武 漢 散 步 ｜ 喫 茶 店 巡 り

· 木 棒 咖 啡 店 ·

⃘這週見到了許久不見的太陽，有陽光的日子就是溫柔和美好的，特別適合進行城市散步活動

⃘去到了臺北路上這間原木質感的カフェ，我好喜歡這間店二樓的小窗台構造，陽光灑下來的感覺超級療癒的，可以一個人坐下來看看馬路發發夢吹吹風

⃘這裡自家烘焙豆製作的凍拿鐵都好好味，配搭了隔壁店裡的巧克力味法式點心，就是簡簡單單的下午茶時光了

#VSCO[超话]##很喜欢的一家店[超话]##日常[超话]#

#美味食光# · 制作材料·（1个6寸戚风蛋糕）
戚风蛋糕：鸡蛋3个
牛奶40克 玉米油35克
细砂糖35克 盐1克
低粉50克

乳酪酱：芝士片2片（35克）
无盐黄油20克
细砂糖20克 淡奶油45克

【制作步骤】
1、准备材料。（我是做了两个6寸的戚风，上面的材料是1个戚风的用量。）
低粉先过筛，鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清先冷藏一会再用。

2、玉米油+牛奶+糖10克（剩下的糖用来打发蛋白）+盐，一起混合均匀，小火加热至微微冒小气泡，不需要加热至完全沸腾哦。

3、离火后，马上加入提前过筛的低粉，迅速搅拌至无干粉即可。（这就是烫面的过程）

4、把烫面倒到打蛋盆，加入蛋黄，搅拌均匀。蛋黄糊要完全放凉以后再用。

搅拌均匀的蛋黄糊，应该是细腻顺滑，像浓稠酸奶的状态。如果你的蛋黄糊太干，有可能是液体加热太久，蒸发了一部分水分，这时候可以加入适量的牛奶，搅拌均匀，直到出现浓稠的酸奶状。

5、预热烤箱160度，打发蛋白。
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至小弯钩的状态，属于中性发泡，不要打得太硬了。

6、先取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。（蛋黄糊一定要完全放凉以后再用）

7、把翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白里，继续翻拌均匀，不要划圈圈，从底部往上去翻拌。

8、倒入模具，七分满左右，震去表面大气泡，放入烤箱，160度，烤40分钟左右，具体时间温度，请根据自家烤箱来调整。

要追求表面不开裂，可以分段时间烘烤，或者降低温度，延长烘烤时间。另外烫面蛋糕也可以用水浴法，这样不容易开裂。

9、蛋糕出炉后，震去热气，倒扣，完全放凉以后再脱模。

10、制作乳酪酱，芝士片、糖、黄油、淡奶油混合一起，隔热水加热，直到这些材料完全融化在一起。稍微放凉一下，就会变浓稠了。

11、把乳酪酱倒入蛋糕表面和周边，再撒上杏仁片。

12、放入烤箱，中上层，上管210度，下管150度，烤7分钟左右。如果烤箱不能上下管独自控温的，可以在下层多放一个烤盘。
注意观察上色非常快，不要离开烤箱哦，上色到你喜欢的程度就可以了。via：赵大饼爱烘焙

#雲林手搖飲推薦 #現萃現泡茶 #虎尾打卡熱點
#虎尾自家烘焙咖啡
茶工業現萃茶飲/咖啡-虎尾店，以工業風搭配浪漫乾燥花束的裝潢風格，更是網美熱愛的拍照打卡熱點，店內的每杯茶飲堅持以現萃現泡的方式沖調，就是要提供客人好茶飲及自家烘焙的咖啡之外，還有別具特色風味的台南鍋燒麵食，等你來嚐鮮！
全文：https://t.cn/A64XDWzq
✔️茶工業現萃茶飲/咖啡 虎尾店
☕️營業時間：10:00～19:00(週日公休)
☎️電話：05-633-0052
店址：雲林縣虎尾鎮文化路50號
PLUS CODE：PC3J+H2 中山里 雲林縣虎尾鎮