【怀柔区开展餐饮服务食品安全检查】
盛夏之际，食物容易腐败变质。为保障广大群众吃到安全放心食品，怀柔区市场监管局持续开展餐饮服务食品安全监管。
科学城所联合区住建委检查工地食堂食品安全
为确保辖区内科学城建设项目工人食品安全，科学城所与餐饮科“科所联动”，联合区住建委开展针对建筑工地食堂（包括工人食堂和项目部食堂）的专项检查。
一是检查建筑工地食品原材料进货情况，是否从正规渠道采购，原材料是否落实了进货查验要求及食品购销台账是否记录完善。二是从业人员健康情况及健康证是否在有效期内；操作间环境卫生是否干净整洁，门窗、墙壁、天花板、地板有无破损，垃圾桶是否加盖并及时清理，是否配备了防蚊蝇设施以及是否定期对操作间环境进行清洁和消毒。三是库房和冰箱数量是否能够满足食品贮存需要，是否按照食品标签标注的温度贮存食品，库房内物品是否分类分架存放、有无按要求隔墙离地等。
执法人员要求相关单位继续做好环境卫生及食品购销台账记录，针对夏季炎热问题做好食品安全相关工作。
怀柔镇所召开“互联网+明厨亮灶”工作推进会
近日，怀柔镇所召开“互联网+明厨亮灶”工作推进会，进一步强化校园食品安全管理，推动餐饮服务食品安全社会共治。辖区8家幼儿园负责人参加会议。
会上，工作人员向各单位进一步传达《校园食品安全守护行动实施方案》《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》等文件精神，推进校园“互联网+明厨亮灶”工作。
一是主体资格可看。在移动公众端向社会公示许可证件、量化等级信息、食品安全承诺书、投诉举报电话等内容，主动接受社会监督。二是加工过程可视。可远程观看厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作等关键环节加工操作过程。三是信息公开可查。及时向社会公开食品安全自查记录、晨检记录等信息。
下一步，怀柔镇所将持续推进平台建设，依托平台开展在线监管，充分发挥智慧化监管平台优势，切实提升辖区校园食品安全保障水平。
庙城镇所排查餐饮服务食品安全风险隐患
本次整治活动主要以学校食堂、单位食堂、大型餐饮企业为重点。
主要检查食品安全管理制度是否健全，餐饮服务从业人员上岗前是否经过健康体检，从业人员个人卫生是否符合要求，经营场所环境卫生是否达标，餐具是否按要求清洗消毒，食品原料采购是否落实进货查验、索证索票和台账登记等制度，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求等。
检查中，执法人员针对部分餐饮单位未按要求记录台账等问题下发《责令改正通知书》，对拒不整改的单位立案查处。
进一步规范了辖区餐饮服务经营行为，提升了餐饮服务食品安全水平，有效降低了夏季餐饮服务食品安全风险。
雁栖镇所开展夏季食品安全专项整治
重点检查经营者是否存在超范围经营现象，冷藏冷冻设施是否能正常运转、是否按要求储存食品，餐具清洗消毒是否规范，从业人员是否持证上岗，是否严格落实进货查验和索证索票制度，后厨环境卫生是否达到标准，加工操作是否合格，疫情防控是否做到常态化等。
执法人员在检查中要求经营单位负责人严格落实第一安全责任人制度、履行好职责，确保本单位食品安全和源头可追溯。同时，要求各经营者要加强人员引导和有序管理，有效管控聚集风险。
下一步，雁栖镇所将持续加大检查力度和检查频次，维护辖区内经营秩序稳定，守护辖区群众“舌尖上的安全”。#食安怀柔#
盛夏之际，食物容易腐败变质。为保障广大群众吃到安全放心食品，怀柔区市场监管局持续开展餐饮服务食品安全监管。
科学城所联合区住建委检查工地食堂食品安全
为确保辖区内科学城建设项目工人食品安全，科学城所与餐饮科“科所联动”，联合区住建委开展针对建筑工地食堂（包括工人食堂和项目部食堂）的专项检查。
一是检查建筑工地食品原材料进货情况，是否从正规渠道采购，原材料是否落实了进货查验要求及食品购销台账是否记录完善。二是从业人员健康情况及健康证是否在有效期内；操作间环境卫生是否干净整洁，门窗、墙壁、天花板、地板有无破损，垃圾桶是否加盖并及时清理，是否配备了防蚊蝇设施以及是否定期对操作间环境进行清洁和消毒。三是库房和冰箱数量是否能够满足食品贮存需要，是否按照食品标签标注的温度贮存食品，库房内物品是否分类分架存放、有无按要求隔墙离地等。
