《夏天》
夏天的一切记忆都与黏腻有关。
当午蝉鸣了第六十九下的时候，雯雯从阳台上探出了头，示意我上去。雯雯向前倾着身子，腰跨在床沿，似要与整个夏天融在一起。
“你来了”雯雯颔着首说。雯雯穿着运动背心和瑜伽短裤，双腿前后并在一起，一只手半开着门，一只手背在后面，慢慢将我让入家中。
“还是你家凉快，没快等死我。见你爸走了，我才敢从冷饮店跑出来。”雯雯笑着看着我说。
“你爸不会再回来吧？”我说。
“害怕你可以走啊。”雯雯说。
“我怕什么，我又不是来干坏事的。”我说。
“那你不怕，你问我爸干什么。”雯雯说。
“那不是有些冒昧嘛。”我说。
“奥，那你现在不冒昧啊。”雯雯说。
“还好吧，你让我来的嘛。”我故意将“嘛”拉得很长，并一脸坏笑地看着雯雯。
“我才没让你来”，说着雯雯便坐到沙发上，自顾自地挽起了头发。双手抬起的那一刻，我看到一块白色的汹涌在他的前身。
“你不让我来，谁让我来？”我大着胆坐到雯雯身旁。
此时，我感受到的雯雯是一块块饱满膨胀的肉，冒着带有少女甜香味的气，闪着粉色的光芒，一块块堆在那里。那带有香味的气息那气从她起伏的胸前飘起，沿着她的后背升华，一直向我身上蔓延缠来。雯雯背对与我，露出白白的后背与长长的脖子，而肩膀下面的褶皱似乎是紧绷的前身所致。雯雯稍一扭腰，腰间的布料便向上缩去，随即露出一抹亮白色，在两个丰满的球状之上。当然亮白色的还有雯雯的大腿，在瑜伽裤的紧绷中，堆放在沙发之上。
多少年后，我仍然对女生运动工作中偶然显形的臀部热爱不已。
电视中是《朗读者》，小男孩和女士在共浴。我和雯雯只能僵硬的将目光放在电视上，身体却不敢越雷池一步。而我想象中雯雯的香味却涌入现实，幽幽地升起在这不大的客厅之中。
“雯雯，你好香”我说。
“嗯。。。”雯雯默答。
“这里香”我大着胆靠用鼻子靠向雯雯的肩膀，笔尖若即若离地蹭向雯雯。谁知雯雯并不反抗，反而更专心地看着剧情里男孩与女士的床戏。我遂离雯雯越来越近，并大胆地将手放在她的肩头。
“给你揉揉”我将手放在她的肩头。
“嗯。。”雯雯不置可否。
“你的肩膀好白”，说着我的手摸到了雯雯瘦削的手臂，并 小心翼翼地向下摸去。
“一点都不乖”，雯雯泥鳅似地突然滑走，并把我的手甩开。我却又把手搭在了雯雯的腰上。
“你到底要干什么”。雯雯又把我的手甩开，并害羞地抓紧转过了头。而我却愈加急切的把手贴在雯雯的身上，并蛮不讲理似的伸进她的小胸衣，拦住她的蛮腰，一股脑地搂着她倒在了沙发上。
“怎么今天这么不乖啊！”雯雯嗔着叫到。而我却一直把头埋在她的后背，像鸵鸟一般躲避着一切。
良久，我的手满满下移，逐渐像她的短裤攻去。雯雯扭捏着腰叫到，“干什么嘛”。
我没有回答，并将手插进她的内裤。雯雯虽不愿，但却无法逃脱我另一只手的约束。我探进她的内裤，轻轻地拍着她的屁股，雯雯的水随即便一股一股涌了上来，在她的股沟里，伴随着黏腻的手感。
“别了”雯雯的脸烫烫的，小声说。
“放心，我有数”，我安抚着雯雯。
“嗯。。”雯雯只得将头埋进沙发。
而我放开了雯雯，将她的短裤内裤一股脑地都脱了下来。
“这就是你说的有数啊。”雯雯有点生气。
我却不管雯雯的反应，用手摸向了雯雯耻骨。雯雯的毛没有修剪过，很杂乱。有的甚至打弯了。像一团团春天的野草。而野草的中心，是一团弯弯的水源，顺着雯雯的yinchun嘀嗒地流淌。我将手包裹住雯雯的下身，并用手掌摩擦。雯雯埋在沙发上，像一只受惊的小羊，木讷地躺着。我摩擦了一会，又换手指拨弄这雯雯的yinchun。雯雯的颜色呈红褐色，和我幻想的粉红色并不一样，一头窄，一头宽，丑丑的。我刚想进入，“疼”，雯雯制止了我。
