#生活常识#关于剩菜到底能不能吃，浙江大学实验室给你最权威的答案
为了测测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验小组请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。4个菜烧好后，为了让大家对剩菜中亚硝酸盐含量变化有个更客观的了解，特地将4个菜分成了4份，分别装入一次性降解餐盒，包上保鲜膜后，分别贴上半小时、6小时、18小时、24小时的标签。
然后，将这些样本都放进实验室冰箱，在4℃下冷藏，这个温度也是普通家用冰箱设置的温度。
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No.1 放置半小时
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出锅后半小时，炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉这三个菜的检测结果是，亚硝酸盐含量都没有超过我国《食品中污染物限量标准》的最高限值。但红烧肉中亚硝酸盐含量比韭菜炒蛋和炒青菜要高。
对此实验人员说，肉类菜肴一般比蔬菜类加入更多的调味料，调味料中本身就含有硝酸盐，这些硝酸盐被微生物转化为亚硝酸盐，就导致了红烧肉中亚硝酸盐含量较高。
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No.2 放置6小时
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6小时后，差不多为中饭到晚饭的时间间隔。许多老年人或者双职工家庭在休息天、中午烧的菜，晚上再吃很普遍。实验人员打开冰箱，把贴有“6小时”标签的炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼取出来，然后放进微波炉，用中低火加热1分钟，拿出微波炉后，这些菜肴看起来仍然很新鲜。
实验人员对这些菜肴的亚硝酸盐含量进行了测定，结果发现，6小时后剩菜中亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，红烧肉增加了70%，其中，红烧肉中亚硝酸盐含量已超过了国家《食品中污染物限量标准》中“肉类3mg/kg”的限量标准。
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No.3 放置18小时
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18小时后，实验人员又从冰箱中拿出贴有“18小时”标签的4个菜，用微波炉加热后作检测。检测结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。
从这实验看出，隔夜菜放到第二天中午，炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼亚硝酸盐含量都超过了国家标准。
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No.4 放置24小时
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距离4个菜烧好的时间差不多过去24小时后，实验人员从冰箱中拿出最后一批贴有“24小时”标签的4个菜肴，同样用微波炉加热后作检测。检测结果发现，跟18小时相比，4个菜肴亚硝酸盐含量继续大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。
实验人员说，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。
摄入3克亚硝酸盐即可中毒致人死亡。
剩菜真的不能再吃了！今后按量做菜，切勿剩菜！请告诉父母朋友吧…… https://t.cn/RZ0AC39
为了测测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验小组请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。4个菜烧好后，为了让大家对剩菜中亚硝酸盐含量变化有个更客观的了解，特地将4个菜分成了4份，分别装入一次性降解餐盒，包上保鲜膜后，分别贴上半小时、6小时、18小时、24小时的标签。
然后，将这些样本都放进实验室冰箱，在4℃下冷藏，这个温度也是普通家用冰箱设置的温度。
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No.1 放置半小时
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出锅后半小时，炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉这三个菜的检测结果是，亚硝酸盐含量都没有超过我国《食品中污染物限量标准》的最高限值。但红烧肉中亚硝酸盐含量比韭菜炒蛋和炒青菜要高。
对此实验人员说，肉类菜肴一般比蔬菜类加入更多的调味料，调味料中本身就含有硝酸盐，这些硝酸盐被微生物转化为亚硝酸盐，就导致了红烧肉中亚硝酸盐含量较高。
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No.2 放置6小时
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6小时后，差不多为中饭到晚饭的时间间隔。许多老年人或者双职工家庭在休息天、中午烧的菜，晚上再吃很普遍。实验人员打开冰箱，把贴有“6小时”标签的炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼取出来，然后放进微波炉，用中低火加热1分钟，拿出微波炉后，这些菜肴看起来仍然很新鲜。
