小老虎蛋黄酥

有个事儿我得跟大家显摆一下,从昨天到现在,哎哟喂,小手叉腰,得瑟至极~~~~

啥事儿呀?听我慢慢跟您说。

我们单位的餐饮团队一直都非常优秀,别的咱不说,就单位食堂的伙食,看的出来还是费了心思的,在规定的伙食标准内,做到了尽可能的丰富多样,干净卫生,就给也都不错,真的非常不容易。

虽然我没有在大楼办公,但偶尔去办事,赶上午饭时间,去吃一次堂食,那简直不要太幸福,总觉得自己眼大肚子小的,看啥都想拿,看啥都好吃……

不是不是,咱今天不是说这个伙食的事儿的~~~

餐饮团队在每年的中秋、春节,都要为员工们提供一些套餐食盒,就是半成品的菜,有三人套餐、六人套餐等,价格相比较市售价来说,真的是相当良心,绝对是不赚钱,就收个成本价。不管是哪个套餐,一定会有六个彩色的馒头,用各种果蔬汁揉的面,很是好看,员工们也非常喜欢。食盒就1200份,全行四千多员工,谁要是想订,那就在规定的时间内在小程序里面预订,手慢了可就没有了~~~

重点来咯~~这六个彩色馒头里面,今年新春食盒的负责人跟我商量,能不能让我教一下餐饮团队的面点师傅们,做一个小老虎馒头替换其中一个馒头,放在正中间,多喜庆呀!

我一口就答应了,然后跟我们领导赶紧汇报,我们领导非常支持,说这是为员工们办好事,咱们必须全力支持。当时我就特别特别感动,我总说我们的领导是天底下最好的领导,真的是这样,这么多年来,我的业余爱好领导从来没有干涉过,反而是鼓励我,分行每次邀请我去给员工们做做活动,领导也是非常支持,还有分行邀请我去给客户们做活动,领导更是支持。领导总是说,你的业余爱好在没有影响本职工作的前提下,还可以为咱们的客户和员工们做一些事情,这是个好事,我当然要支持!真的,说到这儿,我就特别泪目,遇到这样一位好领导真的是我特别特别幸运的事情………

领导支持,那我就动力满满,约好了周五下午去教面点师傅们,那我得提前做个样品出来,周四回到家,又是蒸南瓜泥,又是和面的,紧忙活!这都不再赘述,因为这都不是重点~~~

周五,早早的把周工作总结汇总完交给处长,再把下午会议的会场布置好,等会议开起来,我坐班车去了大楼,见到了餐饮团队的十几位面点师傅。

师傅们好,我来给大家讲一下小老虎馒头的组成,其实非常简单,就是南瓜泥和的面团做成馒头后,再安两个小耳朵,用白色的面团扣出两个小圆片,贴在脸上,再用粉色面团做鼻子和舌头,最后用毛笔蘸着黑可可粉水画出花纹和表情就可以啦~~~我举着我做好的小老虎馒头大概讲了一下。

师傅们很安静,估计这么听还是有点抽象。

我见状,没关系,师傅们,咱们边做边学,你们都有基础,一看就会啦~~~咱先和面吧!

一说和面,师傅们立马行动起来,分工合作,再有压面机的助力,一会儿,三种面团就放在了案板上。

段师傅是一位老面点师傅,他看了一眼我手中的小老虎,说大了,这个老虎大了,盒子放不下。我们赶紧问咱的馒头都多大呀?

80克一个。

那这样,小老虎的脸用60克,加上耳朵鼻子这些的,也差不多80克吧?

妥了~~~下剂子!60克一个!段师傅吆喝一声,立马有位大姐咔咔就下起剂子了,那利索的呀~~~

我这边一看剂子下好了,赶紧招呼师傅们:来来来,咱先把60克一个的黄颜色面剂子揉成馒头。

哇哦,这一说,大家找到了熟悉的领域了,那速度飞快呀,好几位都是双手揉馒头,又快又圆的,超级厉害呢~~~~

大姐,您再下些小剂子,10克一个,这是耳朵。

大姐又迅速的下了一堆小剂子。

大家看一下,小老虎耳朵怎么做?非常简单,就是拿这个10克的小剂子揉圆,稍擀,中间切开,两边一捏!诶?你们看,两个小耳朵就出来了,然后用水粘在这个馒头的上方~~~对~~用馒头压住一些,这样更结实~~~~

我这边说着演示着,那边师傅们又快速的做了起来,真的,师傅们都超级厉害,看一眼就会,看一眼就会!人家可是专业的呀~~~讲真,我真的有点关公门前耍大刀咯~~~

段师傅,麻烦您把白面团擀成厚片~~~

来咯~~压面机刚压得的,这么厚行吗?

