#三联美食# 豆腐以及各种豆制食品可能是中国人对世界饮食最大的贡献了。就像草原上的游牧民族擅长将最原始的奶制作成各类奶制品，农耕几千年的中国人也在这个过程中想尽办法将黄豆这种农作物的价值挖掘出来。
在成都郊外的新津，我在那里喝到了这些年来最香醇的豆浆，它不像都市里早餐店的豆浆那般轻薄寡淡，口感异常醇厚，带着点黄色的乳白色液体流向口中的速度好像都变慢了。喝完后，我忍不住用舌头舔了舔嘴唇，竟发现有黏稠的感觉。
而这般口感其实只是当地人李萍在制作四川小吃豆花的过程中顺手在煮沸的大锅里舀出来的，只在里面加了一点白砂糖。每天早上，李萍和年逾八旬的母亲都会雷打不动地将十四五斤黄豆制作成豆花，因为他们一家在成都绕城高速旁的自家农田边经营着一家农家乐，从父亲传至李萍的手中，已有31年了。而店名里就有他们的拿手绝活——李豆花。
李萍家豆花制作的工艺并无特殊之处，按她的话说，当地很多家庭都会做豆花，只是他们家这些年一直坚持用传统方法手工制作，“这需要耐心”。
豆子选用自家和附近村民们种的当地黄豆，前一天晚上泡在水里，第二天早上，用磨浆机将泡发的豆子加水打碎（最近三五年才开始用磨浆机，因为“量越来越大，搞不过来咯，之前一直用的是石磨”），然后放到柴火灶台上的大铁锅里慢慢熬。“不是说烧开就行了，”李萍在这里对我强调说，“要控制火候，慢慢熬到豆子的浓香味出来了才行。”半个小时后，整个屋子里已弥漫着豆子的香味，他们开始将熬好的豆浆舀到纱布中包起来，把它放在一口大锅上方的木架子上，李萍和儿子站在两端用几根小腿粗的竹棒反复按压，这下就得到了过滤后的豆浆。
过滤后的豆浆还不能立刻倒回刚才的大锅中烧开，李萍说，这个过程中最麻烦的一步其实是刷锅。原来就在她和儿子挤压纱布里的豆浆时，李萍的母亲在旁边一直在用竹刷子反复清洗刚才煮豆浆的大锅。“因为刚才煮豆浆的时候温度很高，它肯定会有一点点扒锅，如果刷不干净，到时候煮出来的豆花贴着锅的那面就变坏了，所以必须要把锅刷得非常干净。”刷了十几分钟，终于把黑水彻底刷没了。他们再将滤好的豆浆返回锅中再次烧开，用石膏水点制而成。
那天上午，李萍他们一共做了8斤豆子，花了将近两个小时。这样做出来的豆花自然豆香味十足，不过李萍让我一定要尝尝他们家的豆花蘸料。在四川吃豆花不存在甜咸之争，大家既不放糖也不像北方吃豆腐脑用香菇、黄花菜做卤子，四川人仍然钟爱他们的红油蘸料。
李萍说，她家的蘸料用的是自家种的二荆条辣椒，蘸干后捣成面做成红油，再和同样是自家做的豆瓣和花椒面调在一起，撒上葱花，就成了一份香气四溢的豆花搭档。学当地人用筷子颤颤巍巍地从碗里夹起一块豆花，放到蘸碟里打个滚，然后再颤颤巍巍地夹起来送入口中，果然是麻辣鲜香嫩滑，不配米饭也让我吃掉了一碗。倒不是说她家豆花的味道有多么出神入化，只是入口能清晰察觉到豆花有豆花的香味，蘸料有辣油的香气，这样就足够好吃了。
可能是因为外形洁白如玉，有关豆腐烹饪方法的记载在善于托物言志的中国文人间就极为常见，恐怕甚于其他任何一种食材。比如宋代的林洪就在《山家清供》中记载了豆腐的一种做法：“豆腐、葱油煎，用研榧子一二十枚，和酱料同煮。又方：纯以酒煮，俱有益也。”这种看上去类似红烧的做法已十分符合今人的口味。
