#三联美食# “四方食事，不过一碗人间烟火”。从高邮到昆明，从沙岭子再到北京，汪曾祺吃了、做了一辈子顺民菜；写食物，他笔下有风土，心里是乡愁。
1950年，汪曾祺从故宫右掖门搬到东单三条，即是今天的协和医院后身儿，豫王府地。暂别了筒子河边卖艺、修头的手艺人，一下子落入北京的平民市侩。住在这里的人，始终围绕着东单菜市场奔生活，那时候的东单，是一片低矮的灰色旧砖民房，其间是几栋1949年前留下的苏式建筑，显得宏伟，又突兀。
此前的汪曾祺对北京多少是有些不适应的，他说北京寻不见葵，贸然间兴起一种叶片尖小，且带紫色的木耳菜，让没见过“世面”的北京人趋之若鹜。北方人终究是不懂得吃的，甚至从未听闻“藠头”，食品商场偶尔从南方运来些新鲜的薤，排队抢购的南方人让拎着菜篮子的老太太产生出一种莫大的好奇，凡是品尝过藠头的北方同志，闭着眼睛咀嚼不久，便会皱着眉头说：“不好吃，这哪儿有糖蒜好哇。”这会让汪曾祺感到一种失落。
汪曾祺所写的北京菜，大多是用来下饭的家常菜，小菠菜、五香烂蚕豆、扁豆、炒疙瘩、羊蹄、麻豆腐、北豆腐、臭豆腐、鲤鱼，总能让他挑出点儿刺儿来。可唯独对豌豆，他好像情有独钟。
那时的北京四九城，熏炒货摊子林立，堪比今天五步一现的咖啡馆。《异秉》里的王二，也是靠着熏烧生意发的家，炒豌豆和油炸豌豆，是老少咸宜的零嘴儿，二十文、几分钱，便可换来一小包，撒点盐花，边走边嚼，到了家门口，也就消灭干净了。
写了没几段，他便夸耀起南方的豆子来，云南的豌豆尖、四川的豌豆颠、厦门的荷兰甜豌豆是如何在汤中起到去腥提鲜的作用云云；接下来便是吴兴人与日本人画的豌豆，嫣然可爱，美不可言云云。
当然，汪曾祺对于北京豌豆的喜好，更多的是因为“宫廷豌豆黄”，豌豆熬烂，去皮，澄出细沙，加少量白糖，摊开压扁，切成长方形小块，再用刀割出四小方，装盘上桌。人们用牙签扎着吃它，仿佛老百姓也分到了这宫廷里的一杯羹一样。
上世纪80年代前后，汪家搬至甘家口，五口人挤在单元楼两间房里，睡觉要支折叠床。不爱逛街，偏爱菜市场的汪曾祺，在西四的菜市场里恢复了元气，也开始了一段长达十余年的写作高峰，数十篇关于食物的杂文，便是在那个时期创作的。
他若发现市面上没有爆肚可买，就干脆买回生牛肚自己做，手撕筋膜，洗去污物，在碱、醋里浸泡良久。不料，下锅后发现，仍然咬不烂，全家人放下筷子，唯有他自己吃得津津有味。
渐渐的，汪曾祺也迷上了北方的韭菜花。从前在科班里学戏，韭菜花、青椒糊、酱油，拿开水在大木桶里一沏，这就是菜。熬一锅虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、贴饼子，在北京的小家户，就是一顿不错的饭食。90年代初，市面上散装的韭菜花几乎不见了，玻璃瓶装的韭菜花，要卖到一块多一瓶，即便如此，汪老认定那是吃涮羊肉必不可少的调料。
韭菜花进了玻璃瓶，便说明涮肉馆子多了起来，市面上的生肉自然也敞开供应了。在《肉食者不鄙》中，他逐一写到镇江肴蹄、淮安菜的狮子头、苏州松鹤楼的名菜腐乳肉、上海的腌笃鲜、苏杭的东坡肉，等等。
他还给《中国烹饪》投稿，自创油条塞肉：油条两股拆开，切成寸半长的小段，拌好猪肉馅，馅中加盐、葱花、姜末，如加少量榨菜末或酱瓜末、川东菜末，亦可；用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入，逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。他形容这菜“嚼之酥脆，油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好”，并称“这道菜是本人首创，为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的”。