行呢!用这个裱花嘴扣出一推小圆片。对,就是这么小~~~

段师傅快速扣小圆片,与此同时,那边师傅们做老虎脸做的不亦乐乎。

师傅们,来几位,咱们接着做下面一个步骤~~~~

一呼百应呀,立即过来了几位师傅,跟着我一起把白色小圆片粘到老虎脸上。

接着咱们用粉色面团做鼻子和小舌头~~~注意鼻子和舌头不能太大,太大不好看哈~~~

师傅们学会非常认真,尤其是小舌头用牙签往下压一下,不少师傅都拿手机录下来~~~

接着就是你教我我教你,很快所有师傅们都学会了这个小老虎的制作。最后灵魂画笔要上场了~~~咱得画花纹呀~~~

笑声就是从这儿开始大起来的,每个人画功不一样,我觉得之前他们做的面点里面几乎没有用过这一招儿,所以大家都特别有兴趣。小老虎的表情因为每个人画的不一样,开始有了变化~~~但无论怎么画,画的好与不好,这小老虎就是不难看!

无论现场啥情况,段师傅一直看着发酵时间、蒸制时间,我都忘了啥时间了,段师傅已经托着第一盘小老虎走过来啦~~~

哎呀,大家纷纷围上去,喜欢的不得了~~~

段师傅赶紧拿个食盒,把馒头摆里面看看大小~~~嘿,正合适!

才一个多小时,师傅们完全掌握了小老虎馒头的做法,我一看班车时间,赶紧和师傅们告别,坐班车回我们办公楼咯~~~~

整个过程下来,我收获了满满的感动。感谢总行办公室行管处,给我这么一个宝贵的机会,让我可以与面点师傅们零距离接触,让我把自己的小创作教给他们,他们能把我的作品放进咱们的新春食盒。这是一件多么温暖的事情呀~~~~希望所有看到这只小老虎的小伙伴们,能够感受到整个餐饮团队的用心良苦,他们真的是把祝福做进了这个馒头哟~~~

感谢餐饮公司的领导们,谢谢你们能在这么忙的情况下,把面点师傅们全部集中起来,安排这次教学活动!

