40年前，内蒙古一牧民放牧时，马停在一个山丘上不停刨地。他很奇怪过去一看，没想到却马刨出一件圆柱形铜器，最辣眼睛的是铜器底下有个小管子，让他看了忍俊不止。当时他以为只是个做酥油茶的油桶，就拿回家，并且把这搞笑的青铜器给邻居看。

邻居是个民校老师，看到青铜器的铭文，觉得这不是酥油茶桶，估计是一件文物，立即翻阅了许多资料后，依稀地查出一些眉目，激动找到牧民说，估计是一件汉朝文物。

当时牧民很淳朴告诉邻居，你给我一只羊，咱俩换了。老师爽快地答应了，秋天后等羊养壮实了两人就换。

可没多久，当地的考古人员，一听在草原挖出了汉朝珍贵文物，就感觉不简单，为此辗转找到了牧民和邻居，晓之以情动之以理，随后牧民和邻居大方的将文物捐献了，为此文物部门给与他们物质奖励和并送给了牧民一头羊。

不过牧民和邻居很好奇，临走时问了专家，这件造型奇怪的文物到底是啥，也没见过那么大的酥油茶桶啊？难道是古代的酒桶？

专家神秘地一笑，说等我们得出结果会告诉你们的？

回到了博物馆，专家就对这件奇特的青铜器进行研究，青铜器高48.3CM，宽18.7CM，重8.25千克，外形为圆筒形，壶内深24.2CM，大约的容量6384立方厘米。

这件青铜器特殊的地方，是在器具底部斜出一根圆形管子，管长约 8.2CM，宽1.8CM，青铜器的底座有三个蹄形足，约高8.8CM。盖子上有一个把手，高约14.3CM，壶盖与两层横梁之间，上下对应有三个长方孔，器身铸有铭文“千章”。

后来在青铜器的清理和维护中，还发现两行铭文，“章铜漏一，重卅二斤，河平二年四月造，一行为“中阳铜漏”。表面这件西汉时期的的奢华品，古代的时钟铜漏。

那么什么是铜漏？为何这件汉朝铜漏出现在草原？铜漏的是怎么计算时间的？

铜漏是中国古代的时钟，传说伏羲时期，中华先民已经掌握了太阳和月亮计时方法。但是太阳和月亮的计时方法，条件很局限，如果没有太阳和月亮怎么办？

古人为了解决这个问题，能工巧匠们偶然发现滴水可以计算时间，开始研究铜漏，在商周代出现了行军使用的，悬挂漏水计时壶，还细分出专门管计时的人——挈壶氏。悬挂漏水计时壶，好处在于，不受任何的环境限制，能够知道准确的时间，这也方便了人们的日常生活。

但是周朝的挈壶氏拿的挈壶，到底长个什么样子？现在已经无法考证，即便是翻阅《周礼》和许多古籍，只有名字没见到具体图案和说明。

挈壶到了西汉时期，有了长足的发展，西汉完备了报时方法。而其准确度则是利用铜漏进行计时，那么铜漏怎么计时的呢？
铜漏由漏壶和漏箭两部分组成组成，简称“漏”。漏箭用竹和木制成，上面有经过仔细计算的刻度，刻度上有昼夜时间，而汉代一百刻来区分昼夜。
漏箭底下有个类似浮标的装置，让漏箭浮于水中，不过可惜的是，因为年代久远，这个“千章铜漏”“漏箭已经找不到了。

千章铜漏使用方法简单，盖子上的把手，其实作用是保证漏箭的垂直度。壶盖上的三个口子，应该就是用来放入漏箭用的。每天在特定的时候，把壶装满水，水由从管子滴落，水位就不断下降，漏箭也慢慢地下沉，只有看着箭上所刻的刻度，就能够知道几点。因为漏最初是一个壶子形状，所以被称为漏壶，也称为滴漏。