汪曾祺尤爱烤肉，将烤肉、烤鸭、烤白薯，聚称为“三烤”。他喜欢松木或果木的香气，又喜爱劈柴时的豪爽，当然，他也无法抵御肉的滋味，或许在烧烤之间，他更沉迷于那袅袅的烟火之气。
不出意外，他也喜欢观瞧烧烤的人。“老北京人吃烤肉都是自己动手，或焦或嫩，吃一斤还是两斤，全凭乐意。”因为炙子颇高，只能站着烤，或者一只脚踩在长凳上，若是火旺，男人就脱得只穿一件衬衫露怀，解衣盘礴，一边大口吃肉，一边大口喝酒，此情此景很是剽悍豪迈。可如今，“斯文”的烧烤店越开越多，汪曾祺笔下的“武吃者”几近灭绝，他的这一记录，可以刊登在“中国的红色美食名录”上。
汪曾祺也把北京人最常吃的面，写到了点儿上。他在101路公共汽车站旁边，结识了一位闲人老头儿，这位大爷中午吃抻面，晚上吃“拨鱼儿”，他每天的佐料，就是炸酱——只要粮店还有白面卖，而且北京的粮价长期稳定——坐在门口马扎儿上看街。
再后来，随着《闹市闲人》的刊登，汪曾祺搬到了蒲黄榆，彻底远离了胡同生活，不过他仍旧喜欢下厨，做北京菜。由文章可见，他的京菜，也是带有一点儿南方口音的。
19岁离家，直到数十载后才回到家乡，仅凭着记忆和偶尔的探望，汪曾祺写下故乡的食物。高邮的咸鸭蛋是琐碎记忆中的一篇，也是关于故乡记忆中，最活灵活现的一文：孩子兴挂“鸭蛋络子”，端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑，挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。这是一种富足的象征，也是童年趣味，不似今天的咸鸭蛋，是偶尔想起的一道辅食而已。
“我走过不少地方，所食鸭蛋多矣，皆不能和高邮的相比。曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”他又写道，“平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的，苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”
在汪曾祺的谈吃中，人们见识到了吃醋的山西人，爱吃甜食的广东人，无尽逐臭的长沙火宫殿，金华的竹叶腿，又读到了四川的叙府糟蛋，宁波的瓦楞明蚶，却远不比家乡的炒米、焦屑、咸鸭蛋、咸菜茨菇汤、河鲜、水鸟有滋味，有关马齿苋、蒌蒿、山野的菜，他试图用家乡话来表达一种有关眷恋的情愫。
从最早的科普式小品文，到最后的杂文，汪曾祺前后写了近50篇关于饮食的文章。有关面茶、豆汁的文字，大概是他人生中最后几篇关于吃的文章，刊登在《南方周末》上。所写的食物，也回归简朴。面茶、豆汁，大概是居住在北京有了些年月，才会尝试着与之和解的小吃吧。
每个时代都有它自己的味道，汪曾祺锅里的菜，不卑不亢，他笔下的菜，也毫无抱怨。在今天看来，那些有关滋味的文字，也不会过时，或许那些美文都是永恒的。
话到此处，也想用一个当下流行的词儿去形容一下汪老的文字，那就是“治愈”，那些句子治愈的不只是他的读者，或许也包括三起三落的他本人。