我便换用舌头和嘴，霸占了她滋养的下身。舌头和嘴唇玩弄着她的痘痘，伴随手指的不甘心，我的舌头有力地向她的唇内钻进，并左右刮擦着她的yindao。。。。。。
许多年后，雯雯结婚前，单独又约了我。也是一个夏天。不过这次不用数蝉鸣。在现代化的城市里，夏天都如此寂静。
“我结婚了”雯雯说。
“恭喜”我还是一贯的玩世不恭。
“你做什么”雯雯问。
“写写文章，喝喝酒”。我调侃着说道。
“你就是没大志向”雯雯秀眉一皱。
“呵，有志向的人多了，哪有那么多志向够分的。”我仍然斜坐着。
“我一直以为你，能成大事”。雯雯突然眼神认真看着我。
我不知道能说什么。
呆坐了一会，我们就散了。临走时，我问道“酒店在哪，我给你随礼。”
“到日子，短信联系。”
再过了一阵，中午十二点，我正在家和芝麻酱吃凉皮。一条短信闪来。
“十七岁，你带走了我的夏天。每当天热起来时，我总觉得能发生些什么。可岁月却回馈于我的平淡。多少次，我幻想在人群里你突然出现，直到今天。今天，我决定埋葬夏天，带着寒冷离开你搅乱的一切。而这之前，求你把手放到胸前，感受那个，我被彻底融化的夏天。”
夏天的一切记忆都与黏腻有关。
当午蝉鸣了第六十九下的时候，雯雯从阳台上探出了头，示意我上去。雯雯向前倾着身子，腰跨在床沿，似要与整个夏天融在一起。
“你来了”雯雯颔着首说。雯雯穿着运动背心和瑜伽短裤，双腿前后并在一起，一只手半开着门，一只手背在后面，慢慢将我让入家中。
“还是你家凉快，没快等死我。见你爸走了，我才敢从冷饮店跑出来。”雯雯笑着看着我说。
“你爸不会再回来吧？”我说。
“害怕你可以走啊。”雯雯说。
“我怕什么，我又不是来干坏事的。”我说。
“那你不怕，你问我爸干什么。”雯雯说。
“那不是有些冒昧嘛。”我说。
“奥，那你现在不冒昧啊。”雯雯说。
“还好吧，你让我来的嘛。”我故意将“嘛”拉得很长，并一脸坏笑地看着雯雯。
“我才没让你来”，说着雯雯便坐到沙发上，自顾自地挽起了头发。双手抬起的那一刻，我看到一块白色的汹涌在他的前身。
“你不让我来，谁让我来？”我大着胆坐到雯雯身旁。
此时，我感受到的雯雯是一块块饱满膨胀的肉，冒着带有少女甜香味的气，闪着粉色的光芒，一块块堆在那里。那带有香味的气息那气从她起伏的胸前飘起，沿着她的后背升华，一直向我身上蔓延缠来。雯雯背对与我，露出白白的后背与长长的脖子，而肩膀下面的褶皱似乎是紧绷的前身所致。雯雯稍一扭腰，腰间的布料便向上缩去，随即露出一抹亮白色，在两个丰满的球状之上。当然亮白色的还有雯雯的大腿，在瑜伽裤的紧绷中，堆放在沙发之上。
多少年后，我仍然对女生运动工作中偶然显形的臀部热爱不已。
电视中是《朗读者》，小男孩和女士在共浴。我和雯雯只能僵硬的将目光放在电视上，身体却不敢越雷池一步。而我想象中雯雯的香味却涌入现实，幽幽地升起在这不大的客厅之中。
“雯雯，你好香”我说。
“嗯。。。”雯雯默答。
“这里香”我大着胆靠用鼻子靠向雯雯的肩膀，笔尖若即若离地蹭向雯雯。谁知雯雯并不反抗，反而更专心地看着剧情里男孩与女士的床戏。我遂离雯雯越来越近，并大胆地将手放在她的肩头。
