#三联美食# 连州有“小广州”之称,乍听以为在这里能吃到铺面的东西与广州大同小异,实际与想象大相径庭。它奇妙的地方在于,它同时容纳了湖南之辣、广西之酸和广州之淡。
连州市位于广东省西北部,我们从北京出发,飞到广州白云机场,下午7点到,竟不得不先坐大巴到清远市,逗留一晚,第二天才有长途大巴到连州。清远市是连州市的代管地级市,实际还相距一百七八十公里,此间国道与高速沿途群山起伏。以此理解连州地理位置所描述的“三面踞险”倒是颇为容易。
被高铁惯坏的都市人看来,得将连州归属到交通不便的范畴里去。返程的大巴上,我前头坐了一位从广州来出差的男孩子说,每次来连州出差都叫苦,近4小时的大巴坐得他屁股痛。山之环绕,高铁之未通,抵达之费时力,使连州地方饮食之隐秘有了可靠性。
我的屁股没有叫痛,头两天吃苦的是胃。连州的酸甚至超过我去年夏天在以吃酸汤鱼闻名的贵州省遭遇的酸。黔东南州凯里市的酸,酸里透着鲜,现在回想起来仿佛小昭,明艳但本质上温柔,连州的酸就像赵敏,是“我偏要勉强”,好比一记直勾拳,直愣愣捶到脸上。
下手最重的是酸浸缸。这味本地特色小吃,从连州市区街道开门营业的专门小店来看,大约是正在走向落寞的。不管向你介绍它的本地人如何强调“我们平常就当小吃在吃”,你尝过之后,就无法再相信,这竟然(曾)是一项广泛受欢迎的小吃。其酸味带给人味蕾的冲击,让正在写下这段的我,口腔生津,狂咽唾沫。
倘若你在连州街头,看到玻璃罐子并列成排,液体浸泡状态下的果蔬,形状完整,色泽鲜亮,那就是酸浸缸。不过我们遇到带着两个娃娃的老板娘说,她做的酸浸缸是加了点醋的,“这样做起来快”。酸浸缸加醋,在才哥眼里,那就不大正宗了。
才哥大名朱致才,是“80后”,在连州土生土长。他曾是厨师,因为对图像与视觉感兴趣,后来转行做自媒体。受《舌尖上的中国》启发,他想法子拍了几集连州美食纪录片。如果不是他带着,外地人很难找到“喜源士酸浸缸店”,因为它太不起眼,路过也只会以为它是个小卖部。
师傅姓成,他从90年代就开始做酸浸缸了,原来生意是很好,全盛时期多达30余种,这么多个玻璃罐子列队在店门口,上门来买的客人能排起长队来。
成师傅还在用老法子制作酸浸缸。水烧开,放凉,加入冰片糖和海盐,再将时蔬放进缸里,除此之外就别无他物,只管让它们自己去发酵。至于糖盐比例,成师傅说他手头有数,大约是一比一。
四月桃,六月梨,夏有刀豆,冬有芥菜,应季出什么就可以做什么。眼下,成师傅还有十余种酸浸缸。最醒目的是黄沙梨,捏在手里,像一颗长肥了的山楂果子,皮也像山楂一样是粗颗粒,泡得那么久,竟还是硬硬实实。维持果蔬原形是挺考究功夫的,最主要是选品。成师傅最开始买的黄沙梨,发酵没几天就慢慢烂掉,原因是梨在成长过程中,表面有被偷偷破坏过。破坏者是蜜蜂,蜂针扎过,梨子会慢慢自愈,只在表面形成一个几不可见的小小黑点。就是这种黑点坏的事儿,成师傅早几年因为不懂行,在黄沙梨上栽过跟头,到现在还耿耿于怀。
我拿起这经历坎坷的梨子,咬一口,之酸,舌头困在那里,不敢动弹。我心想,到底什么人会馋梨馋到这份儿上,不应季的时候还非得吃这个。奇怪的是,稍作休整,边聊着天,我还是边将这颗梨吃光了。当然,从此后,“望梅止渴”在我的词典里不复存在,哪天口渴难耐,就想一想这枚黄沙梨。
连州人又爱吃辣,发酵到差不多的时候,成师傅会再往里丢一些干辣椒,仅作调味。下午时分以此作点心的吃法虽然无法说服我,但切点辣味酸浸刀豆作开胃菜,在酷暑天里的确使得。
酸而次之的,是酸笋。
酸笋倒常在菜品里出现,与牛肉组合,是连州人最爱吃的经典搭配。有家名叫“长盛”的快餐厅,多年前发明一味“酸笋牛肉竹筒饭”,大受欢迎。餐厅老板姓谢,“80后”,20多年前是他父母在街市摆夜摊,后来租了个店面,开出“长盛”。谢老板诚恳,他说自己做的是快餐厅,要想活下去,就要做性价比高的平民餐厅,连州也不是旅游城市,最要紧就是符合本地口味。说是竹筒饭,米饭也的确在竹筒里蒸,但竹筒都是重复使用,要说米饭里有竹子的清香,那是夸大其词,酸笋牛肉也是炒好后浇在上面。说白了,这是连州人的鱼香肉丝盖饭,它胜在开胃、下饭,屡吃不厌。
当然你也可以点炒菜,通常,酸笋总是加得多多的。这酸笋实际上是有点“馊臭”的,厨房里处理酸笋的厨子,身上的味道长年不散。酸笋牛肉这道菜端到眼前,其味不像柳州螺蛳粉之先声夺人,吃起来臭可能也不相及,但酸似乎有过之。
连州人吃酸豆角、酸辣椒、酸萝卜、酸姜、酸笋,空心菜梗、野生山芋梗都能做成酸菜。当地很多人家里都备有酸笋坛子,在星子镇长大的小唐说,在她的童年回忆里,从爸爸去菜市场回来后的快乐呼喊声中几乎可以断定,他今天这是碰到鲜嫩粗壮的好笋了。通常,洗一洗就丢进坛子里。在小孩子眼里,这坛子里似乎有取之不尽的酸笋。
文章节选自《粤北连州,广东最酸最辣的地界》 记者 | 驳静 摄影 | 蔡小川
连州市位于广东省西北部,我们从北京出发,飞到广州白云机场,下午7点到,竟不得不先坐大巴到清远市,逗留一晚,第二天才有长途大巴到连州。清远市是连州市的代管地级市,实际还相距一百七八十公里,此间国道与高速沿途群山起伏。以此理解连州地理位置所描述的“三面踞险”倒是颇为容易。