1950年，汪曾祺从故宫右掖门搬到东单三条，即是今天的协和医院后身儿，豫王府地。暂别了筒子河边卖艺、修头的手艺人，一下子落入北京的平民市侩。住在这里的人，始终围绕着东单菜市场奔生活，那时候的东单，是一片低矮的灰色旧砖民房，其间是几栋1949年前留下的苏式建筑，显得宏伟，又突兀。
此前的汪曾祺对北京多少是有些不适应的，他说北京寻不见葵，贸然间兴起一种叶片尖小，且带紫色的木耳菜，让没见过“世面”的北京人趋之若鹜。北方人终究是不懂得吃的，甚至从未听闻“藠头”，食品商场偶尔从南方运来些新鲜的薤，排队抢购的南方人让拎着菜篮子的老太太产生出一种莫大的好奇，凡是品尝过藠头的北方同志，闭着眼睛咀嚼不久，便会皱着眉头说：“不好吃，这哪儿有糖蒜好哇。”这会让汪曾祺感到一种失落。
汪曾祺所写的北京菜，大多是用来下饭的家常菜，小菠菜、五香烂蚕豆、扁豆、炒疙瘩、羊蹄、麻豆腐、北豆腐、臭豆腐、鲤鱼，总能让他挑出点儿刺儿来。可唯独对豌豆，他好像情有独钟。
那时的北京四九城，熏炒货摊子林立，堪比今天五步一现的咖啡馆。《异秉》里的王二，也是靠着熏烧生意发的家，炒豌豆和油炸豌豆，是老少咸宜的零嘴儿，二十文、几分钱，便可换来一小包，撒点盐花，边走边嚼，到了家门口，也就消灭干净了。
写了没几段，他便夸耀起南方的豆子来，云南的豌豆尖、四川的豌豆颠、厦门的荷兰甜豌豆是如何在汤中起到去腥提鲜的作用云云；接下来便是吴兴人与日本人画的豌豆，嫣然可爱，美不可言云云。
当然，汪曾祺对于北京豌豆的喜好，更多的是因为“宫廷豌豆黄”，豌豆熬烂，去皮，澄出细沙，加少量白糖，摊开压扁，切成长方形小块，再用刀割出四小方，装盘上桌。人们用牙签扎着吃它，仿佛老百姓也分到了这宫廷里的一杯羹一样。
上世纪80年代前后，汪家搬至甘家口，五口人挤在单元楼两间房里，睡觉要支折叠床。不爱逛街，偏爱菜市场的汪曾祺，在西四的菜市场里恢复了元气，也开始了一段长达十余年的写作高峰，数十篇关于食物的杂文，便是在那个时期创作的。
他若发现市面上没有爆肚可买，就干脆买回生牛肚自己做，手撕筋膜，洗去污物，在碱、醋里浸泡良久。不料，下锅后发现，仍然咬不烂，全家人放下筷子，唯有他自己吃得津津有味。
渐渐的，汪曾祺也迷上了北方的韭菜花。从前在科班里学戏，韭菜花、青椒糊、酱油，拿开水在大木桶里一沏，这就是菜。熬一锅虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、贴饼子，在北京的小家户，就是一顿不错的饭食。90年代初，市面上散装的韭菜花几乎不见了，玻璃瓶装的韭菜花，要卖到一块多一瓶，即便如此，汪老认定那是吃涮羊肉必不可少的调料。
韭菜花进了玻璃瓶，便说明涮肉馆子多了起来，市面上的生肉自然也敞开供应了。在《肉食者不鄙》中，他逐一写到镇江肴蹄、淮安菜的狮子头、苏州松鹤楼的名菜腐乳肉、上海的腌笃鲜、苏杭的东坡肉，等等。
他还给《中国烹饪》投稿，自创油条塞肉：油条两股拆开，切成寸半长的小段，拌好猪肉馅，馅中加盐、葱花、姜末，如加少量榨菜末或酱瓜末、川东菜末，亦可；用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入，逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。他形容这菜“嚼之酥脆，油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好”，并称“这道菜是本人首创，为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的”。