“给你揉揉”我将手放在她的肩头。
“嗯。。”雯雯不置可否。
“你的肩膀好白”，说着我的手摸到了雯雯瘦削的手臂，并 小心翼翼地向下摸去。
“一点都不乖”，雯雯泥鳅似地突然滑走，并把我的手甩开。我却又把手搭在了雯雯的腰上。
“你到底要干什么”。雯雯又把我的手甩开，并害羞地抓紧转过了头。而我却愈加急切的把手贴在雯雯的身上，并蛮不讲理似的伸进她的小胸衣，拦住她的蛮腰，一股脑地搂着她倒在了沙发上。
“怎么今天这么不乖啊！”雯雯嗔着叫到。而我却一直把头埋在她的后背，像鸵鸟一般躲避着一切。
良久，我的手满满下移，逐渐像她的短裤攻去。雯雯扭捏着腰叫到，“干什么嘛”。
我没有回答，并将手插进她的内裤。雯雯虽不愿，但却无法逃脱我另一只手的约束。我探进她的内裤，轻轻地拍着她的屁股，雯雯的水随即便一股一股涌了上来，在她的股沟里，伴随着黏腻的手感。
“别了”雯雯的脸烫烫的，小声说。
“放心，我有数”，我安抚着雯雯。
“嗯。。”雯雯只得将头埋进沙发。
而我放开了雯雯，将她的短裤内裤一股脑地都脱了下来。
“这就是你说的有数啊。”雯雯有点生气。
我却不管雯雯的反应，用手摸向了雯雯耻骨。雯雯的毛没有修剪过，很杂乱。有的甚至打弯了。像一团团春天的野草。而野草的中心，是一团弯弯的水源，顺着雯雯的yinchun嘀嗒地流淌。我将手包裹住雯雯的下身，并用手掌摩擦。雯雯埋在沙发上，像一只受惊的小羊，木讷地躺着。我摩擦了一会，又换手指拨弄这雯雯的yinchun。雯雯的颜色呈红褐色，和我幻想的粉红色并不一样，一头窄，一头宽，丑丑的。我刚想进入，“疼”，雯雯制止了我。
我便换用舌头和嘴，霸占了她滋养的下身。舌头和嘴唇玩弄着她的痘痘，伴随手指的不甘心，我的舌头有力地向她的唇内钻进，并左右刮擦着她的yindao。。。。。。
许多年后，雯雯结婚前，单独又约了我。也是一个夏天。不过这次不用数蝉鸣。在现代化的城市里，夏天都如此寂静。
“我结婚了”雯雯说。
“恭喜”我还是一贯的玩世不恭。
“你做什么”雯雯问。
“写写文章，喝喝酒”。我调侃着说道。
“你就是没大志向”雯雯秀眉一皱。
“呵，有志向的人多了，哪有那么多志向够分的。”我仍然斜坐着。
“我一直以为你，能成大事”。雯雯突然眼神认真看着我。
我不知道能说什么。
呆坐了一会，我们就散了。临走时，我问道“酒店在哪，我给你随礼。”
“到日子，短信联系。”
再过了一阵，中午十二点，我正在家和芝麻酱吃凉皮。一条短信闪来。
“十七岁，你带走了我的夏天。每当天热起来时，我总觉得能发生些什么。可岁月却回馈于我的平淡。多少次，我幻想在人群里你突然出现，直到今天。今天，我决定埋葬夏天，带着寒冷离开你搅乱的一切。而这之前，求你把手放到胸前，感受那个，我被彻底融化的夏天。”
陆沉的婚卡太震撼了，保底换了这张感觉是五男主中的质量TOP，百万文案组诚不欺我，加上刘北辰老师的演绎，先跪着看完，再冷静下来捋一捋感想。
一直觉得婚卡很难写，俗，且容易变成工业糖精。而这场模拟婚礼体验上，是他先忧虑这种契约是否真的能给“我”带来幸福，毕竟连血族婚礼的仪式感都能划清阶级，联想到血族盛宴是权欲泛滥外化，就不奇怪他为什么在婚约书签字的时候下笔犹豫了。