被高铁惯坏的都市人看来,得将连州归属到交通不便的范畴里去。返程的大巴上,我前头坐了一位从广州来出差的男孩子说,每次来连州出差都叫苦,近4小时的大巴坐得他屁股痛。山之环绕,高铁之未通,抵达之费时力,使连州地方饮食之隐秘有了可靠性。
我的屁股没有叫痛,头两天吃苦的是胃。连州的酸甚至超过我去年夏天在以吃酸汤鱼闻名的贵州省遭遇的酸。黔东南州凯里市的酸,酸里透着鲜,现在回想起来仿佛小昭,明艳但本质上温柔,连州的酸就像赵敏,是“我偏要勉强”,好比一记直勾拳,直愣愣捶到脸上。
下手最重的是酸浸缸。这味本地特色小吃,从连州市区街道开门营业的专门小店来看,大约是正在走向落寞的。不管向你介绍它的本地人如何强调“我们平常就当小吃在吃”,你尝过之后,就无法再相信,这竟然(曾)是一项广泛受欢迎的小吃。其酸味带给人味蕾的冲击,让正在写下这段的我,口腔生津,狂咽唾沫。
倘若你在连州街头,看到玻璃罐子并列成排,液体浸泡状态下的果蔬,形状完整,色泽鲜亮,那就是酸浸缸。不过我们遇到带着两个娃娃的老板娘说,她做的酸浸缸是加了点醋的,“这样做起来快”。酸浸缸加醋,在才哥眼里,那就不大正宗了。
才哥大名朱致才,是“80后”,在连州土生土长。他曾是厨师,因为对图像与视觉感兴趣,后来转行做自媒体。受《舌尖上的中国》启发,他想法子拍了几集连州美食纪录片。如果不是他带着,外地人很难找到“喜源士酸浸缸店”,因为它太不起眼,路过也只会以为它是个小卖部。
师傅姓成,他从90年代就开始做酸浸缸了,原来生意是很好,全盛时期多达30余种,这么多个玻璃罐子列队在店门口,上门来买的客人能排起长队来。
成师傅还在用老法子制作酸浸缸。水烧开,放凉,加入冰片糖和海盐,再将时蔬放进缸里,除此之外就别无他物,只管让它们自己去发酵。至于糖盐比例,成师傅说他手头有数,大约是一比一。
四月桃,六月梨,夏有刀豆,冬有芥菜,应季出什么就可以做什么。眼下,成师傅还有十余种酸浸缸。最醒目的是黄沙梨,捏在手里,像一颗长肥了的山楂果子,皮也像山楂一样是粗颗粒,泡得那么久,竟还是硬硬实实。维持果蔬原形是挺考究功夫的,最主要是选品。成师傅最开始买的黄沙梨,发酵没几天就慢慢烂掉,原因是梨在成长过程中,表面有被偷偷破坏过。破坏者是蜜蜂,蜂针扎过,梨子会慢慢自愈,只在表面形成一个几不可见的小小黑点。就是这种黑点坏的事儿,成师傅早几年因为不懂行,在黄沙梨上栽过跟头,到现在还耿耿于怀。
我拿起这经历坎坷的梨子,咬一口,之酸,舌头困在那里,不敢动弹。我心想,到底什么人会馋梨馋到这份儿上,不应季的时候还非得吃这个。奇怪的是,稍作休整,边聊着天,我还是边将这颗梨吃光了。当然,从此后,“望梅止渴”在我的词典里不复存在,哪天口渴难耐,就想一想这枚黄沙梨。
连州人又爱吃辣,发酵到差不多的时候,成师傅会再往里丢一些干辣椒,仅作调味。下午时分以此作点心的吃法虽然无法说服我,但切点辣味酸浸刀豆作开胃菜,在酷暑天里的确使得。
酸而次之的,是酸笋。
酸笋倒常在菜品里出现,与牛肉组合,是连州人最爱吃的经典搭配。有家名叫“长盛”的快餐厅,多年前发明一味“酸笋牛肉竹筒饭”,大受欢迎。餐厅老板姓谢,“80后”,20多年前是他父母在街市摆夜摊,后来租了个店面,开出“长盛”。谢老板诚恳,他说自己做的是快餐厅,要想活下去,就要做性价比高的平民餐厅,连州也不是旅游城市,最要紧就是符合本地口味。说是竹筒饭,米饭也的确在竹筒里蒸,但竹筒都是重复使用,要说米饭里有竹子的清香,那是夸大其词,酸笋牛肉也是炒好后浇在上面。说白了,这是连州人的鱼香肉丝盖饭,它胜在开胃、下饭,屡吃不厌。
当然你也可以点炒菜,通常,酸笋总是加得多多的。这酸笋实际上是有点“馊臭”的,厨房里处理酸笋的厨子,身上的味道长年不散。酸笋牛肉这道菜端到眼前,其味不像柳州螺蛳粉之先声夺人,吃起来臭可能也不相及,但酸似乎有过之。
连州人吃酸豆角、酸辣椒、酸萝卜、酸姜、酸笋,空心菜梗、野生山芋梗都能做成酸菜。当地很多人家里都备有酸笋坛子,在星子镇长大的小唐说,在她的童年回忆里,从爸爸去菜市场回来后的快乐呼喊声中几乎可以断定,他今天这是碰到鲜嫩粗壮的好笋了。通常,洗一洗就丢进坛子里。在小孩子眼里,这坛子里似乎有取之不尽的酸笋。
文章节选自《粤北连州,广东最酸最辣的地界》 记者 | 驳静 摄影 | 蔡小川
【南方暴雨到底有多猛?专家详解汛情】
防汛形势,十分严峻!7月12日11时,针对当前的汛情形势,水利部将水旱灾害防御Ⅲ级应急响应提升至Ⅱ级。
最近一个多月来,南方接连遭遇暴雨,多地降雨量刷新历史纪录。中央气象台连续40天发布暴雨预警。7月4日以来,212条河流发生超警以上洪水,其中72条河流超保,19条超历史纪录。近期,长江、淮河等流域,洞庭湖、鄱阳湖、太湖等湖泊处于超警戒水位。
今年南方的暴雨到底有多“暴”,原因是什么?还要下多久,该怎么防范?即将到来的“七下八上”北方主汛期,汛情和南方有何不同?中国气象局、水利部、应急管理部专家为您答疑解惑。
祝愿大家平安度汛!