汪曾祺尤爱烤肉，将烤肉、烤鸭、烤白薯，聚称为“三烤”。他喜欢松木或果木的香气，又喜爱劈柴时的豪爽，当然，他也无法抵御肉的滋味，或许在烧烤之间，他更沉迷于那袅袅的烟火之气。
不出意外，他也喜欢观瞧烧烤的人。“老北京人吃烤肉都是自己动手，或焦或嫩，吃一斤还是两斤，全凭乐意。”因为炙子颇高，只能站着烤，或者一只脚踩在长凳上，若是火旺，男人就脱得只穿一件衬衫露怀，解衣盘礴，一边大口吃肉，一边大口喝酒，此情此景很是剽悍豪迈。可如今，“斯文”的烧烤店越开越多，汪曾祺笔下的“武吃者”几近灭绝，他的这一记录，可以刊登在“中国的红色美食名录”上。
汪曾祺也把北京人最常吃的面，写到了点儿上。他在101路公共汽车站旁边，结识了一位闲人老头儿，这位大爷中午吃抻面，晚上吃“拨鱼儿”，他每天的佐料，就是炸酱——只要粮店还有白面卖，而且北京的粮价长期稳定——坐在门口马扎儿上看街。
再后来，随着《闹市闲人》的刊登，汪曾祺搬到了蒲黄榆，彻底远离了胡同生活，不过他仍旧喜欢下厨，做北京菜。由文章可见，他的京菜，也是带有一点儿南方口音的。
19岁离家，直到数十载后才回到家乡，仅凭着记忆和偶尔的探望，汪曾祺写下故乡的食物。高邮的咸鸭蛋是琐碎记忆中的一篇，也是关于故乡记忆中，最活灵活现的一文：孩子兴挂“鸭蛋络子”，端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑，挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。这是一种富足的象征，也是童年趣味，不似今天的咸鸭蛋，是偶尔想起的一道辅食而已。
“我走过不少地方，所食鸭蛋多矣，皆不能和高邮的相比。曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”他又写道，“平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的，苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”
在汪曾祺的谈吃中，人们见识到了吃醋的山西人，爱吃甜食的广东人，无尽逐臭的长沙火宫殿，金华的竹叶腿，又读到了四川的叙府糟蛋，宁波的瓦楞明蚶，却远不比家乡的炒米、焦屑、咸鸭蛋、咸菜茨菇汤、河鲜、水鸟有滋味，有关马齿苋、蒌蒿、山野的菜，他试图用家乡话来表达一种有关眷恋的情愫。
从最早的科普式小品文，到最后的杂文，汪曾祺前后写了近50篇关于饮食的文章。有关面茶、豆汁的文字，大概是他人生中最后几篇关于吃的文章，刊登在《南方周末》上。所写的食物，也回归简朴。面茶、豆汁，大概是居住在北京有了些年月，才会尝试着与之和解的小吃吧。
每个时代都有它自己的味道，汪曾祺锅里的菜，不卑不亢，他笔下的菜，也毫无抱怨。在今天看来，那些有关滋味的文字，也不会过时，或许那些美文都是永恒的。
话到此处，也想用一个当下流行的词儿去形容一下汪老的文字，那就是“治愈”，那些句子治愈的不只是他的读者，或许也包括三起三落的他本人。
全国首个农业总产值破万亿元省份诞生
据新华社报道:
新华社官方账号
10190.6亿元！山东省统计局局长辛树人告诉记者，2020年山东农业总产值突破一万亿元，成为全国首个农业总产值过万亿元的省份。自1990年开始，山东农业总产值稳居全国第一。在全球经济下行和应对疫情局面下,山东农业总产值过万亿元，实属难能可贵。
