炒了鱼香肉丝还炒了配白粥的最佳拍档玫瑰大头菜。一月乱糟糟的过去了，抽屉里有一本未开封的扯历，日日是好日。记得秋天时在茶馆喝茶，掌柜的家老家长在隔壁桌翻看黄历，随嘴问：叔儿？今天是好日子不？人家慢慢合上黄历起身放回柜子，关上柜门时说了一句：日日是好日，就看对谁了。是啊，在无常的世间，生与灭，枯与荣，这仅仅是自然。

在洒水车后面听到《梦中的婚礼》，中学时代学校广播里面常播的音乐放学后陪我奔向食堂，最期待食堂每天的鱼香肉丝和清汤面，两块钱便是一大饭缸，政治老师叫范金刚，每次吃饭的时候都会想到他，因为我悄悄给他起了外号叫“饭缸缸”，但从来不敢叫，只是在吃饭的时候心里面默默地想起这个其实很负责任的老师。大课间无限循环，似乎回到青春时代，我们成群结队到小卖部，破开一张百元大钞，买一根儿香喷喷的烤肠，再买一个加蛋的饼儿，淘气的男生在大冬天穿着短袖硬是买了一大桶冰淇淋坐在暖气片跟前大快朵颐。我的中学，回味起来倒是很有意思，温暖的青春回忆。

鱼香鱼丁，突发奇想的名字，听起来有点奇怪，鱼不就该是有鱼香味的么？四川的鱼香肉丝本来没有鱼香味，但是它用到了做鱼的关键配料，比如泡椒泡姜，糖醋汁，所以吃起来就产生了有鱼香味的错觉。现在再还回去，借用鱼香肉丝的配料和方法来做鱼，所以，这鱼丁，是真的有鱼香味！

做法分享一下，草鱼打理好，切成小方块儿，用盐、料酒、水淀粉抓匀，菜籽油烧热，下鱼块炸至表面金黄定型捞起沥干多余油份。锅中留少量菜籽油，再加一小块儿猪油，把花椒、切碎的泡姜泡椒、蒜、葱、炒香，掺少量水煮开，下鱼块焖一会儿入味，最后倒入糖醋芡汁收干，撒切碎的藿香叶起锅。其实，这就是一般甜酸风味的家常鱼的做法，最后，除了鱼刺和花椒，连汤都拿来拌了饭。 https://t.cn/R2Wxu3V