#三联美食# 中国人可能是世界上最爱美食的民族，也是最爱风雅的民族，当美食遇上风雅，吃就不仅仅是果腹了，要有意境又意味。玫瑰传情，要真说爱，不如做罐玫瑰酱，沉淀一下，爱你在心口，咱们慢慢来。
玫瑰在植物学分科上算蔷薇科，有很多种花型、颜色，据记载，汉朝起我国就开始载种玫瑰，不过早期古籍里的玫瑰并不是指花，多是另外一种美玉的代称。玫瑰酱用的是食用玫瑰，在我国，重瓣玫瑰花是唯一被国家批准的可药食用的玫瑰。中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散瘀和调经止痛。由于玫瑰花药性温和，能够温养心肝血脉，舒发体内郁气，因此有镇静、安抚、抗抑郁的功效。尤其是女孩子那几天疼痛时饮用，可以起调节作用，减轻经痛的苦处。平时食用则有安抚、稳定情绪的作用。玫瑰花还有很强的行气活血、化瘀、调和脏腑的作用。常食用可使面色红润、光洁，并可以祛除脸上的褐斑。
很多人第一次吃到玫瑰酱，是在云南，是在苏杭。云南古镇上，刚出炉的玫瑰花饼，外皮酥得掉渣，内馅的玫瑰花酱又热得烫嘴，大大地咬一口，玫瑰酱满满地沾到嘴角，甜度由淡变浓，然后醉人的花香会在口中回旋。在苏杭，小吃店的玫瑰汤圆，外皮水滑，内馅滚热热的是玫瑰花加了果仁的浆，咬开呼呼地吹气，细细碎碎的果仁让玫瑰花浆多了油香，口感层层叠叠，入口一个甜，再一品又是另一个味道。苏州又卖玫瑰糖，小小的包得硬扎扎的，放了很多松子仁，家里有老人的喜欢买，说是回忆小时候的味道，玫瑰酱似有似无，吃起来饴糖的甜占上风，可能小时候的味道就是这种质朴的大甜，不复杂。
做玫瑰酱，挑选花苞呈紫色，花瓣鲜艳有多重瓣，花蕾呈卵形又不露蕊的花朵，香气浓郁。再精心挑选出没有瑕疵的花瓣，筛去可能遗落凡间的花蕊。晾干，在盐水里过滤清洗，再阴干，辅以少量的白糖和盐，轻轻地揉搓，不停地翻拌，打断了玫瑰花瓣上的所有经络，才能祛除生涩之味。往往这一步，胳膊酸软，要翻拌一个多钟头，重了不行，揉碎了花瓣，颜色变深不好看，轻了又打不断经络，口感生涩，心里想着一定要保持玫瑰花的花瓣形状呀，手上越发小心翼翼，都说相由心生，想必你的心，这会儿是温柔的，执着的。爱情是小王子所说的“是你在那朵玫瑰上花费的精力和时间，让她变得独一无二”。
精心制作却事与愿违，玫瑰酱用料简单却常常失败，有时候，花瓣没晒干，或者容器不够干净，看着这紫红的一瓶散发出腐败的味道，真是倒了胃口。有时候，白糖、盐，配比不好，做出来更像玫瑰水，清汤寡水。也有时候听了什么秘籍上，用蜂蜜和柠檬海盐来腌渍，东西倒都是好东西，只是照猫画虎，学了别人的样子证明不出来自己的路。历经千辛万苦做的有模有样了，吃到嘴里，这玫瑰酱里若隐若现的涩味，又让人眉间一跳，我付出这么多，却得不到纯甜？
其实所有的玫瑰酱刚做好，那点本来的涩味怎么都掩盖不掉，真正自己做玫瑰酱就知道，哪有现做就能吃的，少则一个月，多则两个月的沉淀期，让你等等看时间的答案。隔着瓶子，你看揉好的玫瑰花瓣，一层一层的夹着上好的细白糖，白雪红花。若是喜欢， 还可以放几粒老经风霜的梅子，在时间里，白糖一点点融化，玫瑰花不再支棱起倔强的小傲骨，柔软下去，低下去，你中有我，我中有你，苦里渗着甜，然后，紫红色的汁湿润起来，渐渐的溢满了瓶子。
