️糖️面粉｜吃不胖提拉米苏 本配方采用最传统英式提拉米苏做法，无淡奶油无吉利丁，口感清爽，不生酮可加朗姆酒。
*份量（10cm*10cm方盒）

手指饼干

【1颗】鸡蛋

【15g】代糖

【30g】杏仁粉

【2g】香草精
1️⃣鸡蛋黄白分离，蛋白分次加入糖打发到硬挺状态。
2️⃣加入香草精和蛋黄稍微搅一下变均匀。
3️⃣筛入杏仁粉，搅拌成均匀的面糊。
4️⃣面糊倒入裱花袋再挤到烤盘上（注意要保持间距）。
5️⃣烤箱预热200度烤10分钟，取出放凉备用。

☕️咖啡液

【2g】咖啡粉

【60ml】水
咖啡粉➕开水冲开，也可使用浓缩咖啡液。

️奶酪糊

【1个】可生食鸡蛋

【150g】马斯卡彭奶酪

【20g】代糖

【10ml】水
1️⃣可生食鸡蛋黄白分离，蛋黄搅打成糊状加入软化的马斯卡彭奶酪搅拌均匀。
2️⃣蛋白打发，倒入融化的糖浆（20g代糖+10ml水），打发成蛋白霜。
3️⃣蛋白霜和奶酪糊混合均匀后开始组装。

️+
1️⃣冷却的手指饼干蘸上咖啡液（轻微蘸湿即可），摆到盒子底部。
2️⃣倒上一层奶酪糊。
3️⃣再摆一层蘸过咖啡液的饼干。
4️⃣再倒上一层奶酪糊。
5️⃣放入冰箱冷藏，吃之前撒上可可粉。

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低碳无糖｜无烤箱无粉裸蛋糕 无烤箱无面粉低碳生酮，同样的蛋糕饼也可做成抱抱卷或者铜锣烧。

蛋糕饼
【1个】鸡蛋
【40g】奶油奶酪
【3滴】香草精
【3g】赤藓糖醇
1️⃣一个鸡蛋黄白分离。
2️⃣蛋黄中加入奶油奶酪和香草精，搅拌均匀。
3️⃣蛋白+赤藓糖醇打发到细腻，有小尖尖的程度。
4️⃣蛋白糊分次倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
5️⃣不粘锅小火加热，倒入面糊加热5分钟直到变成金棕色，再翻面加热1-2分钟。

奶油层
【90g】淡奶油
【6g】赤藓糖醇
淡奶油+赤藓糖醇打发到九分（纹路非常明显开始发硬），挤到冷却的蛋糕饼上。

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生酮美食｜宇治抹茶大福 无淀粉超低碳，避免升糖

份量2颗大大版或3颗普通小版，还可改为生酮可可大福或生酮雪媚娘（奶酪内馅改成奶油馅）。

抹茶外皮
【15g】椰子粉
【6g】洋车前子壳粉
【1g】黄原胶
【5g】黄油
【100g 】开水
【2g】抹茶粉
【5g】赤藓糖醇（喜欢吃甜的可加）
1️⃣所有粉类搅拌均匀。
2️⃣倒入不粘锅，分次加入开水，小火加热搅拌至糊
状（因粉类品牌吸水量不同，根据面团形状自行调整加水量）。
3️⃣关火加黄油用余热融化，继续搅拌均匀，冷藏
4小时以上。

内馅
【120g】奶油奶酪
【90g 】淡奶油
【16g 】赤藓糖醇
【0.5g】海盐
1️⃣ 淡奶油与奶油奶酪混合，打蛋器低速打至顺滑，分
次加入海盐和赤藓糖醇。
2️⃣等分成2大份或3小份，用保鲜膜包裹搓成团状定型，冷藏4小时以上。

4小时后，面团等分成2大份或3小份，搓成球状放在两张保鲜膜之间，擀成薄饼状，中间放入奶酪馅儿，包起来收口捏紧。保鲜膜包裹定型冷藏半小时。

*时间到了取出撒上一层抹茶粉就可以食用啦

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