首破万亿，为何是山东？
底子厚 品种全
一个辣椒有多少功能? 在寿光市现代农业高新技术集成示范区，降血压、高维C、减肥辣椒……十多种功能性辣椒品种让人耳目一新。
一根海藻如何进入千家万户？在青岛明月集团，海藻衍生出了几十种产品：从酸奶、牛奶中使用的海藻酸，再到糖果、蜜饯、果冻等休闲食品。
在寿光国际蔬菜科技博览会展馆里展示的立体种植技术（ 2020年4月20日摄）。 新华社记者郭绪雷 摄
山东是传统农业大省，农产品品种繁多，“米袋子”“菜篮子”等供给充足，不仅满足了省内需求，还为全国稳产保供做出贡献。尤其是蔬菜供应方面，占据了京津冀、长三角、粤港澳大湾区相当的市场份额。
“武汉加油、中国加油”。去年1月28日，满载350吨检测合格蔬菜的14辆货车从寿光出发，这批蔬菜无偿捐赠给武汉市，支援了武汉抗击疫情。
石家庄疫情发生后，山东小伙刘晓驾驶满载大白菜的货车从兰陵县连夜赶到。刘晓说：“我想第一时间把新鲜的大白菜送到石家庄人民手里去，让他们吃上放心菜。”
有人说，这不仅体现了山东人的豪气，更源自农业大省的底气。
底气从何而来？数据显示，十三五期间山东省以占全国约1%的淡水资源,灌溉了占全国约6%的耕地。粮食、肉类、水果、蔬菜、水产品、花生产量分别占到全国8%、9%、10%、11%、13%和16%。
科技强 品质优
一棵白菜卖到80元,很多人不敢想。在潍坊市坊子区洼里村玉棵松有机蔬菜智慧工厂里，10层立体化盆栽种植让人感觉高科技十足。“我们不用化肥、农药，全部是农场自然生态循环，蔬菜都是小时候的味道，均价卖到了30元一斤。”洼里村党支部书记、玉泉洼合作社负责人刘向东说。
“玉泉洼研发的智能种植床技术突破了有机蔬菜需要三年转换期的问题，产出的农产品当年可达有机标准，有机蔬菜实现多茬收割和立体种植，是‘技’更是‘金’。”坊子区农业农村局局长王兆劼说。
这是2020年8月8日拍摄的应用5G技术的山东长岛综合试验区南隍城国家级海洋牧场示范区海上平台（无人机照片）。新华社记者王凯 摄
从实验室到田间地头，从吃得饱到吃得好、吃得健康，在科技引领下，山东推动农品质提升、标准化生产的步履不停。
10万亩“海水稻”实现了盐碱地里稻花香；48座深远海智能化坐底式网箱让海洋成为“沃野良田”；手机、卫星成为新农机，直播带货成为新农技，5G网络成为新农基……
寿光农业农村局局长王立新说，乘着全国蔬菜质量标准中心落户寿光的东风，蔬菜之乡对外集成输出先进技术、生产标准以及解决方案。每年，超过900万吨蔬菜在这里交易，蔬菜总产值约110亿元。
山东农业总产值起飞得益于插上了科技的翅膀。2019年，山东农业科技进步贡献率达到64.56%，高于全国5.36个百分点。
质量优、标准高、科技足的“新农业”改变着山东，也注入了发展的活力。最新海关数据显示，2020年，山东农产品出口1257.4亿元，同比增长1.9%，占全国农产品出口总值的23.9%，出口值再创历史新高。
链条长 品牌响
改革开放以来，源自潍坊的贸工农一体化、农业产业化经营等成为引领全国农业发展的风向标。进入新时代，山东创新提升“诸城模式”“潍坊模式”“寿光模式”，推动一、二、三产业融合发展，农业这个传统行当的链条拉长，迸发出新动能、新活力。
潍坊菜农庄全海给零售商中百大厨房供应新鲜蔬菜，价格高还稳定。记者了解到，中百大厨房已从单纯的三产零售业向二产加工业、一产种植业延伸，成为农业“新六产”，每年产值达40亿元，能带动15万农民人均年增收上万元。