到了近现代，梁实秋和汪曾祺这样的资深饕客都曾在文章中介绍了许多豆腐的做法，常见的有小葱或香椿拌豆腐、烧豆腐（放不放猪肉均可）、锅塌豆腐、麻婆豆腐等等。不过无论是梁先生还是汪先生，在他们妙笔下涉及的若干豆腐做法中，反而是一种大道至简的做法最令我向往。仅以梁先生在《雅舍谈吃》中的描述为例：“沿街担贩有卖‘老豆腐’者。担子一边是锅灶，煮着一锅豆腐，久煮成蜂窝状，另一边是碗匙佐料如酱油、醋、韭菜末、芝麻酱、辣椒油之类。”梁先生没有描写他吃到这种豆腐时的感受，不过每读至此，我似乎都能想象到那种豆香与酱油的香气、韭菜花的咸鲜调和出来的复合香味充斥口腔，忍不住咽一下口水。
这种在旧社会极为常见却成为富裕生活下难得一见的粗犷吃法，好像特别能让被精致生活浸润太久的城市人有所感。当然，这种越简单的做法对食材的要求也就越高，如果豆腐本身选用的豆子不好，或是点豆腐时没点好，或者搭配的酱油质量不佳，则不仅吃不到食材的香味，反而连被调味料遮掩一下的资格都没有了。
在中国，自称“豆腐之乡”的地方有很多，比如贵州大方、湖北石牌，以及安徽淮南。相比其余几地，淮南的名气相对更大一些，因而被称为“淮南王”的刘安其封地就在淮南寿县，我选择到安徽来探访也是因为听说这里的豆制品很出名，豆腐宴更是令人期待。不过就像清汤豆腐饺和炸豆腐排不如老豆腐和豆花动人一样，很多豆腐宴上的名菜形式更甚于内容。
事实上，除了淮南，整个安徽地区都是吃豆大省，从南至北几乎每个地方都能说出一两个豆类名吃。但到底该去哪里，安徽画家同时也是美食爱好者的高军向我推荐了一个地方，即九华山脚下的陵阳镇。他说，安徽当地以前有“风流谢家村，富贵陵阳镇”之说，这是因为以前徽商行走各地做生意时，位于山下江边的陵阳镇是一个很重要的落脚点，而这里也因此流传下来了两种很有名的食物，即陵阳豆腐干和陵阳一品锅。
因为还保留着不少徽派老建筑，陵阳镇现在是一个摄影爱好者聚集的地方。随意打听一下，美食的目标都指向了陵阳老街。老街仍然保留着大部分原貌，石板路和粉壁黛瓦的老房子让人的脚步不自觉慢了下来。在蜿蜒曲折的小路上走了不多久，就看到了一间门头上写着“老街豆腐店”的小作坊，走近一看，里面正有一对夫妻在忙碌着。只见男主人将一整块刚刚做好的豆腐放到台面上，然后一手拿起一根半圆半方的木棍，一手拿着铁尺，分横竖两个方向将整块豆腐划成一个个小方块，然后把每一小块豆腐放入旁边模具中的一个个小格子里，再把整个模具用纱布包起来放到千斤顶下压上。
看着这一套流程下来，我心想原来豆腐干就是这样做成的。男主人甘卫红见我们对豆腐干很好奇，手里一边忙活着一边和我们聊了起来。他告诉我们，陵阳镇以前有非常多做豆腐和豆腐干的师傅，30多年前，他跟着一位师傅学会了这门手艺，就在老街上开了一间自己的店，一直干到了现在。现在镇上做豆腐干的人家相比过去少了许多，因为太费工夫。甘卫红说，他们夫妻俩每天凌晨3点多就要起床，从磨豆子开始，一路再到煮豆浆、点豆腐、切块压出豆干，最后再用自己做的黄豆酱煮成酱干子，晾干后5点多就要送上第一批前往县城的货车。
而这种酱香味就是陵阳豆腐干有别于其他地区豆腐干的最主要区别。这里的豆腐干都呈酱红色，薄薄两三毫米一片看上去味道很重，但我尝了后发现其实并不太咸，扎实的口感下酱香味浓郁。若说有什么秘诀，可能就是一直沿用着老手艺，除了磨豆子变成了磨豆机，其余的基本都是老一辈传下来的手艺，连压豆腐用的都是他自己找人切出来的大石头。而上面提到的他用来划分豆腐的“半圆半方”的木棍其实本来是一根四四方方的方形木棍，甘卫红说那根木棍的年龄比我都大，每天都要在豆腐块上滚来滚去，就磨成了半圆半方。
