#我是吃货[超话]##下厨房[话题][超话]# 喷香酥脆一咬掉渣的葱油饼，让你一吃惊艳，再吃上瘾，零难度！

来自：强仔美食屋
没食欲的时候，不知道吃什么的时候，总是格外想念葱油饼的味道～

金黄喷香的葱油饼，只闻香气就让人口水直流。咬一口，酥脆掉渣，层次分明，葱香满口，加上面香和油香，让人一吃惊艳，再吃上瘾，越吃越停不下来！

今天小果儿就来教大家10步搞定家常葱油饼，不用发面很简单，和小米粥是绝配！用不完的饼坯还可以冻在冰箱里，随用随取，方便极了。再也不去外面买着吃啦～

吃上瘾的葱油脆酥饼

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by 花儿的美食厨房

·主料·
面粉｜220克
热水｜120克
冷水｜40克

·配料·
橄榄油｜30克
面粉｜30克
椒盐｜2克
香葱｜15克

·做法·
1. 面粉倒入盆中，先倒入热水，用筷子搅拌成絮状。

2. 再倒入冷水，揉成面团，覆盖保鲜膜醒发半小时。

3. 利用这个时间做出喷香的葱油油酥，比例是：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱15克。

4. 醒好的面团揉好，达到横切片细腻无气孔的状态，均分成6份。

5. 每份擀成薄面片，撒上适量油酥。

6. 把面片从长的一端卷起，捏紧两端收口。

7. 再从一端向另一端卷起。

8. 卷好后按扁擀成薄饼。

9. 电饼铛或平底锅刷上一层油，预热好将饼放入，用小火煎到两面金黄即可。

10. 趁热切块～喷香酥脆，葱香弥漫，一咬就掉渣，吃得停不下来了！

#微博吃货秀[超话]# #北京美食攻略##哲仔吃不懂##哲仔万食屋#
哲仔万食屋：第十四期——在西贡一号小小体验一番异域美食

这次参加哲仔万食屋的是012号成员，作为一名宣发人员，与很多公众号和其他宣传渠道都打过交道。所以除了和她聊美食，还聊了很多公众号建设方面的问题，受益匪浅。

店铺名为西贡一号，位于世贸天阶南街B1层。西贡是越南首都胡志明市的旧称，所以店内主要经营越南及其他东南亚地区风味的菜品。门口有一个灯箱，写着店内的招牌菜，对于吸引路人很有帮助。店内有简单的画报，有一点点越南的氛围，整体风格还是很简约的。菜单是塑封的，有两面。一面是常见的按照菜、饭、小吃和甜品分类的菜单；另一面则是很有特色的Pho汤粉、宝阿密和檬粉，挺想吃吃看的。服务挑不出什么错，就是简餐风格。

青咖喱鸡
咖喱味道还可以接受，不算浓郁。鸡肉不够滑嫩不过也不干，还是可吃的。

泰式奶茶
奶茶可做冷热两种，由于加了炼乳所以比一般奶茶要甜，挺喜欢的。

越南炸春卷
春卷对于越南人就相当于饺子对中国北方人一样重要，很多重要节日都要吃。除了常见的吃法之外，炸春卷也是不错的选择。与中国的春卷不同，越南春卷外面用的是稻米磨浆做成的米皮，里面包裹猪肉、虾肉和蔬菜。具体到这盘春卷，口感我还挺喜欢，但是里面包的材料调味有点淡；旁边还配了很厚的虾片，虾味挺浓口感很硬，还不错。

牛肉河粉
汤底调味有点淡，河粉和牛肉都不入味。

椒麻鸡
鸡肉的本体更像是烤春鸡类的普通烤鸡，口感有点干；椒麻的部分在旁边的蘸汁里，但是感觉还不如青咖喱味道重。

本次用餐标价263，使用爱〇购后大概花了三折的价钱，相当实惠。总的来说，某些菜还是有东南亚风味的，下次可以试试别的招牌菜。

期待下一期哲仔万食屋。

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哲仔万食屋：第二十七期——吃货节小盘点：在羲和小馆勉强吃饱了

第一家做的有点太差劲了，于是转战王府中環再来试试另一家，我和小伙伴的话题也从美食圈转向情感问题。

羲和小馆位于王府中環四层，刚去的时候需要排位。店内环境稍显讲究，挺适合相亲的。稍等片刻服务员把我们领到了座位上，这家的服务相比上一家真的是太好了，坐定之后水就倒上了。菜单是传统模式，印刷很好。

杏仁豆腐
杏仁豆腐口感挺滑的，奶白色，甜度较低。上面浇的桂花糖水太甜了，很抢戏，杏仁味都没了。

糖醋青梅小排
这道菜是吃货节的赠菜，如果没有青梅味我应该会挺喜欢的，酸味有点过。

桃仁秋葵
很清口的菜，调味很淡。

小黄鱼烧年糕
鱼腥味稍微有一点，鲜味却不明显，调味偏重。年糕的部分看着很像魔芋，但确实是年糕的味道，蘸汤吃不错。

整体来说，符合店里自身的设定吧，算是有点淮扬菜的样子。

期待下一次哲仔万食屋。