南方暴雨到底有多猛烈?
“影响范围广,持续时间长,极端性强,局地强降水重叠度高。”国家气候中心气象灾害风险管理室副研究员翟建青分析认为,6月以来南方暴雨具有这些特征。
影响范围广,雨区集中重叠——
据国家气候中心统计,入汛以来,我国南方已出现15次大范围强降雨过程。
据中国气象局统计,在6月27日到7月9日的南方暴雨过程中,累计雨量100毫米以上的覆盖面积,高达288.7万平方公里。
持续时间长——
6月份以来南方出现持续强降雨过程,从6月2日至7月12日6时,中央气象台连续40天发布暴雨预警,成为2007年开展暴雨预警业务以来历时最长的一次。其中,6月12日至25日的暴雨,持续了两周。
暴雨极端性强——
多地累计降雨量破纪录。6月1日到7月6日,安徽、湖北、浙江、重庆4省(市)的累计降雨量,是1961年我国有系统气象统计数据以来同期最高。部分地区降雨量比常年同期偏多1—2倍。6月1日到7月9日,湖北、安徽、江苏等省,一共有85个气象观测站的累计降水量超过了年降水量的一半;其中,安徽岳西和祁门两站的累计降水量,几乎占到年降水量的80%。
多地单日降雨量破纪录。从7月7日早上8点到8日8点,江西省鄱阳县莲花山乡一天的降水量,就高达538毫米,超过了北京常年一年的降水量。仅仅7月9日这一天,就有江西吉安等7个国家气象观测站单日降雨量突破历史极值、11个国家气象观测站突破7月极值。7月4到10日,重庆、贵州至长江中下游地区,遭遇了今年以来的最强降雨,期间一共有31个观测站的单日降雨量突破7月历史极值,有13个观测站的单日降雨量刷新了历史纪录。
多条河流及湖泊水位告急!
截至7月4日,全国17个省(区、市)共计335条河流发生超警以上洪水,比多年平均值多6成。7月4日以来,212条河流发生超警以上洪水。重庆綦江洪水15小时暴涨10.18米,为1951年有记录以来最大洪水。6月1日到7月9日的长江流域平均降水量,达到了369.9毫米,高于1998年同期,是1961年以来同期第一多。
7月11日晚,江西饶河鄱阳站水位突破1998年历史极值。12日0时,江西鄱阳湖星子站水位超过1998年洪水水位22.52米,达到22.53米。这标志着我国最大淡水湖水位,突破有水文记录以来的历史极值。
截至7月12日12时,今年以来洪涝灾害造成江西、安徽、湖北、湖南等27省(区、市)3789万人次受灾,141人死亡失踪;2.8万间房屋倒塌;农作物受灾面积353.2万公顷;直接经济损失822.3亿元。
根据目前的监测数据,南方暴雨虽然猛烈,总体上看,仍比不过1998年的特大暴雨事件。翟建青分析认为,今年的暴雨虽然持续时间长、影响范围广,但位置更偏北、综合强度略偏低。暴雨的综合强度,综合考虑了暴雨的范围、持续时间和雨量。6月27日到7月9日,我国南方暴雨的综合强度排在有气象记录以来的第五位,而1998年的暴雨事件强度排在第一位。
暴雨连连的原因是什么?
今年夏天我国南方为啥暴雨不断?
最直接的影响因素是气象条件。
国家气候中心首席预报员王永光介绍,今年6月以来西太平洋副热带高压(副高)持续偏强,是南方暴雨的重要原因。副高西侧引导来自南海和西太平洋的水汽输送明显偏强,为南方地区持续性降水提供了充沛的水汽条件。
6月中旬以后,副高明显北抬,江南北部到黄淮地区盛行西南风气流,水汽输送偏强;同时北方冷空气频繁南下,使得冷暖气团在我国江南北部到黄淮地区交汇,形成持续性强降水,降水明显偏多。
6月中下旬至今,雨带一直停留在西南地区东部到长江中下游地区,主要是因为与梅雨相关的天气系统相对稳定。
而更宏观的背景,是全球气候变化。
近年来,全球极端天气气候事件的频次和强度,不断增加。当地时间6月20日,位于北极圈内的俄罗斯西伯利亚小镇维尔霍扬斯克测得38℃高温,刷新了北极圈内有记录以来的最高温度。
国家气候中心气候变化适应室主任黄磊表示,目前,尚无研究表明北极创纪录高温与我国南方暴雨有直接联系,也很难将单独的一次天气气候事件,例如最近的南方暴雨,直接归因于全球气候变暖。但在全球气候变暖的大背景下,一些极端天气气候事件确实在增多增强,呈现出长期趋势上的变化。
暴雨还要下多久?
