【中国到底哪里的酱酱酱酱最好吃？】你喜欢“酱紫”的味道

还是“酱婶”的味道？

美食家孔夫子有言：“不得其酱不食！”——讲究滋味的饕客信守这条格言，再也离不开酱的丰腴。

中国人喜欢吃酱，“开门七件事”酱居第五，仅次于柴米油盐。遥想上古之世，烹饪主要依靠盐梅著味，未免稍嫌单调，发酵产生的酱是其重要补充。

自从孔子的年代以来，人们一直通过“酱”追求两种口味：酸和鲜。汉代以前的“酱”涵盖各种腌菜、泡菜，和今天不尽相同。肉酱，或称为“醢”，本是酱的主流，古人发酵肉类，借助生物酶让蛋白质水解为各种氨基酸，以获得酸、鲜风味。

汉代以后，中国的酱主要分为两大流派：谷酱和鱼酱。随着中国文化圈向外扩展，整个东亚、东南亚的饮食，都以运用这两类酱料为特色。阅读全文：https://t.cn/A6wNKnSI

明朝有一位妇女对丈夫纳妾一事非常恼怒，于是给丈夫写了一首诗，诗曰：“恭喜郎君又有她，侬今洗手不理家。开门诸事都交付，柴米油盐酱与茶。”本来开门七件事为“柴米油盐酱醋茶”，妻子只交付六件，却把“醋”意单单留下。

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《新农志在路上》温暖的阳光铺满大地，春天的风，呼呼声在阳光中，多了一些凉意，阳光下，将冷意驱赶，出发东门，采买日常食品，顺便也能锻炼身体，一举两得，完成采买。周末的一天，陪伴家人，生活中的点滴都是快乐，享受柴米油盐，品味鸡毛蒜皮，烹煮鸡鸭鱼肉，品尝葱姜酱醋。一件再普通不过的小事，能做的有滋有味，这就是生活中的奥妙，生活无限好，何处惹担忧，夫妻一世缘，何必不自在。我在路上的第490天，我在深圳罗湖，我今天走了13383步。20200412 https://t.cn/8kd0yIZ