#不是所有低温奶都是巴氏杀菌乳#
低温奶常见有三种杀菌类型:除了常见的巴氏杀菌乳,还有高温杀菌乳和超瞬时杀菌乳。但只有巴氏杀菌乳有对应国标《GB 19645》。后面这两种都是市面上新兴的杀菌方式,目前都没有相应国标。
同为低温奶,不同杀菌类型之间其实差距并不大,我们来简单总结一下:
⚪ 在杀菌方面:温度越高,杀菌越彻底,所以巴氏杀菌的灭菌性最弱,高温杀菌和超瞬时灭菌相较更好。
⚪ 在营养方面:因为高温会导致一部分营养物质流失。所以相对而言,巴氏杀菌营养保留的更全。
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