据中央气象台预计,7月中旬,长江流域大部分地区累计降雨量有50—120毫米,比常年同期偏多5—8成,部分地区偏多2倍以上。
从7月中旬开始,随着副高系统北抬,雨带将向北移动。13日到16日,主要强降雨区域会出现在长江中下游地区,重庆东部、贵州北部等地还将有大到暴雨,局部地区有大暴雨。18日到20日,四川盆地东部、西北地区东南部、华北南部等地,将有大到暴雨天气。
专家提醒,相关地区和部门要警惕强降水叠加造成的中小河流洪水、山洪地质灾害、城市内涝等次生灾害。受强降雨影响,部分河流、中小型水库水位较高,有些已出现超警戒线水位的情况,需特别注意。公众要警惕强降雨可能引发的山洪地质灾害、城乡内涝,同时要注意防范强对流天气可能带来的不利影响。
北方即将进入“七下八上”主汛期,防汛不能马虎松懈!
目前的气象预报显示,7月下旬,我国东部雨带将北抬到黄淮、华北至东北地区一带,累计降雨量比常年偏多3—7成,局部地区偏多1倍以上。主要降雨时段为22日至23日,以及26日前后。
南方正在全力防汛抗灾,北方也不能马虎松懈。中央气象台首席预报员张芳华表示,7月下旬,北方地区降雨开始明显增多,进入“七下八上”的北方汛期关键时段,需注意强降雨尤其是局地强降雨导致的次生灾害风险。
啥是“七下八上”?受季风气候、地形地貌影响,我国雨带每年从南向北移动。通常7月下旬至8月上旬,雨带将从长江流域北抬到华北、东北,北方就会进入主汛期。
水利部水旱灾害防御司副司长王章立介绍,据水利、气象部门联合预测,今年夏天,黄河中游、海河南系、松花江、辽河、长江中游洞庭湖水系、珠江流域西江和北江等河流,都可能发生区域性较大洪水,防汛形势不容乐观。
北方汛情和南方有些不同之处,防汛时应根据北方特点,对症下药。
北方的降雨高度集中。据水利部统计,北方地区“七下八上”期间的降雨量占了全年的大多半,而且有时降雨强度大。例如,1963年8月海河特大暴雨,河北省邢台市内丘县獐么乡24小时雨量高达951.5毫米,3天连续降雨1457毫米,7天降雨2050毫米,为我国大陆气象记录的最高值。
北方河流平时流量小,但洪水来了“威力”可不小。一些河道源短流急,洪水流速大、来势猛,洪水形成时间短,可能猝不及防。应急管理部应急指挥专员张家团表示,每年“七下八上”是北方地区防汛关键期,北方河流洪水大多突发性很强,一些地区是常年‘老旱区’,缺乏面对短时强降雨和突发性洪涝的防汛防控经验,加上工程体系仍存在不少短板,需要高度重视。
专家提醒,公众要防患于未然,密切关注天气变化,及时收听天气预报预警。远距离外出或旅游时,要根据天气变化,合理制定出行计划。强降雨天气发生时,尽量避免到山洪灾害易发区,防止发生意外。
面对暴雨洪涝,如何避险?这些防汛自救技能要知道↓
https://t.cn/A6y9T5uk
视频来源:应急管理部
来源:人民日报经济社会微信公众号 赵贝佳 王浩 丁怡婷
防汛形势,十分严峻!7月12日11时,针对当前的汛情形势,水利部将水旱灾害防御Ⅲ级应急响应提升至Ⅱ级。
最近一个多月来,南方接连遭遇暴雨,多地降雨量刷新历史纪录。中央气象台连续40天发布暴雨预警。7月4日以来,212条河流发生超警以上洪水,其中72条河流超保,19条超历史纪录。近期,长江、淮河等流域,洞庭湖、鄱阳湖、太湖等湖泊处于超警戒水位。
今年南方的暴雨到底有多“暴”,原因是什么?还要下多久,该怎么防范?即将到来的“七下八上”北方主汛期,汛情和南方有何不同?中国气象局、水利部、应急管理部专家为您答疑解惑。
祝愿大家平安度汛!
南方暴雨到底有多猛烈?
“影响范围广,持续时间长,极端性强,局地强降水重叠度高。”国家气候中心气象灾害风险管理室副研究员翟建青分析认为,6月以来南方暴雨具有这些特征。
影响范围广,雨区集中重叠——
据国家气候中心统计,入汛以来,我国南方已出现15次大范围强降雨过程。
据中国气象局统计,在6月27日到7月9日的南方暴雨过程中,累计雨量100毫米以上的覆盖面积,高达288.7万平方公里。
持续时间长——
6月份以来南方出现持续强降雨过程,从6月2日至7月12日6时,中央气象台连续40天发布暴雨预警,成为2007年开展暴雨预警业务以来历时最长的一次。其中,6月12日至25日的暴雨,持续了两周。
暴雨极端性强——
多地累计降雨量破纪录。6月1日到7月6日,安徽、湖北、浙江、重庆4省(市)的累计降雨量,是1961年我国有系统气象统计数据以来同期最高。部分地区降雨量比常年同期偏多1—2倍。6月1日到7月9日,湖北、安徽、江苏等省,一共有85个气象观测站的累计降水量超过了年降水量的一半;其中,安徽岳西和祁门两站的累计降水量,几乎占到年降水量的80%。
多地单日降雨量破纪录。从7月7日早上8点到8日8点,江西省鄱阳县莲花山乡一天的降水量,就高达538毫米,超过了北京常年一年的降水量。仅仅7月9日这一天,就有江西吉安等7个国家气象观测站单日降雨量突破历史极值、11个国家气象观测站突破7月极值。7月4到10日,重庆、贵州至长江中下游地区,遭遇了今年以来的最强降雨,期间一共有31个观测站的单日降雨量突破7月历史极值,有13个观测站的单日降雨量刷新了历史纪录。
多条河流及湖泊水位告急!
