念想就会更加强烈。深知春茶每年都不一样，气候不同、口感也会有微妙变化，包括那里的山与云、鸟鸣与花香，年年都会发出召唤。
人在路上去寻茶，是为了翻山越岭，用双脚丈量茶的世界，迎向每年不一样的春天。
可惜今年茶季都快过去了，很多人都遗憾地没有成行。但是就像动画电影《岁月的童话》中的那一段台词，“今天不行还有明天，明天不行还有后天，后天不行还有大后天。”很朴素，却也让人充满希望。
人生一切都得往前看。春茶年年都在，只要念念不忘，永远可以耐心等候下一个春天啊。
谷雨已过，这个春天确实快结束了，或许我们的心里还有各种各样的遗憾，许多美好的东西也一直无法到来。
想起林清玄说的，“心里常有花季的人，什么时候都是很好看的。即使花都谢了，也有可观之处。”
是啊，春光短暂，人生难免缺憾，那又有什么关系呢？心里常有茶季的人，什么时候都能等来春天。
而心存期待的人，即使遭遇到挫折、痛苦、磨难，等走过这一路长长的人生，也一定会有美好的香气留下。
昨夜盒马到了一批货
有种“这下稳了”的安全感
有选择的情况下 靠集体不如靠自己
削凤梨比我想象的容易
跟切西瓜差不多
下次打算加大难度模仿水果摊雕出凹槽了
三餐流水账：
早餐是鸡汁小笼包+拿铁+煎蛋+水果拼盘
下午茶吃到了manner的大蘑菇头麦芬
晚上用北极甜虾做了油爆花
色面肯定没法跟鲜活的河虾比
但胜在味型精准
这个虾有种开洋的紧实口感
甚至还有籽
嚼一嚼倒也蛮鲜的
个么就趁机更进一杯酒吧
西出阳关的事就留待梦里吧
有种“这下稳了”的安全感
有选择的情况下 靠集体不如靠自己
削凤梨比我想象的容易
跟切西瓜差不多
下次打算加大难度模仿水果摊雕出凹槽了
三餐流水账：
早餐是鸡汁小笼包+拿铁+煎蛋+水果拼盘
下午茶吃到了manner的大蘑菇头麦芬
晚上用北极甜虾做了油爆花
色面肯定没法跟鲜活的河虾比
但胜在味型精准
这个虾有种开洋的紧实口感
甚至还有籽
嚼一嚼倒也蛮鲜的
个么就趁机更进一杯酒吧
西出阳关的事就留待梦里吧
做了那么多次戚风，调整过很多配比和工具，技巧，最后终于做出来稳定不塌掉的蛋糕。其实电子秤不需要太严谨，几克重误差不要紧的。至少我自己做的话十来克误差也不会有很大影响，毕竟是自家做不是商用。
面糊最好是配方放齐了再搅拌，不然容易结团就要过筛了，也可以面粉和油先混合，这样比用牛奶搅拌更均匀。混合好以后就跟摊煎饼的面糊差不多，能勺捞起来推开那种。
正规配方用没有特殊气味的油，以免影响风味，家里的话不介意就好了，融化黄油或者直接花生油都行。
鸡蛋最好是放冰箱冷藏过，偶尔分离蛋黄的时候漏了一点点下去也不太要紧，不要掺水比较重要。打之前一盖子白醋，打起小泡泡再开始加糖，绵白糖还是细砂糖都可以，分两到三次加，必须耐心打到8分发。然后静置3分钟，这时候可以去预热容器了~
烤箱我没用过蛋糕模具，用的锡纸盘，头20分钟面上盖锡纸烤，然后取走锡纸再来15分钟，都是用165°，上下热风。
另外一个简单粗暴的方法是丢进去8寸底面左右的电饭锅里。预热时可以先涂一层油，不涂的话只是脱模清洗都比较难而已。电饭锅底部过热会跳保温（老式），不要慌让它缓缓再按一次煮饭，再次跳保温的时候拿筷子戳中央，抽出来的时候筷子不粘出来面糊就是熟了，可以脱模，直接拿个盘子倒扣。
然后就可以吃香甜美味的蛋糕啦
面糊最好是配方放齐了再搅拌，不然容易结团就要过筛了，也可以面粉和油先混合，这样比用牛奶搅拌更均匀。混合好以后就跟摊煎饼的面糊差不多，能勺捞起来推开那种。
正规配方用没有特殊气味的油，以免影响风味，家里的话不介意就好了，融化黄油或者直接花生油都行。
鸡蛋最好是放冰箱冷藏过，偶尔分离蛋黄的时候漏了一点点下去也不太要紧，不要掺水比较重要。打之前一盖子白醋，打起小泡泡再开始加糖，绵白糖还是细砂糖都可以，分两到三次加，必须耐心打到8分发。然后静置3分钟，这时候可以去预热容器了~
烤箱我没用过蛋糕模具，用的锡纸盘，头20分钟面上盖锡纸烤，然后取走锡纸再来15分钟，都是用165°，上下热风。
另外一个简单粗暴的方法是丢进去8寸底面左右的电饭锅里。预热时可以先涂一层油，不涂的话只是脱模清洗都比较难而已。电饭锅底部过热会跳保温（老式），不要慌让它缓缓再按一次煮饭，再次跳保温的时候拿筷子戳中央，抽出来的时候筷子不粘出来面糊就是熟了，可以脱模，直接拿个盘子倒扣。
然后就可以吃香甜美味的蛋糕啦
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