斯琴格日乐结束短暂的日本旅行之后,便返回中国,经云南辗转来到北京,随后便进行接下来的工作。不知道这次日本之行是不是为了获取灵感呢?翻看她近一年的动态不难发现,自从去年10月份之后,她就鲜少现身舞台。

7月20号,斯琴格日乐突然官宣好消息,她在留言处说道:介绍一下我的优秀乐手们,著名蒙古族音乐人键盘手苏伯岱,这次担任贝斯手,著名鼓手李毛毛,也是毛不易以及陈鸿宇等人的御用鼓手,著名笛子演奏家金子,以及本月对此次担任吉他演奏的我自己。

从其话语中不难了解,斯琴格日乐将会在接下来的时间里,以乐队的方式进行演出,具体的时间以及地点,她并没有透露。不过这一消息对于粉丝来说,绝对非常兴奋,

这几年的时间里,斯琴格日乐一直都是单打独斗,如今组建新的乐队,想来是有着大动作。

曝光的画面中,53岁的斯琴格日乐显得非常白净,一头标志的短发将其整个人衬托得十分调皮可爱,言谈举止中更是始终保持微笑,想来她对这个新乐队非常满意。

位于其身后的男子就是苏伯岱,旁边戴眼镜的男子则是李毛毛,剩下一位则是陈鸿宇。

如此咖位聚会,按理来说应该会选择非常高档的餐厅,但从现场画面来看,店内的装修十分简单,墙面上还挂着充值方案。不过整个聚会非常温馨,四人吃涮牛肉喝啤酒,聊得十分开心。

不知不觉间,斯琴格日乐已经在乐坛闯荡了30多年,她的人生看起来复杂,但其实非常简单,人生中有两个非常重要的男人,第一个便是让其走上音乐道路,喜欢上摇滚的男友,另外一位则是已经故去的臧天朔。

犹记得风云中,泥菩萨曾这样对雄霸说道:成也风云败也风云。斯琴格日乐的成功源自臧天朔,但她的幸福也“葬送”在了臧天朔的手中。

一个是未婚出轨,一个是敢做“小三”。天真的斯琴格日乐本认为对方会为了她放弃婚姻,但直到她怀孕后,对方也没有接下来的打算。经历一次生死后,斯琴格日乐选择放下,远离这个负心的男人。

然而感情这种事情怎么能说放下就放下呢?2017年,臧天朔患上肝癌躺在病床上,此刻的两人才有机会见面。一句“对不起”道尽了懵懂无知,当然也获得了斯琴格日乐的原谅。

也许是情伤无法愈合,也许是不想再被感情拖累,现在的斯琴格日乐已经换了一种活法,寄托于音乐,将自己的身心与音乐结合!

#三联美食# “不是所有的面加上海鲜就能叫海鲜面。”在浙江,所有面馆老板都会和我强调这句话,至于什么才是海鲜面的精髓,每个地方的摊主说法不一,有人说是海鲜,有人说是汤,还有人说是碗的大小,总之没有人提起面或者粉。

在我这个北方人看来,这样的说法让面很没有面子。直到吃上一口海鲜面的时候,所有为了面的那些惋惜情绪仿佛一笔勾销了,农作物与海产品的所有恩怨在这碗面里和解,这是海产与陆产的完美结合,条状的主食和鱼虾蟹贝共同沐浴在充满海水味道的白色浓汤里,飘出诱人的香味。

浙江人好闯荡,温州人领先一步,其中乐清人走得最远,所以在各地都能看到乐清海鲜面馆。北京的小海鲜面、上海的黄鱼面大多是这种面的分支。如果问浙江人哪里的海鲜面最好吃,就会引来争执,似乎只有尝遍了浙江各地的海鲜面,才能体会到其中的细微差别。

海鲜面大致可分为两个派系:渔港派和城市派。城市派菜单固定,碗里的海鲜标准化,且汤大多是提前熬制好的鱼高汤,在浙江之外的地方,售卖的大多是这类海鲜面。

这种面强调的是面、海鲜与汤的平衡感,吃饱是刚需,海鲜是佐料。在象山、舟山、岱山、松门这些典型的海港区,渔港派的海鲜面则显得有些“失衡”,但,这是一种极富美感的失衡,因为碗里的海鲜很强势,占了主导,面在碗中像个小配菜,分量不大,吃不吃两可。

两个派别没有明显的分界,各自安好,倾向“私人定制”。渔港派似乎吃起来更随心所欲,我个人是倾向渔港派的,因为那里总有更多选择。

抵达舟山的当晚,我和渔民出了海,回到酒店睡醒时已是第二天晚上10点半,舟山市区的大多数餐厅在9点多就关门了,只有海莲路上还有几家尚未熄灯的餐厅,其中三家面馆并排开着,两家生意冷清,唯有那家“飞珠面馆”,人影绰绰。