自己家的玫瑰酱发酵沉淀好后， 开盖那一刻，忐忑又喜悦，终于伴着开盖的气流，最先冲出来的是，浓烈湿润的香气，香气熏得人眼眶泛红。初看，这一瓶颜色暗沉，然后挑一点玫瑰花酱到小白碗儿里，这颜色才看得真切，花瓣的紫红色汤汁则淋淋沥沥成玫红。放嘴里细细品，玫瑰花大瓣大瓣有果脯般的韧劲。抿一下，香甜，玫瑰和白糖混合出的汁，不是汁，是玫瑰卤，这是花瓣与汁水的组团作战。大朵大朵玫瑰花瓣通过腌渍锁住了生命力，在嘴巴里变成分子的涌动，咬破，绽放的是整个妩媚的花期，欣喜地一口接一口，贪恋于这玫瑰酱的柔情蜜意。
玫瑰酱的浓郁，可以变着花样地欣赏，豆沙包里可以加玫瑰酱，糍粑冰粉里可以加玫瑰酱，早餐牛奶里可以加玫瑰酱，晚安酒里可以加玫瑰酱，送邻居的曲奇饼干里加了玫瑰酱，你突然发现，你好像有了一个取之不尽的玫瑰园。于是对于七夕，要拿什么去证明爱，爱能多深多久也没那么纠结了。不去猜测别人对我们是不是付出了真情，也不要自己感动自己地做爱情的圣母，你是你的。如果来得及，先给自己做一瓶玫瑰酱，给自己的日子疏肝理气，活血化瘀，打开美丽的大门，心里溢满了充足感。
若爱他人，先爱自己。
睡饱的午后，打开了玫瑰酱，舀了一勺，放到温水里，安然饮下，脸色渐渐红润，心里也没那么烦闷了，看着玫瑰花瓣在杯子云卷云舒。爱自己，才真是一场罗曼蒂克的终生恋情。
《玫瑰酱，不止爱情甜如蜜》文 | 符玥
玫瑰在植物学分科上算蔷薇科，有很多种花型、颜色，据记载，汉朝起我国就开始载种玫瑰，不过早期古籍里的玫瑰并不是指花，多是另外一种美玉的代称。玫瑰酱用的是食用玫瑰，在我国，重瓣玫瑰花是唯一被国家批准的可药食用的玫瑰。中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散瘀和调经止痛。由于玫瑰花药性温和，能够温养心肝血脉，舒发体内郁气，因此有镇静、安抚、抗抑郁的功效。尤其是女孩子那几天疼痛时饮用，可以起调节作用，减轻经痛的苦处。平时食用则有安抚、稳定情绪的作用。玫瑰花还有很强的行气活血、化瘀、调和脏腑的作用。常食用可使面色红润、光洁，并可以祛除脸上的褐斑。
很多人第一次吃到玫瑰酱，是在云南，是在苏杭。云南古镇上，刚出炉的玫瑰花饼，外皮酥得掉渣，内馅的玫瑰花酱又热得烫嘴，大大地咬一口，玫瑰酱满满地沾到嘴角，甜度由淡变浓，然后醉人的花香会在口中回旋。在苏杭，小吃店的玫瑰汤圆，外皮水滑，内馅滚热热的是玫瑰花加了果仁的浆，咬开呼呼地吹气，细细碎碎的果仁让玫瑰花浆多了油香，口感层层叠叠，入口一个甜，再一品又是另一个味道。苏州又卖玫瑰糖，小小的包得硬扎扎的，放了很多松子仁，家里有老人的喜欢买，说是回忆小时候的味道，玫瑰酱似有似无，吃起来饴糖的甜占上风，可能小时候的味道就是这种质朴的大甜，不复杂。
做玫瑰酱，挑选花苞呈紫色，花瓣鲜艳有多重瓣，花蕾呈卵形又不露蕊的花朵，香气浓郁。再精心挑选出没有瑕疵的花瓣，筛去可能遗落凡间的花蕊。晾干，在盐水里过滤清洗，再阴干，辅以少量的白糖和盐，轻轻地揉搓，不停地翻拌，打断了玫瑰花瓣上的所有经络，才能祛除生涩之味。往往这一步，胳膊酸软，要翻拌一个多钟头，重了不行，揉碎了花瓣，颜色变深不好看，轻了又打不断经络，口感生涩，心里想着一定要保持玫瑰花的花瓣形状呀，手上越发小心翼翼，都说相由心生，想必你的心，这会儿是温柔的，执着的。爱情是小王子所说的“是你在那朵玫瑰上花费的精力和时间，让她变得独一无二”。