感谢所有面点师傅们,你们是专业的,能够超级虚心跟我这个二把刀学,还那么认真,特别特别让我感动~~~~

我一直坚信:爱美食的人都是温暖的人儿~~是的,就是的 ~~~

今天这款小老虎蛋黄酥,发到朋友圈又引发点赞一片又一片~~~

来吧,直接划重点~~~

1.黄金芝士粉可以用南瓜粉替换,颜色稍浅,也很好看~~~

2.耳朵等配件一定要用蛋清来粘,不然一烤容易掉下来~~

3.耳朵用筷子压一下,更好看也更结实~~

4.注意最后包在外面的水油皮要紧贴蛋黄酥,不然会鼓包,不好看~~

5.花纹您仔细看,眼睛和王字我是出炉后画的,这样比较容易掌握~~

6.烘烤是重点,真的需要1个小时,因为全程在蛋黄酥上面挡了一个烤盘,所以需要增加烘烤时间~~我试过,必须一个小时哈~~

其他的咱们直播时候再细说吧~~来不及了~~

#二狗妈妈的小厨房[超话]##二狗妈妈的小厨房##新知食验室##家乡年味大赏##晒晒你的家香##不可辜负的美食#

#演员曹磊[超话]##觉醒年代##鲁迅##曹磊剧抛脸#
我是循环听着《狂人日记》写成片段入睡的

今天的第一场关于先生的梦…
我就躺在你身边,在那张铁艺床上,在1936年的10月19日上午5点25分(或许是那个时刻罢)
你还是照片上那样,人小小的,显得棉被厚厚的,你就窝在被窝里,睡的很沉,我能感受到你的气息,是有生命力的饱满气息透着点烟草和黄酒的厚重,就连头发都根根分明着柔软,好像,你真的只是安静的睡着了而已,且是做着美梦的
我想伸手去叫醒你,却发现自己根本动不了,就像有层层枷锁束缚着我,太沉重了…沉重到你明明近在咫尺我却不能向你探出分毫
我才幡然醒悟大事不妙…
于是…我就只能看见许先生的低声啜泣,许妈同一群人的慌乱,还有门口海婴茫然的眼神
还有他,须藤,为什么他是一脸尽力的表情,是他!难道不就是因为他的误诊和拖延么?!明明是抽积水就可以治疗的,他按的什么心…他凭什么在这里…
心中的憎恨如火般沸腾,我必要扯去他伪善面具下狰狞得逞的嘴脸
然后是撕裂般的疼痛,无尽的黑暗笼罩过来,慢慢眼前的先生也模糊了…
既然阻止不了,为什么要迫使我亲见你再一次死去来佐证惨淡的事实,仅留下消瘦的侧影和浓黑的悲凉
你别走

醒来已是中午了,杭州的天依旧很冷,但不同于我此刻的如坠冰窟,揉揉脸…今天应该没什么必须要做的事情吧…
我不能放任你的离开,哪怕是在梦里

于是我续上了今天的第二场梦…
大抵是一个明媚的下午罢,还是那个房间,阳光照进来,晒在躺在藤椅的你身上,还有我的脸上
好暖和
抬头看看你,你还是闭着眼,但均匀的呼吸着,身上散发出的还是每次梦见你时那样独特的味道,算不上多么好闻,但足够安心,踏实,至少,我很喜欢
你在午睡,而我就蜷缩在你肩上想从你脖颈处捕捉些体温
我不知道我是什么,至少不是人,我毛茸茸的,但也肯定不是猫,我是什么呢…或许并不重要
你还在
或许刚刚那才是梦,现在才是事实,一定是这样…太舒服了,我有些迷糊,那便陪你一起小憩会儿罢…醒来又是你在时新的下午
先生…你记得醒来后少抽些烟…多休息…我好像听见门外海婴的声音,他在等你醒了陪他玩…你要陪他的日子还有很长很长呢…如果生病了,也不要找须藤,千万不要…我会告诉许先生,同她一道监督你的,我会的…
我说着…
恍惚中,好像看见了旁边书桌上静置着的手稿,赫然写着《因太炎先生而想起的二三事》,于是我又惊觉起来但马上被拖入什么都抓不住的虚无
“先生,你记住,一定记住我说的”
这是我清醒前的最后一句

今天同诸君分享梦一则,大嘉有什么同先生,磊砸有关的梦,可以在评论区讨论

不管了全发[泪]
1️⃣:寒风彻骨的大冬天我不知为何要穿着件吊带裙在澳门路装*拍照可没把我冻傻,以后再也不会了[可爱]
2️⃣-3️⃣一张是准备出门前在酒店搔首弄姿的摆拍了十几张,出片只有这☝还能看,另一张动车上顺便拍的哈哈哈哈。
4️⃣-5️⃣图1是ITEAMO(上下杭店)听说东百也有一家店内更好看!刚好同学在那工作,我点的是乌龙茶这款造型的茶壶只能做冰的。店内非常的安静很适合和几个朋友相约去那喝下午茶聊聊天看看书刷刷手机打发时间,里面还有甜品蛋糕没吃不知道味道如何。
海底捞就不用说了,反正我是被那个辣死了但是很好吃啊[嘻嘻]
图5️⃣的1 2 4是casa corona卡萨科罗娜横江路闽江公园南江滨沙滩排球内 挺好的就是很冷 比较适合夏天去,夏天去氛围一定很好场地也很大有室内还有室外 毕竟叫科罗娜了更适合去小酌一杯吧或者约上些朋友去喝。如果像我只是为了去吃饭的就算了吧,没有什么主食可选。
那个Casa烤春鸡不太好吃有点柴,披萨还可以,饮料也都选的无酒精的就…大家懂,凯撒沙拉最好吃了。
6️⃣刚到福州下的士我的手就一阵巨痛不出我所料就紫掉了,结果隔天就这样一整个大淤青真的很难不无语掉
7️⃣8️⃣是ITEAMO门口拍的蛮好看的哈哈哈哈哈哈
最后两张就是动车上我俩觅的食大概就是这样了还有别的都没拍 下次吧哎呀 拜拜 https://t.cn/RXnNTiO


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