适合冬季的12道家常菜做法,好吃又暖胃,让人吃完胃里暖暖的#美食[超话]#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

白切鸡

食材:鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油。

做法:

1、用大锅烧开一锅沸水,丢进2粒鸡精清汤块,然后把去了内脏洗净的鸡全部丢进大锅沸腾的清汤中。转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟,拿出来泡入冷(冰)水中10分钟左右。

2、把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟,在碗里放姜茸,葱碎及芝麻,并加适量的盐。最后把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡。

宫保鸡丁

用料:鸡胸肉、花生米、蒜、姜、大蒜、干红辣椒、花椒、油、醋、糖、酱油、料酒、肉汤、淀粉、盐

步骤

1. 锅中倒入适量油,油凉的时候将花生倒入油中,用中火加热,用漏勺不断翻动花生米,使其受热均匀。

2. 待油热,花生变色后捞起,沥干油,洒上少量盐和糖,晾凉。

3. 将鸡肉平铺在案板上,用刀背拍松,再用刀在鸡肉上轻切十字花刀。

4. 将鸡肉切成2厘米左右的肉丁,放入碗中,加入酱油、淀粉、15毫升油拌匀。将干红辣椒擦去表面浮土剪成2厘米的段,去籽。

5. 将所有调料调和成芡汁待用;葱去老叶根须洗净切成1厘米长的段,蒜去皮洗净切片。

6. 炒锅用旺火烧热,倒入适量油,放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。

7. 放入鸡丁炒散,加入蒜片、姜片、葱段,炒出香味,加入芡汁炒匀。加入炒香的花生米炒匀即可。

辣肉松脆鳝

原料:

净鳝鱼肉300克、肉松15克、熟芝麻少许。

调料:

红油500毫升、盐、料酒、姜葱汁、味精、鸡汁、干生粉、色拉油各适量。

制作:

1.把鳝鱼肉切成粗丝,纳盆加盐、料酒、姜葱汁一起拌匀,腌渍10分钟待用。

2.锅入色拉油烧至六成热,在鳝鱼丝表面拍上干生粉,下锅炸至表面色金黄且干香,倒出沥油。

3.把红油、盐、味精、鸡汁放盆里,搅匀后放入炸好的鳝鱼丝,浸泡10个小时待用。

4.出菜时,用筷子夹出鳝丝装盘,最后撒上肉松和熟芝麻即可。

松仁鸽脯

准备食材:鸽肉550克,松子仁75克,味精3克,香油25克,酱油25克,小葱25克,料酒15克,姜25克,盐1克,白砂糖10克,花生油60克。

做法步骤:

1、准备好食材,将鸽脯肉改成1.5 厘米见方的肉块,剞成花刀,葱姜洗净,葱切段,姜切块,均拍松;

2、锅倒入花生油上火,油热时下鸽肉炸成金黄色,捞出沥净油,将松子仁入油锅,炸好备用,把锅刷干净放到火上,放底油,油热时下葱段、鲜姜,炒出香味,再放酱油、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤500毫升,烧煮;

3、待烧开后把炸好的鸽脯肉下锅撇去浮沫,找好颜色和口味,挪到小火上煨,肉烂后,移到旺火上,下松子仁收汁,放香油翻一下锅,倒入盘中晾凉即可食用。

爆炒牛肉

食材:牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

做法:

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡精,葱段炒匀即可。

豆豉蒸排骨

食材:排骨、葱姜蒜、红灯笼椒、豆豉、料酒、生抽、白糖、盐、淀粉

做法:

1、排骨用清水冲洗干净沥干水分,切成小块,放入盘子待用。

2、葱姜蒜、红灯笼椒、豆豉都切碎。

3、中火加热锅油至5成热,放入姜蒜末、豆豉碎,煸炒出香味盛出。

4、将炒好的姜蒜末、豆豉碎放入排骨里,再加入红灯笼椒碎、料酒、白糖、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制15至30分钟。

