火锅新势力——冰煮羊

天一冷，就想约上三五好友，温一壶小酒，围炉涮肉听风雪，说起吃火锅，可能一下子想到的就是重庆和四川，可是今天，一股新的火锅势力——内蒙冰煮羊，强势崛起。

冰煮羊是内蒙的一种特色火锅，它起源于成吉思汗。相传800年前，成吉思汗在贝加尔湖一带征战，士兵饥寒交迫体力不支，成吉思汗便命杀羊为士兵补充能量。天气寒冷，湖水结冰，负责伙食的厨子便直接用凿来的冰块炖煮羊肉，因为缺少器具，将士的头盔就成了煮锅。意想不到的是，如此炖煮出来的羊肉意外的鲜嫩。羊肉的饱腹也鼓动了士气，成吉思汗带领士兵一举拿下纳塔斯城。自此，冰煮羊的做法便流传了下来。也有“兵煮羊”的说法。

冰煮羊的制作过程，就是先将弱碱性山泉水冻成冰块，然后将新鲜的羊腿肉切成规则的小方块，放在冰块上，然后根据个人喜好加上一些配料（生姜、洋葱、番茄等），大火加热。弱碱性山泉水冻成的冰块托底，鲜嫩羊肉附着其表，羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触收紧，后续的加热又会涨开，随着温度的不断上升，冰水煮沸，羊肉融成汤汁，既不会破坏羊肉的味道，又能越煮越嫩。品一口汤，口腔瞬间被鲜味占领，尝一口肉，不大不小，一口正好的羊肉，和牙齿发力后的细嫩，让人直呼过瘾。

冰煮羊少不了酸奶和红酒。酸奶本就是奶制品，和羊肉搭配可以进一步让肉质更加鲜美弹嫩、增香、提升口感；红酒除了去腥增香之外还可以美容养颜，健康美味。冰块和羊肉同煮，融化后形成的清汤，是检验羊肉质量的重要标准。

冰煮羊的羊肉只能用羊后腿部位的羊霖肉，一只羊身上仅产4斤这样的肉，被誉为“肉中人参”。山泉羊繁育基地的山泉羊，是做冰煮羊优选。在山泉羊繁育基地长大的每一只羊，都遵循绿色健康的养殖方法，呼吸山间轻柔自在的风，饮的是山间甘冽清爽的泉水，配以每日科学喂养的百花百草，肉质鲜嫩、油脂饱满，鲜而不膻，还很有嚼劲，无论煮多久肉质都不会变柴。

冰煮羊适合用铜火锅，煮15-20分钟就可以吃了。开锅之后，沸腾的羊汤散发着浓郁的鲜味，氤氲的热气在空气中散开，让吃货的幸福感爆棚。撇去浮沫后，端上装有葱花及香菜碗，从锅里盛出“灵魂”——香气四溢的羊肉汤，一碗下肚，就是开吃的信号。Q弹可口的羊肉，配上草原牧民拉克申酱料，在恰到好处的咸甜之间，唇齿留香。

能在一起吃火锅的人，都是一个世界的人。窗外鹅毛银屑，屋内红泥小火，浊酒一壶，知己觥筹交错。

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我渡数十年的光阴，好不容易遇见了他们。

何苦再浪费我的精力去看其他碍眼的东西，若他们二人能越来越好，我心便能安。

现世烦恼已诸多，各位姐妹们，私心想着咱们若能在自己的园里热上一壶小酒，于新年雪景下，看那林中小竹鼠边躲着哥哥，边啃着弟弟寄回的衣服的场景，化一化那诸多烦恼，不是更加畅快。

与其关注那些令人生厌的糟心事儿，不如我们自己乐呵呵的，人生只一世，快活也得过，愁苦也得过。

可此间，有此二人，此番幸事，难道还不足你快活一世吗？！