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普洱茶知识172讲：普洱茶为什么总是在强调山头？

说到普洱茶原产地，我们不得不聊一下山头茶。普洱茶主要产于云南省西双版纳、临沧、普洱、保山等地，各个产区又是以不同“山头”的命名小产区构成，如西双版纳茶区有名的山头代表山头，江内的易武古茶山，江外的布朗山，临沧茶区的有勐库大雪山，普洱茶区有景迈山、困鹿山、老乌山等等。

纵观全国名优茶的命名方式，基本上都是地域+品种，比如西湖龙井、信阳毛尖、恩施玉露等，既有产地，又有品种。普洱茶的命名实际上也是这样的，比如老班章普洱茶、冰岛普洱茶，不过，“普洱茶”一词更多的不是强调茶叶品类，而是直接说山头，如说到老班章普洱茶，会直接以老班章代替。

至于为什么要以山头来命名，大概是不管从树种树龄或是其他因素，普洱茶都很难有一个界线划分的标准，而茶山就在那里，茶树就长在茶山上，这是各个山头不变量的界线。

每个山头都有自己的特点，比如海拔、日照、降水，茶山上茶树的品种、生长的环境、树龄，以及茶农对树的管养方式等都会影响到茶叶的品质。那些得“天时地利人和”的茶叶品质自然占了上峰，所言普洱茶重“山头”之说，自然也就有其“重”的道理了。

但常喝山头茶的人都知道，即便是同一个山头，树种、树龄不同茶叶的口感也会略有区别。往深了说，即便是同一山头同龄的同种树，不同茶厂的加工方法和不同地区的储存方式，茶叶的口感也会不一样。这样说来，山头似乎又不能成为普洱茶品质的代名词了。

一款好的普洱茶，是好的原料、好的工艺、好的仓储，共同作用的结果，我们谈论的“山头”提供了好的原料，但也不能忽略后两者的重要性。从人性的角度看，那些“名山”上的茶因为市场价值高，会得到更好的对待，所以把茶的品质和茶山放在一起讨论也在情理之中。

有人说，茶嘛，好喝就行，管它哪个山头的。确实，茶是用来喝的，当我们在谈论“山头茶”的时候，品饮的口感才应该是先于山头的，但回过去看，其实，山头茶也是先有好茶才有“名山”的，所以才说“名山一定有好茶，好茶未必在名山，名山茶未必好”。

回归体制

姑且不谈论近日易烊千玺们‘笔试是否公平’这个热点话题，明星考编本身诠释了一种什么样的社会现实，不知道有没有人认真思考过……
改开40年，越来越多有才华的人不甘于埋没于体制内，勇敢走出舒适圈创造价值，主观上实现了自身价值，客观上促进了经济和社会发展，这比起2千年来‘学而优则仕’是显而易见的社会进步。
问题是，是什么让人重新青睐体制内呢？这一定不是个人的问题，而恰是先知先觉的个人嗅到了不同寻常的味道……

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