截至7月4日,全国17个省(区、市)共计335条河流发生超警以上洪水,比多年平均值多6成。7月4日以来,212条河流发生超警以上洪水。重庆綦江洪水15小时暴涨10.18米,为1951年有记录以来最大洪水。6月1日到7月9日的长江流域平均降水量,达到了369.9毫米,高于1998年同期,是1961年以来同期第一多。
7月11日晚,江西饶河鄱阳站水位突破1998年历史极值。12日0时,江西鄱阳湖星子站水位超过1998年洪水水位22.52米,达到22.53米。这标志着我国最大淡水湖水位,突破有水文记录以来的历史极值。
截至7月12日12时,今年以来洪涝灾害造成江西、安徽、湖北、湖南等27省(区、市)3789万人次受灾,141人死亡失踪;2.8万间房屋倒塌;农作物受灾面积353.2万公顷;直接经济损失822.3亿元。
根据目前的监测数据,南方暴雨虽然猛烈,总体上看,仍比不过1998年的特大暴雨事件。翟建青分析认为,今年的暴雨虽然持续时间长、影响范围广,但位置更偏北、综合强度略偏低。暴雨的综合强度,综合考虑了暴雨的范围、持续时间和雨量。6月27日到7月9日,我国南方暴雨的综合强度排在有气象记录以来的第五位,而1998年的暴雨事件强度排在第一位。
暴雨连连的原因是什么?
今年夏天我国南方为啥暴雨不断?
最直接的影响因素是气象条件。
国家气候中心首席预报员王永光介绍,今年6月以来西太平洋副热带高压(副高)持续偏强,是南方暴雨的重要原因。副高西侧引导来自南海和西太平洋的水汽输送明显偏强,为南方地区持续性降水提供了充沛的水汽条件。
6月中旬以后,副高明显北抬,江南北部到黄淮地区盛行西南风气流,水汽输送偏强;同时北方冷空气频繁南下,使得冷暖气团在我国江南北部到黄淮地区交汇,形成持续性强降水,降水明显偏多。
6月中下旬至今,雨带一直停留在西南地区东部到长江中下游地区,主要是因为与梅雨相关的天气系统相对稳定。
而更宏观的背景,是全球气候变化。
近年来,全球极端天气气候事件的频次和强度,不断增加。当地时间6月20日,位于北极圈内的俄罗斯西伯利亚小镇维尔霍扬斯克测得38℃高温,刷新了北极圈内有记录以来的最高温度。
国家气候中心气候变化适应室主任黄磊表示,目前,尚无研究表明北极创纪录高温与我国南方暴雨有直接联系,也很难将单独的一次天气气候事件,例如最近的南方暴雨,直接归因于全球气候变暖。但在全球气候变暖的大背景下,一些极端天气气候事件确实在增多增强,呈现出长期趋势上的变化。
暴雨还要下多久?
据中央气象台预计,7月中旬,长江流域大部分地区累计降雨量有50—120毫米,比常年同期偏多5—8成,部分地区偏多2倍以上。
从7月中旬开始,随着副高系统北抬,雨带将向北移动。13日到16日,主要强降雨区域会出现在长江中下游地区,重庆东部、贵州北部等地还将有大到暴雨,局部地区有大暴雨。18日到20日,四川盆地东部、西北地区东南部、华北南部等地,将有大到暴雨天气。
专家提醒,相关地区和部门要警惕强降水叠加造成的中小河流洪水、山洪地质灾害、城市内涝等次生灾害。受强降雨影响,部分河流、中小型水库水位较高,有些已出现超警戒线水位的情况,需特别注意。公众要警惕强降雨可能引发的山洪地质灾害、城乡内涝,同时要注意防范强对流天气可能带来的不利影响。
北方即将进入“七下八上”主汛期,防汛不能马虎松懈!
目前的气象预报显示,7月下旬,我国东部雨带将北抬到黄淮、华北至东北地区一带,累计降雨量比常年偏多3—7成,局部地区偏多1倍以上。主要降雨时段为22日至23日,以及26日前后。
南方正在全力防汛抗灾,北方也不能马虎松懈。中央气象台首席预报员张芳华表示,7月下旬,北方地区降雨开始明显增多,进入“七下八上”的北方汛期关键时段,需注意强降雨尤其是局地强降雨导致的次生灾害风险。
啥是“七下八上”?受季风气候、地形地貌影响,我国雨带每年从南向北移动。通常7月下旬至8月上旬,雨带将从长江流域北抬到华北、东北,北方就会进入主汛期。
水利部水旱灾害防御司副司长王章立介绍,据水利、气象部门联合预测,今年夏天,黄河中游、海河南系、松花江、辽河、长江中游洞庭湖水系、珠江流域西江和北江等河流,都可能发生区域性较大洪水,防汛形势不容乐观。
北方汛情和南方有些不同之处,防汛时应根据北方特点,对症下药。
北方的降雨高度集中。据水利部统计,北方地区“七下八上”期间的降雨量占了全年的大多半,而且有时降雨强度大。例如,1963年8月海河特大暴雨,河北省邢台市内丘县獐么乡24小时雨量高达951.5毫米,3天连续降雨1457毫米,7天降雨2050毫米,为我国大陆气象记录的最高值。
北方河流平时流量小,但洪水来了“威力”可不小。一些河道源短流急,洪水流速大、来势猛,洪水形成时间短,可能猝不及防。应急管理部应急指挥专员张家团表示,每年“七下八上”是北方地区防汛关键期,北方河流洪水大多突发性很强,一些地区是常年‘老旱区’,缺乏面对短时强降雨和突发性洪涝的防汛防控经验,加上工程体系仍存在不少短板,需要高度重视。
专家提醒,公众要防患于未然,密切关注天气变化,及时收听天气预报预警。远距离外出或旅游时,要根据天气变化,合理制定出行计划。强降雨天气发生时,尽量避免到山洪灾害易发区,防止发生意外。
面对暴雨洪涝,如何避险?这些防汛自救技能要知道↓
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视频来源:应急管理部
来源:人民日报经济社会微信公众号 赵贝佳 王浩 丁怡婷
【#南方暴雨还要下多久# ?应如何避险?#汛情详解来了# 】#防汛抗洪# 7月8日,江西省九江市都昌县大港镇盐田中学被洪水围困,经过消防救援人员近5个小时的救援,师生全部被安全转移。
防汛形势,十分严峻!7月12日11时,针对当前的汛情形势,水利部将水旱灾害防御Ⅲ级应急响应提升至Ⅱ级。
最近一个多月来,南方接连遭遇暴雨,多地降雨量刷新历史纪录。中央气象台连续40天发布暴雨预警。7月4日以来,212条河流发生超警以上洪水,其中72条河流超保,19条超历史纪录。近期,长江、淮河等流域,洞庭湖、鄱阳湖、太湖等湖泊处于超警戒水位。
今年南方的暴雨到底有多“暴”,原因是什么?还要下多久,该怎么防范?即将到来的“七下八上”北方主汛期,汛情和南方有何不同?经社君采访了中国气象局、水利部、应急管理部的专家,为您答疑解惑。
祝愿大家平安度汛!
