喜欢烘培是有一定原因的，因为这像极了人生。面粉过滤就像人得把一切杂质摒除，内心洁净。过称就是知道你有几斤几两。来个人生定位！蛋清和奶油打发就是在人生中发挥你的特长到极致。搅拌就是你得和你的环境融入在一起。然后放置点时间再进烤箱！是把你的内心沉淀下来，去除浮华的东西。进烤箱就是人生的历练了，高温就像人生的磨难一样让你痛不欲生，如果成品完美就是浴火重生，如果失败，那也是经过了磨难。只要配方对，卖相不好看味道也差不了，虽然没了品相，但是人生的味道却是经历了！有时过程不是比结果还重要吗？所以烘培的过程是不是就像人生，你爱上烘培了吗？其实还有个重大原因是我的女儿特别喜欢吃我做的一切甜品，前面所有的话都是我自己文艺一下的

大家好
小編今天要教大家怎麼樣自己手作酥皮喔

準備材料：
中筋麵粉：150g. 無鹽奶油：100g 冰水：65cc 鹽巴：1.5g

手粉：少許
(這裡建議大家能夠把所有的材料都先冷藏過，包含麵粉，因為如果酥皮的成功在於是否有沒有在做的過程有融化 或是被揉破了...)
我參閱過很多人的食譜，有些人會使用低筋麵粉，有些人會使用中筋麵粉，但我個人比較喜歡中筋麵粉吃的口感，每個人可以依照自己的喜好更改麵粉
中筋口感會比低筋麵粉較有口感，而低筋麵粉則比較鬆散

1.第一步先將麵粉過篩後，加入鹽巴混合均勻

2.接著將奶油切成1公分體積大小，如果奶油有些許融化，可以切完之後先冰入冰箱中，然後再將其丟入麵粉中

3.因為小編我的體溫比較高，所以我利用工具將奶油切碎混合麵粉成小塊狀，如果喜歡用手的人也可以直接用手混合均勻（但我有說過如果奶油整個被融化，這個酥皮就會不夠酥喔）

4.將混合好的麵團用成一個低谷狀，倒入冰水，使麵團能均勻拌勻在一起（這裡要提醒各位水量需要分次加入，因為每個廠牌推出的麵粉品質吸水量會不一樣，所以，還是要依據每個人購買的麵粉廠牌來添加水量）

5.再沾板上灑上手粉，再將混合好的酥皮麵團倒在上面，並且慢慢揉勻（如果再混合好的酥皮麵團有融化的現象，建議在冰入冰箱中，大概冰20分鐘左右就可以）

6.把桿好的酥皮，平均摺成三等份在揉開成為一個長方形，再折成三等份（反覆做三次後），在冰入冰箱，在反覆做三次（這裡做的重複次數越多，酥皮會越酥喔）

7.之後將做好的酥皮可以放在保鮮盒中冰入冰箱備用喔

歡迎大家參考看看喔。＝）

#历史上的今天#1863年3月27日，亨利•莱斯出生在英国彼得格勒一个面粉厂主家庭，他四岁时遇到家里面粉厂破产，九岁时因为父亲过世而辍学，家中的遗产只有20英镑，从此走上社会摸爬滚打。他做过送电报的报童，也曾经在铁路公司当过童工，但不管多艰苦的工作，他微薄的收入只用来做一件事：上学。他几乎读过伦敦当时机电专业的所有夜校，尝试过各种发明，也多次把好不容易攒够的钱赔光。但就是这样的坎坷里，他不但有了自己的公司，更有了享誉至今的品牌：劳斯莱斯！知识改变命运，穷成亨利•莱斯都适用。