适合冬季的12道家常菜做法,好吃又暖胃,让人吃完胃里暖暖的#美食[超话]#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

白切鸡

食材:鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油。

做法:

1、用大锅烧开一锅沸水,丢进2粒鸡精清汤块,然后把去了内脏洗净的鸡全部丢进大锅沸腾的清汤中。转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟,拿出来泡入冷(冰)水中10分钟左右。

2、把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟,在碗里放姜茸,葱碎及芝麻,并加适量的盐。最后把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡。

宫保鸡丁

用料:鸡胸肉、花生米、蒜、姜、大蒜、干红辣椒、花椒、油、醋、糖、酱油、料酒、肉汤、淀粉、盐

步骤

1. 锅中倒入适量油,油凉的时候将花生倒入油中,用中火加热,用漏勺不断翻动花生米,使其受热均匀。

2. 待油热,花生变色后捞起,沥干油,洒上少量盐和糖,晾凉。

3. 将鸡肉平铺在案板上,用刀背拍松,再用刀在鸡肉上轻切十字花刀。

4. 将鸡肉切成2厘米左右的肉丁,放入碗中,加入酱油、淀粉、15毫升油拌匀。将干红辣椒擦去表面浮土剪成2厘米的段,去籽。

5. 将所有调料调和成芡汁待用;葱去老叶根须洗净切成1厘米长的段,蒜去皮洗净切片。

6. 炒锅用旺火烧热,倒入适量油,放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。

7. 放入鸡丁炒散,加入蒜片、姜片、葱段,炒出香味,加入芡汁炒匀。加入炒香的花生米炒匀即可。

辣肉松脆鳝

原料:

净鳝鱼肉300克、肉松15克、熟芝麻少许。

调料:

红油500毫升、盐、料酒、姜葱汁、味精、鸡汁、干生粉、色拉油各适量。

制作:

1.把鳝鱼肉切成粗丝,纳盆加盐、料酒、姜葱汁一起拌匀,腌渍10分钟待用。

2.锅入色拉油烧至六成热,在鳝鱼丝表面拍上干生粉,下锅炸至表面色金黄且干香,倒出沥油。

3.把红油、盐、味精、鸡汁放盆里,搅匀后放入炸好的鳝鱼丝,浸泡10个小时待用。

4.出菜时,用筷子夹出鳝丝装盘,最后撒上肉松和熟芝麻即可。

松仁鸽脯

准备食材:鸽肉550克,松子仁75克,味精3克,香油25克,酱油25克,小葱25克,料酒15克,姜25克,盐1克,白砂糖10克,花生油60克。

做法步骤:

1、准备好食材,将鸽脯肉改成1.5 厘米见方的肉块,剞成花刀,葱姜洗净,葱切段,姜切块,均拍松;

2、锅倒入花生油上火,油热时下鸽肉炸成金黄色,捞出沥净油,将松子仁入油锅,炸好备用,把锅刷干净放到火上,放底油,油热时下葱段、鲜姜,炒出香味,再放酱油、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤500毫升,烧煮;

3、待烧开后把炸好的鸽脯肉下锅撇去浮沫,找好颜色和口味,挪到小火上煨,肉烂后,移到旺火上,下松子仁收汁,放香油翻一下锅,倒入盘中晾凉即可食用。

爆炒牛肉

食材:牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

做法:

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡精,葱段炒匀即可。

豆豉蒸排骨

食材:排骨、葱姜蒜、红灯笼椒、豆豉、料酒、生抽、白糖、盐、淀粉

做法:

1、排骨用清水冲洗干净沥干水分,切成小块,放入盘子待用。

2、葱姜蒜、红灯笼椒、豆豉都切碎。

3、中火加热锅油至5成热,放入姜蒜末、豆豉碎,煸炒出香味盛出。

4、将炒好的姜蒜末、豆豉碎放入排骨里,再加入红灯笼椒碎、料酒、白糖、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制15至30分钟。

5、将腌制过的排骨平铺在盘子里,大火烧开蒸锅里的水,再放入排骨,盖上盖子隔水蒸25至30分钟即可出锅。

6、盘子里多余的汤汁倒入平底锅,加水淀粉勾芡一下,重新淋在排骨上,撒上香葱即可享用

青椒炒鸡腿肉

食材:鸡腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,盐,糖,淀粉。

做法

1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。

7、放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可

香辣墨鱼仔

食材:墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐

做法:

1.墨鱼仔去掉内脏洗净;香葱和小尖椒切段,生姜切片备用;

2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;

3.锅中烧油,下姜丝和小尖椒段翻炒爆香;

4.倒入墨鱼仔大火翻炒,加入辣椒酱翻炒均匀;

5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀;

6.继续翻炒2分钟,下入葱段翻匀即可出锅。

香辣虾

食材:大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐

做法:

