食药科普:食盐种类繁多 到底该如何选择[疑问]

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食盐

是餐桌上

不可缺少的调味品

小伙伴们在逛超市时

就会看到了货架上的

各种“花式盐”

加碘盐

低钠盐

无碘盐

井盐

湖盐

海盐

岩盐

海藻盐

竹盐

玫瑰盐

……

品种繁多

价格高低悬殊

选择困难症又犯了

到底该如何选择呢

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花样盐究竟是个啥[疑问]

▲ 按纯化后的纯度来分，食盐可分为粗盐和细盐。

细盐也叫加工盐或精盐，经过纯化，杂质少、颗粒小。

粗盐即天然盐，未经纯化，杂质多、颗粒大，比细盐含有更多的镁、钾、钙等，也因含氯化镁等杂质，在空气中易潮解。

▲ 按制盐原料的来源来分，食盐可分为井盐、湖盐、海盐、岩盐等。

井盐指通过打井抽取地下卤水（天然形成或盐矿注水后生成）制成的盐；

海盐指由海水蒸发结晶生产的盐；

湖盐是从盐湖中直接采出来的盐，以及以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐；

太阳晒干海水后产生的海盐，经上亿年地质挤压和地下高温作用形成的“盐化石”叫岩盐；

粉粉的玫瑰盐是一种岩盐，因为含有微量的铁而呈现粉红色。

▲ 按强化营养素的不同分别有加碘盐、加硒盐、加钙盐、加铁盐、加锌盐……但在2012年原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》后，食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂。

▲ 按加工方式不同还有竹盐，一种风味盐。

将食盐装入竹筒中，两端用黄土封口，再以松枝为燃料，经1000℃-1300℃高温煅烧，最后得到的固体粉末就是竹盐。经过炼制，竹筒和黄土中的矿物质会进入食盐，因此可以说竹盐是加工而成的“粗盐”。

低钠盐和普通盐有什么区别[疑问]

低钠盐与普通盐相比，减少约三分之一的钠，增加约20％～30％的氯化钾和8％～12％的硫酸镁。与普通食盐相比，低钠盐的显著特点就是钠含量减少了，钾含量增多。

钠可导致血压升高，而钾和镁有利于预防高血压、保护心脑血管。因此，低钠盐既适合普通人食用，更适合那些需要限制钠摄入，增加钾摄入的高血压、心脑血管疾病及某些肾病等患者。

值得注意的是低钠盐中因为钾替代了一部分钠，可能咸味不如普通盐。中国居民膳食指南推荐健康成人每日盐摄入量为6克，不要为增加咸味而增加了低钠盐的摄入。要知道，低钠盐只是钠相对较低，不是不含钠，还是得控制量哦！

当然，低钠盐也不是适合所有人，高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用低钠盐。

食碘盐会导致甲状腺疾病[疑问]

近年来有关加碘盐的争议不断涌现，甚至声称“沿海地区居民补碘过了头”“加碘盐导致甲状腺癌”。临床上甲状腺疾病患者越来越多，有人认为是食碘盐所致。

一般来说，甲状腺疾病的增多与很多因素有关，例如精神紧张、生活节奏加快、环境污染、电离辐射、遗传等因素有关。

碘是人体必须的一种微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，参与人体蛋白质、脂肪、糖等物质代谢。

人体碘缺乏或碘过量都会引起甲状腺异常，健康成人体内的碘总量为20-50mg，平均为30mg。我们每天需要的碘是根据人体合成甲状腺激素对碘的需求量来推算的。

中国营养学会推荐14岁以上及成人碘推荐摄入量120ug/d，孕妇230ug/d，乳母240ug/d。孕妇在妊娠期缺碘，不仅影响自身健康，还影响其胎儿和新生儿的生长发育、智力发育。