而“我”在面对他的沉默时，勇敢主动地去探求他的内心，缩短与陆沉的距离，真切地鼓舞着他。他站在教堂里立下的誓言庄重、坚定，又带着一丝严肃文学里的宗教意味。，像一首古典的赞美诗，把“我”摆在神圣的位置，他不再是游刃有余而强大的CEO，把一切全都化作虔诚，给予永恒不变的承诺。他渴望的是一种平等的灵魂共振，恰如他故事中的“我”，尽管是人类，也不卑不亢，在他迟疑徘徊时将他从黑暗中拉出来，告诉他我会坚定地走向你。你以为是他救赎你，实际上更渴望救赎的，是陆沉，而你也一样给予他光明，我们是命运相系的、共沉沦的爱人。
我先把陆沉的「奇迹破晓」看完再去看婚卡「隽永契约」，发现前后其实完全能串联起来，从精神共鸣到走向缔结婚约，宽广宇宙中，我们就像冥王星和卡戎一般始终保持着同一面朝向对方。秩序和文明不合理，那就打破，共同重建，这条布满荆棘的道路上是我牵着他，做他的同行者。再到这张「隽永契约」探讨血族利益交易下于女性婚姻的不平等，最终升华到爱是平等，是尊重，是希望你永远做自己，我会去拥抱那个最真实的你。不用穿磨破脚的高跟鞋，本应拥有的就是自由的双足。
这张卡其他选项也非常有意思，给“我”穿袜带、公主抱、马车巡游、互叫夫人和先生、共演戏剧等等，元素丰富又不俗套，“我”也不是那种一被撩就总脸红的反应，而是能同样游刃有余地接梗，颇有总裁夫人的气势。建议没换保底卡的all推全部去品一品陆沉这张卡……
P. S 陆沉这个CEO角色架构很难把控，一旦用力过猛就会油，但事实是我从没感受到他身上任何不舒服的地方。想一想文案组应该也是女生能写出的这么优秀的作品，果然只有女人最懂女人……我捂心口倒下。
一直觉得婚卡很难写，俗，且容易变成工业糖精。而这场模拟婚礼体验上，是他先忧虑这种契约是否真的能给“我”带来幸福，毕竟连血族婚礼的仪式感都能划清阶级，联想到血族盛宴是权欲泛滥外化，就不奇怪他为什么在婚约书签字的时候下笔犹豫了。
而“我”在面对他的沉默时，勇敢主动地去探求他的内心，缩短与陆沉的距离，真切地鼓舞着他。他站在教堂里立下的誓言庄重、坚定，又带着一丝严肃文学里的宗教意味。，像一首古典的赞美诗，把“我”摆在神圣的位置，他不再是游刃有余而强大的CEO，把一切全都化作虔诚，给予永恒不变的承诺。他渴望的是一种平等的灵魂共振，恰如他故事中的“我”，尽管是人类，也不卑不亢，在他迟疑徘徊时将他从黑暗中拉出来，告诉他我会坚定地走向你。你以为是他救赎你，实际上更渴望救赎的，是陆沉，而你也一样给予他光明，我们是命运相系的、共沉沦的爱人。
我先把陆沉的「奇迹破晓」看完再去看婚卡「隽永契约」，发现前后其实完全能串联起来，从精神共鸣到走向缔结婚约，宽广宇宙中，我们就像冥王星和卡戎一般始终保持着同一面朝向对方。秩序和文明不合理，那就打破，共同重建，这条布满荆棘的道路上是我牵着他，做他的同行者。再到这张「隽永契约」探讨血族利益交易下于女性婚姻的不平等，最终升华到爱是平等，是尊重，是希望你永远做自己，我会去拥抱那个最真实的你。不用穿磨破脚的高跟鞋，本应拥有的就是自由的双足。
这张卡其他选项也非常有意思，给“我”穿袜带、公主抱、马车巡游、互叫夫人和先生、共演戏剧等等，元素丰富又不俗套，“我”也不是那种一被撩就总脸红的反应，而是能同样游刃有余地接梗，颇有总裁夫人的气势。建议没换保底卡的all推全部去品一品陆沉这张卡……
P. S 陆沉这个CEO角色架构很难把控，一旦用力过猛就会油，但事实是我从没感受到他身上任何不舒服的地方。想一想文案组应该也是女生能写出的这么优秀的作品，果然只有女人最懂女人……我捂心口倒下。