你可能会疑惑，如果滴水漏得快，时刻会出现偏差，水少了水压降低，滴漏速度可能变慢，滴漏怎么保证精确度？

古人早发现了这个问题，汉代对出水口加装了调控装置。陕西省兴平县曾经出土的青铜漏壶中，发现一块不规则云母片，根据分析作用是调节滴水速度，可为何会用云母呢？

原来古人发现云母不会溶解于水，质地坚硬，但却很柔软，是做铜壶滴漏阀门理想材料。有了云母作为阀门，就保证了水流均匀下滴。

西汉开始铜壶滴漏和天明鸣鼓；夜临鸣钟相结合。成为了一种影响了中国数千年的报时方式，可以说铜壶滴漏是古代最关键的报时设备，是中华古代先民智慧的结晶。

并且为了适应大城市，工匠们还研究出了另外一种滴漏方法，漏桶上再叠加一只漏桶，上面的水滴在下面的漏桶中，经过精确计算出漏桶滴落到最底下一个桶的时间，只要看最后漏桶的刻度，就能知道精确时间。这种铜漏在广州北京路上就复原一个。

但是为何汉朝的高科技时钟会出现在草原呢？

铜漏是在公元前27年，西汉千章县制作的，属于汉朝的西河郡，中阳县对应资料，应该是现在的山西省中阳县城；但是千章县在哪里，已经无法考证，但铜漏出现在草原，推测有几个原因，

一，就是通过汉朝赏赐匈奴的，被匈奴人带到了草原，后来被埋于土里
二，通过双方的贸易，铜漏被匈奴够得，但是在迁移途中，偶然掉在了当地，被草原掩埋，
三，铜漏是匈奴抢来的，偶然带路在这里被遗忘。

中阳铜漏又称“千章铜漏”，是我国发现容量最大、保存完整、结构成熟、有明确年代漏壶，因为稀世罕见，弥足珍贵，现存于中国国家博物馆，有兴趣的朋友可以去看看！

#三联美食# “三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福。”这首乡土气息十足的白话诗描述的是江南地区一种用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形饼胚，外沾一层芝麻，贴烘炉壁烘烤而成的火炉烧饼，因其形状似蟹壳、色泽如蟹黄，故又名“蟹壳黄”。

说起蟹壳黄，自是绕不过苏州茶馆。苏州人爱喝茶，茶和苏州人之间结着很深厚的友情。明清姑苏繁荣富足鼎盛之际，街头巷尾星罗棋布着大大小小的茶馆。

在吴门仇英的《清明上河图》和清代徐杨的《姑苏繁华图》中，都能看到陆文夫笔下“老苏州”赶早茶的场景。

“每至曙色朦动，鸡叫头遍的时候，对门茶馆店里就有了人声，那些茶瘾很深的老茶客，到时候就睡不着了，爬起来洗把脸，昏昏糊糊地跑进茶馆店，一杯浓茶下肚，才算是真正醒了过来，才开始他一天的生涯。”

江南第一才子唐伯虎在《除夕口占》中说道“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家”。茶，是苏州人的开门七件事之一，喝茶与吃饭占有同等地位。故苏州人管“喝”茶叫“吃”茶。是的，苏州人这杯茶不是“喝”进去，而是“吃”出来的。

不少老苏州早起的头一件事就是跑茶馆去吃早茶，先一杯热茶下肚，自己不动身，让面馆里的伙计代跑腿去附近面馆点一碗“头汤面”打包回茶馆，有点类似现在的“饿了么”、“美团”骑手，吸溜着热腾腾的面条，倘若倘若恰逢生意场上的熟人，那就续上茶水，边喝边聊，茶水喝光，顺道也把生意谈了下来。

有了吃“早茶”的，便就有吃“晚茶”的。在民国文人包天笑回忆里，吃“晚茶”的人社会阶层似乎要更高一点。

比如，苏州人去茶馆吃个下午茶，唤作“孵茶馆”，一如老母鸡孵蛋，一坐就是大半天，托一杯茶听说书人百转千回的腔调和茶客之间彼此吴侬软语的家长里短，精致的茶点不比早茶那般清汤寡水，可以细细慢慢咀嚼，舒舒服服消磨时光。

少时，我的祖父常捎上我去茶楼“孵茶馆”，苏州茶馆配的伴茶佐食，虽不如周作人笔下“用豆腐干切成细丝，加姜丝酱油，重汤炖热，上浇麻油”的干丝那般考究，却也自有特色。
其招牌“茶楼双璧”便是生煎和蟹壳黄。祖父笃悠悠手托一杯清茶，跷着二郎腿，眯缝着眼，沉浸在低吟浅唱的评弹声中，年幼的我对茶、评弹素无兴致，只是眼巴巴地干等那份属于我的茶食，生煎馒头一口一个，吃得顺滑，自不消细说。

