#蔡徐坤好暖#
蔡徐坤真的是一个很暖心的PD啊，一直给训练生支持和鼓励。在公布完等级后，给训练生加油打气还和导演提要求希望能提前一点发手机让训练生和家人通电话，让她们不要一个人扛，照顾她们的情绪。但是在专业问题上也毫不含糊并且认真负责给出自己总结下来的经验，毫不吝啬地分享给训练生，真的是一个很好很好的人啊[心]

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焖面就像烩面、胡辣汤一样 是我们这儿有名的特色小吃 也是不在家时时常想念的家乡味
油滋滋香喷喷的面条夹着肉跟菜 一大口下去别提多香了！
之前一直做得不好 这次回来又跟妈妈认真学了几遍终于掌握了要领 分享给大家

【卤面/焖面】#机灵儿厨房#
1⃣️生面条平铺在蒸锅里，水开后蒸30分钟。（一般选用较细的新鲜面条，口感最好。）
2⃣️蒸面条时开始做菜的部分。准备猪前腿或者后腿肉，肥瘦相间的最好。肥肉切下来，小火上锅慢慢把油煎出来。瘦肉部分切片备用。
3⃣️煸出油的肥肉里加入姜片、蒜瓣、冰糖、花椒和八角，倒入刚才切好的瘦肉一起翻炒。再加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀。盖上锅盖闷煮一会儿，把肉里的水分炒出来，炒干。（这一步很重要，如果没有把肉炒透就加水炖最后面条也会发腥。）
4⃣️肉里加开水，中小火盖盖儿焖炖20分钟。
5⃣️配菜一般会用蒜薹和豆角。洗净后切段，加入肉里翻炒均匀，加盐调味。汤汁如果太少就再加开水。（这时候可以尝一下汤汁的咸淡，大概和平时炒菜的汤汁咸度差不多就可以了。）
6⃣️把菜暂时盛出来，锅里留汤汁。把蒸好的面条放进去翻拌均匀。
7⃣️蒸锅里铺一层面条，一层菜，再一层面条，一层菜。这样依次铺好，再加盖大火蒸十分钟就完成了。

做焖面时可以一次性多做，一顿吃不完剩下的再放进电饼铛里煎一煎或者锅里再炒一遍，焦香金黄，比新鲜蒸出来的更好吃呢！