#兰州##兰州美食# 跨越2018年，初代宇治抹茶感谢有你的陪伴，在这新旧交替之际，想对所有热爱初代的小伙伴们、顾客们、帮助过我们的人、还未谋面的新朋友们，说一句真诚的“谢谢你!!!”
2019年我们会继续努力，做兰州最好的抹茶甜品专营店，并且在烘焙教学、甜品diy、兴趣课堂等多方面发展，保持自身的活力和动力，为大家带来更多好吃好看的美食。
一期一会，世当珍惜。和见清寂，不见长安。岁岁月月，概无憾失。枯荣盛衰，运否天赋。

把最好的面包技术传播出去，
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我们所做的就是致力提升烘焙人的

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@满建行@发现之旅频道@福建大山人 茶叶加工有限公司@福建大山人 茶叶加工有限公司董事长林永远@大山人茶叶（导演手记 | 大山人订制）中国茶种类繁多，品种齐全，品质风格独特。其中，名优荼品种就有600多个，世界上没有一个国家可与之相提并论。

《晏子春秋·内篇杂下》有云：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”这彰显地理环境对于植物生长的重要性。茶叶这一神奇的东方树叶，其生长亦讲究风土。所谓“隔山不同风，隔时不同雨”，不同海拔、土壤、气候等环境因素下生长出来的茶叶特质也不相同，因此茶客历来更偏爱原产地生产的茶叶。

其实，这背后是揭示的是一种独特的地理标志的认知。

福建安溪是铁观音之乡。所以，这一地理文化标识在纪录片中必须要明确，永远不为多。众说周知，每一个品牌产品都因为其独特的地理环境而形成独特的产品。此种内容策划也是通过央视平台进一步背书与品类卡位。在全球化竞争格局下，品牌是行业乃至国家实力和核心竞争力的象征。安溪铁观音这枚金字招牌背后的无形资产必须要时刻捍卫与保护。

众所周知，中国茶的市场可以说是五花八门，此次纪录片大山人茶叶订制，一定要挖掘出其独特的点，而这一点也必须是品质的呈现点与着力点。

大山人茶叶订制的特点是，订制源于一次茶友的抄底活动，也因为茶友对董事长林永远的信任，订制非常成功。从第一次成功订制，看到了茶友对茶的热爱，以及对茶叶市场的无奈心声。

订制的开始只有七十多人，三年时间来，订制茶以口碑相传，订制的人数越来越多，已经发展到近三千人，随着订制的持续，不断地改进和进步，已经有一套比较完整的订制路线，这也是其为什么注册大山人公司的原因。

因为茶友们对大山人茶叶订制董事长人品的信任，和对茶叶品质的信任，所以订制队伍越来越大。其实，这背后是一个关于信任的故事，也是因为这种由小到大的信任，大山人订制的忠实客户队伍发展不断壮大。

在纪录片的前期策划中，一定要剖析其原因，而其原因与品质栏目的本期纪录片的点题不谋而合——茶叶的品质。

人们常说，高山出好茶，但如今，高山又不一定出好茶。一杯好茶，不仅要出自铁观音之乡，更重要的是茶叶的种植与加工。在铁观音源产地福建安溪，我们也偶尔会看到现代的喷洒农药除草杀虫的现象，以及无挑选机械化采摘的高效率。这种摒弃了传统的松土除草，手工挑选采摘的种植工艺，是对茶叶品质的很大伤害。部分这种现状，也是令人们扼腕叹息的地方。

所以，在纪录片中，我们一定要挖掘出大山人订制差异化的种植工艺，这对于真正的去体现茶叶的品质，是必不可少的。

凸显品质，必然讲其匠心工艺——回归传统。

回归传统在安溪目前已经是主旋律，但好多人还是做表面功夫的多。用普通的茶烘焙一下，就当传统铁观音，或者有些在制茶工艺上稍回归传统，就算传统铁观音，其实铁观音想要真正的回归传统，必须从头开始，并不是一蹴而就。

回归传统，那至少有较好的生态，不施化肥农药，不用除草剂，从茶山和茶树的源头开始，只有具备有传统的茶树条件，再用标准严格的手工采摘方法，再用传统老工艺精心制作和木炭烘焙，才能有一杯真正意义上的传统铁观音。而以上这些，恰是本期纪录片呈现的重点，也是品质呈现的发力点。原汁原味的呈现，方能让茶叶品质一目了然，细节是最有力的无声语言。

比如，在种植地现场，我们拍摄到有几只瓢虫小憩于茶叶的绿叶上，甚至几片绿色还有被小虫咬的痕迹，这无形中说明了，茶园里还是一个正常的生态环境，纯天然，更珍贵。因为在如今的社会里，农药残留的食品卫生危机还不时的萦绕于人们的耳旁。

再比如，在茶叶加工工艺方面，我们发现茶农们几十年来做茶，手上磨出了老茧，又黑又硬，这是最好的证明，无形中体现出纯手工加工，工艺手艺长年积淀，对加工一杯纯甄香醇的铁观音来说，历久弥香。细节是一段浓缩的故事，所以我们并不需要怎么样的大讲特讲，简明扼要，一击即中，应该会更好一些。

除了采摘、加工、烘焙这些核心步骤，铁观音在中国有着悠久的历史，其背后的文化内涵构成了茶的独特品位，这本身也是中国的传统文化的一部分。品质纪录片，需要对其进行立体化的讲述与呈现，方能丰富饱满，让观众们感受其中，产生共鸣，这是艺术化的加工带来的商业传播价值。

总而言之，本次纪录片以品质为立足点，对大山人茶叶订制进行多维度，重细节的呈现，力求原汁原味，接地气，通俗不低俗。追求以一个旁观者的角度，真情实感，自然流露，跃然纸上。