1.莆田卤面
卤面在莆田是一道非常受欢迎的美食,没有一个莆田人是不爱吃的,面条十分筋道,配上精心熬制的高汤,再加入各种配料(痩肉,虾干,香菇,干贝,蛏子,海蛎)用文火慢炖成一锅汤汁浓稠、味道鲜美!
2.海蛎饼
海蛎饼是一种福建风味美食,流行于福建东部沿海的福州、莆田及宁德一带。海蛎饼是用米粉(浆)、黄豆粉(浆)为原料,加入新鲜蔬菜、鸡蛋、肉、海蛎,属于油炸类小吃。口感酥脆可口,色呈金黄,壳酥馅鲜!
3.西天尾扁食
西天尾扁食,是福建莆仙境内的一种菜肴。西天尾扁食也称燕皮扁食,西天尾扁食的皮的做法极其麻烦:皮质是用木槌使劲捶打猪肉,通常2斤肉至少得捶打1个小时,等锤成浆糊状后,加入木薯粉,再用木棒继续捶打,直到它变成薄如纸张的扁食,而肉馅由猪前腿肉加入虾皮手工剁成,扁食经过“千锤百炼”,皮Q肉鲜!
4.天九湾炝肉
炝肉是莆田特有的一道特色传统名肴,肉质细腻,味道鲜美,选用质地柔嫩的猪里脊肉,切成薄厚均匀的肉片,用秘制的调料腌制好,加入地瓜粉,然后倒入滚沸的汤水里,炝肉里加入特制的豆腐丸,出锅后,炝肉爽滑美味,豆腐丸吸收了汤汁的精华,芳香鲜美。“天九王”家的炝肉最正宗出名,始于1879,(百年祖传秘方)店门口总能排起长长的队伍!
5.求生煎包
莆田的煎包最大的特色就是“生煎”,而且是双面煎,火候需要把握得非常准确,口感才能又脆又韧。以粉丝、葱末、肉碎做馅,十足的馅料加上筋道的薄皮,美味让人流连忘返,莆田人只要一说起煎包就会想起“十字街”的那家网红“求生煎包”,店铺不大,但是每次只要过去都要排好久的队才能买的到!
6.马糕
马糕(又叫“薄荷糕”)是福建莆田的地方糕类名吃,主要材料由粘米粉和糯米粉做成的,马糕最初是以薄荷铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的多层米糕,刚出炉的马糕热乎乎软软有点QQ的格外清香好吃!据说当时做马糕的作坊是用马代替人力碾米浆,民间讹传称之为“马糕”流传至今。
7.红团
红团是福建莆仙地区特色小吃,蒸食,馅一般有糯米馅、绿豆馅、糯米绿豆馅等,红米团是用木刻的印模印出来,每年春节、元宵、做戏或满月、嫁娶、做寿等喜庆日子时,父辈们都会做红团以庆贺。
8.兴化米粉
兴化米粉是莆田市一大特产,兴化米粉是由大米和水制成,微黄色,细如丝,干脆可贮藏。煮炒易熟、久煮易碎、细至1毫米、煮、炒、炸皆可,家用或者馈赠亲友和宴请佳宾之珍品!
9.白粿
白粿产于福建,是泉州,福州,宁德,莆田,建瓯等地的传统地方小吃。用优质粳米饭舂制而成的,其米质的韧性、粘性和香味特别,至今仍是福建闽东地区过年过节的主食之一。白粿与少许肉丝、香菇、蒜苗等一起炒,炒出来的白粿柔软滑韧,配料嫩鲜,味浓醇香,油而不腻,也可以加糖炒着吃,甜而不腻。
卤面在莆田是一道非常受欢迎的美食,没有一个莆田人是不爱吃的,面条十分筋道,配上精心熬制的高汤,再加入各种配料(痩肉,虾干,香菇,干贝,蛏子,海蛎)用文火慢炖成一锅汤汁浓稠、味道鲜美!
2.海蛎饼
海蛎饼是一种福建风味美食,流行于福建东部沿海的福州、莆田及宁德一带。海蛎饼是用米粉(浆)、黄豆粉(浆)为原料,加入新鲜蔬菜、鸡蛋、肉、海蛎,属于油炸类小吃。口感酥脆可口,色呈金黄,壳酥馅鲜!
3.西天尾扁食
西天尾扁食,是福建莆仙境内的一种菜肴。西天尾扁食也称燕皮扁食,西天尾扁食的皮的做法极其麻烦:皮质是用木槌使劲捶打猪肉,通常2斤肉至少得捶打1个小时,等锤成浆糊状后,加入木薯粉,再用木棒继续捶打,直到它变成薄如纸张的扁食,而肉馅由猪前腿肉加入虾皮手工剁成,扁食经过“千锤百炼”,皮Q肉鲜!
4.天九湾炝肉
炝肉是莆田特有的一道特色传统名肴,肉质细腻,味道鲜美,选用质地柔嫩的猪里脊肉,切成薄厚均匀的肉片,用秘制的调料腌制好,加入地瓜粉,然后倒入滚沸的汤水里,炝肉里加入特制的豆腐丸,出锅后,炝肉爽滑美味,豆腐丸吸收了汤汁的精华,芳香鲜美。“天九王”家的炝肉最正宗出名,始于1879,(百年祖传秘方)店门口总能排起长长的队伍!
5.求生煎包
莆田的煎包最大的特色就是“生煎”,而且是双面煎,火候需要把握得非常准确,口感才能又脆又韧。以粉丝、葱末、肉碎做馅,十足的馅料加上筋道的薄皮,美味让人流连忘返,莆田人只要一说起煎包就会想起“十字街”的那家网红“求生煎包”,店铺不大,但是每次只要过去都要排好久的队才能买的到!
6.马糕
马糕(又叫“薄荷糕”)是福建莆田的地方糕类名吃,主要材料由粘米粉和糯米粉做成的,马糕最初是以薄荷铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的多层米糕,刚出炉的马糕热乎乎软软有点QQ的格外清香好吃!据说当时做马糕的作坊是用马代替人力碾米浆,民间讹传称之为“马糕”流传至今。
7.红团
红团是福建莆仙地区特色小吃,蒸食,馅一般有糯米馅、绿豆馅、糯米绿豆馅等,红米团是用木刻的印模印出来,每年春节、元宵、做戏或满月、嫁娶、做寿等喜庆日子时,父辈们都会做红团以庆贺。
8.兴化米粉
兴化米粉是莆田市一大特产,兴化米粉是由大米和水制成,微黄色,细如丝,干脆可贮藏。煮炒易熟、久煮易碎、细至1毫米、煮、炒、炸皆可,家用或者馈赠亲友和宴请佳宾之珍品!
9.白粿
白粿产于福建,是泉州,福州,宁德,莆田,建瓯等地的传统地方小吃。用优质粳米饭舂制而成的,其米质的韧性、粘性和香味特别,至今仍是福建闽东地区过年过节的主食之一。白粿与少许肉丝、香菇、蒜苗等一起炒,炒出来的白粿柔软滑韧,配料嫩鲜,味浓醇香,油而不腻,也可以加糖炒着吃,甜而不腻。
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