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身边的人都爱软面包

当我念叨着要做出湿润、软弹、健康、好吃的面包时，似乎就跳出某种既定的条框，打破某种枯燥的标准，思路瞬间打开。

从人的需求和偏好出发，制作面包，则更笃定而胸怀正义感。

常规白吐司（图四、五、六、七、八），1.5%盐，1-2%糖，以牛奶替换水，以椰子油替换黄油，制作低盐低饱和脂肪的高水量吐司，烘焙后，具有鲜明的自然奶香和清淡盐味，如若以新疆产十八种不同品种葡萄干加以点缀，丰富的果香，或酸或甜，埋伏于薄如蝉翼的蕾丝组织，偶尔被嘴巴捕获，给予味蕾惊喜的丰盈。

就这样，我把孩子他奶奶，一位义利果子面包的拥趸，发展成我的面包消费者。

吉林白城产小冰麦，吸水量极大（图四、五、六），95%水量打底，史无前例的，从和面到整形，毫不粘手，极易操作。

为了节省种子成本，农民常常以粮代种，这就造成后代种植品质下降的现象。可以看到，市场上各个品牌小冰麦的蛋白质含量从11%到17%，应有尽有。

兼具吐司的柔软与硬欧的纯粹，介于吐司与欧包之间状态的面包，能大大扩展应用面粉的种类。

毕竟我也很想自己制粉，想用上粗加工的各国小麦，以及各类谷物，这样能极大丰富制包的风味和... 乐趣，同时还能方便身边亲朋好友心甘情愿的食用。

把全麦粉炒出香气制成汤种，70%全麦粉及30%小冰麦，最终水量超过105%，1.5%盐，无糖，低量有机山茶油，天然酵头，制成肉唧唧的全麦吐司（图一、二、三）。

炒过的全麦粉全程散发迷人的核桃、芝麻、咖啡的复合香气，入炉230度烘烤，大晚上的，饥肠辘辘的我仿佛烤的不是面包，而是大排骨。

北京的秋天来了，可我偶尔会忘测核酸，宅家鼓捣，情非得已啊。

生活，随意一点也就快乐一点吧....

这周忙到几乎没有时间看手机...
成都持续的高温热的让人不舒服，
一直在折腾另一间房子的软装，总算接近尾声了；
坚持了一个月的晨间运动，昨儿称体重瘦了....
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我们总是被太多琐事纷扰，觉得自己的生活过于喧闹，把物质的多少和外表形象看得过于重视，其实有时候，生活真的不用追求太多，生活随意，怡然自得，才能将繁冗的人生，活出最好的状态。
在当下尽量地，去爱自己想爱的人，去做自己喜欢做的事吧。
随意一点，也就快乐一点，生活不会事事顺心，却可以偶尔随心，做好当下事，珍惜眼前人。
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