南方暴雨到底有多猛烈?
“影响范围广,持续时间长,极端性强,局地强降水重叠度高。”国家气候中心气象灾害风险管理室副研究员翟建青分析认为,6月以来南方暴雨具有这些特征。
影响范围广,雨区集中重叠——
据国家气候中心统计,入汛以来,我国南方已出现15次大范围强降雨过程。
据中国气象局统计,在6月27日到7月9日的南方暴雨过程中,累计雨量100毫米以上的覆盖面积,高达288.7万平方公里。
持续时间长——
6月份以来南方出现持续强降雨过程,从6月2日至7月12日6时,中央气象台连续40天发布暴雨预警,成为2007年开展暴雨预警业务以来历时最长的一次。其中,6月12日至25日的暴雨,持续了两周。
暴雨极端性强——
多地累计降雨量破纪录。6月1日到7月6日,安徽、湖北、浙江、重庆4省(市)的累计降雨量,是1961年我国有系统气象统计数据以来同期最高。部分地区降雨量比常年同期偏多1—2倍。6月1日到7月9日,湖北、安徽、江苏等省,一共有85个气象观测站的累计降水量超过了年降水量的一半;其中,安徽岳西和祁门两站的累计降水量,几乎占到年降水量的80%。
多地单日降雨量破纪录。从7月7日早上8点到8日8点,江西省鄱阳县莲花山乡一天的降水量,就高达538毫米,超过了北京常年一年的降水量。仅仅7月9日这一天,就有江西吉安等7个国家气象观测站单日降雨量突破历史极值、11个国家气象观测站突破7月极值。7月4到10日,重庆、贵州至长江中下游地区,遭遇了今年以来的最强降雨,期间一共有31个观测站的单日降雨量突破7月历史极值,有13个观测站的单日降雨量刷新了历史纪录。
多条河流及湖泊水位告急!
截至7月4日,全国17个省(区、市)共计335条河流发生超警以上洪水,比多年平均值多6成。7月4日以来,212条河流发生超警以上洪水。重庆綦江洪水15小时暴涨10.18米,为1951年有记录以来最大洪水。6月1日到7月9日的长江流域平均降水量,达到了369.9毫米,高于1998年同期,是1961年以来同期第一多。
7月11日晚,江西饶河鄱阳站水位突破1998年历史极值。12日0时,江西鄱阳湖星子站水位超过1998年洪水水位22.52米,达到22.53米。这标志着我国最大淡水湖水位,突破有水文记录以来的历史极值。
截至7月12日12时,今年以来洪涝灾害造成江西、安徽、湖北、湖南等27省(区、市)3789万人次受灾,141人死亡失踪;2.8万间房屋倒塌;农作物受灾面积353.2万公顷;直接经济损失822.3亿元。
根据目前的监测数据,南方暴雨虽然猛烈,总体上看,仍比不过1998年的特大暴雨事件。翟建青分析认为,今年的暴雨虽然持续时间长、影响范围广,但位置更偏北、综合强度略偏低。暴雨的综合强度,综合考虑了暴雨的范围、持续时间和雨量。6月27日到7月9日,我国南方暴雨的综合强度排在有气象记录以来的第五位,而1998年的暴雨事件强度排在第一位。
暴雨连连的原因是什么?
今年夏天我国南方为啥暴雨不断?
最直接的影响因素是气象条件。
国家气候中心首席预报员王永光告诉经社君,今年6月以来西太平洋副热带高压(副高)持续偏强,是南方暴雨的重要原因。副高西侧引导来自南海和西太平洋的水汽输送明显偏强,为南方地区持续性降水提供了充沛的水汽条件。
6月中旬以后,副高明显北抬,江南北部到黄淮地区盛行西南风气流,水汽输送偏强;同时北方冷空气频繁南下,使得冷暖气团在我国江南北部到黄淮地区交汇,形成持续性强降水,降水明显偏多。
6月中下旬至今,雨带一直停留在西南地区东部到长江中下游地区,主要是因为与梅雨相关的天气系统相对稳定。
而更宏观的背景,是全球气候变化。
近年来,全球极端天气气候事件的频次和强度,不断增加。当地时间6月20日,位于北极圈内的俄罗斯西伯利亚小镇维尔霍扬斯克测得38℃高温,刷新了北极圈内有记录以来的最高温度。
国家气候中心气候变化适应室主任黄磊表示,目前,尚无研究表明北极创纪录高温与我国南方暴雨有直接联系,也很难将单独的一次天气气候事件,例如最近的南方暴雨,直接归因于全球气候变暖。但在全球气候变暖的大背景下,一些极端天气气候事件确实在增多增强,呈现出长期趋势上的变化。
受上游来水、持续降雨等因素影响,长江汉口站水位连日来持续上涨,目前已超警戒水位。7月11日,长江救援队队员在江面上巡逻,江水已经淹没至汉口江滩二级亲水平台。
暴雨还要下多久?
