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【孜然牛肉粒】1.红彩椒切小块，玉米取出玉米粒，牛肉切牛肉粒，加料酒、盐、红烧酱油、孜然粉，蚝油拌匀腌30分钟2.锅中少许油，油热后加入腌制好的牛肉粒翻炒，撒白芝麻盛出3.玉米粒炒片刻加入适量的清水，盖上盖子焖至软硬适中4.玉米粒收干水时，加入红彩椒炒，盛碟子上5.在蔬菜面上放入孜然牛肉粒。

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【酥炸鸡肝】蛋黄、淀粉拌匀成蛋浆；鸡肝切去油脂洗净，抹干水分，一切为4块，加入盐、姜汁、生抽、香油、料酒，拌匀腌30分钟；然后沾上蛋浆，再粘生粉；锅置火上，放入油，烧热，将弄好的鸡肝放入油锅中炸2分钟盛起，再放入油中炸脆上碟，可以盐拌食。