关于“蟹壳黄”这个物什，听着名字挺诱人，又有蟹、又有黄，可等堂倌端着食盘上来，一见之下，却是一个寻常的小圆面饼，莫说蟹黄，连猪肉都不见半星。

一口咬下去，异香浓烈，饼身上的酥皮附带着芝麻一齐“簌簌”下落，像雪花一样纷纷飘落案上。我探出小手，一小片、一小片捡起来，塞回嘴里。

那芝麻颗粒就像散落四处的弹珠，零星洒在桌面，我伸出食指，蘸些唾沫，蘸一口，吞一粒，有几颗芝麻掉进桌缝，任凭怎样蘸唾沫也无济于事。我急得干瞪眼，一上火，把桌子猛拍一下，唬的周围茶客都吓了一跳，旋即转过身来，看我一边捡、一边舔震落出来的芝麻粒，逗得大家哈哈大笑。这便是蟹壳黄的魅力。

时隔多年，祖父早已仙逝。我闲来翻书《二十年目睹之怪现状》，看到旗人吃饼一段：“他吃烧饼的时候，有两颗芝麻掉在桌子缝里，任凭他怎样蘸唾沫写字，总写他不到嘴里，所以他故意做成忘记的样子，又故意做成忽然醒悟的样子，把桌子拍一拍，那芝麻自然震了出来，他再做成写字的样子，自然就到了嘴了。”不禁莞尔。

我想起了祖父，也想起了蟹壳黄。可如今的苏州大街上，生煎店常有，蟹壳黄铺却不常有。兜兜转转，终于在一家新开张的五星级大酒店看到招牌上写着“蟹壳黄”，花样倒是推陈出新了不少种类，咸的有蟹黄馅、虾仁馅料，甜的有枣泥馅、玫瑰馅料。于是点一份尝尝，吃起来总感觉不如旧味，从厨师口中得知现在的蟹壳黄是用电烤炉烤制出来，难怪口味不那么纯正了。

惆怅之际，一位老茶客向我推荐曲园大门斜对面的一家百年老店，说那里的蟹壳黄是地道苏式口味，名气也不是吹出来的。

据说，很多年前，已故上海评弹团名家吴君玉到曲园喝茶，一眼看到邻桌上放着蟹壳黄，叫了起来：“哎呦，蟹壳黄哇，几十年没看到了。”于是，大家热情地请他吃了两个。

临走时，吴君玉还专门打听这蟹壳黄是在哪儿买的，听说就在曲园对面，连忙过去预定了40个，说要带回上海让家人和朋友都尝尝。

第二天一早，店家将新鲜出炉的蟹壳黄小心翼翼地用纸盒子包好，“这蟹壳黄不能用塑料袋装，如果放在塑料袋里，‘壳’就不脆了。”店主解释道。后来吴君玉每次到苏州，都会去曲园对面买蟹壳黄。不只是吴君玉等大师级吃客光顾，很多老顾客一买就是五、六十个，还有人专门将这款大师级秘技皮酥香脆“蟹壳黄”邮寄到香港的亲友家去。

传统蟹壳黄主要有咸、甜两种口味，咸的是葱油味，甜的是豆沙味。这爿店门面小虽小，用的却是老底子炭火烘烤的特制铁炉。

店主用菜籽油和面，面团包入油酥，一次次反复擀卷，让面饼层层起酥，“这内里至少有20层暗酥”店主一边揉面团一边凡尔赛式“炫技”，“这样一口咬下去才会有层层叠叠的质感。”饶是这番精工细作，才使得他家的蟹壳黄放久面皮也不会发硬，很多老客当天下午买回家，吃不完留待第二天，依旧能吃到那一口酥脆。