至于味道，甘卫红说，这是因为他们家的黄豆酱都是自己做的，“我们把黄豆煮烂后就放面粉进去拌在一起，然后放在房间里让它发霉，霉过之后再放盐，然后就放在太阳底下晒，晒到一定程度就好了。”因为这些手艺都是自己的，甘卫红对自己做的酱干子非常自信，他告诉我说，他们做的这种是酱干子，直接吃或者切片炒着吃都可以；但如果是黄山地区那种茶干子，因为里面放了比较多的调味料，只有当零食吃比较好，但是炒菜吃就不好吃，“因为它改变了菜的那种香味”。
那桌菜给我留下最深印象的还是那道陵阳一品锅，尤其是其中的豆腐干、干豆角和粉丝。所谓一品锅其实就是猪肉炒香后烹入酱油等调味料，加入豆腐、黄花菜、陵阳豆腐干、山芋粉丝、干豆角、干竹笋、米粉丸子等当地特色食材炖在一锅中，上桌时还要继续加热，一桌人围在一起热热乎乎吃个痛快，颇有些东北人的豪爽劲儿。
和东北的酸菜白肉一样，别看里面放了猪肉，但香味的精华大多被那些素的食材都吸走了。这桌菜里用的豆腐干就是甘卫红做的，刚刚还很扎实的酱干子在肉汤里炖过后已软嫩了不少，双重酱香堆叠在一起，嚼起来味道不逊于猪肉。而旁边的干豆角和粉丝等干货在泡开后也很适合在这种炖制的环境中吸收汤汁的香气，我边吃边想，怪不得这里既产豆腐干又出现了这道菜，原来这样的搭配才能实现食材口味的最大化。
《一颗黄豆，中国人把滋味发掘得淋漓尽致》文 | 王梓辉
在成都郊外的新津，我在那里喝到了这些年来最香醇的豆浆，它不像都市里早餐店的豆浆那般轻薄寡淡，口感异常醇厚，带着点黄色的乳白色液体流向口中的速度好像都变慢了。喝完后，我忍不住用舌头舔了舔嘴唇，竟发现有黏稠的感觉。
而这般口感其实只是当地人李萍在制作四川小吃豆花的过程中顺手在煮沸的大锅里舀出来的，只在里面加了一点白砂糖。每天早上，李萍和年逾八旬的母亲都会雷打不动地将十四五斤黄豆制作成豆花，因为他们一家在成都绕城高速旁的自家农田边经营着一家农家乐，从父亲传至李萍的手中，已有31年了。而店名里就有他们的拿手绝活——李豆花。
李萍家豆花制作的工艺并无特殊之处，按她的话说，当地很多家庭都会做豆花，只是他们家这些年一直坚持用传统方法手工制作，“这需要耐心”。
豆子选用自家和附近村民们种的当地黄豆，前一天晚上泡在水里，第二天早上，用磨浆机将泡发的豆子加水打碎（最近三五年才开始用磨浆机，因为“量越来越大，搞不过来咯，之前一直用的是石磨”），然后放到柴火灶台上的大铁锅里慢慢熬。“不是说烧开就行了，”李萍在这里对我强调说，“要控制火候，慢慢熬到豆子的浓香味出来了才行。”半个小时后，整个屋子里已弥漫着豆子的香味，他们开始将熬好的豆浆舀到纱布中包起来，把它放在一口大锅上方的木架子上，李萍和儿子站在两端用几根小腿粗的竹棒反复按压，这下就得到了过滤后的豆浆。
过滤后的豆浆还不能立刻倒回刚才的大锅中烧开，李萍说，这个过程中最麻烦的一步其实是刷锅。原来就在她和儿子挤压纱布里的豆浆时，李萍的母亲在旁边一直在用竹刷子反复清洗刚才煮豆浆的大锅。“因为刚才煮豆浆的时候温度很高，它肯定会有一点点扒锅，如果刷不干净，到时候煮出来的豆花贴着锅的那面就变坏了，所以必须要把锅刷得非常干净。”刷了十几分钟，终于把黑水彻底刷没了。他们再将滤好的豆浆返回锅中再次烧开，用石膏水点制而成。
那天上午，李萍他们一共做了8斤豆子，花了将近两个小时。这样做出来的豆花自然豆香味十足，不过李萍让我一定要尝尝他们家的豆花蘸料。在四川吃豆花不存在甜咸之争，大家既不放糖也不像北方吃豆腐脑用香菇、黄花菜做卤子，四川人仍然钟爱他们的红油蘸料。