在潍坊市寒亭区国家现代农业产业园，工作人员在采摘西瓜（2020年3月20日摄）。新华社记者郭绪雷 摄
截至2019年底，山东省工商登记注册的农民合作社和家庭农场分别达到21万家和7.3万家；农业龙头企业达到9600家，参与产业化经营的农户超过1800万户。“新六产”带动主体的不断壮大，众多农业龙头企业的拉动，为山东农业塑造农业产业化“升级版”奠定了基础。
一直以来，山东农业多样性、外向型优势明显，寿光蔬菜、菏泽牡丹、德州扒鸡等名优特产在全国享有盛名。近年来，山东以高效特色品牌农业为突破口，农产品溢价明显。
在潍坊市寒亭区，皮薄沙瓤的郭牌西瓜卖出了100元一个的高价，品牌叫响的郭牌西瓜，今年产值能超过2亿元；在高青县，睡软床、享按摩的黑牛的“身价”，一头已超过10万元，价格不菲仍供不应求。
在山东，无论“粮头食尾”还是“农头工尾”，都在通过产业链延伸、价值链提升、供应链贯通“三链重构”，让经营农业获得更多收益，描绘出一幅农业发展“齐鲁风情画”。
记者：余孝忠 张志龙 邵琨
参与采写：叶婧 王阳 张力元 贾云鹏
老金:小时候的白莱2分到5分钱一斤，现在30元一斤一一小时候的味道太值钱了！！！这可以成为中国农业的样榜了吗？
据新华社报道:
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10190.6亿元！山东省统计局局长辛树人告诉记者，2020年山东农业总产值突破一万亿元，成为全国首个农业总产值过万亿元的省份。自1990年开始，山东农业总产值稳居全国第一。在全球经济下行和应对疫情局面下,山东农业总产值过万亿元，实属难能可贵。
首破万亿，为何是山东？
底子厚 品种全
一个辣椒有多少功能? 在寿光市现代农业高新技术集成示范区，降血压、高维C、减肥辣椒……十多种功能性辣椒品种让人耳目一新。
一根海藻如何进入千家万户？在青岛明月集团，海藻衍生出了几十种产品：从酸奶、牛奶中使用的海藻酸，再到糖果、蜜饯、果冻等休闲食品。
在寿光国际蔬菜科技博览会展馆里展示的立体种植技术（ 2020年4月20日摄）。 新华社记者郭绪雷 摄
山东是传统农业大省，农产品品种繁多，“米袋子”“菜篮子”等供给充足，不仅满足了省内需求，还为全国稳产保供做出贡献。尤其是蔬菜供应方面，占据了京津冀、长三角、粤港澳大湾区相当的市场份额。
“武汉加油、中国加油”。去年1月28日，满载350吨检测合格蔬菜的14辆货车从寿光出发，这批蔬菜无偿捐赠给武汉市，支援了武汉抗击疫情。
石家庄疫情发生后，山东小伙刘晓驾驶满载大白菜的货车从兰陵县连夜赶到。刘晓说：“我想第一时间把新鲜的大白菜送到石家庄人民手里去，让他们吃上放心菜。”
有人说，这不仅体现了山东人的豪气，更源自农业大省的底气。
底气从何而来？数据显示，十三五期间山东省以占全国约1%的淡水资源,灌溉了占全国约6%的耕地。粮食、肉类、水果、蔬菜、水产品、花生产量分别占到全国8%、9%、10%、11%、13%和16%。
科技强 品质优
一棵白菜卖到80元,很多人不敢想。在潍坊市坊子区洼里村玉棵松有机蔬菜智慧工厂里，10层立体化盆栽种植让人感觉高科技十足。“我们不用化肥、农药，全部是农场自然生态循环，蔬菜都是小时候的味道，均价卖到了30元一斤。”洼里村党支部书记、玉泉洼合作社负责人刘向东说。