我国曾是碘缺乏病流行最严重的国家之一，在一些地区，出现了因为缺碘引起的甲状腺肿等地方性疾病。为了积极防治，我国于1995年采取食盐加碘的全民补碘干预措施，在预防和控制碘缺乏病方面取得了显著成效。

当前中国居民中部分人群整体处于碘营养适宜状态，但有一些人群还面临碘营养缺乏的风险。

结合自身碘摄入情况，决定是否该吃碘盐[疑问]

按照中国《食用盐碘含量》标准，如果食盐强化碘量水平为25mg/kg，每天摄入5g食盐，烹调损失按20%计算，每天从加碘食盐中可摄入碘100ug，加上饮水和食物中的碘，则能达到一般人群的需碘量。

如要单用含碘量较高的食物来满足一般成人碘需要量120ug/d,人们每天需吃105g鲜海带，或3g干紫菜，或45克虾皮。（食物中碘含量ug/100g：鲜海带114ug，干紫菜4323ug，虾皮265ug，淡菜346ug，虾米82ug）孕妈、哺乳妈妈对碘的需求比较大，所以除了摄入碘盐，建议每周还要吃一两次海带、紫菜、贝类、海鱼等含碘高的食物。

当然普通人也可以通过这些食物来补碘，如果只想着多吃盐来补碘的话，很可能会导致钠摄入过多哦。

我们摄入的碘经利用后，90%由尿液排出，（哺乳妇女除外，尿液排出60%，乳汁排出30%），汗液和粪便排出约10%。

因此，尿碘水平是评价人体碘营养状况的重要指标。成人、儿童、哺乳妇女尿碘100-200微克/升为碘适宜摄入水平。

专家一致认为碘过量可引起高碘甲状腺肿、高碘甲亢或甲减，桥本氏甲状腺炎等，所以碘不是补得越多越好。

下图为一款食用盐，它的含碘量为1800ug/100g（即18mg/kg）。学会读懂食品的营养标签，帮助自己做出正确的选择。

无碘盐适合哪些人[疑问]

生活在高碘地区（如沿海地区水碘含量高于150μg/L）的居民，如果每天从食物和饮用水中能得到较高剂量的碘，这部分人群不宜食用碘盐。

甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者，131I治疗前后、同位素131I试验这些人群因治疗需要遵医嘱采用低碘饮食，要求摄碘量<50ug/d，应禁食高碘食物如海带、紫菜等海藻类、海鱼、扇贝等海产品类，各种腌制品及酱类如罐头、辣椒酱等，食物加工烹调需选择无碘盐。

无碘盐一般指在包装上找到“未加碘”这样的关键字眼，也可以看营养成分表，没有“碘”这一项。特别提醒的是，不是所有甲状腺有问题的人都要吃无碘盐，应遵医嘱。

讲了这么多

小编要提醒的是

理性看待

有关食盐的传言

选购适合自己的产品

不管吃什么盐

都要控量

供稿 | 丁霞 https://t.cn/R2V0eeO

神秘传说 古老敦煌莫高窟之阿修罗的故事
很久很久以前，大海边上住着一户人家，只有老两口儿，靠打鱼捞虾过着清贫的日子。眼看他们老了，可还没有生下一男半女，再老了靠谁养活呢？老两口为这事儿成天发愁。老婆婆每天早晚烧香上供，乞求神灵赐一个儿子。一天，老头子驾船出海捕鱼去了，老婆婆在海滩上补鱼网。到了中午，天气闷热，老婆婆跳进海里洗澡，海水太凉快了，她在水中愉快地游着，心里畅快极了，好像变成了个年轻姑娘。正玩得高兴，突然，觉得一股精气进入了她的腹部。她感到奇怪，就上岸回家了。到了晚上一摸肚子，里面好像长了一个肉瘤。把这事告诉了老头子，老头子非常高兴，说：“这可能是天神显灵，给我们送来儿子！”老婆婆果然怀孕了。八十天后生下一个儿子，出世就会说话。别的孩子一年一长，这孩子一天一长，一年就长成了一个身材高大、魁梧英俊的小伙子，取名阿修罗。过了几年，老头子出海打鱼遇上暴风雨再也没有回来。老婆婆说啥也不让阿修罗出海打鱼，怕有个闪失，见不到儿子。可两张嘴要吃饭呀，靠什么糊口呢？阿修罗有的是力气，便去山上打柴，挑到市上去卖，换几个小钱度日。为了打柴方便，阿修罗就在山坡上盖了间草房，把穷家从海边搬来，和老妈一块过着贫穷的日子。

