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普洱茶的六种香气

品茶，寻香探色是必不可少的一个环节，普洱茶的香气多种多样，变化莫测，同一种在茶在不同的时候都会产生不同的香气，对于刚刚接触普洱茶的茶友来说，普洱茶“只有一种香气”，就是茶香，今天我们来谈谈怎么闻普洱茶的香气。

一入茶圈深似海，对于老茶友来说，普洱茶的香气是一种“标签”，通过闻香能够识别普洱茶的品种、山头，乃至是工艺。

如果您是第一次接触普洱茶，或者是刚接触普洱茶不久，想了解普洱茶的这香气是一定要闻的，否则就很难懂得普洱茶的香气了。

茶友们需要了解普洱茶的6种香气，分别为普洱茶的干茶香、醒茶香、冲泡香、挂杯香、叶底香和品水香。这6种香气大家或多或少都有接触过，但茶友们知道这6种不同的香气要怎么闻吗？

l 第一种：干茶香

普洱茶的干茶香，是普洱茶的第一层香气 。

如果普洱茶的品质和制茶工艺都好的话，我们在闻干茶香的时候，可以闻到很清新的干茶香。

l 第二种：醒茶香

经历了闻干茶香的阶段后，就可以闻普洱茶的第二种香气—醒茶香。普洱茶和其它茶类不同，因为普洱茶的内涵物质非常丰富，所以普洱茶是一定要醒茶的。（年份新的生茶除外）

闻醒茶香有两种方法：

方法一：将干茶静置在空气中一段时间，让空气接触干茶，唤醒茶性，然后拿起来闻醒茶香。

方法二：先用沸水将盖碗（紫砂壶）烫洗一遍，让盖碗有温度，然后再把干茶倒入盖碗，盖上盖子，醒一段时间，然后拿起盖碗闻醒茶香。

l 第三种：冲泡香

俗话说“高冲出香气，低冲出物质”，普洱茶在冲泡时有种独特的香气，普洱生茶在高冲时最能冲泡出香气，像老班章的生茶带着兰香，像冰岛茶带着蜜香等。普洱熟茶适合低冲，虽然是低冲，但是也可以明显闻出专属于熟茶的醇香。

l 第四种：挂杯香（热杯香/冷杯香）

冲泡普洱茶时，会发现香气遗留在公道杯上，这就是我们常说的挂杯香。挂杯香也能帮助我们很好的判断一款普洱茶的好坏。台地茶的挂杯香很短暂，味道也很淡；古树茶留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。

闻挂杯香非常简单，主要是闻公道杯上留下的茶香，闻挂杯香也有两种方法，

第一个方法是闻热杯香，主要在公道杯还热着的时候闻挂杯香；

第二种方法是闻冷杯香，公道杯冷却一段时间后，拿起来闻一下冷杯香，冷杯香清新怡人。

l 第五种：叶底香

但一般说，经过十多道次的冲泡之后的茶叶底很少也有带香的，基本闻不到啥滋味了，这里说的是刚醒完茶之后，揭盖闻茶底，因高温的水和干茶初次接触，这时的香气有些怪，好茶闻到的不一定很香，但应该很纯，起码不让人难受。有些香还是普洱茶工艺上的一种缺陷，比如炒豆香、红薯香、焦糖香等在毛茶阶段是应该避免出现的。

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