5、将腌制过的排骨平铺在盘子里,大火烧开蒸锅里的水,再放入排骨,盖上盖子隔水蒸25至30分钟即可出锅。

6、盘子里多余的汤汁倒入平底锅,加水淀粉勾芡一下,重新淋在排骨上,撒上香葱即可享用

青椒炒鸡腿肉

食材:鸡腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,盐,糖,淀粉。

做法

1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。

7、放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可

香辣墨鱼仔

食材:墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐

做法:

1.墨鱼仔去掉内脏洗净;香葱和小尖椒切段,生姜切片备用;

2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;

3.锅中烧油,下姜丝和小尖椒段翻炒爆香;

4.倒入墨鱼仔大火翻炒,加入辣椒酱翻炒均匀;

5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀;

6.继续翻炒2分钟,下入葱段翻匀即可出锅。

香辣虾

食材:大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐

做法:

1.将大虾剪去虾须、剪开虾背,用料酒和生抽腌制一会儿

2.土豆去皮切成条,用净水冲刷备用

3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好

4.锅中放入油,烧热后放入虾,炸至金黄时捞出沥干油

5.将土豆条炸成金黄色,捞出沥干油

6.锅中留2汤勺的油,放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味

7.放入红、青椒段翻炒,再放入炸好的虾和土豆条炒匀

8.最初调入盐、鸡精、糖,所有的资料翻炒平均便可出锅

蚝油菜心

食材:菜心半斤;大蒜两瓣;蚝油少许;盐少许;油少许

做法

1、将菜心清洗干净,稍沥水分。

2、两瓣蒜头切末。

3、锅烧热,放油,将蒜头入锅,用小火煸香。

4、开大火,放入菜心,翻炒一分钟,加适量盐。

5、滴几滴开水,加入适量蚝油。

6、翻炒均匀,起锅装盘。

手撕杏鲍菇

食材:杏鲍菇2个、香葱、蒜、小米椒、生抽、耗油、孜然粉勺、芝麻油;

做法:

1、杏鲍菇洗净后撕成大片,然后撕成筷子大小的竖条状,小葱切段、小米椒切小段,蒜切片备用;

2、热锅凉油,油热后,倒入蒜和葱白爆香,接着放入杏鲍菇煸炒,炒至水分干掉,再加入生抽2勺、耗油1勺、半勺白糖,适量盐,翻炒均匀;

3、起锅前淋几滴芝麻油即可盛盘。

麻辣火锅鸡

食材

鸡腿4个,干辣椒,洋葱,姜,蒜,八角,桂皮,冰糖,花椒,线椒,小米椒火锅底料

做法

①鸡腿剁成小块焯水捞出清洗干净,洋葱切丝,姜切片,辣椒切段,备用。

②锅中放入火锅底料,炒出红油,加姜,干辣椒,八角,桂皮,花椒翻炒香。

③加入鸡腿翻炒5分钟,加冰糖,料酒,老抽,蚝油,盐,生抽翻炒均匀后,倒入水煮开,小火焖煮10分钟,加青红辣椒和洋葱翻炒几下出锅。

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《压寨不轮流》02
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肖盏坐在大王的卧房里半个时辰了,像块木头,坐得屁股都麻了。

可是肖盏不敢动,他怕稍稍一动,头发丝儿掉地上了大王就有理由让他和山底的洞来个爱的抱抱。

百无聊赖的肖盏只能拿眼睛在这间卧房里来回扫着,也不知道能不能扫出什么花来。

果然是山大王,这房间里除了和青龙偃月刀相媲美的各类大刀之外就是零零散散的飞镖暗器这种小玩意儿。

肖盏:怎么就没本书呢?少儿不宜的都行啊!

肖盏都要怀疑这山大王是不是还没成年了。

经历过这世上无数次的工作阅历,肖盏在心里吐槽了一万遍,但是他的脸还是保持着微笑。

突然,卧房门被推开。

小宁端着个饭盒,小心翼翼的踮脚踏上了这片地。

肖盏:你在表演走刀刃吗?

小宁:哦嫂子…也不是刀刃,我这是怕留下什么尘土被王哥卸了我的腿。

肖盏:?你叫我什么?