耕而陶聊茶：三十七．三红七绿为青茶 （11.泡壶鸭屎话单丛）
有朋友说，哎，不是脑子进水了吧？怎么泡一壶鸭子拉的屎喝呀！一听这话，那一定是外行了，老茶客都知道，我说的这个鸭屎可不是鸭子拉的屎，而是产自广东潮州的凤凰单丛茶的一个品种—鸭屎香。
鸭屎香的母树现在就长在广东省潮州市潮安县凤凰镇凤溪管区下坪坑头村，树龄近百年。这个茶树品种叶片大，颜色深绿，茶农管它叫大乌叶，怎么又叫成“鸭屎香”这么个怪名字了呢，这里边还真有个故事。从事研究凤凰茶的前辈黄柏梓老先生在调研中记录过这样一个事，年过八旬的凤凰镇茶农魏春色说，这名丛是父亲从乌岽村引进的，种在“鸭屎土”（夹杂着粒状的含有矿物质的白垩泥土)的茶园里，长着深绿色的叶，叶形似“刚亩树”(学名鸭脚木)叶一模一样，但比其他茶叶较大且厚实，采制起来香好，韵味也好。乡里人询问这是什么名丛，什么香型。我怕他们去偷，瞎扯是鸭屎，不是什么好茶。他们却说是好茶，是一个好品种。我一听，心里就慌了，但我仍假装镇定地说：“不甚好，是鸭屎香。”，就这么着，“鸭屎香”单丛的名字便传了开来。
之后，凤凰单丛“鸭屎香”的名气越来越大，茶农跟茶叶专家们就觉得“鸭屎香”这个名字不好听，难登大雅之堂，应该给它起一个好名字。后来大家认为它冲泡出来的香味近似凤凰山上野生的金银花盛开时的香气，于是在2014年将“鸭屎香”命名为“银花香”。但是“银花香”这个名字，学术味道浓，知道的人不多，老茶客们还是喜欢叫它“鸭屎香”，这样叫着亲切，有烟火味道。我也如是。
说起产于潮州凤凰山的单丛茶，它们是以香气的丰富、高扬而闻名于世的。单丛的特点是香气直接单纯，绝不拐弯抹角。凤凰单丛茶都有哪些香气类型呢，我大略说说啊。有蜜香，咖啡香，色种香；有果味香型的苹果香、杨梅香、薯味香；有药物香型的姜味香、杏仁香、肉桂香、苦味香；有自然花香型的银花香、蜜兰香、栀子花香、夜来香、玉兰花香、芝兰花香、桂花香、柚花香、茉莉花香…我都说不过来了，有兴趣的朋友慢慢找来品品吧。
凤凰茶产于凤凰镇。凤凰镇位于广东省潮州市北的凤凰山之中．凤凰山山势嵯峨挺拔，主峰海拔 1497.8米，素有“潮汕屋脊”之称。清康熙年的饶平县令郭于蕃在《凤凰地论》中写道：“层峦耸翠，巍然上出重霄;山峰叠峙，岩岫常带烟霞。”。山高林密，云雾缭绕，良好的山场，才能长出优品茶树。我平常总跟茶友说好茶实际喝的其实就是生态，讲得就是这个。
凤凰茶包括乌龙、红茵、凤凰水仙、黄茶、色种这几大类，再细分，就是株系了。
凤凰山种植乌龙茶历史悠久，大家注意啊，这是乌龙茶树，是个茶树品种，可不是六大茶类里的青茶-乌龙茶，别搞混了。红茵是野生茶树，它是凤凰水仙茶树的原始祖先，凤凰水仙品种就是从红茵品种繁衍而来的。凤凰水仙，源于红茵。因为新鲜茶叶的叶尖从侧面看特别像鸟嘴，所以很多人管它叫鸟嘴茶。凤凰水仙源自红茵，它自身又经过多年以来不断的培育产生了非常多的优良变种，形成一个资源类型复杂的多类型地方群体品种跟无性繁殖品种，即凤凰单丛系列。民国32年(1943年)《新修丰顺县志》记载：“凤凰茶亦名水仙。又称鸟喙茶。”。《潮州茶叶志》上说：“过去很久时，群众称它为鸟嘴茶。解放后，一九五六年全国茶叶专家们才命名为‘凤凰水仙’。这是因为凤凰相传是一种祥瑞的鸟，为鸟中之王，古称瑞鸟。