#美食[超话]# 河南信阳地处我国的南北交界处，气候湿润适宜水稻的种植，也是河南唯一一个出产大米的城市。与此同时信阳也是在河南、安徽和湖北的交界处，饮食也是深受三地的交叉影响，进而形成了自己独特的饮食文化。信阳有很多菜品在全国都很有名气，下面我就介绍一下我心中的信阳五大名菜，希望能给大家提供一些参考。
1.信阳南湾湖的鱼头
要说信阳最出名的一道美食，南湾湖鱼头绝对是榜上有名。
南湾湖位于信阳市西南5公里处，生态保持的非常良好，产出的鱼自然也是无污染肉鲜味美，深受广大消费者的喜欢。南湾湖鱼头的做法非常简单，一般取洗净去鳞的鱼头一分为二，剁成四块后加入猪油，待油温升高后爆炒，最后加水炖制十多分钟即可。出来的南湾湖鱼头汤色奶白、鲜而不腥，是很多消费者来信阳的必点菜肴之一。[求饶]
2.罗山大肠汤
虽说很多人对猪大肠敬而远之，但是在罗山这可是家喻户晓的美食，深受当地人的追捧。
罗山大肠汤的做法也不复杂，首先选择新鲜猪大肠洗净，尽可能多的清洗几次去除异味。不过据说有地方会让大肠稍微留一点味，说有的人就好这一口，这我是真的有点理解不了。
洗净的大肠加入猪血和水豆腐，然后再加上各种调料炖制一段时间，香喷喷的罗山大肠汤就做好了。[哇]
3.固始鹅块或者是鹅杂锅
其实信阳本地菜的口味都是偏清淡的，但是固始鹅块确是整体偏辣，非常的有特色。
固始鹅块或者是鹅杂都是以本地鹅为原料，这种鹅肉质紧实脂肪不多，吃起来相当的有嚼劲。制作过程也是以炖制为主，先把鹅切成小块，进行相关处理后炖制一段时间。吃的时候有点类似于我们常吃的火锅，先把鹅块吃完后加入各种赔钱，一般人均不到五十就能吃的非常满足。[色]
4.红焖甲鱼
信阳由于降雨量比较多，各种水产品也是相当的丰富，甲鱼自然也成为了信阳人餐桌上的常见美食。以前信阳的红焖甲鱼原材料都以野生甲鱼为主，但是现在野生甲鱼已经成了稀罕物，价格也相对较贵，所以目前市面上的红焖甲鱼原材料都是人工养殖的甲鱼。
在信阳甲鱼还有一种做法，那就是去除内脏后直接卤制，口感也是非常不错的。[爱你]
5.商城老鸭汤
其实从上面大家也可以看出来，信阳人非常喜欢炖汤，只要是带肉的东西，都能想办法炖出来个花样。
商城老鸭汤主要选择的是农村散养的老鸭，这种鸭子平时都是自己到野外找食，所以运动量非常大肉质也很紧实。商城老鸭汤会在制作过程中加入鸭杂、鸭血、萝卜等材料，相当于把一只完整的鸭子炖成了一锅汤，营养相当的丰富。
当然信阳五大名菜的排名也不是固定的，每个信阳人心中都会有一份自己的榜单。那么你心中的信阳美食排名是什么样的呢？

2022年请多多关照

一个看文记录博。
1⃣️ 个人博，无资源
2⃣️ 只看BG，口味杂，虐点低，偏喜欢男女主对手戏有张力的小说
3⃣️ 书评主观性较强，随性而写，推荐指数按个人喜好。
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#墙墙子干饭日记# 19（又是好久之前的了）
1⃣️一拳的拉面always好吃，加了虾酱的版本汤头更浓郁
2⃣️心心念念的酸笋面，要加超多蒜，把自己变臭
3⃣️南丰的杂扒饭，全市最好吃的港式烧腊店[可愛]
4⃣️宝妈的煲仔饭，饭偏湿，口味很闽式，btw终于懂得锅巴的好吃了
5⃣️和平古镇！闽北菜好吃死了！干了三碗饭！
6⃣️去杏林吃小陈，我真的很爱杏林的沙茶面，可以加超多蒜，够辣！
7⃣️航海炒泡面，有点点油，不过加青椒很爽
8⃣️很馋北京烤鸭，就是皮有点厚
9⃣️伊卡夫的芒果冰，就正常
和跑去钟拿尾吃沙茶面，鸭血会噗噗爆汁，就yyds
1⃣️1⃣️太夸张了滨北鳗烟，鳗鱼腥味超重[悲傷]
1⃣️2⃣️终于吃到泰之家！鸡很好吃，冬阴功够酸爽，下次一定要甲抛炒猪肉来下饭！
1⃣️3⃣️鸟啸的亲子盖饭荣升我心中top1⃣️
1⃣️4⃣️二呆的招牌猪肉吐司，蛋很滑嫩，现做热乎乎的就很好吃
1⃣️5⃣️来去哪个那里？忘记了，吃四物鸭汤！鸭血有够嫩的[good]