李萍说，她家的蘸料用的是自家种的二荆条辣椒，蘸干后捣成面做成红油，再和同样是自家做的豆瓣和花椒面调在一起，撒上葱花，就成了一份香气四溢的豆花搭档。学当地人用筷子颤颤巍巍地从碗里夹起一块豆花，放到蘸碟里打个滚，然后再颤颤巍巍地夹起来送入口中，果然是麻辣鲜香嫩滑，不配米饭也让我吃掉了一碗。倒不是说她家豆花的味道有多么出神入化，只是入口能清晰察觉到豆花有豆花的香味，蘸料有辣油的香气，这样就足够好吃了。
可能是因为外形洁白如玉，有关豆腐烹饪方法的记载在善于托物言志的中国文人间就极为常见，恐怕甚于其他任何一种食材。比如宋代的林洪就在《山家清供》中记载了豆腐的一种做法：“豆腐、葱油煎，用研榧子一二十枚，和酱料同煮。又方：纯以酒煮，俱有益也。”这种看上去类似红烧的做法已十分符合今人的口味。
到了近现代，梁实秋和汪曾祺这样的资深饕客都曾在文章中介绍了许多豆腐的做法，常见的有小葱或香椿拌豆腐、烧豆腐（放不放猪肉均可）、锅塌豆腐、麻婆豆腐等等。不过无论是梁先生还是汪先生，在他们妙笔下涉及的若干豆腐做法中，反而是一种大道至简的做法最令我向往。仅以梁先生在《雅舍谈吃》中的描述为例：“沿街担贩有卖‘老豆腐’者。担子一边是锅灶，煮着一锅豆腐，久煮成蜂窝状，另一边是碗匙佐料如酱油、醋、韭菜末、芝麻酱、辣椒油之类。”梁先生没有描写他吃到这种豆腐时的感受，不过每读至此，我似乎都能想象到那种豆香与酱油的香气、韭菜花的咸鲜调和出来的复合香味充斥口腔，忍不住咽一下口水。
这种在旧社会极为常见却成为富裕生活下难得一见的粗犷吃法，好像特别能让被精致生活浸润太久的城市人有所感。当然，这种越简单的做法对食材的要求也就越高，如果豆腐本身选用的豆子不好，或是点豆腐时没点好，或者搭配的酱油质量不佳，则不仅吃不到食材的香味，反而连被调味料遮掩一下的资格都没有了。
在中国，自称“豆腐之乡”的地方有很多，比如贵州大方、湖北石牌，以及安徽淮南。相比其余几地，淮南的名气相对更大一些，因而被称为“淮南王”的刘安其封地就在淮南寿县，我选择到安徽来探访也是因为听说这里的豆制品很出名，豆腐宴更是令人期待。不过就像清汤豆腐饺和炸豆腐排不如老豆腐和豆花动人一样，很多豆腐宴上的名菜形式更甚于内容。
事实上，除了淮南，整个安徽地区都是吃豆大省，从南至北几乎每个地方都能说出一两个豆类名吃。但到底该去哪里，安徽画家同时也是美食爱好者的高军向我推荐了一个地方，即九华山脚下的陵阳镇。他说，安徽当地以前有“风流谢家村，富贵陵阳镇”之说，这是因为以前徽商行走各地做生意时，位于山下江边的陵阳镇是一个很重要的落脚点，而这里也因此流传下来了两种很有名的食物，即陵阳豆腐干和陵阳一品锅。
因为还保留着不少徽派老建筑，陵阳镇现在是一个摄影爱好者聚集的地方。随意打听一下，美食的目标都指向了陵阳老街。老街仍然保留着大部分原貌，石板路和粉壁黛瓦的老房子让人的脚步不自觉慢了下来。在蜿蜒曲折的小路上走了不多久，就看到了一间门头上写着“老街豆腐店”的小作坊，走近一看，里面正有一对夫妻在忙碌着。只见男主人将一整块刚刚做好的豆腐放到台面上，然后一手拿起一根半圆半方的木棍，一手拿着铁尺，分横竖两个方向将整块豆腐划成一个个小方块，然后把每一小块豆腐放入旁边模具中的一个个小格子里，再把整个模具用纱布包起来放到千斤顶下压上。
