《识字有悟》之二十风轻云淡

风轻云淡

文/生子

云，yún，最早见于甲骨文，其古字形像云气。本义是指悬浮在空中由大量水滴、冰晶或兼由两者组成可见的聚合体，后由此引申出盛、多的意义。《说文解字》：“云，山川气也。”《素问》：“地气上为云。”云表示停留大气层上的水滴或瓦斯或冰晶胶体的集合体；古汉语亦用作动词，表示说话。

云姓，比较小的姓氏，它的来源复杂。云姓出自于缙云氏，是黄帝时夏官之后，以官名为姓氏。历史人物有隋朝大将云定兴。汉化改姓的如中国蒙古族政治人物云泽（乌兰夫）等。古代的代北（今山西北部）有一个姓叫悉云氏，融入汉族，简化为姓云。北魏孝文帝改革时，鲜卑族全部汉化了，融入了汉族，鲜卑族有复姓叫是氏云、牒云氏，也都改姓了云。

云主要有三种形态：一大团的积云、一大片的层云和纤维状的卷云。1929年，国际气象组织以英国科学家路克·何华特，以1803年制定的分类法为基础，按云的形状、组成、形成原因等把云分为十大云属。可按其云底高度把它们划入三个云族：高云族、中云族、低云族。另一种分法则将积雨云从低云族中分出，称为直展云族。这里使用的云底高度仅适用于中纬度地区。

云的产生和消散以及各类云之间的演变和转化，都是在一定的水汽条件和大气运动的条件下进行的。人们看不见水汽，也看不见大气运动，但从云的生消演变中可以看到水汽和大气运动的一举一动，而水汽和大气运动对云、雨、雪、霜、雹、霖、雾、霭、霾，等天气现象起着极为重要的作用。

2022年1月28日

罗汉斋最早记载于宋代朱彧的《萍洲可谈》卷二里，是指广州商会为僧侣举行的一段斋期，后来逐渐演变成一道地方传统素菜
罗汉斋亦名“罗汉菜”，原是佛门名斋。此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。
罗汉斋源于南宋的《萍洲可谈》卷二记载：“商人重番僧，云度海危难祷之，则见于空中，无不获济，至广州饭僧设供，谓之罗汉斋。”不知道这是不是对广州“罗汉斋”的最早记载，但至少可以说明，罗汉斋原来应该不是指某一特定菜式，比如的广东素菜“鼎湖上素”又称“鼎湖罗汉斋”，可见，“罗汉斋”应该是对菇类、菌类混杂的菜式的一个通称。所以民间对这道菜的理解，还是相当准确的，这种“随缘”的态度，也和佛教的精神有相通之处。
“罗汉斋”由斋期变成菜谱，体现了佛教文化对民间饮食文化的影响。
一般所需食材：
主料：香菇（80g）、口蘑（60g）、荷兰豆（300g）、木耳（80g）、西芹（60g）、青笋（80g）、青椒（20g）。
辅料：橄榄油适量、盐适量、香油适量。

飞（拼音：fēi），是汉语通用规范一级字[1]。最早见于甲骨文[2]。本义是指鸟类在空中拍翅的动作，进而扩展为其他动物的飞翔，后又可指凡物的飘浮，如飞雪、飞絮等。又由此引申出急速，突然等义。

字源演变

象形字。《说文》小篆“飞”字下面像展开的双翼，上面像鸟首，展开双翼是为了飞翔。隶变后楷书写作飞。《简化字总表》把它简作“飞”，留下一翅。
本义是鸟在空中拍翅的动作。《说文》：“飞,鸟翥也。段玉裁注：“象舒颈展翅之状。”《诗·邶风·燕燕》：“燕燕于飞,差池其羽。”进而可指其他动物的飞翔。后引申为凡物在天空飘荡。《易·乾》：“飞龙在天。”如飞雪、飞絮。又由飞行引申为快速、急促。汉刘邦《大风歌》：“大风起兮云飞扬。”由快速引申为意外的、突然的。《汉书天文志》：“彗孛飞流，日月薄食。”飞”又有无根据的，无缘无故的意思。《后汉书·周荣传》：“若卒遇飞祸,无得殡敛。”从鸟向上飞翔引申出人的声音上扬。南朝梁刘勰《文心雕龙：声律》：“凡声有飞……飞则声飚不还。”飞后来也指一种书法用语，即“飞白”。[2]