把茶喝简单是享受,把茶喝复杂是商品
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象
有人喜欢喝茶,那就有人对喝茶不屑一顾。喝茶这个话题,如今走红了。写书的、开讲的、表演的,五花八门,纷呈异彩。有人员把它说的玄乎其玄,有的把人弄的云里雾里。有人主张简单,有人喜欢复杂。
我想其实都是一个茶,关键是它处在什么场合,充当的是什么角色,产生的什么功效。大概不外乎有三:或被品饮,或被审评,或被当道具表演。
品饮当简单方便。喝茶除了生理上的需要,另则就是追求美好享受。其关键在于茶、环境、茶具、冲泡技艺等主要围绕茶,不一定要华丽场景,更不需多余的繁复程序。主客的心思都在茶上,故不要多余的花架子。
历史上有名的潮汕功夫茶,只有一盏三个杯,什么公道杯、过滤斗,闻香杯等都不用。但“高冲低斟”手法是必要的:高冲使茶叶翻动,易出味;低斟,不使茶水溅出,香散汤冷。“关公巡城”、“韩信点兵”目的让各杯茶水浓淡、温度趋于一致。品饮时主人专注于茶之香气滋味,主人时而介绍山场、制作工艺、茶园管理等这些很本质的东西。
程序简单了、味道出来了。冲泡的功夫在泡出茶的真味,喝茶的本事在于鉴赏出的优点,评点出缺陷,分析出产生优缺点的原因;或山场的,制作工艺的,茶园管理的,储存包装的,这才是高手行家。这样茶喝简单了,知识却积累了。不求形式,重在实质的收效。所以喝茶不必要那么多的花招虚式。
审评应科学严谨。审评广义上也是在“喝茶”,这种“喝茶”太讲究了:其室要清洁卫生,以防串味,审评台高低知宫,以便于操作;台要朝北,以避强光耀眼;盏碗要白,以观汤色叶底下。水要无异味,且要烧至沸开,投茶量要一致(乌龙茶一般为5克)。审评时,先看茶外观即条索、色泽、整度、净度;冲泡后先闻香气,后啜水尝味。其间还要结合看水色、叶底。旧时定级时要对上年所做之样茶,如今大凡各地都有订立标准,这样不致由于各人所好,而产生评分偏差。
总之,审评时的“喝茶”不但要持科学严谨态度,而且还要有认真公正的道德,“喝”出每泡茶的优缺点,评定其等级,以供厂家定价行销,消费者凭价购买。
还有一种简单的评茶形式,名“斗茶”,但常因条件所限,如在室外或帐蓬里,难以做到科学严谨,但至关重要的是要“公平”:暗码编号,水之温度、冲泡次数、坐杯时间等要求一致,否则会人为造成偏差,对参斗者失之公允。
审评和斗茶的复杂是必要的。
表演要让人赏心悦目。如今各种各样的茶艺表演异彩纷呈,把冲泡和喝茶艺术化了,成了文艺项目。这种玩艺古已有之,如今更讲究了。往往是茶和器成了道具,表演人成了主体。宾客关注的表演者的形象,冲泡手势;聆听那尾尾动听的解说和悠扬悦耳的伴曲。演者献艺,观者赏艺,茶却被冷落了。几经倒旋的泡出之茶,送至宾客手中大香散水凉,失却真味,没喝头了。客官切莫对此茶论高低,权当持之把玩而矣。把茶升华成观赏节目,这种“复杂”产生的另一种效果,有它存在的理由。
把茶喝简单,那是在享受茶,把茶喝复杂,那是在做商品标准;把茶弄艺术,那是在创作精神产品。真心待茶,享受生活。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号:MJYX68 微信公众号:湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶),一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享,我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取破壁粉,为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶,与你一起煮烹
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象
有人喜欢喝茶,那就有人对喝茶不屑一顾。喝茶这个话题,如今走红了。写书的、开讲的、表演的,五花八门,纷呈异彩。有人员把它说的玄乎其玄,有的把人弄的云里雾里。有人主张简单,有人喜欢复杂。
我想其实都是一个茶,关键是它处在什么场合,充当的是什么角色,产生的什么功效。大概不外乎有三:或被品饮,或被审评,或被当道具表演。
品饮当简单方便。喝茶除了生理上的需要,另则就是追求美好享受。其关键在于茶、环境、茶具、冲泡技艺等主要围绕茶,不一定要华丽场景,更不需多余的繁复程序。主客的心思都在茶上,故不要多余的花架子。
历史上有名的潮汕功夫茶,只有一盏三个杯,什么公道杯、过滤斗,闻香杯等都不用。但“高冲低斟”手法是必要的:高冲使茶叶翻动,易出味;低斟,不使茶水溅出,香散汤冷。“关公巡城”、“韩信点兵”目的让各杯茶水浓淡、温度趋于一致。品饮时主人专注于茶之香气滋味,主人时而介绍山场、制作工艺、茶园管理等这些很本质的东西。
