很奇怪中国本土酒商在宣传和包装上对于国外的推崇，“师夷长技以制夷”，咱们学的是先进的酿酒工艺和生产线，来更加科学地生产宣传我们自己的酒。中国黄酒应该是我们最富有民族特色的酒，也是世界最古老的酒之一，其中酒曲的制作直接引领东亚酿酒千年文明。为啥包装越来越多搞得像日本清酒和英国威士忌？咱就不能还原本真，用个陶土缸加上彩绘的中国包装吗？而且中国葡萄酒宣传也很搞笑，最喜欢说与法国波尔多、勃艮第处于同一纬度。我就奇怪了，我为啥不直接喝波尔多和勃艮第的酒？我tm还和吴彦祖金城武一样都是男的呢！这能一样吗？最后就导致很多国产品牌没啥特色，成为国外低阶品牌的替代品。我们在宣传方面要深思！

【酒可以去腥的秘密】中华美食博大精深，学做美食难不难，其实说难也不难，关键在于掌握一些技巧，而酒的使用，是我们老祖宗流传至今的做菜秘诀之一。

世界三大古酒之一黄酒是中国独有的酒，与葡萄酒、啤酒并称为世界三大古酒。
你以为古人经常喝的是白酒？早在三千多年前的商周时代，老祖宗就独创出酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。在古代很长一段时间内，上至王公贵族，下至黎民百姓，黄酒一直是人们餐桌上的主流，地位绝对不在白酒之下。

酒可以去腥的秘密我们都知道黄酒可以给肉类食材去腥增味，10-15酒精度数的黄酒效果最佳。为什么呢？烹饪食材下锅后炒至8成熟后加入，酒精和食材接触后，其中的腥味物质会快速被酒精溶解，同时打开锅盖，加热使得酒精快速挥发，直接就带走了腥味。随着烹饪佐料的丰富，市面上还出现了以黄酒为基础原料，添加了不同香料的“料酒”，成为了真正的烹饪酒。白酒和啤酒如何用
很多人要问了，好多菜肴烹饪加入的是白酒或者是啤酒，这有什么区别么？如果单纯给食材去腥，黄酒一定是最佳选择。白酒酒精度数高，侵略性太强，容易改变食材的本味和口感，啤酒酒精度数太低，去腥的效果不太明显。但在不同的传统菜肴中，加入白酒或者啤酒的用处可不仅仅是去腥，得依据食材的特性选择合适的烹饪酒。

天下黄酒源绍兴，越酒曾经天下行
黄酒产地较广，品种很多，最有名的要数绍兴的花雕酒，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养，作为集书法、美术、雕塑、文学于一体的独特产品，堪称中国文化酒的始祖。花雕酒的菜肴
花雕酒中含有多种对人体有益的氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间的不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈、至几十年陈等，越陈越贵。

花雕酒不仅可以直接饮用，还是不少名菜的经典组成部分，比如花雕鸡、花雕酒蒸鸭块、花雕烩蟹肉等。特别是吃蟹搭配花雕酒最为合适，因为蟹的属性偏凉，而花雕酒暖胃，正好互补。

抱团参展 合力共赢 || 百年会稽山等绍酒企业亮相第十七届中国国际酒博会

7月15日，第十七届中国国际酒业博览会在四川泸州开幕，会稽山等21家绍兴黄酒企业在绍兴市黄酒行业协会的组织下再度抱团参展，为绍酒走出去奠定了坚实的基础。

作为中国酒业协会授牌的世界美酒核心特色产区，中国酒业协会特为绍兴黄酒设置了展区，并设立了中国绍兴黄酒馆，馆内展示了绍兴21家黄酒企业的精品。

酒博会开幕式后，中国酒业协会理事长宋书玉、泸州市委副书记封安、绍兴市黄酒行业协会会长徐明光、中国酒业协会副秘书长刘振国等领导嘉宾参加了绍兴黄酒馆开馆仪式。

在中国绍兴黄酒馆的开馆仪式上，21位绍兴黄酒企业负责人上台轮番上阵，面对各路媒体的镜头展示各自的主打产品，并把企业的“代表作品”注入统一的容器，寓意绍兴黄酒“相融相通，合为一体”。

随后，绍兴市黄酒行业协会会长徐明光带领21家绍兴黄酒企业负责人集体宣言，发出“天下黄酒源绍兴，绍兴黄酒是一家”的共同心声，同时也向国内外广大消费者发出公开承诺：喝绍兴黄酒，喝的是放心，喝的是开心；喝绍兴黄酒，是品味中国的优秀传统文化，是享受共同富裕的美好生活！

业内人士认为，当下，绍酒单打独斗的时代已经过去了，酒企抱团发展才能立于不败之地；绍酒组团参展泸州酒博会，对内，将增强黄酒企业凝聚力，抱团出击打品牌；对外，将提高黄酒品质和声誉，齐心拓展新市场，让绍兴黄酒飘香世界！