精心制作却事与愿违，玫瑰酱用料简单却常常失败，有时候，花瓣没晒干，或者容器不够干净，看着这紫红的一瓶散发出腐败的味道，真是倒了胃口。有时候，白糖、盐，配比不好，做出来更像玫瑰水，清汤寡水。也有时候听了什么秘籍上，用蜂蜜和柠檬海盐来腌渍，东西倒都是好东西，只是照猫画虎，学了别人的样子证明不出来自己的路。历经千辛万苦做的有模有样了，吃到嘴里，这玫瑰酱里若隐若现的涩味，又让人眉间一跳，我付出这么多，却得不到纯甜？
其实所有的玫瑰酱刚做好，那点本来的涩味怎么都掩盖不掉，真正自己做玫瑰酱就知道，哪有现做就能吃的，少则一个月，多则两个月的沉淀期，让你等等看时间的答案。隔着瓶子，你看揉好的玫瑰花瓣，一层一层的夹着上好的细白糖，白雪红花。若是喜欢， 还可以放几粒老经风霜的梅子，在时间里，白糖一点点融化，玫瑰花不再支棱起倔强的小傲骨，柔软下去，低下去，你中有我，我中有你，苦里渗着甜，然后，紫红色的汁湿润起来，渐渐的溢满了瓶子。
自己家的玫瑰酱发酵沉淀好后， 开盖那一刻，忐忑又喜悦，终于伴着开盖的气流，最先冲出来的是，浓烈湿润的香气，香气熏得人眼眶泛红。初看，这一瓶颜色暗沉，然后挑一点玫瑰花酱到小白碗儿里，这颜色才看得真切，花瓣的紫红色汤汁则淋淋沥沥成玫红。放嘴里细细品，玫瑰花大瓣大瓣有果脯般的韧劲。抿一下，香甜，玫瑰和白糖混合出的汁，不是汁，是玫瑰卤，这是花瓣与汁水的组团作战。大朵大朵玫瑰花瓣通过腌渍锁住了生命力，在嘴巴里变成分子的涌动，咬破，绽放的是整个妩媚的花期，欣喜地一口接一口，贪恋于这玫瑰酱的柔情蜜意。
玫瑰酱的浓郁，可以变着花样地欣赏，豆沙包里可以加玫瑰酱，糍粑冰粉里可以加玫瑰酱，早餐牛奶里可以加玫瑰酱，晚安酒里可以加玫瑰酱，送邻居的曲奇饼干里加了玫瑰酱，你突然发现，你好像有了一个取之不尽的玫瑰园。于是对于七夕，要拿什么去证明爱，爱能多深多久也没那么纠结了。不去猜测别人对我们是不是付出了真情，也不要自己感动自己地做爱情的圣母，你是你的。如果来得及，先给自己做一瓶玫瑰酱，给自己的日子疏肝理气，活血化瘀，打开美丽的大门，心里溢满了充足感。
若爱他人，先爱自己。
睡饱的午后，打开了玫瑰酱，舀了一勺，放到温水里，安然饮下，脸色渐渐红润，心里也没那么烦闷了，看着玫瑰花瓣在杯子云卷云舒。爱自己，才真是一场罗曼蒂克的终生恋情。
《玫瑰酱，不止爱情甜如蜜》文 | 符玥
记录 回忆
今天想起我家‘二姐’小时候的一件事
我喜欢自己在家做糍粑吃（那是一种用糯米蒸饭再揉碎撒上芝麻面的小点心）那次我不小心把黑芝麻撒了些到地板上，我就蹲下去捡拾，有个小姑娘也蹲着帮忙，手太小芝麻粒也太小，她很认真的追着一粒芝麻费了半天劲才把它捉住，很小心的放进碗里，转过身又蹲下来继续，重复了几次后她很开心的朝我走来‘妈妈，看’伸出的小手上沾了好几个小黑点，我帮她把手上的芝麻弄进碗里，问她怎么做到的，她高兴的做给我看，她伸出手在嘴边用舌头舔一下，然后把小手往地上一拍，几颗小黑点就沾在了手心里。
