这一天天啊，一边觉得自己做的汉堡健康，又是炖梨润肺的，一边觉得瑞士卷真好吃。
ps: 爱吃的都能自己做系列之美式芝士牛肉
1. 汉堡胚：190g温牛奶，3g酵母，30g白砂糖，3g盐，30g黄油（玉米油），一个鸡蛋，300g面粉。搅匀至无干粉，静置10分钟再搅拌一下，发酵至2倍大。搅拌排气，分成8等份，再次发酵至1.5倍大。刷上蛋黄液，撒上芝麻。空气炸锅，180℃，12min（时间有点儿长了，饼有点儿硬）。
2. 牛肉饼：牛肉（牛里脊脂肪最少）剁碎，加一个鸡蛋，剁碎的圆葱，盐，料酒，酱油，香辛料（俄罗斯烧烤料不错），搅匀，如果太稀，加点儿玉米淀粉。
3. 酸黄瓜、黄芥酱和芝士是灵魂，圆葱、西红柿配之。 https://t.cn/RJPse79

如何调整热熔胶机以适应珍珠棉粘合？
滚筒热熔胶机主要用于珍珠棉的粘合。滚筒珍珠棉胶机可调节：滚筒温度、胶槽温度、滚筒高度、滚筒速度。
1、胶槽的主要作用是熔化热熔胶粒，一般调节温度范围为100-220℃。常规热熔胶颗粒的一般温度为140-180℃。温度太低容易导致热熔胶熔化缓慢，温度太高会造成热熔胶碳化和增加冒烟的风险。
2、滚筒温度一般调节在100-140℃。温度太低，热熔胶粘合不牢，温度太高，珍珠棉表面会烧焦。一般建议小块珍珠棉桶温度在120℃左右，大块珍珠棉桶温度在130℃左右。
3、滚筒的高度与涂胶量有关，因为滚筒高度越低，接触的热熔胶越多，滚筒带来的热熔胶越多；滚筒高度越高，与热熔胶的接触越低，滚筒带出的热熔胶越少。
4、滚筒旋转越快，带出的热熔胶越少，滚筒旋转越慢，带出的热熔胶越多。
可以根据实际情况调整珍珠棉上胶机，使上胶机和热熔胶颗粒完美匹配并达到状态。

#小甘厨房# 红糖核桃蔓越莓软欧包~内里柔软，外皮有韧劲

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◇ 用料：
高筋面粉 250克、全麦粉 50克、甘汁园纯正红糖 30克
核桃仁 25克、蔓越莓 25克、牛奶 170克
黄油 15克、花生油 15克、酵母 3.5克
盐 2.5克、#甘汁园纯正红糖# （馅料用） 10克

◇ 做法：

①取容器加入牛奶后倒红糖融化，把除黄油和核桃蔓越莓，以外其他食材放入。
②面团成型后加入黄油，再揉至扩展状态，用手揉圆，进行发酵。
③准备馅料，把核桃提前用烤箱烤制5分钟后取出备用，红糖和蔓越莓称重备用。

①手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成；醒发好的面团排气揉圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟。
②松驰好之后再次排气，用手摁成厚一点的面团。在面团上放入核桃，蔓越莓和红糖。

①用包包子的手法把馅料包起来，底部口要收紧。表面绷紧非常重要，没有收紧，割包后面团就会瘫掉。
②在藤碗中倒入面粉，转动藤碗，让面粉均匀的附着在藤碗上；将面团光滑的一面扣在碗里。盖上保鲜膜进行二发。
③发至快要涨满藤碗的即可。
将烤箱190℃进行预热。把面团倒扣在烤盘上，用刀划出花纹。
放入烤箱，烤箱温度180℃，烘烤30分钟 （烘烤时间以面包上色状态为准）。

烤好后的软欧要马上从烤盘中取出，放在晾架上晾凉，避免水汽使软欧的底部受潮而变软，影响口感。

甘汁园小贴士：
以面团状态为判断标准 ，面粉吸水性有所不同，液体可先预留15克 。
划花纹时，花纹之间不要离得太近，以免不美观。