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上海的日式蘸面，我们也安利过不少了：蘸面教科书家康、大勝轩；以荞麦蘸面出名的和花、荞麦道，都是闭眼去的面馆。

但一到夏天，我会跳过上述选择，直奔这碗清新鲜美的柚子蘸面。
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之前在上海也有吃过日式拉面店的柚子汤底，但可惜柚子风味都不突出，但是这碗不一样！

秘密在后厨就能看到：用的是新鲜的、真正日本柚子果肉作为酸度的来源，再与油融合（油能更好地萃取出果香）。

而日本小柚子的优点也明显：相比清雅的福建柚子，它酸甜风味更集中，香气也更奔放。
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叉烧是薄盐腌的，偏厚但挺弹嫩的。

这种柔和的果酸，突出了蘸汁汤底里的鲜：

猪骨的醇厚，加上海鲜清新的鲜美，入口复杂柔美的风味绵延不绝，与柚子真实绝搭。
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一些蘸面爱好者应该认出来了：就是那家从东京开过来的蘸面连锁怡己三矢堂。

私心来说，虽然家康出色，我个人其实更喜欢怡己的面，因为蛋香更浓，是筷子一夹起来就能闻到程度！
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家康的面应该是最劲道的（毕竟是为数不多自己压面的蘸面店），而怡己的“劲道”程度会让更多人觉得正正好。

我更喜欢去海伦路那家分店，因为多一个柚子芝士口味：就是在上面这个版本的基础上，多给一碗芝士......请你们自行想象一下那个满足感：）

#冬柚[超话]# 小脑洞：
成绩不太好的⭐️和自己年龄相差无几的柚子老师谈恋爱，柚子老师在课余时间非常喜欢拍照，曾经交往过几任女朋友，在感情方面一直处于比较被动的状态，直到遇见了笨笨呆呆小狗狗。
⭐️考试成绩一直不太理想，柚子老师选择放弃自己休息的时间，把⭐️带回家开小灶，因为⭐️长得真的很漂亮，柚子老师提出的交换要求是想把她带去和自己拍一组双人写真。
拍摄完之后，柚子老师主动提出去她家吃晚饭吧，于是两个人穿着酷酷的衣服，去超市采购晚餐要用的食材。
回到家后，柚子老师下厨做饭，小狗一直在厨房门口看着做菜的老师，吃完了晚餐后，小狗提出要帮老师洗碗，洗完碗之后，柚子老师给⭐️涂护手霜，涂着涂着，柚子老师把⭐️拉进了自己的卧室。