看着这一套流程下来，我心想原来豆腐干就是这样做成的。男主人甘卫红见我们对豆腐干很好奇，手里一边忙活着一边和我们聊了起来。他告诉我们，陵阳镇以前有非常多做豆腐和豆腐干的师傅，30多年前，他跟着一位师傅学会了这门手艺，就在老街上开了一间自己的店，一直干到了现在。现在镇上做豆腐干的人家相比过去少了许多，因为太费工夫。甘卫红说，他们夫妻俩每天凌晨3点多就要起床，从磨豆子开始，一路再到煮豆浆、点豆腐、切块压出豆干，最后再用自己做的黄豆酱煮成酱干子，晾干后5点多就要送上第一批前往县城的货车。
而这种酱香味就是陵阳豆腐干有别于其他地区豆腐干的最主要区别。这里的豆腐干都呈酱红色，薄薄两三毫米一片看上去味道很重，但我尝了后发现其实并不太咸，扎实的口感下酱香味浓郁。若说有什么秘诀，可能就是一直沿用着老手艺，除了磨豆子变成了磨豆机，其余的基本都是老一辈传下来的手艺，连压豆腐用的都是他自己找人切出来的大石头。而上面提到的他用来划分豆腐的“半圆半方”的木棍其实本来是一根四四方方的方形木棍，甘卫红说那根木棍的年龄比我都大，每天都要在豆腐块上滚来滚去，就磨成了半圆半方。
至于味道，甘卫红说，这是因为他们家的黄豆酱都是自己做的，“我们把黄豆煮烂后就放面粉进去拌在一起，然后放在房间里让它发霉，霉过之后再放盐，然后就放在太阳底下晒，晒到一定程度就好了。”因为这些手艺都是自己的，甘卫红对自己做的酱干子非常自信，他告诉我说，他们做的这种是酱干子，直接吃或者切片炒着吃都可以；但如果是黄山地区那种茶干子，因为里面放了比较多的调味料，只有当零食吃比较好，但是炒菜吃就不好吃，“因为它改变了菜的那种香味”。
那桌菜给我留下最深印象的还是那道陵阳一品锅，尤其是其中的豆腐干、干豆角和粉丝。所谓一品锅其实就是猪肉炒香后烹入酱油等调味料，加入豆腐、黄花菜、陵阳豆腐干、山芋粉丝、干豆角、干竹笋、米粉丸子等当地特色食材炖在一锅中，上桌时还要继续加热，一桌人围在一起热热乎乎吃个痛快，颇有些东北人的豪爽劲儿。
和东北的酸菜白肉一样，别看里面放了猪肉，但香味的精华大多被那些素的食材都吸走了。这桌菜里用的豆腐干就是甘卫红做的，刚刚还很扎实的酱干子在肉汤里炖过后已软嫩了不少，双重酱香堆叠在一起，嚼起来味道不逊于猪肉。而旁边的干豆角和粉丝等干货在泡开后也很适合在这种炖制的环境中吸收汤汁的香气，我边吃边想，怪不得这里既产豆腐干又出现了这道菜，原来这样的搭配才能实现食材口味的最大化。
《一颗黄豆，中国人把滋味发掘得淋漓尽致》文 | 王梓辉
人情似纸张张薄，世事如棋局局新。
贫居闹市无人问，富在深山有远亲。
不信但看宴中酒，杯杯先敬富贵人。
门前拴上高头马，不是亲来也是亲。
门前放根讨饭棍，亲戚故友不上门。
世人结交需黄金，黄金不多交不深，
纵令然诺暂相许，终是悠悠路行心。
有钱有酒多兄弟，急难何曾见一人。
洒肉朋友朝朝有，无钱无势亲不亲。
相逢好比初相识，到老终无怨恨心。
胜者为王败者寇，只重衣冠不重人。
三贫三富不到老，十年兴败多少人。
在官三日人问我，离官三日我问人。
古人不见今时月，今月曾经照古人。
近水楼台先得月，向阳花木易为春。
谁人背后无人说，那个人前不说人。
百炼化身成铁汉，三缄其口学金人。
十分伶俐使七分，常留三分与儿孙。
如若十分都使尽，远在儿孙近在身。
长江后浪推前浪，世上新人赶旧人。
君子乐得做君子，小人枉自做小人。
山中自有千年树，世上难逢百岁人。
岂无远道思亲泪，不及高堂念子心。
堂上二老是活佛，何用灵山朝世尊。
平生不作皱眉事，世上应无切齿人。
越奸越狡越贫穷，奸狡原来天不容。
富贵若从奸狡起，世间呆汉喝西风。
求人须求大丈夫，济人须济急时无。