执法人员要求相关单位继续做好环境卫生及食品购销台账记录，针对夏季炎热问题做好食品安全相关工作。
怀柔镇所召开“互联网+明厨亮灶”工作推进会
近日，怀柔镇所召开“互联网+明厨亮灶”工作推进会，进一步强化校园食品安全管理，推动餐饮服务食品安全社会共治。辖区8家幼儿园负责人参加会议。
会上，工作人员向各单位进一步传达《校园食品安全守护行动实施方案》《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》等文件精神，推进校园“互联网+明厨亮灶”工作。
一是主体资格可看。在移动公众端向社会公示许可证件、量化等级信息、食品安全承诺书、投诉举报电话等内容，主动接受社会监督。二是加工过程可视。可远程观看厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作等关键环节加工操作过程。三是信息公开可查。及时向社会公开食品安全自查记录、晨检记录等信息。
下一步，怀柔镇所将持续推进平台建设，依托平台开展在线监管，充分发挥智慧化监管平台优势，切实提升辖区校园食品安全保障水平。
庙城镇所排查餐饮服务食品安全风险隐患
本次整治活动主要以学校食堂、单位食堂、大型餐饮企业为重点。
主要检查食品安全管理制度是否健全，餐饮服务从业人员上岗前是否经过健康体检，从业人员个人卫生是否符合要求，经营场所环境卫生是否达标，餐具是否按要求清洗消毒，食品原料采购是否落实进货查验、索证索票和台账登记等制度，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求等。
检查中，执法人员针对部分餐饮单位未按要求记录台账等问题下发《责令改正通知书》，对拒不整改的单位立案查处。
进一步规范了辖区餐饮服务经营行为，提升了餐饮服务食品安全水平，有效降低了夏季餐饮服务食品安全风险。
雁栖镇所开展夏季食品安全专项整治
重点检查经营者是否存在超范围经营现象，冷藏冷冻设施是否能正常运转、是否按要求储存食品，餐具清洗消毒是否规范，从业人员是否持证上岗，是否严格落实进货查验和索证索票制度，后厨环境卫生是否达到标准，加工操作是否合格，疫情防控是否做到常态化等。
执法人员在检查中要求经营单位负责人严格落实第一安全责任人制度、履行好职责，确保本单位食品安全和源头可追溯。同时，要求各经营者要加强人员引导和有序管理，有效管控聚集风险。
下一步，雁栖镇所将持续加大检查力度和检查频次，维护辖区内经营秩序稳定，守护辖区群众“舌尖上的安全”。#食安怀柔#
#诗词大观#【竹枝词中的云南火把节】今年7月22日，二十四节气中的第十二个节气“大暑”前一天，正值农历六月二十四日，是云南不少地方有着数千年历史的民族传统节日“火把节”。清雍正二年（一七二四）中进士，雍正十一年（1733）出任云南督学的浙江归安人吴应枚，写下一组30首歌咏云南风土人情的《滇南杂咏》，其中一首写道：
剁生盘冷佐椒馨，
佳节星回味荐腥。
醉爇松明照田畔，
要凭炎火逐蝗螟。
这首竹枝词体的风俗诗，一二句说星回节的应节食品剁生，三四句写星回节以火驱除虫害确保丰收的愿望。吴应枚自注说：“六月廿四日为星回节，切生猪肉杂椒姜食之。燃炬以多为胜，携照田塍，云可避虫。”云南石屏许印芳在所写的《星回节考》中解释∶“滇中士大夫谓六月廿四日为星回节，取‘星回于天’之义，考之民俗，是日但称火把节耳。”因届时都要“斫松为燎，高丈余。入夜，争燃之。村落用以照田，以炬之明暗占岁丰歉”。一是揭示了星回节之时，暑夏将去，秋寒将至，正如《诗经·国风·豳风》所写“七月流火”。二是指出点燃松木火把照田，祈盼秋天有好收成。清代史梦兰有首滇竹枝词写道：
剁生饮酒俗相沿，
节到星回岁序迁。
万炬松明明似昼，
新年照过半年前。
作者自注说：“滇俗以六月二十四为星回节，街燃松炬，村落以炬插田间。比户剁生饮酒，夷汉同之。方言‘松炬’为‘松明’。马龙州以此日为年节，妇女俱艳妆，燃炬照屋，谓之照岁。”