走进去的时候,端着炒锅的女老板正向客人推销着最后一只红膏蟹,那客人和我一样来自北方,他从未吃过蟹面,女老板笑了笑,“你就听我飞珠的吧,舟山人从小就这么吃”。毫无疑问,这句话打消了客人的疑虑。

这家面馆的清汤面售价不过10元上下,海鲜任由搭配,稍不克制,就会点出一碗百元的面。安康鱼肝、大头红虾、梅童鱼和带鱼,我给面加码的时候,飞珠一个劲儿地说:“够了,太晚了不要吃太多!”她清点着塑料筐里的海鲜,心里算着价格,嘴上还关切地问着:“刚下班吗?这么晚才来吃饭?”还没等我回答,她就已经算好了钱,“85块”,说着就转身做起面来。

厨房空间不大,设计得很合理,墙边是一排炉灶,每个灶上放着一口炒锅,每只锅只烧一碗面;二十几样海鲜摆在靠门的一边,鱿鱼、望潮、黄鱼、梅童鱼、蛏子、红虾、青虾、白蟹、鱼杂、带鱼、马鲛鱼、虾潺……码放整齐,方便进来的客人选择,炉灶和海鲜台的一侧码放着酱油、耗油、糖、盐、味精等调味瓶,飞珠的操作台被她擦拭得格外干净,墙上几乎没什么油污,这种格局和舟山的大多面馆相差无几。

不同的是这里的烟火气,它不是一种具象的炊烟袅袅,而是一种心理上的需求,似乎一走进这里,就会从飞珠身上得到一种安全感。

她做菜的样子很利落,清油炒虾,油烟刚冒起来,顷刻加入一大碗水,待开锅了,再放安康鱼肝和梅童。“鱼肝要煮久一点,梅童煮的汤是最好的鱼汤。”我不知道这样的介绍飞珠每天会重复多少次。她说话慢条斯理,显得很有耐心,她又问道:“是不是喜欢嫩一点的带鱼?”她的判断很准确。

带鱼、米面、菜依次下锅,最后飞珠转身从桌子下面的大锅里盛了一勺汤,神秘地倒了进去,我问她这是什么汤,她笑着回答:“秘密。”不多时,面煮好了,飞珠转身拿过一个碗放在桌上,那碗大得像个小洗脸盆似的。

她端起锅,一股脑倒了进去。这面量不小,比着碗口冒出一个尖。不知道从什么时候开始,所有的面都把料放在了上面,有一种披金戴银的努力,飞珠没有刻意摆盘,倒出来什么样就是什么样。吃面时仍旧能听到有人喊号:“黄鱼、蛏子米线。”“谁加的熏鱼?”声音此起彼伏,大家都井然有序,一碗碗面端上来。

看着客人不多了,飞珠给自己煮了一碗蔬菜素面。她吃得很专注,那碗素面就像是她的安慰剂。我本以为像飞珠这样的人是喜欢热闹的,看到这一幕突然想到了厨师安东尼·伯尔顿说的“大厨的那种孤独感”。

我率先打破了安静,和飞珠聊了起来。飞珠姓杨,父亲和哥哥都是舟山的渔民,她从小帮家里照顾生意,做久了也熟悉了各种鱼。上世纪90年代初,她决定用自己的名字开家面摊,用青春对赌明天。

周围的人也支持她这么做,认为飞珠天生性格好,爱说笑,好干净,适合做生意。从那时开始,飞珠的生意确实总比同类的铺子好一些。

从街头面摊慢慢变成面馆,孩子转眼间上了大学,日子一天天地过,飞珠的性格好像一点都没变。这几年喜欢拍美食的人多了起来,这碗出色的舟山海鲜面也开始被更多的人知道了。有一天,飞珠的面馆上了《早餐中国》,自此生意变得一发不可收拾。

每天清早7点多,舟山大街上还是空荡荡的时候,飞珠便会完成当天的采买,提着装海鲜的黑袋子往店里赶。生意从上午10点开始火爆,很多人站在店里等着空位,一时间小小的面店挤得像沙丁鱼罐头,飞珠说“要一直忙活到晚饭后”,并且经常喊来老公和家里的亲戚帮忙烧菜、斩蟹。

聊着聊着,飞珠给我展示了她的秘方,那是杂鱼、鸡脚、猪骨、猪皮和老汤一起熬制而成的汤,用于面出锅前的点睛。

旁边一对从上海来的夫妇正在分吃一碗面,有个北方客人听出了他们的口音,问道:“上海的黄鱼面不够好吃吗?”男人回答,总吃也会腻,城里的海鲜面永远是固定的搭配,虾、螃蟹,秋天搞个大闸蟹,无非这些,“好多小海鲜在上海是吃不到的”。