他们住的山坡下有一条大河。平常河水清澈见底，阿修罗淌水过河，去城里卖柴，倒也无事。一到雨季，山洪暴发，河水猛涨，难以淌过。三天不卖柴，家里就揭不开锅了。阿修罗十分孝顺，哪怕自己挨饿，也要把干粮省下来给母亲吃，哪怕自己挨冻，也要把棉衣给母亲穿。河中若发洪水，阿修罗只好拼着命，抓牢柴捆，游到对岸去市上卖柴换钱。这样又过去了好多年。

一天，阿修罗到市上去卖柴，没有人要，一担柴只换回两块饼子。老母亲煮了些野莱，二人正在吃饭，来了一个化缘和尚，饿得身瘦如柴，有气无力他说：“施主呀，快给我一点吃的东西吧！我已经三天没有吃饭了。”

阿修罗二话没说，将自己的饼给了他。老和尚三下五除二把饼吃了，又乞求说：“好心人呀，这块饼我吃下去，好像没起作用。救人救到底，把那一块饼也给我吃吧！”老母亲也是个大善人，把送到嘴边的饼没舍得咬一口，便给了他。老和尚吃完两块饼，又把煮的菜汤喝光，一抹嘴说了几句感谢的话就走了。母子二人毫无怨言，只好又煮了一锅野莱充饥。

第二天，阿修罗忍饥挨饿打了一担柴去市上叫卖。眼看太阳落山了还卖不掉，只好又换了两个烧饼回家。谁知一进屋门，老和尚正和母亲说话呢。阿修罗说：“老师父，你来我家，没什么好吃的招待你。只有这两个烧饼，你吃一个，让我娘吃一个吧。”

老和尚不客气他说：“你既然请我吃烧饼，为啥只给一个？我一个吃不饱，两个正好。”

“孩子，”老母亲笑着说，“把那个烧饼也给老人家吧。我不吃可以，不能慢待客人。”

两个烧饼又让老和尚吃了。

第三天，阿修罗用一担柴换来的两个烧饼还是让等在家中的老和尚吃了。老和尚吃完问：“阿修罗，你母子一连三天用野菜充饥，把烧饼给我吃了，难道一点都不怨恨吗？”

“穷帮穷，邻帮邻，你能到我家化缘，是看得起我母子，还怨恨什么哟？”

“如果我长期住下，让你供吃供喝呢？”

“非常欢迎。如果你真能长期住下，我宁可不吃，也不能让你饿着。”

“你真是个好心肠的小伙子。”老和尚说，“你待人心最诚，为了报答你的救命之恩，小伙子，你说吧，有什么要求？什么金银财宝、美女仆人、豪门大院、牛羊骏马等等，让你片刻成为此地的大富户。”

“尊敬的老师父，谢谢你的好意。”阿修罗施礼说，“我并不需要你的报答。钱财乃身外之物，我更加不要。只是我的身材太小，力气太少，打不了多少柴。我要靠自己的双手来生活。你如果让我长一双长腿，我卖柴过河时，就不怕洪水暴发了；你如果让我长四只长长的胳膊，我就能打很多很多的柴了；你如果让我长四只眼睛，我就看得更加远了。今后，我母子吃穿就不用发愁了。”

