【非粮食酒不再是白酒】按照新国标，调香白酒不再属于白酒，而是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。不允许使用香精香料，这是和过去定义的白酒最大区别。但白酒可允许使用粮谷类食用酒精，糖蜜类酒精就不允许用。这是白酒新标准最根本的一个改变。https://t.cn/A6XJV8Xn

今日分享柚子冻做法

柚子冻最佳赏味期3天（冷藏保存）
使用器具 珍珠锅/电磁炉、5L量桶、搅拌器、计时器、2号网
使用原料 原味布丁粉、蜂蜜柚子酱、糖蜜

称重标准
份数 原味布丁粉 柚子酱 糖蜜 热水 煮沸时间
1份 150g 525g 75g 2250g 1min
半份 75g 262g 37g 1125g 1min
操作步骤：以1份柚子冻为例
制作流程
→称取2250g热水倒入锅中
→再倒入150g原味布丁粉，搅拌均匀，再加入525g柚子酱，搅拌均匀，再加入75g糖蜜，搅拌均匀
→放到电磁炉上开2000瓦，边煮边搅拌，直至沸腾（中途不得离开），计时再煮1分钟
→时间到后，倒入5L量筒内，不用过滤，静止2分钟后撇去浮沫
→盖盖静置8h冻结冷却后登记制备及废弃时间，放入冰箱售卖（不得离开冷藏柜），（切成小块，方便使用）
→使用时，从上至下整块舀取，可延长保质期，保证每勺都有柚子粒

#威士忌入门指南#【了解世界10大最受欢迎单麦威士忌：阿穆特印度单麦威士忌】

WS 税前均价：368 元/瓶

一般所谓的印度威士忌都是使用糖蜜（Molasses）酒精、本地麦芽酒精和廉价苏格兰威士忌勾兑而成的，而根据欧盟标准则被归为朗姆酒（Rum）。始建于 1948 年的阿穆特（Amrut）是印度第 1 个单麦威士忌品牌，是货真价实使用大麦麦芽、水和酵母发酵蒸馏的威士忌。这款阿穆特印度单麦威士忌使用喜马拉雅山脚下的大麦，在波本桶中熟成 4 年以上，是真正可以代表印度风格的威士忌。