《下雪天，何不来一碗热乎乎的全椒饼折子？ 》

作为一种地方特色美食，饼折子无疑是全椒极具代表性的。跨出全椒，你就很难发现饼折子的踪迹。这种小范围的食材，被全椒人称之为美食，在众多全椒人眼里是理所当然的。与其它地方美食相比较而言，全椒饼折子像是没有见过世面的乡下孩子，局促一隅。没有华丽的外衣，没有惊世骇俗的噱头。粗糙的外表下是坚硬的质地，蜷缩的样子近乎有些猥琐，就像华丽的大厅里那些席地而卧的流浪汉。

关于“饼折子”历史，无从考证。历史往往和某一个事件，或者某一个名人有着千丝万缕的联系。“饼折子”和历史事件，名人都扯不边。没有听说商鞅变法是从“饼折子”的大快朵颐中开始的，也没有听说秦始皇视“饼折子”为珍馐佳肴而被人津津乐道。“饼折子”起源于何时？又是何人所创？一切都是迷。以无声无息的低调姿态出现在全椒这块土地上，“饼折子”一路走来的幽寂，暗示了其本身的平民化，草根性，注定难登大雅之堂。

它的渊源近乎落寞，像是被一层尘土覆盖。是乡下人的坚守，才走到今天。有些美食源于一个历史节点，有些美食诞生于一段传奇。饼折子没有由头的身世，就像没有身世背景的凡夫俗子，从出生那一刻，就被贴上社会的标签，只能展转百姓的餐桌，沦为大众食品，这或许是“饼折子”在全椒经久不衰的本质所在。

冬天是饼折子的制作时间，在乡下，热气腾腾的厨房里，几个忙碌的人在手脚麻利地烧锅，摊饼，切条，晾晒，一定是在制作饼折子。新鲜的饼折子味道更足，浓浓的豆香味，在唇齿间像烟花一样怒放，那种有别于精细食物的口感，让人有种走出都市回归自然的感觉。粗糙沙沙的口感，是饼折子的最大特色，蓦然中有来到无垠旷野的惬意。

如果你一直在绵软细滑的食物摄取中心生厌倦，那么“饼折子”无疑是厌倦后的眼前一亮。“饼折子”的食材取自于自家田里的绿豆和糯米。制作工艺也不复杂，浸泡，磨成浆，然后上锅摊饼，切条即可。

“饼折子”是全椒百姓大多数家庭的必备食物。既可当作主食，又可入菜。当作主食，类似于面条，而入菜，则因人而异了。有人喜爱在蒸咸肉时放一些饼折子，咸肉的香味浸透饼折子，别有一番风味。烧青菜时，饼折子也可以凑个趣，味道还不错。

让我记忆犹新的是，多年前的一次吃饼折子的经历。一个偏僻的小镇，青石铺就的老街，低矮的老屋，有一家不起眼的狗肉饼折子店，店主是一位上了岁数的老人。支在门口的大铁锅，和整条老街相得益彰。一碗热气腾腾的管坝牛肉饼折子端上来，香气四溢，加上一些乡下自制的辣椒酱，饼折子的美味顿时淋漓尽致，回味无穷。

特质源于初始，品尝饼折子的美味或许只有在这样的老街古巷。一种醇厚绵长的味觉体验，让你恍如走进幽深的远古岁月里，时间仿佛停止，那一刻的安静和闲适，让人有出世之想。我对于饼折子的喜爱，不仅仅有着家乡的情结，更多的时候，是因为饼折子在百转千回后依然留存一份质朴和本真。唇齿与内心充满了自然的气息，让你想到辽阔田野上的童年时光，还有远方那个魂牵梦萦的小村镇。 https://t.cn/R2dLdTb

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做梦梦到龙哥和宇哥，貌似旁边还有几个人，玩的人挺好的，还建了一个微信群，然后我不知道在群里说了啥就被龙哥亲自移出群了[泪][泪]还叫宇哥他们不跟我玩。妈妈呀，吓醒了身上好多汗啊。我到底说了个啥啊[允悲]
（第一次梦到他俩，结果被赶出梦境，难受[泪]不说了，投票去）

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