茫茫四海人无数，那个男儿是丈夫。
人情似水分高下，世事如云任卷舒。
入山不怕伤人虎，只怕人情两面刀。
无求到处人情好，不饮随它酒价高。
知事少时烦恼少，识人多处是非多。
秋至满山皆秀色，春来无处不花香。
贫无达士将金赠，病有高人说药方。
美人卖笑千金易，壮士穷途一饭难。
少时总觉为人易，华年方知立业难。
用心计较般般错，退步思量事事难。
世上闲愁千万斛，不教一点上眉端。
毁身每是作恶日，成名皆在行善时。
莫把真心空计较，唯有大德享万年。
谗言败坏真君子，美色消磨狂少年。
神仙难断阴骘命，皇天不昧苦心人。
人恶人怕天不怕，人善人欺天不欺。
善恶到头终有报，只争来早与来迟。
平生不做亏心事，半夜敲门心不惊。
万事劝人休瞒昧，举头三尺有神明。
鬼神可敬不可谄，怨家宜解不宜结。
人生何处不相逢，莫因小怨动声色。
好义固为人所钦，贪利乃为鬼所笑。
贤者不炫己之长，君子不夺人所好。
善业可为须着力，是非闲杂莫劳心。
良田不由心田置，产业变为冤业折。
千年田地八百主，田是主人人是客。 https://t.cn/R2WxogK
贫居闹市无人问，富在深山有远亲。
不信但看宴中酒，杯杯先敬富贵人。
门前拴上高头马，不是亲来也是亲。
门前放根讨饭棍，亲戚故友不上门。
世人结交需黄金，黄金不多交不深，
纵令然诺暂相许，终是悠悠路行心。
有钱有酒多兄弟，急难何曾见一人。
洒肉朋友朝朝有，无钱无势亲不亲。
相逢好比初相识，到老终无怨恨心。
胜者为王败者寇，只重衣冠不重人。
三贫三富不到老，十年兴败多少人。
在官三日人问我，离官三日我问人。
古人不见今时月，今月曾经照古人。
近水楼台先得月，向阳花木易为春。
谁人背后无人说，那个人前不说人。
百炼化身成铁汉，三缄其口学金人。
十分伶俐使七分，常留三分与儿孙。
如若十分都使尽，远在儿孙近在身。
长江后浪推前浪，世上新人赶旧人。
君子乐得做君子，小人枉自做小人。
山中自有千年树，世上难逢百岁人。
岂无远道思亲泪，不及高堂念子心。
堂上二老是活佛，何用灵山朝世尊。
平生不作皱眉事，世上应无切齿人。
越奸越狡越贫穷，奸狡原来天不容。
富贵若从奸狡起，世间呆汉喝西风。
求人须求大丈夫，济人须济急时无。
茫茫四海人无数，那个男儿是丈夫。
人情似水分高下，世事如云任卷舒。
入山不怕伤人虎，只怕人情两面刀。
无求到处人情好，不饮随它酒价高。
知事少时烦恼少，识人多处是非多。
秋至满山皆秀色，春来无处不花香。
贫无达士将金赠，病有高人说药方。
美人卖笑千金易，壮士穷途一饭难。
少时总觉为人易，华年方知立业难。
用心计较般般错，退步思量事事难。
世上闲愁千万斛，不教一点上眉端。
毁身每是作恶日，成名皆在行善时。
莫把真心空计较，唯有大德享万年。
谗言败坏真君子，美色消磨狂少年。
神仙难断阴骘命，皇天不昧苦心人。
人恶人怕天不怕，人善人欺天不欺。
善恶到头终有报，只争来早与来迟。
平生不做亏心事，半夜敲门心不惊。
万事劝人休瞒昧，举头三尺有神明。
鬼神可敬不可谄，怨家宜解不宜结。
人生何处不相逢，莫因小怨动声色。
好义固为人所钦，贪利乃为鬼所笑。
贤者不炫己之长，君子不夺人所好。
善业可为须着力，是非闲杂莫劳心。
良田不由心田置，产业变为冤业折。
千年田地八百主，田是主人人是客。 https://t.cn/R2WxogK
今天是2022年4月8日，是白宇的三十二周岁生日，也是沉默的真相开播第570天。
