【酒店经营管理实录6—酒店设“计”】
一、酒店的各类面积比例决定了将来酒店的收入情况。面积分为营业面积和非营业面积、计算时按二者占总楼地板面的1/2
1、营业面积
客房营业面积：34-55%
客房公共区域：8-15%
餐饮面积：每一席1.5-3Sqm
宴会厅面积：每一席1.6-1.8Sqm
2、非营业区域
客房的动线、门厅、电梯、客厅厕所：18-23%
客务部门、布草间、洗衣房3-5%
管理部门办公室：3-5%
员工餐厅、更衣间、休息室：3-5%
机电设备室、管道、工程工作室：8-12%
二、简单来说、酒店的内部使用空间一般按三个功能区域划分
1、客房功能区（50-70%）
2、公共功能区（20-30%）
3、内部管理功能区（10-15%）
三、餐饮功能区一般以床位进行计算
标准餐位1位/床
会议、度假酒店1.2-1.6位/床
商务、休息酒店0.6-0.8位/床
餐饮面积一般以餐位的1.5-2Sqm/位
厨房面积一般为餐厅的70%、西餐占50%
四、前台后备的面积一般为：客房数X0.3-0.5

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