据中央气象台预计,7月中旬,长江流域大部分地区累计降雨量有50—120毫米,比常年同期偏多5—8成,部分地区偏多2倍以上。
从7月中旬开始,随着副高系统北抬,雨带将向北移动。13日到16日,主要强降雨区域会出现在长江中下游地区,重庆东部、贵州北部等地还将有大到暴雨,局部地区有大暴雨。18日到20日,四川盆地东部、西北地区东南部、华北南部等地,将有大到暴雨天气。
专家提醒,相关地区和部门要警惕强降水叠加造成的中小河流洪水、山洪地质灾害、城市内涝等次生灾害。受强降雨影响,部分河流、中小型水库水位较高,有些已出现超警戒线水位的情况,需特别注意。公众要警惕强降雨可能引发的山洪地质灾害、城乡内涝,同时要注意防范强对流天气可能带来的不利影响。
受持续强降雨影响,广西融江水位暴涨。
北方即将进入“七下八上”主汛期,防汛不能马虎松懈!
目前的气象预报显示,7月下旬,我国东部雨带将北抬到黄淮、华北至东北地区一带,累计降雨量比常年偏多3—7成,局部地区偏多1倍以上。主要降雨时段为22日至23日,以及26日前后。
南方正在全力防汛抗灾,北方也不能马虎松懈。中央气象台首席预报员张芳华表示,7月下旬,北方地区降雨开始明显增多,进入“七下八上”的北方汛期关键时段,需注意强降雨尤其是局地强降雨导致的次生灾害风险。
啥是“七下八上”?受季风气候、地形地貌影响,我国雨带每年从南向北移动。通常7月下旬至8月上旬,雨带将从长江流域北抬到华北、东北,北方就会进入主汛期。
水利部水旱灾害防御司副司长王章立介绍,据水利、气象部门联合预测,今年夏天,黄河中游、海河南系、松花江、辽河、长江中游洞庭湖水系、珠江流域西江和北江等河流,都可能发生区域性较大洪水,防汛形势不容乐观。
7月9日,江西省景德镇市茶山路有一名女子带着7个月大的婴儿,被洪水困在家中3天,消防员到达现场后,从窗口接力将婴儿抱出。
北方汛情和南方有些不同之处,防汛时应根据北方特点,对症下药。
北方的降雨高度集中。据水利部统计,北方地区“七下八上”期间的降雨量占了全年的大多半,而且有时降雨强度大。例如,1963年8月海河特大暴雨,河北省邢台市内丘县獐么乡24小时雨量高达951.5毫米,3天连续降雨1457毫米,7天降雨2050毫米,为我国大陆气象记录的最高值。
北方河流平时流量小,但洪水来了“威力”可不小。一些河道源短流急,洪水流速大、来势猛,洪水形成时间短,可能猝不及防。应急管理部应急指挥专员张家团表示,每年“七下八上”是北方地区防汛关键期,北方河流洪水大多突发性很强,一些地区是常年‘老旱区’,缺乏面对短时强降雨和突发性洪涝的防汛防控经验,加上工程体系仍存在不少短板,需要高度重视。
专家提醒,公众要防患于未然,密切关注天气变化,及时收听天气预报预警。远距离外出或旅游时,要根据天气变化,合理制定出行计划。强降雨天气发生时,尽量避免到山洪灾害易发区,防止发生意外。
防汛形势,十分严峻!7月12日11时,针对当前的汛情形势,水利部将水旱灾害防御Ⅲ级应急响应提升至Ⅱ级。
最近一个多月来,南方接连遭遇暴雨,多地降雨量刷新历史纪录。中央气象台连续40天发布暴雨预警。7月4日以来,212条河流发生超警以上洪水,其中72条河流超保,19条超历史纪录。近期,长江、淮河等流域,洞庭湖、鄱阳湖、太湖等湖泊处于超警戒水位。
今年南方的暴雨到底有多“暴”,原因是什么?还要下多久,该怎么防范?即将到来的“七下八上”北方主汛期,汛情和南方有何不同?经社君采访了中国气象局、水利部、应急管理部的专家,为您答疑解惑。
祝愿大家平安度汛!
南方暴雨到底有多猛烈?
“影响范围广,持续时间长,极端性强,局地强降水重叠度高。”国家气候中心气象灾害风险管理室副研究员翟建青分析认为,6月以来南方暴雨具有这些特征。
影响范围广,雨区集中重叠——
据国家气候中心统计,入汛以来,我国南方已出现15次大范围强降雨过程。
据中国气象局统计,在6月27日到7月9日的南方暴雨过程中,累计雨量100毫米以上的覆盖面积,高达288.7万平方公里。
持续时间长——
6月份以来南方出现持续强降雨过程,从6月2日至7月12日6时,中央气象台连续40天发布暴雨预警,成为2007年开展暴雨预警业务以来历时最长的一次。其中,6月12日至25日的暴雨,持续了两周。
暴雨极端性强——
多地累计降雨量破纪录。6月1日到7月6日,安徽、湖北、浙江、重庆4省(市)的累计降雨量,是1961年我国有系统气象统计数据以来同期最高。部分地区降雨量比常年同期偏多1—2倍。6月1日到7月9日,湖北、安徽、江苏等省,一共有85个气象观测站的累计降水量超过了年降水量的一半;其中,安徽岳西和祁门两站的累计降水量,几乎占到年降水量的80%。
多地单日降雨量破纪录。从7月7日早上8点到8日8点,江西省鄱阳县莲花山乡一天的降水量,就高达538毫米,超过了北京常年一年的降水量。仅仅7月9日这一天,就有江西吉安等7个国家气象观测站单日降雨量突破历史极值、11个国家气象观测站突破7月极值。7月4到10日,重庆、贵州至长江中下游地区,遭遇了今年以来的最强降雨,期间一共有31个观测站的单日降雨量突破7月历史极值,有13个观测站的单日降雨量刷新了历史纪录。
多条河流及湖泊水位告急!