1.将大虾剪去虾须、剪开虾背,用料酒和生抽腌制一会儿

2.土豆去皮切成条,用净水冲刷备用

3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好

4.锅中放入油,烧热后放入虾,炸至金黄时捞出沥干油

5.将土豆条炸成金黄色,捞出沥干油

6.锅中留2汤勺的油,放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味

7.放入红、青椒段翻炒,再放入炸好的虾和土豆条炒匀

8.最初调入盐、鸡精、糖,所有的资料翻炒平均便可出锅

蚝油菜心

食材:菜心半斤;大蒜两瓣;蚝油少许;盐少许;油少许

做法

1、将菜心清洗干净,稍沥水分。

2、两瓣蒜头切末。

3、锅烧热,放油,将蒜头入锅,用小火煸香。

4、开大火,放入菜心,翻炒一分钟,加适量盐。

5、滴几滴开水,加入适量蚝油。

6、翻炒均匀,起锅装盘。

手撕杏鲍菇

食材:杏鲍菇2个、香葱、蒜、小米椒、生抽、耗油、孜然粉勺、芝麻油;

做法:

1、杏鲍菇洗净后撕成大片,然后撕成筷子大小的竖条状,小葱切段、小米椒切小段,蒜切片备用;

2、热锅凉油,油热后,倒入蒜和葱白爆香,接着放入杏鲍菇煸炒,炒至水分干掉,再加入生抽2勺、耗油1勺、半勺白糖,适量盐,翻炒均匀;

3、起锅前淋几滴芝麻油即可盛盘。

麻辣火锅鸡

食材

鸡腿4个,干辣椒,洋葱,姜,蒜,八角,桂皮,冰糖,花椒,线椒,小米椒火锅底料

做法

①鸡腿剁成小块焯水捞出清洗干净,洋葱切丝,姜切片,辣椒切段,备用。

②锅中放入火锅底料,炒出红油,加姜,干辣椒,八角,桂皮,花椒翻炒香。

③加入鸡腿翻炒5分钟,加冰糖,料酒,老抽,蚝油,盐,生抽翻炒均匀后,倒入水煮开,小火焖煮10分钟,加青红辣椒和洋葱翻炒几下出锅。

我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB

今日份美食❤烤羊排清洗,焯水,高压,刷烧烤料,放入空气炸锅180°15分钟,第一锅味道不错,第二锅放入土豆大蒜,味道也是不错滴[馋嘴][馋嘴]解腻安排酸甜黄瓜片,黄瓜切片,放入蒜瓣儿,辣椒丝,糖醋适量,盐和蚝油少许,爽口[鼓掌][鼓掌]解馋解渴破壁玉米汁,三杯玉米粒,250毫升牛奶1000毫升水,冰糖6粒,香甜浓稠,超级好喝[爱你][爱你][爱你]烤麻团温度过高了,爆浆了[汗]应该是160度10分钟,然后180度3分钟,外边刷一层油,效果会更好[挤眼]一碗羊汤,加入盐和葱花香菜,回味无穷哦[馋嘴]还有两盘青菜,营养应该算均衡了吧[坏笑][坏笑]女儿点赞的一天[给力][给力]人间烟火,最抚人心[色][色][色]

返寻旧味 · 野生小河虾,简单有滋有味

昨天,朋友从贵州贵阳弄了些溪水野生小河虾回来,送了些给余。听他说,野生小河虾储备养分过冬,算是够肥够鲜够嫩的,是人们品尝时鲜美食的好机会;不过,价格比清明时节贵多了。

广东俗语:“三月黄鱼四月虾,五月三黎焖苦瓜。”四月虾,说的是清明时节的野生小河虾,简称“清明虾”,是清明时节,当令不可错过的珠江水乡时鲜美味。

野生小河虾,广泛分布于我国江河、湖泊、水库,生活在有缓坡、石块、水草、向阳的浅水区,是优质的淡水虾类。肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得食客青睐。野生小河虾,性温味甘、微温,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳、益气滋阳、等功效。

新鲜的小河虾,无论白焯、清蒸,还是简单煎炒炸,味道是鲜鲜的,口感都是嫩嫩的,佐酒一流。常见的做法:竹笼荷叶清蒸小河虾、韭菜炒小河虾、椒麻西江河虾仔、油爆小河虾等等。

余于2000年在顺德大良品尝过两道私房菜:油盐小河虾、甜酱油小河虾,今天自己烹制,再尝滋味——

清炒野生小河虾,又称油盐小河虾,油盐炒,也是余最爱的做法之一,工序和材料都很简单,但炒出来的小河虾,最能保持它原本的鲜嫩甜,很好吃,无论下酒还是下饭,都是顶呱呱.......下姜丝和盐大火、快手翻炒,加入料酒,使每只虾都包裹着酒的香味后,加入砂糖,翻炒均匀即可。