“好，我满足你的要求。”老和尚拿起水钵，喝了口清水，向阿修罗喷了几口，说声“变”，只见木钵变成了木盆，老和尚站在盆中施礼道：“后会有期！”说了声“起”，木盆腾空而起，升天而去。原来老和尚是辟支佛。

再说，阿修罗自老和尚走后，浑身关节乱响，一时三刻，长成了一个头顶天、脚踩地的巨人。他过河，水漫不过脚面，下到海里，最深处的海水也才到他的膝盖下。他长出四只眼睛和四条臂，伸手可摘到太阳和月亮。这样，他们母子都修成了罗汉正果，升入佛国。阿修罗被释迦牟尼佛封为天龙八部护法神之一。

阿修罗和老母亲住进佛国天堂须弥山后，再也不愁吃穿了，过着饭来张口、衣来伸手的快乐生活。又过了好多年，阿修罗才真正长大成神。他看着天上美丽的仙女来来往往，有的散花，有的奏乐，欢乐无比，无忧无虑。他却闷闷不乐，想着自己的心事。一天，母亲见他双眉紧锁，问：“儿呀，你我来到天堂，还有啥发愁的事呢？”

“母亲，儿大当婚，女大当嫁。别的神都成双成对，我也该找媳妇了。”

“儿呀，妈把你的婚事早就放在心里呢。我打听到香山神有个女儿名叫乾闼婆，头发比清水还柔软，容貌比桃花还好看，皮肤比羊脂玉还白嫩，身材比杨柳还苗条，笑声比银铃还清脆，唱歌比百灵鸟还好听。我说了不算，你先偷偷地看看她，若合你意，我亲自去提亲。”

阿修罗高兴了，他施展神力，睁开四只眼朝香山看去。只看见乾闼婆和好多仙女在唱歌跳舞，就是看不清她的容貌。原来太阳光刺眼。他想，白天看不清就晚上看吧。可晚上月光如银，还是看不清。他又想，干脆乘太阳落下，月亮还末升起时看，定能看清。可是，到黄昏太阳和月亮同时射出万道光芒，使他什么也看不见了。阿修罗很生气，一怒之下，伸出手臂，一手抓住太阳，一手抓住月亮，把它们从头顶上拨开，这才看清了香山的乾闼婆，果然美貌无比，一见钟情，让母亲快去求婚。

阿修罗的母亲带着礼品来见香山神。说明来意后，香山神大喜。他早闻阿修罗神通广大，心地善良，便同意了这门亲事。乾闼婆本人也十分乐意。二神结婚这天，鲜花铺道，鼓乐齐鸣，各路佛仙前来祝贺。二神结为夫妻后，你恩我爱，亲密无比。乾闼婆不久便怀孕了。生下一个女儿名叫悦意，长得如花似玉，天上人间无与伦比。帝释天见了，非常喜爱，便取悦意为妻。从此，帝释天成了阿修罗的女婿。

这个故事中的阿修罗绘于莫高窟第249窟顶西披。其身形高大，赤身四目四臂。二臂上举，手托日月，足立大海，水不过膝。身后耸立着须弥山，表现了阿修罗形体高大“身过须弥。”须弥山上有城堞，表现了三十三天帝释天所居住的“刀利天宫”。

#雪莉 做自己#
有时候经历一些事情
当时会很难过
有时候觉得这些事情不会
有人感同身受
是的，这个世界上没有两片树叶是一样的，那么人也是，所以不要妄想别人会感同身受
但是
这个世界每天太阳都会升起来
难过的时候要学会倾诉
无法放下 要学会转移注意力
真的感觉到自己做不到
就要学会放弃
放弃不可耻，
放下一切也是放过自己
每一个人都是微弱的光
但是无论多微弱
总会有人在爱着你
今天在黑暗中过去，明天光明还会来～
大家都是第一次做人
人也就一辈子
不行就换一种活法
除去生死，其他事情都是小事
生而为人，请务必善良
勿以恶小而为之 勿以善小而不为