那些个小黑点……那个小小的手……那个小小的人儿
每每想起都让我嘴角上扬[可爱]
今天想起我家‘二姐’小时候的一件事
我喜欢自己在家做糍粑吃（那是一种用糯米蒸饭再揉碎撒上芝麻面的小点心）那次我不小心把黑芝麻撒了些到地板上，我就蹲下去捡拾，有个小姑娘也蹲着帮忙，手太小芝麻粒也太小，她很认真的追着一粒芝麻费了半天劲才把它捉住，很小心的放进碗里，转过身又蹲下来继续，重复了几次后她很开心的朝我走来‘妈妈，看’伸出的小手上沾了好几个小黑点，我帮她把手上的芝麻弄进碗里，问她怎么做到的，她高兴的做给我看，她伸出手在嘴边用舌头舔一下，然后把小手往地上一拍，几颗小黑点就沾在了手心里。
那些个小黑点……那个小小的手……那个小小的人儿
每每想起都让我嘴角上扬[可爱]
暗号是 太快乐了[太开心]
世界上有两种人很爱我 一种是每一次都让我点红糖糍粑 一种是不远万里来找你 她们都是
虽然前一天晚上哈啤酒到12点回宿舍没热水洗头了 一早虽然被学校的路况第200次难受到 但是一见面就扫光烦恼啦 没吃早餐于是路上随便买了饭团 到酒店洗头化妆两小时两三点出门本来想吃心心念念的新白鹿 可是人家真的是不愁赚钱不是饭点根本不开门 于是就吃了太二但是真的很好吃我爱了 这个油条就是甜甜圈口感啊绝了 吃完就去欢乐谷看人头了 到底是有多少人呢 就是看不见世界之窗地铁站从哪儿进去 往前走了一个站到华侨城打车排位98 再往前骑车一个站打车还塞车 上一次出现这种盛况是周杰伦演唱会 晚上十一二点又是深夜海底捞 上一次12点后的海底捞还是我们在珠海通宵唱k看日出的时候 可是那时候我们是学生 我们有69折 现在不是了[拜拜]选照片p图发朋友圈洗澡到三点半 睡觉到十点起来做新白鹿第一个客人 吃完就把我的宝贝们送走了
这两天说得最多的一句话就是 这一刻 让我觉得前面两个月的经历都释然了 不能说值得 但起码得到释然了 我太快乐了也太幸福了 谢谢你们…
世界上有两种人很爱我 一种是每一次都让我点红糖糍粑 一种是不远万里来找你 她们都是
虽然前一天晚上哈啤酒到12点回宿舍没热水洗头了 一早虽然被学校的路况第200次难受到 但是一见面就扫光烦恼啦 没吃早餐于是路上随便买了饭团 到酒店洗头化妆两小时两三点出门本来想吃心心念念的新白鹿 可是人家真的是不愁赚钱不是饭点根本不开门 于是就吃了太二但是真的很好吃我爱了 这个油条就是甜甜圈口感啊绝了 吃完就去欢乐谷看人头了 到底是有多少人呢 就是看不见世界之窗地铁站从哪儿进去 往前走了一个站到华侨城打车排位98 再往前骑车一个站打车还塞车 上一次出现这种盛况是周杰伦演唱会 晚上十一二点又是深夜海底捞 上一次12点后的海底捞还是我们在珠海通宵唱k看日出的时候 可是那时候我们是学生 我们有69折 现在不是了[拜拜]选照片p图发朋友圈洗澡到三点半 睡觉到十点起来做新白鹿第一个客人 吃完就把我的宝贝们送走了
这两天说得最多的一句话就是 这一刻 让我觉得前面两个月的经历都释然了 不能说值得 但起码得到释然了 我太快乐了也太幸福了 谢谢你们…
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