程序简单了、味道出来了。冲泡的功夫在泡出茶的真味,喝茶的本事在于鉴赏出的优点,评点出缺陷,分析出产生优缺点的原因;或山场的,制作工艺的,茶园管理的,储存包装的,这才是高手行家。这样茶喝简单了,知识却积累了。不求形式,重在实质的收效。所以喝茶不必要那么多的花招虚式。
审评应科学严谨。审评广义上也是在“喝茶”,这种“喝茶”太讲究了:其室要清洁卫生,以防串味,审评台高低知宫,以便于操作;台要朝北,以避强光耀眼;盏碗要白,以观汤色叶底下。水要无异味,且要烧至沸开,投茶量要一致(乌龙茶一般为5克)。审评时,先看茶外观即条索、色泽、整度、净度;冲泡后先闻香气,后啜水尝味。其间还要结合看水色、叶底。旧时定级时要对上年所做之样茶,如今大凡各地都有订立标准,这样不致由于各人所好,而产生评分偏差。
总之,审评时的“喝茶”不但要持科学严谨态度,而且还要有认真公正的道德,“喝”出每泡茶的优缺点,评定其等级,以供厂家定价行销,消费者凭价购买。
还有一种简单的评茶形式,名“斗茶”,但常因条件所限,如在室外或帐蓬里,难以做到科学严谨,但至关重要的是要“公平”:暗码编号,水之温度、冲泡次数、坐杯时间等要求一致,否则会人为造成偏差,对参斗者失之公允。
审评和斗茶的复杂是必要的。
表演要让人赏心悦目。如今各种各样的茶艺表演异彩纷呈,把冲泡和喝茶艺术化了,成了文艺项目。这种玩艺古已有之,如今更讲究了。往往是茶和器成了道具,表演人成了主体。宾客关注的表演者的形象,冲泡手势;聆听那尾尾动听的解说和悠扬悦耳的伴曲。演者献艺,观者赏艺,茶却被冷落了。几经倒旋的泡出之茶,送至宾客手中大香散水凉,失却真味,没喝头了。客官切莫对此茶论高低,权当持之把玩而矣。把茶升华成观赏节目,这种“复杂”产生的另一种效果,有它存在的理由。
把茶喝简单,那是在享受茶,把茶喝复杂,那是在做商品标准;把茶弄艺术,那是在创作精神产品。真心待茶,享受生活。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号:MJYX68 微信公众号:湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶),一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享,我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取破壁粉,为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶,与你一起煮烹
若干年后,我和父母回到了老家的村子里,故人皆已不在,妈妈出门前刚吃了药,一转头又问:“我好像没吃药吧?快把药给我。”我们站在一座塌了大半的老房子前,看到了数年前我们晾在阳台上的衣物,除了被风干和有些许灰尘的痕迹,对它们而言时间似乎静止了。那是我们的房子。爸爸不顾我们的反对爬上了房子的二楼,在一片废墟中寻找着什么,嘴里碎碎念着:“当时建的时候这里就是厨房,肯定在这儿。”我和妈妈凝视着这一切,突然看到衣物的帽子上是一个小狗的形状,我们家雪球呢?它后来怎么样了?有人不解地望着我,那人像是某个老邻居,又和以前不太一样,“你都忘了吗?那年你带它去散步,它走丢了,你找了几年也没有再找到它……”
梦到此处戛然而止,我哭着醒来,回忆着梦里的一切,那似乎是现在的我对未来的凝视,父母会老,房子也会坍塌,朋友们会离去,雪球也会不在……
虽只愿活在当下,但这几年时间似乎过得越来越快了,如今的一年竟比幼时的一个学期还过得快些,我从不烦恼于年岁的增长,但未来的一切真的是我向往的吗?时光若能停滞,我多愿它能停在今年。
梦到此处戛然而止,我哭着醒来,回忆着梦里的一切,那似乎是现在的我对未来的凝视,父母会老,房子也会坍塌,朋友们会离去,雪球也会不在……
虽只愿活在当下,但这几年时间似乎过得越来越快了,如今的一年竟比幼时的一个学期还过得快些,我从不烦恼于年岁的增长,但未来的一切真的是我向往的吗?时光若能停滞,我多愿它能停在今年。
从对梦想的期待到无力到破灭只有短短不到一个月。近来我时常怀疑教育是否真的能改变下一代,而如今鲁迅先生的文章也被从教科书上移除,毒教材的问题也层出不穷……我很怕年轻的花朵还没有开就枯萎了,但我也怕我会陷入深深的迷茫
我确实是一个比较理想化的人,曾经想过要努力改变现状。但是看到发生了这么多事,我已经有点w了。曾经鲁迅弃医从文也没能让那些愚钝的人们开化,那我作为这大千世界中的一粒草芥天天在这白日做梦岂不是个笑话?
不说了,老老实实理工路走到黑就行了,别天天想拯救地球了。睡觉吧,梦里啥都有[困]
我确实是一个比较理想化的人,曾经想过要努力改变现状。但是看到发生了这么多事,我已经有点w了。曾经鲁迅弃医从文也没能让那些愚钝的人们开化,那我作为这大千世界中的一粒草芥天天在这白日做梦岂不是个笑话?
不说了,老老实实理工路走到黑就行了,别天天想拯救地球了。睡觉吧,梦里啥都有[困]
✋热门推荐