水仙是我国的一种名花，春寒吐蕊，芬香袭人，高洁如仙，有‘凌波仙子’之美称，把‘凤凰’和‘水仙’这两个美名融为一体，安在茶树品种上，可见这个品种是多么名贵，寓意也极为精当深刻。”。黄茶，就是黄茶丕，也叫细茶，黄茶是古称。它是凤凰水仙群体种自然杂交退化形成的品种。色种，主要有佛手、奇兰、黄棪、梅占。我们平常说的单丛，最早指的是凤凰水仙品种中的优良单株茶，单采单制，单独贮藏销售。后来约定俗成地成了所有优异单株的总称谓。
地方古籍对凤凰茶的最早记载是明嘉靖年间的《潮州府志》，里面说饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤三两，芽茶一百八十斤三两。”。明万历十年（1582年），郭子章任潮州知府。郭子章，号青螺，博学好文，有政声才名，史称他“能文章，尤精吏治”、“文章、勋业亦烂然可观矣”。郭子章在任上写了十二卷的《潮中杂记》。《潮中杂记》中写道：“潮俗不甚贵茶，今凤山茶佳，亦云待诏山茶，可以清肺消暑，亦名黄茶。”
不难看出“凤山黄茶”就是现在潮州乌龙茶的前身。这个“黄茶”的称谓，不是咱们现在意义上六大茶类里的那种轻度氧化的黄茶，应该是绿茶。所谓“黄”有两种原因，一种可能是指这种茶的颜色绿中泛黄，它是由一种自然发黄的黄芽茶树品种的芽叶制成的。比如享有盛名的安徽寿州黄茶和四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。还有一种原因可能是由于当时做茶的工艺水平一般，使其成品茶颜色发黄，这个可以从清朝康熙年间饶平知县刘忭主修的《饶平县志》中看出些端倪：“山川：待诏山，在县西南十余里，四时杂花竞秀，名为百花山，土人植茶其上，潮郡称待诏茶。凤凰山，在县治西十里，高压诸峰，山顶翠如凤冠，乘风能鸣，与郡城西湖山相应。凤髻山，在大尖峰下，五峰如云。物产：茶。粤中旧无茶，所给皆闽产。稍有贾人入南都，则携一二松萝至，然非大姓不敢购也。近于饶中百花、凤凰山多有植之。而其品也不恶，但采炒不得法，以至苦涩，甚恨事也。”。看，很可能是“采炒不得法”造成了“黄”，这就更回证了上面说的它是绿茶而不是六大茶类里的黄茶，因为黄茶的特点是甜淳，而非“苦涩”。
民国24年(1935年)《广东通志稿》记载的制茶工艺“将所采茶叶置竹扁中，在阴凉通风之处，不时搅拌，至生香为度，即用炒镬微火炒之，至枝叶柔软为度，复置竹扁中，用手做叶，做后再炒，至干脆为度，以炒而非焙…茶为凤凰区特产，以乌岽为最佳，每年产额二十余万元…。”。民国35年（1946年）《潮州志》中，才明确记载了凤凰茶焙炒两法兼用。也就是说，在1946年的时候凤凰茶的青茶工艺才正式形成。
说得太多，有点儿渴，来壶鸭屎喝！我的凤凰单丛大爱—鸭屎香，汤色橙黄明亮，香气浓郁持久，沉稳有力道。尤其高山老丛做成的茶，难得的口感微挂清凉。莎士比亚说：“人应该生活，而非仅仅为了生存而活着。” 。生活是一种态度，是在一日三餐柴米油盐酱醋茶的平凡日子里，品出美的趣味，活出生命的滋味。一百八十毫升的盖碗，5克鸭屎，三个人，喝了20泡，脊背冒汗，通体发热，透了！
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭屎香。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