也是我开始关注演员白宇的第1396天，还有不到70天就四年了。
光阴如梭，我鸽了他的作品影评文数不胜数；白驹过隙，一个青年演员就在这短短的几年时间迅速的成长起来了。
我依然没有完成《沉默的真相》影评，但是在《风起陇西》将要和观众见面的前夕，我还是得为他送上一份祝福。
这四年来，其实变化的除了他，还有我自己；这四年时间看过了他的一个个作品，其实他也在用实际行动告诉着我，告诉着他的每一个观众，如何去做一个演员，如何去当好一个演员。
演员是什么？这是一个永恒的命题。
在舞台上全心全意的模仿着另一个人，是工作，还是创作？这是每个参与表演创作的人成长为演员必经的思考路线。
白宇用他的实际行动告诉我，演员不止是 一份工作，也是一条漫长的创作成长的道路。
你教给了我很多，这一切在“江阳”这个角色上达到第一波高潮，但是你前进的步伐一直在告诉我，后面还有，别眨眼，别走开。
回想最初的你冲入我眼帘的时候，彼时还是一个论文的题目，一个研究的方向。
啊，说到这那篇论文我也鸽了，我可真是个鸽王。
我在论文选题申报的时候说出了一个构架宏大的题目，最后发现我根本没有精力做完。
是我的能力还远没达到（咸鱼脸），也是你在告诉我一个演员的路有多长。
于是一个个的名字开始刻在我的记忆里，也刻在我心里。
青涩的尤东东，玩世不恭的谢南翔，有些有肉的冯庸到眷恋情深的韩沉，从青涩少年成长起来的章远，依然带着校园里阳光的印记；执掌镇魂令的昆仑君，虽然是玄幻架空题材，但是你仍然把守护人间四个字演的令人难以忘记；还有雅痞绅士的罗非，轮回千年执念深爱的白起……
一个演员努力成长的结果，将在江阳这迎来第一次的大考。
因为这是现实主义题材的创作，这是最吃演员心血的表演，同时这也是你第一次巨大的契机。
现实主义题材是一把双刃剑，他一边需要导演和编剧的创作为整体呈现夯实基础，另一方面他需要演员体验深切的真实表演为最终的呈现而付出。
现实主义题材，难在哪？
难在演的是一个活人，真实的有血有肉的，有基础的，观众日常生活中能触摸到的活人。
导演编剧要把人写“活”，演员需要演“活”。
你无疑是幸运的，你遇到了最好的团队，也遇到了最好的角色。当然也只有关注你的人会注意到，你有多沉浸其中。
一切都是那么的恰到好处，最终赢来了花开结果，看过的没有不为江阳而哭的，也没有不为这里面法治主义程序正义精神而感动的。
这是属于你应得的成长，这也是属于观众们的幸运，也是我的幸运。
大概就是从那一刻开始，我似乎放下了有些过分关注的心，不在高高悬起，而是平稳淡定。当一个人有相当一部分精力在关注演员的时候，不可避免的会遗漏掉很多窗外的风景。
是你告诉我，用行动告诉我，你知道你要什么，你走的很稳，无需过分担忧。
当一个演员想明白了他要什么，在创作上他就会清楚的选择。
后面也看到了，不管是轻喜剧还是现实主义题材的作品，每一个你都拿捏的刚好，技艺也在日渐成熟。
你在告诉所有关心你的人，你想当一个好演员。
你不是在完成一份工作，你是在认真的当好一个演员。
我也很荣幸，认真的当你的观众。
今天是你三十二岁的生日，送上一份生日祝福。祝我最关注的青年演员之一的白宇同学，能越走越远，越走越稳。
期待荀诩，期待你后面所有的角色。
也期待你未来的无限成长。
演员白宇，未来无限！
转发抽三个小朋友，送一个极具白宇个人元素的钥匙扣：摩托车钥匙扣；宇宙钥匙扣；小鸭子钥匙扣（可以自己选）
希望大家也能像我这样，有一个值得长期关注的青年演员，未来有作品的惊喜在等待。
做一个幸福的观众.
