拍黄瓜

传说中经典的下酒菜

1、黄瓜去皮，切掉头尾，用刀背轻轻拍几下，把黄瓜拍散，但不能拍太碎，把黄瓜组织拍散，方便入味。
然后斜切1.5-2厘米的段，放入盆中。
2、然后继续往盆中放蒜末，香菜末，盐，鸡精，米醋，白糖，熟花生油，拌匀，装入盘中。
3、然后继续在上面撒点蒜末，炸花生米，香菜末，完成✅。

每日一素[烟花][庆祝]
草菇芥蓝
食材:  芥蓝 250g、草菇 200g、盐 5g、素蠔油 10ml、植物油、水淀粉 适量
做法: 
1、芥蓝洗净，草菇洗净切块；
2、锅中烧开水，放入草菇焯烫，焯烫时水里放入3g盐和少许油；
3、捞出沥干水分；
4、然后也将芥蓝放入沸水锅中焯烫；
5、同样将芥蓝捞出沥干水分；
6、锅里热油后放入草菇炒香，再放入芥蓝翻炒；
7、然后加入2g盐、素蠔油炒匀；
8、夹起芥蓝，草菇在锅里用水淀粉勾芡一下；
9、最后将草菇倒入装好芥蓝的盘中。

最近因为肩周炎晚上很难睡个整觉，而几乎所有朋友的建议都是要多动，越疼越要动，所谓的你强它就弱。我昨天洗了泡菜坛子，又出去两趟采买，晚上做了坛泡菜。熬到了12点多才睡，确实半夜没醒。今天再接再厉又开始做琥珀核桃仁。我已经做过两次了都很成功。但今天尝试新的一种方法，也叫蛋白松脆法。把核桃仁洗干净备用，用一个鸡蛋的蛋白，打到蛋白起泡泡，然后放糖（我放了红糖白糖各半），一点盐（我多放了点个人喜欢能直接吃出咸味来），一点肉桂粉，和打发好的蛋白泡泡随便搅一搅，然后把核桃仁倒进来再搅和一下。放烤盘，进烤箱，300度，30分钟。极其简单，唯一要认真的是提前把烤箱预热到300度，蛋白蓬松法的关键就是要打发好马上进入到那个温度。其它糖啊盐啊，肉桂粉啊都无所谓，打发也很简单就随便打打就有泡泡了。我最后撒了点熟芝麻fancy一下[可爱]