有朋友说，哎，不是脑子进水了吧？怎么泡一壶鸭子拉的屎喝呀！一听这话，那一定是外行了，老茶客都知道，我说的这个鸭屎可不是鸭子拉的屎，而是产自广东潮州的凤凰单丛茶的一个品种—鸭屎香。
鸭屎香的母树现在就长在广东省潮州市潮安县凤凰镇凤溪管区下坪坑头村，树龄近百年。这个茶树品种叶片大，颜色深绿，茶农管它叫大乌叶，怎么又叫成“鸭屎香”这么个怪名字了呢，这里边还真有个故事。从事研究凤凰茶的前辈黄柏梓老先生在调研中记录过这样一个事，年过八旬的凤凰镇茶农魏春色说，这名丛是父亲从乌岽村引进的，种在“鸭屎土”（夹杂着粒状的含有矿物质的白垩泥土)的茶园里，长着深绿色的叶，叶形似“刚亩树”(学名鸭脚木)叶一模一样，但比其他茶叶较大且厚实，采制起来香好，韵味也好。乡里人询问这是什么名丛，什么香型。我怕他们去偷，瞎扯是鸭屎，不是什么好茶。他们却说是好茶，是一个好品种。我一听，心里就慌了，但我仍假装镇定地说：“不甚好，是鸭屎香。”，就这么着，“鸭屎香”单丛的名字便传了开来。
之后，凤凰单丛“鸭屎香”的名气越来越大，茶农跟茶叶专家们就觉得“鸭屎香”这个名字不好听，难登大雅之堂，应该给它起一个好名字。后来大家认为它冲泡出来的香味近似凤凰山上野生的金银花盛开时的香气，于是在2014年将“鸭屎香”命名为“银花香”。但是“银花香”这个名字，学术味道浓，知道的人不多，老茶客们还是喜欢叫它“鸭屎香”，这样叫着亲切，有烟火味道。我也如是。
说起产于潮州凤凰山的单丛茶，它们是以香气的丰富、高扬而闻名于世的。单丛的特点是香气直接单纯，绝不拐弯抹角。凤凰单丛茶都有哪些香气类型呢，我大略说说啊。有蜜香，咖啡香，色种香；有果味香型的苹果香、杨梅香、薯味香；有药物香型的姜味香、杏仁香、肉桂香、苦味香；有自然花香型的银花香、蜜兰香、栀子花香、夜来香、玉兰花香、芝兰花香、桂花香、柚花香、茉莉花香…我都说不过来了，有兴趣的朋友慢慢找来品品吧。
凤凰茶产于凤凰镇。凤凰镇位于广东省潮州市北的凤凰山之中．凤凰山山势嵯峨挺拔，主峰海拔 1497.8米，素有“潮汕屋脊”之称。清康熙年的饶平县令郭于蕃在《凤凰地论》中写道：“层峦耸翠，巍然上出重霄;山峰叠峙，岩岫常带烟霞。”。山高林密，云雾缭绕，良好的山场，才能长出优品茶树。我平常总跟茶友说好茶实际喝的其实就是生态，讲得就是这个。
凤凰茶包括乌龙、红茵、凤凰水仙、黄茶、色种这几大类，再细分，就是株系了。
凤凰山种植乌龙茶历史悠久，大家注意啊，这是乌龙茶树，是个茶树品种，可不是六大茶类里的青茶-乌龙茶，别搞混了。红茵是野生茶树，它是凤凰水仙茶树的原始祖先，凤凰水仙品种就是从红茵品种繁衍而来的。凤凰水仙，源于红茵。因为新鲜茶叶的叶尖从侧面看特别像鸟嘴，所以很多人管它叫鸟嘴茶。凤凰水仙源自红茵，它自身又经过多年以来不断的培育产生了非常多的优良变种，形成一个资源类型复杂的多类型地方群体品种跟无性繁殖品种，即凤凰单丛系列。民国32年(1943年)《新修丰顺县志》记载：“凤凰茶亦名水仙。又称鸟喙茶。”。《潮州茶叶志》上说：“过去很久时，群众称它为鸟嘴茶。解放后，一九五六年全国茶叶专家们才命名为‘凤凰水仙’。这是因为凤凰相传是一种祥瑞的鸟，为鸟中之王，古称瑞鸟。水仙是我国的一种名花，春寒吐蕊，芬香袭人，高洁如仙，有‘凌波仙子’之美称，把‘凤凰’和‘水仙’这两个美名融为一体，安在茶树品种上，可见这个品种是多么名贵，寓意也极为精当深刻。”。黄茶，就是黄茶丕，也叫细茶，黄茶是古称。它是凤凰水仙群体种自然杂交退化形成的品种。色种，主要有佛手、奇兰、黄棪、梅占。我们平常说的单丛，最早指的是凤凰水仙品种中的优良单株茶，单采单制，单独贮藏销售。后来约定俗成地成了所有优异单株的总称谓。
