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山西省这个县级市全国人都知道,人口超过43万,经济实力强劲儿,因为一条河得名。
这个县级市,就是汾阳市,位于山西省吕梁市境内。说汾阳市全国出名,那是因为”借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”
中国酒都“杏花村”就在汾阳市境内,这也是山西汾酒集团的发源地和主要产地,山西汾酒和山西杏花村酒两大品牌,名扬海内外。
而山西汾酒集团最近几年的表现,也真的可以用“中国白酒的模范生”来形容了。
除了酒,汾阳市人口超过43万,在山西省一百多个县区和县级市当中,位列前茅。而因一条河得名的汾阳市,这条河,自然就是汾河了。
汾阳在古代中国史上,先是晋国的地盘,后来成为赵国的地盘,秦及之后,一直归太原郡管辖,是妥妥的千年古城。
汾阳处于汾河阳面,因为,得名“汾阳”。当然,汾阴市,或者汾南市,是不存在的。
汾阳市集矿产、酒业、人口、地利等优势于一身,是山西省内最为强势的县域经济之一。未来五年,借势太原都市圈的大发展,汾阳市,迎来了新的机会。(素材来源:维生素) #本地达人计划##汾阳##吕梁##吕梁头条##吕梁身边事#
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#白酒小知识# 之四最#汾酒# —最文化的汾酒
叁——蒸馏酒的诞生以及三大工艺的完美结合
在隋唐以前,包括汾清酒在内的所有酿制酒,都是直接用熟食酿制而成的黄酒,度数极低,长时间贮存或远距离运输会酸腐变坏。为了改变这种问题,杏花村人进行酿酒工艺改造,再拌料时会加入比之前的水要少,只要酒醅不松散即可,从原来的液态酒醅变革成固态酒醅,这样就有了固态发酵,也是历史上著名的“干和酒”。
由于干料搅拌的水量极少,杏花村人引进蒸馏技术提酒,就有了中国最早的蒸馏酒。
固态发酵、蒸馏提酒和之前的大曲地缸发酵得到完美融合,酿出了高度数的中国白酒,实现了中国酿造酒向蒸馏酒的飞跃,中国白酒正式诞生。
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在隋唐以前,包括汾清酒在内的所有酿制酒,都是直接用熟食酿制而成的黄酒,度数极低,长时间贮存或远距离运输会酸腐变坏。为了改变这种问题,杏花村人进行酿酒工艺改造,再拌料时会加入比之前的水要少,只要酒醅不松散即可,从原来的液态酒醅变革成固态酒醅,这样就有了固态发酵,也是历史上著名的“干和酒”。
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