（以及一只闲散的鸽王，我说我自己，嘿嘿）
（鸽王的一百零八种鸽法，不着急，鸽的久素材多，哈哈哈）
我相信等我动笔那一刻，你会让我有数不尽的东西可以写。[送花花] https://t.cn/A66QOMmm
#白宇0408生日快乐#[送花花]
也是我开始关注演员白宇的第1396天，还有不到70天就四年了。
光阴如梭，我鸽了他的作品影评文数不胜数；白驹过隙，一个青年演员就在这短短的几年时间迅速的成长起来了。
我依然没有完成《沉默的真相》影评，但是在《风起陇西》将要和观众见面的前夕，我还是得为他送上一份祝福。
这四年来，其实变化的除了他，还有我自己；这四年时间看过了他的一个个作品，其实他也在用实际行动告诉着我，告诉着他的每一个观众，如何去做一个演员，如何去当好一个演员。
演员是什么？这是一个永恒的命题。
在舞台上全心全意的模仿着另一个人，是工作，还是创作？这是每个参与表演创作的人成长为演员必经的思考路线。
白宇用他的实际行动告诉我，演员不止是 一份工作，也是一条漫长的创作成长的道路。
你教给了我很多，这一切在“江阳”这个角色上达到第一波高潮，但是你前进的步伐一直在告诉我，后面还有，别眨眼，别走开。
回想最初的你冲入我眼帘的时候，彼时还是一个论文的题目，一个研究的方向。
啊，说到这那篇论文我也鸽了，我可真是个鸽王。
我在论文选题申报的时候说出了一个构架宏大的题目，最后发现我根本没有精力做完。
是我的能力还远没达到（咸鱼脸），也是你在告诉我一个演员的路有多长。
于是一个个的名字开始刻在我的记忆里，也刻在我心里。
青涩的尤东东，玩世不恭的谢南翔，有些有肉的冯庸到眷恋情深的韩沉，从青涩少年成长起来的章远，依然带着校园里阳光的印记；执掌镇魂令的昆仑君，虽然是玄幻架空题材，但是你仍然把守护人间四个字演的令人难以忘记；还有雅痞绅士的罗非，轮回千年执念深爱的白起……
一个演员努力成长的结果，将在江阳这迎来第一次的大考。
因为这是现实主义题材的创作，这是最吃演员心血的表演，同时这也是你第一次巨大的契机。
现实主义题材是一把双刃剑，他一边需要导演和编剧的创作为整体呈现夯实基础，另一方面他需要演员体验深切的真实表演为最终的呈现而付出。
现实主义题材，难在哪？
难在演的是一个活人，真实的有血有肉的，有基础的，观众日常生活中能触摸到的活人。
导演编剧要把人写“活”，演员需要演“活”。
你无疑是幸运的，你遇到了最好的团队，也遇到了最好的角色。当然也只有关注你的人会注意到，你有多沉浸其中。
一切都是那么的恰到好处，最终赢来了花开结果，看过的没有不为江阳而哭的，也没有不为这里面法治主义程序正义精神而感动的。
这是属于你应得的成长，这也是属于观众们的幸运，也是我的幸运。
大概就是从那一刻开始，我似乎放下了有些过分关注的心，不在高高悬起，而是平稳淡定。当一个人有相当一部分精力在关注演员的时候，不可避免的会遗漏掉很多窗外的风景。
是你告诉我，用行动告诉我，你知道你要什么，你走的很稳，无需过分担忧。
当一个演员想明白了他要什么，在创作上他就会清楚的选择。
后面也看到了，不管是轻喜剧还是现实主义题材的作品，每一个你都拿捏的刚好，技艺也在日渐成熟。
你在告诉所有关心你的人，你想当一个好演员。
你不是在完成一份工作，你是在认真的当好一个演员。
我也很荣幸，认真的当你的观众。
今天是你三十二岁的生日，送上一份生日祝福。祝我最关注的青年演员之一的白宇同学，能越走越远，越走越稳。
期待荀诩，期待你后面所有的角色。
也期待你未来的无限成长。
演员白宇，未来无限！
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希望大家也能像我这样，有一个值得长期关注的青年演员，未来有作品的惊喜在等待。
做一个幸福的观众.
（以及一只闲散的鸽王，我说我自己，嘿嘿）
（鸽王的一百零八种鸽法，不着急，鸽的久素材多，哈哈哈）
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