在茶园里,白天蓝天白云,虫鸣鸟叫,晚上满天繁星,微风拂面,感觉空气都是甜的,这样的环境产出的红茶,您说怎么会不好喝?
而玫瑰以香气盛甜、浓郁丰满著称,与工夫红茶相知相遇,就像水与茶,是等来的缘分。这款茶汤色橙红明亮,色泽纯净。
注水那一瞬间,香气溢出,闻着就浑身舒透,除了拥有红茶的甜香味,更散发着浓郁的玫瑰花香。
而玫瑰以香气盛甜、浓郁丰满著称,与工夫红茶相知相遇,就像水与茶,是等来的缘分。这款茶汤色橙红明亮,色泽纯净。
注水那一瞬间,香气溢出,闻着就浑身舒透,除了拥有红茶的甜香味,更散发着浓郁的玫瑰花香。
红茶的茶色
红茶干茶的色泽常成黑褐色,而茶汤则呈红褐色。决定红茶色泽的主要化合物是茶多酚类化合物,其中的儿茶素类在红茶加工过程中氧化聚合形成的有色产物统称红茶色
素。红茶色素一般包括茶黄素、茶红素和茶褐素三大类。茶
黄素呈橙黄色,是决定茶汤明亮度的主要成分;茶红素呈红色,是形成红茶汤色红艳的主要成分;茶褐素呈暗褐色,是造成红茶汤色发暗的主要成分。茶黄素和茶红素的不同比例组成就构成了红茶不同色泽的明亮程度。茶褐素含量高就会使红茶汤色暗钝,使得红茶品质下降。
红茶干茶的色泽常成黑褐色,而茶汤则呈红褐色。决定红茶色泽的主要化合物是茶多酚类化合物,其中的儿茶素类在红茶加工过程中氧化聚合形成的有色产物统称红茶色
素。红茶色素一般包括茶黄素、茶红素和茶褐素三大类。茶
黄素呈橙黄色,是决定茶汤明亮度的主要成分;茶红素呈红色,是形成红茶汤色红艳的主要成分;茶褐素呈暗褐色,是造成红茶汤色发暗的主要成分。茶黄素和茶红素的不同比例组成就构成了红茶不同色泽的明亮程度。茶褐素含量高就会使红茶汤色暗钝,使得红茶品质下降。
【紅茶制法的發展】中國紅茶生產的歷史落後於綠茶,但是傳到國外,製茶技術的發展比綠茶快。紅茶制法的發展歷史,可分為四個階段,每個階段制法都不同,無論應用機械、產品外形和內質以及產生的花色都不相同。紅茶色澤是由黃紅綠黑四種色素組成,根據制法的不同,四種色素配合比例也不同。大多數情況下,紅茶外表干色是深褐紅色。(陳椽《制茶學》)
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