小宁:唉王哥说称呼不重要,你要是不喜欢我也可以叫你哥…

肖盏:……等等,他对你都这么残忍吗?那那个运送香菜的小哥呢?

小宁:被我解决了呀。

说完,小宁拍拍手,把饭盒小心放桌上,并打开让肖盏吃。

小宁:放心吧,试过毒了,王哥的人谁都不敢动!

肖盏:啊?谁是他的人?

小宁:你是不是也觉得太快了?怎么能一上来就送卧房呢?真是的,回头我开导开导他…

肖盏不不知道怎么接他这个话题,正好肚子也饿了,他挪了挪麻掉的屁股,对着饭菜来一顿狂风卷入。

就是这顿饭香菜和胡萝卜挺多。

一脑袋问号的肖盏心想:他是真的把我当兔子了?还是他不吃胡萝卜?所以才会给我点他的宝贝香菜来表示安慰我?

吃完饭,他把饭盒放好。

肖盏趴在桌子上,想着他的兔子小弟们和老板骂我唾沫横飞的样子,不知道什么时候就睡着了。

再次醒来的时候,肖盏正好对上不知道什么时候回来的大王也趴在桌子上歪头看他的眼神。

肖盏吓了一跳,差点往后仰下去,幸好大王反应也快,一把拉住了肖盏的手腕。

肖盏:我我我睡觉脚没碰地!!你不要扔我!

大王好像嘲笑了肖盏的胆怯,嘴角扯扯就让肖盏赶紧去大堂。

等肖盏到的时候,大王已经坐在靠椅上吃葡萄了。和刚才看肖盏的眼神完全不一样,现在真的很吓人。

大王:你怎么不说话?

肖盏:我应该说点什么吗?

大王:……

眼看大王的脸色冷了下去,肖盏斗胆清清嗓子。

肖盏:这个,我是山下百香果村沈府…

大王:这个我知道。

肖盏:啊?那我还要说啥?

大王有点不耐烦,招招手,让一个小弟过来,他低声问了两句,小弟不知道说了什么,他把手上的葡萄放回盘子里,冷冷的说:说吧,哪只?

小弟脸色刷一下就白了,吓得跪在地上,哆哆嗦嗦,嘴里呜呜咽咽着王哥饶了我。

肖盏有点同情这个小弟。

肖盏:那个…咱都是读过书的人…

大王:巧了,我刀剑下长大的。

肖盏:那你也不能这么残忍啊!!怎么动不动就要小弟的手脚啊!是能给你装在身上做三头六臂吗?

大王一愣。肖盏估计是被他的语出惊人吓到了,所以乘势想感化他。

肖盏:你说说你,你能不能对小弟好一点?小宁估计跟了你很久了吧?到现在去你的卧房还得踮着脚?刚才在山间怎么说杀人就杀人啊?明明是你抢了人家的香菜好不好!讲不讲道理?还有,我看书里山大王都是喊大王的,你还不满足,还要加一个哥?你是多专制啊?

大王:因为我姓王。你要是觉得不好听可以换。

肖盏:?

大王:我叫王博。该你了。

肖盏:我叫肖盏。

肖盏:…那你不是还杀了那个送菜的小哥吗?小宁说已经解决了!

王博:我给他银子,放他下山下次再给我送一点。

肖盏:....那你不是要问你小弟卸掉哪只手吗?这下没错吧!你看给人孩子吓得…

王博:我问他丢了哪只兔子。

肖盏:啊?我的兔子吗?

王博嘴角有点抽搐,肖盏觉得应该还是在嘲笑他吧。

王博:放心,会给你找回来的。

王博话说得很诚恳,不知道为什么肖盏觉得这话听着还挺心动的。

肖盏:那你既然不会杀人,可以放我走吗?

王博:不可以。

肖盏:???

王博:看你挺能说会道的,就留下来做个先生吧。

肖盏:可是我是个正经的养兔人!!我的老板还在等我…

王博:我刚才就是去山下把你和兔子买下来了。

肖盏:啊?

打工人os:现在当山大王这么富有的吗?能不能教教我怎么做到的?还有我的工资能涨涨吗?

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