咸饼选用优质五花肉、葱花做馅心，甜饼以白糖猪油为主，再用上好的芝麻撒面，最后放入铁皮大炉中，一张一张贴在炉壁，等烤熟后用铁夹一个一个取出、装袋。蟹壳黄有甜有咸，批量生产，万一搞混岂非尴尬，为了便于区分，咸饼做成溜圆型，小巧可爱，壳面是黄褐色，远观像一只只螃蟹，撒在上面的芝麻，就像蟹壳斑点，“蟹壳黄”这个名字可谓实至名归。

甜饼则做成椭圆状。刚出炉的蟹壳黄，大老远就能闻到一股特有的浓烈饼香，尤其是葱油味咸饼，“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”，咬下一口，酥酥脆脆，层层剥落，那味蕾间迸发的余香，隽永绵长，让人在不经意间穿越到那个同样隽永绵长的年代。

《他们把这浓香酥脆的烧饼，唤作“蟹壳黄”》文 | 申功晶

如果想要长成一棵参天大树最为重要的东西是什么昵？那么首先你得是参天大树的种子才可以，接下来就需要足够大的土壤才可以让你的根部有大的空间，搞定种子土壤之后就是需要找到有阳光的地方才可以，没有阳光或者有阳光但无法折射到你的身上那么你也是没有办法长大的，搞定了一切以后接下来你就需要完成一件事那就是让自己把全部的精力用来找到肥料才可以，只有足够多的肥料才可以让你有能力去不停去成长，少了其中一样你都得消失的无影无踪！为此你自己需要确定你自己是想要成为大树昵？还是一样自己变成一棵小草昵？路是每一个人自己去选择的，只要选择了那么这条路你就需要走下去啦！有限游戏和无限游戏你只能选择一样，你自己选择完成以后就得坚持不懈去走下去就可以啦！想清楚自己是否具备足够的力量来让自己变得越来越强大昵？很多时候就得逼迫自己持续去改变才可以，不要害怕自己会遇到失败那样子的话自己会承担非常复杂的局面啦！一切的重点都必须让自己去把问题给一步步拆除出来才可以，很多时候需要做到的就是可以让自己遇到问题的时候保持持续不停去改变才可以，很多时候你需要清楚动作是否正确昵？你需要把握住自己每一天的机会才可以，越是困难越是需要保持最大程度的改变才可以，想清楚自己的动作语言如何才能够调整好昵？把自己全部的精力都用在一个点上面才可以有一点获胜的机会，为此自己需要非常清楚究竟什么样子的发力点才是最为重要的，很多时候保持自己持续去改变才可以，为什么自己可以变得速度越来越快昵？很多时候需要非常清楚自己的优势劣势究竟在哪里才可以，同时必须知道如何让自己的团队成员保持持续改变才是最为要紧的，越是有问题的时候越是机遇出现的时刻，为了可以让自己的组织变得越来越优秀最好的办法就是知道如何让自己的时间精力使用在对的地方才可以，逼迫自己去完成一次次的自我迭代才是最为要紧的，不去变革自己的能力的话那么等待你的就是被其他人超越碾压而且随着时间的持续增加的话自己的身体面对的压力会越来越大，为了储备十年奋斗的战斗力量自己需要把全部精力用在提高自己的收入上面才可以，想清楚如何才能够让自己变得越来越快的话那么就得保持持续去改变才可以，逼迫自己完成迭代最好的方式就是每一天你自己进步的指标是什么昵？你身体每一天有没增加足够多的运动量昵？是十个引体向上还是十个俯卧撑昵？你是否足够多的运动来让自己的状态保持非常健康昵？必须把自己的现金收入持续增加起来才可以，遇到失败就马上改变自己的方向才是最为重要的，很多事想清楚以后就得让自己保持持续不停去改变才可以，越是遇到问题的时候越是需要让自己保持非常大的进步才可以，很多时候逼迫自己去改变才是重点，一切的关键所在就在你手里在你自己的心态上面，奋斗的过程必须为了拿到结果而行动，如果你只是在看过程不去考虑结果如何的话那么自己可能会遇到非常大的灾难性事件不管自己是否愿意风险都是存在的，年龄是可怕的一种事物也是你持续改变的基础条件，你需要做到的就是知道如何和它一起成长才可以！
我是小水熊虫
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我是小水熊虫，一切的问题都需要让自己改变的越来越不一样才可以！从最小的行为开始改变！