梅菜扣肉

材料：带皮猪五花肉、袋装梅干菜、姜片、葱段、盐、味精、干辣椒、花椒、料酒、糖色、酱油、豆豉、鲜汤。

1.猪五花肉洗净，放入冷水锅煮开后，继续以大火将猪肉煮至断生。

2.将五花肉捞出，趁热在肉皮表面抹上糖色，静置10分钟。

3.梅干菜洗净泡软、切末。

4.油锅烧热，五花肉入油锅，以大火煎炸至猪肉皮面起皱、呈棕红色时捞出。

5. 再将五花肉放入热汤中浸泡至肉皮回软，捞出后晾凉，切片备用。

6. 将五花肉放入蒸碗内，肉皮向下摆型，上面放入梅菜末、干辣椒、豆豉、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、料酒、姜片、葱段、鲜汤，入蒸笼蒸1小时，取出蒸碗，翻扣入盘即可。
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先来分享一个调味大黄鱼的做法哈！
清蒸大黄鱼
1、调味大黄鱼解冻后不需要清洗（强迫症可以清水冲一冲）如图一那样切成花刀。
2、盘子上抹油，盘底铺葱段和姜片，姜片上放上大黄鱼。再在黄鱼上面也铺上葱段和姜片。
3、蒸锅加水，水烧开后下入大黄鱼。蒸8-10分钟。
4、关火后，开锅盖，将盘子中的水分控出。将葱姜挑出去。
5、在鱼盘中加入适量的白灼汁。没有白灼汁的可以用东古一品鲜酱油➕蒸鱼豉油按照1:1的比例用锅加热一下倒入鱼盘中。
6、将鱼盘重新放入锅中继续蒸两分钟关火。
7、鱼表面撒葱丝和辣椒丝，将烧热的油浇在葱丝上就可以享用了[给力][给力]#不可辜负的美食##理想生活季##柠檬美食分享#

夏天吃瓜冬天吃菜，夏天吃矮瓜（茄子）也不错。[good]
#茄子# 性凉味甘，比冬瓜、苦瓜较温和，适合所有人食用。[馋嘴]紫茄子含丰富花青素和维他命P，对抗氧抗癌防癌有好处。不过油炒5至10分钟，茄子裡的维生素已损失三成以上；烧茄子，高温令营养流失更多。[允悲]茄子连皮清蒸，是比较健康的烹调方法。这道「蒜茸茄子饭」简单易煮，大家不妨试试。 #安麒厨房#

材料：
茄子 1条
糙米饭 1碗

汁料：
蒜茸 3汤匙
豉油 1汤匙
老抽 2汤匙
糖 1/2茶匙
清水 1/3杯

做法：
1. 茄子洗淨后切段，将茄子放在碟中，隔水蒸约4分钟。
2. 将汁料混合后放在锅中煮滚，备用。
3. 取出茄子，淋上汁料后，配上糙米饭，即成。