实验人员对这些菜肴的亚硝酸盐含量进行了测定，结果发现，6小时后剩菜中亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，红烧肉增加了70%，其中，红烧肉中亚硝酸盐含量已超过了国家《食品中污染物限量标准》中“肉类3mg/kg”的限量标准。
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No.3 放置18小时
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18小时后，实验人员又从冰箱中拿出贴有“18小时”标签的4个菜，用微波炉加热后作检测。检测结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。
从这实验看出，隔夜菜放到第二天中午，炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼亚硝酸盐含量都超过了国家标准。
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No.4 放置24小时
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距离4个菜烧好的时间差不多过去24小时后，实验人员从冰箱中拿出最后一批贴有“24小时”标签的4个菜肴，同样用微波炉加热后作检测。检测结果发现，跟18小时相比，4个菜肴亚硝酸盐含量继续大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。
实验人员说，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。
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【2016中国国际丝绸博览会本月14日举行】
世界丝绸看中国，中国丝绸看杭州。昨日，2016第17届中国国际丝绸博览会新闻发布会在杭州举行。会议透露，中国国际丝绸博览会将于10月14日-10月16日在杭州国际博览中心举办。“丝博会”是杭州国际博览中心在G20后的首场活动，也是迄今为止丝绸产业最权威、最专业、最全面的展览。
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#信息速递# 【重磅！10月份，一场世界级的高峰论坛将在乐清举行！[给力]】据有关部门，第四届国际（乐清）物联网传感器技术与应用高峰论坛，将于10月20日至21日在乐清市举行。国际物联网传感器技术与应用高峰论坛作为传感技术领域最权威的高峰论坛，2013年开始在杭州等地连续举办了三届。第四届国际（乐清）物联网传感器技术与应用高峰论坛由国家工业和信息化部电子元器件行业发展研究中心、工业和信息化部电子工业标准化研究院、温州市人民政府、德国传感技术专业协会（AMA）等主办，乐清市人民政府、温州市经济和信息化委员会、正泰集团股份有限公司、杭州麦乐克电子科技有限公司承办。传感器作为未来民用电器产品功能提升的必要基础元器件，作为一切智能的感应、反应、对应的前端技术，正在给乐清电气、电子等传统产业安上腾飞的翅膀。为加快发展物联网产业，乐清出台了《物联网产业培育方案（2014－2020年）》。有关人士表示，乐清作为传统产业迈向“智造”、不断升级的创新城市，作为全力打造的物联网新兴产业的先锋城市，同时也是迈向“智慧城市”的标杆城市。此次高峰论坛在乐清举行，对提升乐清产业水平，促进地方经济转型升级，有着深远意义。
貌似这次论坛规格很高，
它是个怎样的存在？
在这份“决定未来经济的十二大颠覆技术”清单中，物联网、先进机器人等位列其中，但是你知道吗？这些技术的核心和基础均是“黑科技”——传感器。
那么，传感器是个什么东东？
传感器（英文名称：transducer/sensor）是一种检测装置，能感受到被测量的信息，并能将感受到的信息，按一定规律变换成为电信号或其他所需形式的信息输出，以满足信息的传输、处理、存储、显示、记录和控制等要求。
传感器是实现自动检测和自动控制的首要环节。传感器的存在和发展，让物体有了触觉、味觉和嗅觉等感官，让物体慢慢变得活了起来。
当前，传感器技术在发展经济、推动社会进步方面的重要作用十分明显，世界各国都很重视这一领域的发展。我国物联网传感器技术与应用情况如何，能否与国外实现接轨，国内外的“传感”智慧将碰撞出怎样的火花？
10月20日至21日，在浙江乐清举行的第四届国际（乐清）物联网传感器技术与应用高峰论坛将会给出答案。
大会开幕在即，
与您倾情相约，
聚首论道，畅谈未来！
10月20日至21日，
就在美丽乐清，
我们，不见不散！
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在这份“决定未来经济的十二大颠覆技术”清单中，物联网、先进机器人等位列其中，但是你知道吗？这些技术的核心和基础均是“黑科技”——传感器。
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传感器（英文名称：transducer/sensor）是一种检测装置，能感受到被测量的信息，并能将感受到的信息，按一定规律变换成为电信号或其他所需形式的信息输出，以满足信息的传输、处理、存储、显示、记录和控制等要求。
传感器是实现自动检测和自动控制的首要环节。传感器的存在和发展，让物体有了触觉、味觉和嗅觉等感官，让物体慢慢变得活了起来。
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