截至7月4日,全国17个省(区、市)共计335条河流发生超警以上洪水,比多年平均值多6成。7月4日以来,212条河流发生超警以上洪水。重庆綦江洪水15小时暴涨10.18米,为1951年有记录以来最大洪水。6月1日到7月9日的长江流域平均降水量,达到了369.9毫米,高于1998年同期,是1961年以来同期第一多。
7月11日晚,江西饶河鄱阳站水位突破1998年历史极值。12日0时,江西鄱阳湖星子站水位超过1998年洪水水位22.52米,达到22.53米。这标志着我国最大淡水湖水位,突破有水文记录以来的历史极值。
截至7月12日12时,今年以来洪涝灾害造成江西、安徽、湖北、湖南等27省(区、市)3789万人次受灾,141人死亡失踪;2.8万间房屋倒塌;农作物受灾面积353.2万公顷;直接经济损失822.3亿元。
根据目前的监测数据,南方暴雨虽然猛烈,总体上看,仍比不过1998年的特大暴雨事件。翟建青分析认为,今年的暴雨虽然持续时间长、影响范围广,但位置更偏北、综合强度略偏低。暴雨的综合强度,综合考虑了暴雨的范围、持续时间和雨量。6月27日到7月9日,我国南方暴雨的综合强度排在有气象记录以来的第五位,而1998年的暴雨事件强度排在第一位。
暴雨连连的原因是什么?
今年夏天我国南方为啥暴雨不断?
最直接的影响因素是气象条件。
国家气候中心首席预报员王永光告诉经社君,今年6月以来西太平洋副热带高压(副高)持续偏强,是南方暴雨的重要原因。副高西侧引导来自南海和西太平洋的水汽输送明显偏强,为南方地区持续性降水提供了充沛的水汽条件。
6月中旬以后,副高明显北抬,江南北部到黄淮地区盛行西南风气流,水汽输送偏强;同时北方冷空气频繁南下,使得冷暖气团在我国江南北部到黄淮地区交汇,形成持续性强降水,降水明显偏多。
6月中下旬至今,雨带一直停留在西南地区东部到长江中下游地区,主要是因为与梅雨相关的天气系统相对稳定。
而更宏观的背景,是全球气候变化。
近年来,全球极端天气气候事件的频次和强度,不断增加。当地时间6月20日,位于北极圈内的俄罗斯西伯利亚小镇维尔霍扬斯克测得38℃高温,刷新了北极圈内有记录以来的最高温度。
国家气候中心气候变化适应室主任黄磊表示,目前,尚无研究表明北极创纪录高温与我国南方暴雨有直接联系,也很难将单独的一次天气气候事件,例如最近的南方暴雨,直接归因于全球气候变暖。但在全球气候变暖的大背景下,一些极端天气气候事件确实在增多增强,呈现出长期趋势上的变化。
受上游来水、持续降雨等因素影响,长江汉口站水位连日来持续上涨,目前已超警戒水位。7月11日,长江救援队队员在江面上巡逻,江水已经淹没至汉口江滩二级亲水平台。
暴雨还要下多久?
据中央气象台预计,7月中旬,长江流域大部分地区累计降雨量有50—120毫米,比常年同期偏多5—8成,部分地区偏多2倍以上。
从7月中旬开始,随着副高系统北抬,雨带将向北移动。13日到16日,主要强降雨区域会出现在长江中下游地区,重庆东部、贵州北部等地还将有大到暴雨,局部地区有大暴雨。18日到20日,四川盆地东部、西北地区东南部、华北南部等地,将有大到暴雨天气。
专家提醒,相关地区和部门要警惕强降水叠加造成的中小河流洪水、山洪地质灾害、城市内涝等次生灾害。受强降雨影响,部分河流、中小型水库水位较高,有些已出现超警戒线水位的情况,需特别注意。公众要警惕强降雨可能引发的山洪地质灾害、城乡内涝,同时要注意防范强对流天气可能带来的不利影响。
受持续强降雨影响,广西融江水位暴涨。
北方即将进入“七下八上”主汛期,防汛不能马虎松懈!
目前的气象预报显示,7月下旬,我国东部雨带将北抬到黄淮、华北至东北地区一带,累计降雨量比常年偏多3—7成,局部地区偏多1倍以上。主要降雨时段为22日至23日,以及26日前后。
南方正在全力防汛抗灾,北方也不能马虎松懈。中央气象台首席预报员张芳华表示,7月下旬,北方地区降雨开始明显增多,进入“七下八上”的北方汛期关键时段,需注意强降雨尤其是局地强降雨导致的次生灾害风险。
啥是“七下八上”?受季风气候、地形地貌影响,我国雨带每年从南向北移动。通常7月下旬至8月上旬,雨带将从长江流域北抬到华北、东北,北方就会进入主汛期。
水利部水旱灾害防御司副司长王章立介绍,据水利、气象部门联合预测,今年夏天,黄河中游、海河南系、松花江、辽河、长江中游洞庭湖水系、珠江流域西江和北江等河流,都可能发生区域性较大洪水,防汛形势不容乐观。
7月9日,江西省景德镇市茶山路有一名女子带着7个月大的婴儿,被洪水困在家中3天,消防员到达现场后,从窗口接力将婴儿抱出。
北方汛情和南方有些不同之处,防汛时应根据北方特点,对症下药。
北方的降雨高度集中。据水利部统计,北方地区“七下八上”期间的降雨量占了全年的大多半,而且有时降雨强度大。例如,1963年8月海河特大暴雨,河北省邢台市内丘县獐么乡24小时雨量高达951.5毫米,3天连续降雨1457毫米,7天降雨2050毫米,为我国大陆气象记录的最高值。
北方河流平时流量小,但洪水来了“威力”可不小。一些河道源短流急,洪水流速大、来势猛,洪水形成时间短,可能猝不及防。应急管理部应急指挥专员张家团表示,每年“七下八上”是北方地区防汛关键期,北方河流洪水大多突发性很强,一些地区是常年‘老旱区’,缺乏面对短时强降雨和突发性洪涝的防汛防控经验,加上工程体系仍存在不少短板,需要高度重视。
专家提醒,公众要防患于未然,密切关注天气变化,及时收听天气预报预警。远距离外出或旅游时,要根据天气变化,合理制定出行计划。强降雨天气发生时,尽量避免到山洪灾害易发区,防止发生意外。
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