当代文史专家李孝友在《滇海联吟诗笺》中，说到了云南民族地区，每年农历六月廿四日过“星回节”，有其特殊的纪念意见：“在滇池地区认为是纪念汉代曼阿娜的夫人阿南，在大理则认为是追思邓赕诏宁北妃慈善”，并引用一首佚名的《竹枝词》：
斫松为炬以照田，
来年丰歉看明暗。
滇南为祭汉阿南，
苍洱追思唐慈善。
其实作为一种崇火的节庆活动，“星回节”的起源至少可以上溯至远古。只是类似节庆，在其他地方早已发生演变或消失，只有地理和文化独特的云南一直延续。然而，元代以前，中原诗家文人，包括生长于邻近四川者，很少履足云南，因而元代以前的诗文中，写云南的并不多，直接写云南节候的更少。以星回节来说，收入《全唐诗》的《星回节游避风台与清平官赋》，已经是中唐时期的作品，而且还是由云南本土的南诏王寻阁劝（骠信）所写。明清时期，大批文人名士为官云南，云南奇异的风土人情，吸引了他们的目光，激发了诗情。不少文士墨客，就曾以最宜于记述地方风物的竹枝词，吟咏云南的特殊节日星回节（火把节）。
明正德年间的吕及园，写有一组22首的《滇南竹枝词》，吟唱云南的天时、地利、民家妇、夷人、三教堂、物产、工作、花卉、果品、畜产、元旦、上元、二月二、三月三、端午、五月十三、六月二十四日、中秋、重九、十月朝、除夕。其中的《六月二十四日》写道：
剁生生食血腥和，
节重星回火炬多。
糁入松香起烟焰，
乱红烧遍万山河。
也是从火把节的应节食品剁生说起，说到燃火把者为了让火焰更旺，洒入松香颗粒，喷射的火光，映红了田野山河。这样的节庆行为，至今仍然可以见到。清代余云焕的《泸沽竹枝词》，则感叹星回节杀羊宰牛、歌舞欢庆的热闹场景，如除夕夜一样：
家家门外火光燃，
椎髻簪花舞绣筵。
刲羊宰牛饮美酒，
鼓吹笙箫夜似年。
朱庆萱的《晋宁竹枝词》，呈现了荷花飘香黄昏后，火把节的鼓乐欢闹：
凭吊松明认劫灰，
星回时节藕花开。
门前鼓乐黄昏后，
夺得娘娘火把回。
延续数千年的节日，其功能往往是丰富多彩的。吴应枚的《滇南杂咏》中，另一首有关火把节的诗，就说到了边疆各族民众欢度火把节的另一个功能：
列炬光回学海澄，
焕文燎火证元灯。
藜蒿寨是芙蓉镜，
不用扶鸾事可凭。
吴应枚自己作注说：“临安府学泮池深广，名学海，面焕文山。山顶藜蒿寨，夷人所居。每当大比，于六月星回节视池中火影，卜乡荐多寡，历科不爽。”明清时期的临安府，是云南科举最为兴盛的地区之一，每年榜上有名的人，据说占到云南全省的一半，有“临半榜”之称。崇文重教的风气，渗入到临安城乡的节庆活动中，所以高居焕文山顶的夷人山寨，其星回节火把映照在文庙泮池中的光影明暗，竟与科考上榜人数多数的多少相关。在滇西，也有大理人李照在《星回节观炬竹枝词》写道∶
向晚村村燃火把，
坟庐园亩照通红。
年来玉局峰头寺，
可有神光出夜中。
诗中所写，也是说士子借这天的火把，祈愿、预测科考顺利与榜上有名。看来，火把节这个滇云高原上最为古老的节日，不仅一直传递着崇敬先祖，崇敬自然，祈盼田地丰产、风调雨顺的美好希望，而且从元明开始，很快就与耕读传家、诗书继世的文化融合，成为各族民众的共同心愿。
剁生盘冷佐椒馨，
佳节星回味荐腥。
醉爇松明照田畔，
要凭炎火逐蝗螟。
这首竹枝词体的风俗诗，一二句说星回节的应节食品剁生，三四句写星回节以火驱除虫害确保丰收的愿望。吴应枚自注说：“六月廿四日为星回节，切生猪肉杂椒姜食之。燃炬以多为胜，携照田塍，云可避虫。”云南石屏许印芳在所写的《星回节考》中解释∶“滇中士大夫谓六月廿四日为星回节，取‘星回于天’之义，考之民俗，是日但称火把节耳。”因届时都要“斫松为燎，高丈余。入夜，争燃之。村落用以照田，以炬之明暗占岁丰歉”。一是揭示了星回节之时，暑夏将去，秋寒将至，正如《诗经·国风·豳风》所写“七月流火”。二是指出点燃松木火把照田，祈盼秋天有好收成。清代史梦兰有首滇竹枝词写道：
剁生饮酒俗相沿，
节到星回岁序迁。
万炬松明明似昼，
新年照过半年前。
作者自注说：“滇俗以六月二十四为星回节，街燃松炬，村落以炬插田间。比户剁生饮酒，夷汉同之。方言‘松炬’为‘松明’。马龙州以此日为年节，妇女俱艳妆，燃炬照屋，谓之照岁。”
