#JAMROCK|走进咖啡烘焙师的世界#

12.18. 曦哥烘焙的豆子今天会陆续发货了，期待已经购买的朋友们的品鉴反馈。

12.18. 熊纬的个性烘焙豆正式接受预定，12.28. 发货。

与曦哥和熊纬，因这次广州烘焙赛而相识，相知，进而开始初步的合作尝试。从他们以及十月期间相识，相知的十几位年轻咖啡烘焙师身上，我看到了精品咖啡在中国的希望与前景，后发而先至，我相信中国精品咖啡的发展将会在全球精品咖啡的发展中占据一个非常重要的地位。

在接下来的三到五年内，期待领军的精品咖啡公司，领军的咖啡烘焙师出现。

接下来JAMROCK 还会与一系列优秀的咖啡烘焙师展开合作。持开放心态，积极与同行交流切磋，是优秀咖啡烘焙师之所以优秀之基础。

期待!

本周二，一年一度的新西兰“最佳Pie大奖”（Bakels Supreme Pie Awards）新鲜出炉，摘得年度超级大奖的是由一位年轻亚裔烘焙师打造的鹿肉培根蘑菇奶酪pie。

这家烘焙店名为Crown Bakery and Coffee，坐落在Pukekohe的Manukau Rd，刚刚开业两周。店主兼烘焙师Lee Ung打造出的肉末肉汁pie（mince and gravy pie）获得了单项类目的金奖，另一款肉末奶酪pie也斩获单项类目的银奖。

咖啡入口，五味顿生：酸、甜、苦、咸、鲜。在烘焙师的魔幻世界里，咖啡即人生。
咖啡烘焙是一种挑战，它要求烘焙师有极大的耐心，高度集中注意力听咖啡豆的爆裂生，寻找咖啡豆的香气，根据咖啡豆的形状，颜色，光泽，气味的变化决定何时停止烘焙。
咖啡烘焙复杂且要求完美操作，而年轻的烘焙师总是需要更多的历练才能成长。
邮差咖啡工作室最年轻的烘焙师的第一次精品咖啡烘焙～有优缺，但是更多的，是烘焙师在咖啡烘焙上无止境的追求。
2017我们仍在努力，不要轻视每一个人的潜质[并不简单] https://t.cn/RaIzQ2a