甜酱油小河虾,下姜丝、蒜头和盐大火、快手翻炒均匀即可。余喜欢稍蒸,时间不用太长,让河虾稍微变软,再倒入调配的淡甜酱油,即可。浓的酱油会盖了小河虾独有的鲜,所以甜酱油要清淡,这样才能吊出小河虾的原味,那鲜嫩的感觉真的只能用味蕾来感受.....    2021/11/18喜欢老新疆驼奶茶的朋友千万别错过,进淘宝丝路有品企业店即可购买。内蒙古农业大学研究结果:驼奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。 https://t.cn/z82B5L3


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 圣人明白人的一生好像是一场大梦,而世人却自以为清醒。坦坦然,缘来则应,缘去则空,不随妄念虚幻,随缘自在,安住真心。
  • 这次手办,是和服夏日祭系列和其他酷酷的艾斯手办相比这一款多了✨一些搞笑和呆萌~ 穿着木屐,松松垮垮的和服虽然双剑别在腰间整体是一种悠闲的气氛手上是被咬了一口的饭
  • 配色方面,五菱征程提供4+4的车漆选择,除了有冰川白、波涛银、大地灰、星夜黑四款常规配色外,征程还带来了高能绿、澎湃蓝、百变棕、机动黄四款双拼色外观,配色来说绝
  • 自2022年6月20日始发站起,西安北~北京西新增G652/G661次高速动车组1对,G58/G55次、G56/G59次、G60/G57次等列车旅行时间进一步压
  • 浓绘朝霞,淡抹夕阳(鸡汤美文)第五雅事:诗离合悲喜泪吟湿,柔婉乎斯?浓绘朝霞,淡抹夕阳(鸡汤美文)第五雅事:诗离合悲喜泪吟湿,柔婉乎斯?
  • 2013年,即使我们输了,它也给了我很大的动力,让我在第二年回来,也许打出了我在马刺效力时最好的表现,也许是有史以来最精彩的总决赛之一。9⃣️这支凯尔特人没有总
  • 此前,励销云于去年内完成了Pre-B轮、B轮融资,投资方包括君联资本、某互联网产业资本。  尤其是加拿大商贸领域的人士,正在发挥着作用。
  • (但丁说:“对自己资产的喜爱变质成了忌恨其他更美好事物的拥有者的欲望”。嫉妒跟贪婪一样,是一种因为不能满足的欲望而产生的罪恶。
  • 【茶颜悦色将于8月在南京开店】6月15日,湖南茶饮品牌茶颜悦色在公众号宣布将在南京开店。今年4月,茶颜悦色又在重庆开设了四家门店。
  • 一、QTZ-3汽油机便携式取土钻机简介QTZ-3汽油机便携式取土钻机是在QTZ-2汽油机便携式取土钻机的基础上进一步完善,设计人性化,适合科研单位或高校的研究人
  • [允悲]是真的发自内心的开心发自内心的想说,这次宝贝真的好幸运遇到了三位都很好很温柔的老师!军训简直是在受刑 太阳尊滴太大了 长期黑白颠倒不按时吃饭整的十分不舒
  • 这真的是我们见过的细节上最有质感和颜值的儿童发卡,怎么说呢,看起来就很“贵”拿到手就感叹,真的是物有所值啊!虽然当时觉得作为发卡来说它真的有点贵,但为了给Lun
  • @五菱新能源郑州体验中心御捷朋克多多,原谅我第一次听说,​国产低速电动车的竞赛选手之一,​只有奇瑞QQ冰淇淋这样的大牌选手,​才敢跟no.1五菱宏光mini
  • 食品的保质期并不是只有腐烂与否这一个指标,它是有色、香、味、形、营养成分多种指标决定的,防腐剂的作用就是要在保持这些指标在一定范围内来防腐,而要把这些指标保持在
  • 制备,储运,加氢都非常危险……氢能爆炸的威力可是远远超过汽油和电池的!3.氢能源车还得用电池,又还要进行氢能转换电能的反应,系统复杂也不经济,很明显日本点错科技
  • 十一章 楚楚可爱紫色装备和金色装备虽然只差一个级别,但相互之间的差距却是巨大的。十一章 楚楚可爱紫色装备和金色装备虽然只差一个级别,但相互之间的差距却是巨大的。
  • ”胡聚聚对于“超级工厂”所带来的便捷与成效赞不绝口,“但‘超级工厂’不一样,生产和销售一辆电动车的所有环节、负责人,都在一个大棋盘上,我们能将市场终端销售情况发
  • 怎么说呢,你我都置身于此,便感受些同胞们的人气吧,毕竟是个美好的夏夜~ 02若有长风绕旗,那便是我在想你了。
  • #郝世强奇门##郝世强##针锋对决[超话]#今天就在所有实体书中一眼看见了针锋,所以毫不犹豫的买了,由于平时我不怎么关注网上讨论,就就也没有想到实体被魔改成这样
  • 会为你着想,心心念念着你,而你慢慢的就会成为TA的世界的全部!#星座##爱情##星座指南##小知网星座#12月亮星座男最无法抗拒的女孩纸月亮金牛男抗拒不了温柔可