当代文史专家李孝友在《滇海联吟诗笺》中，说到了云南民族地区，每年农历六月廿四日过“星回节”，有其特殊的纪念意见：“在滇池地区认为是纪念汉代曼阿娜的夫人阿南，在大理则认为是追思邓赕诏宁北妃慈善”，并引用一首佚名的《竹枝词》：
斫松为炬以照田，
来年丰歉看明暗。
滇南为祭汉阿南，
苍洱追思唐慈善。
其实作为一种崇火的节庆活动，“星回节”的起源至少可以上溯至远古。只是类似节庆，在其他地方早已发生演变或消失，只有地理和文化独特的云南一直延续。然而，元代以前，中原诗家文人，包括生长于邻近四川者，很少履足云南，因而元代以前的诗文中，写云南的并不多，直接写云南节候的更少。以星回节来说，收入《全唐诗》的《星回节游避风台与清平官赋》，已经是中唐时期的作品，而且还是由云南本土的南诏王寻阁劝（骠信）所写。明清时期，大批文人名士为官云南，云南奇异的风土人情，吸引了他们的目光，激发了诗情。不少文士墨客，就曾以最宜于记述地方风物的竹枝词，吟咏云南的特殊节日星回节（火把节）。
明正德年间的吕及园，写有一组22首的《滇南竹枝词》，吟唱云南的天时、地利、民家妇、夷人、三教堂、物产、工作、花卉、果品、畜产、元旦、上元、二月二、三月三、端午、五月十三、六月二十四日、中秋、重九、十月朝、除夕。其中的《六月二十四日》写道：
剁生生食血腥和，
节重星回火炬多。
糁入松香起烟焰，
乱红烧遍万山河。
也是从火把节的应节食品剁生说起，说到燃火把者为了让火焰更旺，洒入松香颗粒，喷射的火光，映红了田野山河。这样的节庆行为，至今仍然可以见到。清代余云焕的《泸沽竹枝词》，则感叹星回节杀羊宰牛、歌舞欢庆的热闹场景，如除夕夜一样：
家家门外火光燃，
椎髻簪花舞绣筵。
刲羊宰牛饮美酒，
鼓吹笙箫夜似年。
朱庆萱的《晋宁竹枝词》，呈现了荷花飘香黄昏后，火把节的鼓乐欢闹：
凭吊松明认劫灰，
星回时节藕花开。
门前鼓乐黄昏后，
夺得娘娘火把回。
延续数千年的节日，其功能往往是丰富多彩的。吴应枚的《滇南杂咏》中，另一首有关火把节的诗，就说到了边疆各族民众欢度火把节的另一个功能：
列炬光回学海澄，
焕文燎火证元灯。
藜蒿寨是芙蓉镜，
不用扶鸾事可凭。
吴应枚自己作注说：“临安府学泮池深广，名学海，面焕文山。山顶藜蒿寨，夷人所居。每当大比，于六月星回节视池中火影，卜乡荐多寡，历科不爽。”明清时期的临安府，是云南科举最为兴盛的地区之一，每年榜上有名的人，据说占到云南全省的一半，有“临半榜”之称。崇文重教的风气，渗入到临安城乡的节庆活动中，所以高居焕文山顶的夷人山寨，其星回节火把映照在文庙泮池中的光影明暗，竟与科考上榜人数多数的多少相关。在滇西，也有大理人李照在《星回节观炬竹枝词》写道∶
向晚村村燃火把，
坟庐园亩照通红。
年来玉局峰头寺，
可有神光出夜中。
诗中所写，也是说士子借这天的火把，祈愿、预测科考顺利与榜上有名。看来，火把节这个滇云高原上最为古老的节日，不仅一直传递着崇敬先祖，崇敬自然，祈盼田地丰产、风调雨顺的美好希望，而且从元明开始，很快就与耕读传家、诗书继世的文化融合，成为各族民众的共同心愿。
7月6日，悦来所联合食品生产科在悦来镇三楼会议室召开食品生产企业、小作坊培训会。悦来镇和鹤鸣镇人民政府食安办工作人员、食品生产企业和小作坊主共20余人参加了会议。会上，食品生产安全监督尹康邑就履行食品安全主体责任、严控风险防范、严格规范管理、严肃作业操作等方面进行了讲解。悦来监管所王小红在会上强调:要提高认清形势，增强食品安全工作的使命感和责任感，要抓严抓实食品安全工作，对现阶段食品安全风险及时总结，找出存在问题，及时整改。最后，执法人员向企业发放了《食品小作坊生产加工指导意见》《食品小作坊(企业)安全培训测试题》《食品药品安全领域群众身边“可视”“有感”腐败作风问题问卷调查》《食品小作坊(企业)安全承诺书》资料60余份。通过本次培训，大家统一了认识，提高了辖区食品安全责任人的安全意识,为辖区营造更加放心的食品安全环境奠定了基础。
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