白天工作繁累，晚上又常有朋友来家中小坐，今日能一个人静心品茶看书，实属不易 ，当珍惜呀！
每次晚上朋友来家，多好的茶叶都无心去品，高谈论阔中饮茶与喝白开水毫无区别，可惜了那些好茶呀！
今日，品17年的白毫银针，书房静坐，抛去杂念，用心感受这一根根浸染了5年光阴的银针，感受时光转化中茶水沉淀的岁月滋味。

#煎茶日记# 7月7日｜ 这些茶知识，一定要知道
01 错把大红袍当红茶
不少刚入行的茶友都会被大红袍中的红字所误导，以为大红袍就是红茶。其实，大红袍属于乌龙茶类，是一种半发酵茶，产于福建武夷山
02 错把安吉白茶当白茶
这也是容易被名字所误导，安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类
03 错把铁观音当做绿茶
因为铁观音某些特点与绿茶相似，容易让人产生一种错觉把铁观音当绿茶。铁观音茶，属于乌龙茶类，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是中国十大名茶之一，独具“观音韵”。
04 误以为茶都是要用100度开水冲泡
不同的茶有不同的属性，泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定
05 错把君山银针当白茶
君山银针跟白毫银针名字相似，因此容易错误的认为君山银针也是白茶。但实际上，君山银针是黄茶，属轻发酵茶类，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山
其形细如针，成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。
06 误以为洞庭碧螺春的产地在湖南洞庭湖
碧螺春是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
07 误以为黄山毛峰是黄茶
还是没有跳出名字这个误区，因为黄山毛峰里有个黄字就认为是黄茶。其实，黄山毛峰是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，所以将该茶取名为黄山毛峰
08 误以为茶叶越新鲜越好
不是所有的茶都是越新越好。即使是不发酵的绿茶也不要刚做出来就喝，新做的绿茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。另外，绿茶有一定的寒气，最好等它的寒气退去一些后再喝。如果要喝新鲜绿茶，最好是在制成后半个月左右再喝。
还有一些茶在制作过程中都会有炒制或烘焙的过程，要等到火气褪尽后，口感才会变得更好。例如普洱熟茶，则是越陈越香，年份久的老普洱口感醇滑，汤感温和
09 误以为所有茶的第一泡茶都要倒掉
茶的第一泡要不要倒掉是根据茶类属性来决定的，像黄茶、白茶、绿茶、红茶这几大类茶叶头汤物质很丰富，倒掉非常可惜，对于压制紧实的乌龙茶，头泡析出的物质很少，滋味很淡，可以倒掉也可以喝掉，这主要看个人口味
二〇二二年七月七日 于 · 京 1460
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【君山银针的正宗产地在哪】君山银针产于湖南省岳阳市洞庭湖的君山，是黄茶中的珍品。
君山是一个小岛，全岛总面积不到一平方公里，与千古名楼岳阳楼隔湖相对。
岛上土地肥沃，雨量充沛，竹木相覆，郁郁葱葱，
春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，这样的自然环境非常适宜种茶。
君山银针芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，
外裹一层白毫，故得雅号“金镶玉”，
又因茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针。