仿佛正宗的海鲜面必出自“老太婆”之手。在餐饮的江湖上,“老太婆”是个封号,也是名头,是藏匿在普通人中的烹饪高手。总之在浙江,名叫老太婆的面店比比皆是。象山古城旁边,就有一家名叫老太婆的面馆。从古城出来的时候,我们赶上了寒潮,于是一头钻进去取暖。

面馆老太婆是洪阿姨,她说“今天是象山气温最低的一天”。海面上的风很大,大小渔船纷纷回港,抛锚、停泊,长居海上的渔民大多上了岸。

每当坏天气来临的时候,便能换来数日的假期,渔民们换上陆地上穿的冬装,在市巷中穿行,除了到小店买买海货之余,还能逛逛小店,给远方家里的小孩邮寄些玩具、衣服或海产品。

象山紧邻宁海和三门,饮食上自然会受些影响,当地的海域相对开阔,鱼的种群也有些不同。象山渔民说,在杭州,翻过一座山,口音就变了,口味也变了,话听不懂,饭吃不惯,除了这碗海鲜面。

洪阿姨推荐了跳跳鱼。10厘米长的乌黑小鱼,在塑料池里张着嘴,匍匐、跳跃,看起来很是可爱。老太婆抓起几条,用菜刀“哐哐”拍了几下鱼头,案板上一片血迹。她娴熟地用刀从尾鳍处往鱼嘴划开,掏出内脏,攥着鱼身,用温水冲了几下,随即用小刀斜向鱼头开始刮鳞,试图不对鱼肉造成损伤。

煮面的过程十分简单,不一会儿洪阿姨端着碗走了出来。跳跳鱼和大排的组合很是奇妙,肉香和鱼香滋润了寡淡的碱水面。洪阿姨说,南方人喜欢米面,北方人喜欢麦面,碱水面南北通吃,就像大排和跳跳鱼,海陆双汇。

汤里漂着碎肉颗粒,定睛一看,不是肉,也不是火腿,而是鱼干。“象山冬天的面汤是要喝完的,出海的人不能喝酒,喝碗热汤也可以御寒。”洪阿姨拿了些鱼虾干货,继续说:“小鱼、小虾米、干鱼骨,这些便宜的干海货都可以熬汤,汤烧得越白越好。”

吃着这碗粗犷的海鲜面,我突然想到,在浙江,海鲜面的精髓大概就是“煮海”吧。随后,我常常用一碗“海水汤”的味道去形容海鲜面,有些面馆老板听不太懂普通话,微笑着点头,说,“N撅的浩béi浩”(你觉得好就好)。

《一碗海鲜面,体会大海的韵味》文 |黑麦

#读书#

大前研一《低欲望社会》。

日本人也希望子女能够照顾自己,跟中国人很像。中国人有养儿防老的观念。

就我自己来说,当年父母的规划“老大外出闯荡,老二在家养老” 我爸“建议”我考“中专”,跟我明说过:“考中专上学成本低,早毕业、早挣钱,早结婚,减轻家里负担。你性格比你哥好,以后可以照顾我和你妈。至于长远发展,你可以考虑进修。”

我的个性让我无法明确反对。但我无意中采取了另外一条路,考上重点高中,全县就收两个班100人,我们镇上就考中了两人。我爸问我,你怎么想。我说:考上重点高中,当然要上呀。

我爸一宿没睡着。

考大学坚决离开本省,并且报考一个当时以我有限的认知里认为“可以走遍天下”的专业,以至于我妈以不吃饭来逼着我爸去找老师,以便更改我的高考志愿。

But,志愿一旦填报就改不了。

大学毕业,理智上选了一个离家挺近的城市。但五年后,命运还是推动我更远的离开家乡。客观上,这让我与老家那些粘粘乎乎、边界不清晰的人际关系尽量保持了距离。

如果我现在继续留在青岛,以一个半小时的车程计算,我基本会成为老家大批亲戚们的“驻青办主任”,常常要搞接待。

堂弟大学毕业先在花都工作,工作还不错,但愣是被三婶子折腾回家,在县城找了个工作。我去劝三叔三婶别逼堂弟回家,被三婶子一句话噎住了:“你们行啊,两个兄弟两个,家里有一人照顾父母。我们怎么办?”

可笑的是怂货堂弟竟然真的辞职回了老家,媳妇也是老人说了算。亲戚帮在县城找了个工作,最近还离了婚。离婚也是长辈的意见为主。

回首当年,看的更清楚了一些。人要靠自己,父母的利益并不和自己一致,他们的见识也就那么多。要感谢父母的是,纵然他们想留住我,但依然为我的“人生电池”里,加注了“心理能量”。

生命只有一次,抛开所有的桎梏,去绽放一次吧。


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