地方古籍对凤凰茶的最早记载是明嘉靖年间的《潮州府志》，里面说饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤三两，芽茶一百八十斤三两。”。明万历十年（1582年），郭子章任潮州知府。郭子章，号青螺，博学好文，有政声才名，史称他“能文章，尤精吏治”、“文章、勋业亦烂然可观矣”。郭子章在任上写了十二卷的《潮中杂记》。《潮中杂记》中写道：“潮俗不甚贵茶，今凤山茶佳，亦云待诏山茶，可以清肺消暑，亦名黄茶。”
不难看出“凤山黄茶”就是现在潮州乌龙茶的前身。这个“黄茶”的称谓，不是咱们现在意义上六大茶类里的那种轻度氧化的黄茶，应该是绿茶。所谓“黄”有两种原因，一种可能是指这种茶的颜色绿中泛黄，它是由一种自然发黄的黄芽茶树品种的芽叶制成的。比如享有盛名的安徽寿州黄茶和四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。还有一种原因可能是由于当时做茶的工艺水平一般，使其成品茶颜色发黄，这个可以从清朝康熙年间饶平知县刘忭主修的《饶平县志》中看出些端倪：“山川：待诏山，在县西南十余里，四时杂花竞秀，名为百花山，土人植茶其上，潮郡称待诏茶。凤凰山，在县治西十里，高压诸峰，山顶翠如凤冠，乘风能鸣，与郡城西湖山相应。凤髻山，在大尖峰下，五峰如云。物产：茶。粤中旧无茶，所给皆闽产。稍有贾人入南都，则携一二松萝至，然非大姓不敢购也。近于饶中百花、凤凰山多有植之。而其品也不恶，但采炒不得法，以至苦涩，甚恨事也。”。看，很可能是“采炒不得法”造成了“黄”，这就更回证了上面说的它是绿茶而不是六大茶类里的黄茶，因为黄茶的特点是甜淳，而非“苦涩”。
民国24年(1935年)《广东通志稿》记载的制茶工艺“将所采茶叶置竹扁中，在阴凉通风之处，不时搅拌，至生香为度，即用炒镬微火炒之，至枝叶柔软为度，复置竹扁中，用手做叶，做后再炒，至干脆为度，以炒而非焙…茶为凤凰区特产，以乌岽为最佳，每年产额二十余万元…。”。民国35年（1946年）《潮州志》中，才明确记载了凤凰茶焙炒两法兼用。也就是说，在1946年的时候凤凰茶的青茶工艺才正式形成。
说得太多，有点儿渴，来壶鸭屎喝！我的凤凰单丛大爱—鸭屎香，汤色橙黄明亮，香气浓郁持久，沉稳有力道。尤其高山老丛做成的茶，难得的口感微挂清凉。莎士比亚说：“人应该生活，而非仅仅为了生存而活着。” 。生活是一种态度，是在一日三餐柴米油盐酱醋茶的平凡日子里，品出美的趣味，活出生命的滋味。一百八十毫升的盖碗，5克鸭屎，三个人，喝了20泡，脊背冒汗，通体发热，透了！
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭屎香。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
✋热门推荐