“玉泉洼研发的智能种植床技术突破了有机蔬菜需要三年转换期的问题，产出的农产品当年可达有机标准，有机蔬菜实现多茬收割和立体种植，是‘技’更是‘金’。”坊子区农业农村局局长王兆劼说。
这是2020年8月8日拍摄的应用5G技术的山东长岛综合试验区南隍城国家级海洋牧场示范区海上平台（无人机照片）。新华社记者王凯 摄
从实验室到田间地头，从吃得饱到吃得好、吃得健康，在科技引领下，山东推动农品质提升、标准化生产的步履不停。
10万亩“海水稻”实现了盐碱地里稻花香；48座深远海智能化坐底式网箱让海洋成为“沃野良田”；手机、卫星成为新农机，直播带货成为新农技，5G网络成为新农基……
寿光农业农村局局长王立新说，乘着全国蔬菜质量标准中心落户寿光的东风，蔬菜之乡对外集成输出先进技术、生产标准以及解决方案。每年，超过900万吨蔬菜在这里交易，蔬菜总产值约110亿元。
山东农业总产值起飞得益于插上了科技的翅膀。2019年，山东农业科技进步贡献率达到64.56%，高于全国5.36个百分点。
质量优、标准高、科技足的“新农业”改变着山东，也注入了发展的活力。最新海关数据显示，2020年，山东农产品出口1257.4亿元，同比增长1.9%，占全国农产品出口总值的23.9%，出口值再创历史新高。
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改革开放以来，源自潍坊的贸工农一体化、农业产业化经营等成为引领全国农业发展的风向标。进入新时代，山东创新提升“诸城模式”“潍坊模式”“寿光模式”，推动一、二、三产业融合发展，农业这个传统行当的链条拉长，迸发出新动能、新活力。
潍坊菜农庄全海给零售商中百大厨房供应新鲜蔬菜，价格高还稳定。记者了解到，中百大厨房已从单纯的三产零售业向二产加工业、一产种植业延伸，成为农业“新六产”，每年产值达40亿元，能带动15万农民人均年增收上万元。
在潍坊市寒亭区国家现代农业产业园，工作人员在采摘西瓜（2020年3月20日摄）。新华社记者郭绪雷 摄
截至2019年底，山东省工商登记注册的农民合作社和家庭农场分别达到21万家和7.3万家；农业龙头企业达到9600家，参与产业化经营的农户超过1800万户。“新六产”带动主体的不断壮大，众多农业龙头企业的拉动，为山东农业塑造农业产业化“升级版”奠定了基础。
一直以来，山东农业多样性、外向型优势明显，寿光蔬菜、菏泽牡丹、德州扒鸡等名优特产在全国享有盛名。近年来，山东以高效特色品牌农业为突破口，农产品溢价明显。
在潍坊市寒亭区，皮薄沙瓤的郭牌西瓜卖出了100元一个的高价，品牌叫响的郭牌西瓜，今年产值能超过2亿元；在高青县，睡软床、享按摩的黑牛的“身价”，一头已超过10万元，价格不菲仍供不应求。
在山东，无论“粮头食尾”还是“农头工尾”，都在通过产业链延伸、价值链提升、供应链贯通“三链重构”，让经营农业获得更多收益，描绘出一幅农业发展“齐鲁风情画”。
记者：余孝忠 张志龙 邵琨
参与采写：叶婧 王阳 张力元 贾云鹏
老金:小时候的白莱2分到5分钱一斤，现在30元一斤一一小时候的味道太值钱了！！！这可以成为中国农业的样榜了吗？
全国首个农业总产值破万亿元省份诞生
据新华社报道:
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10190.6亿元！山东省统计局局长辛树人告诉记者，2020年山东农业总产值突破一万亿元，成为全国首个农业总产值过万亿元的省份。自1990年开始，山东农业总产值稳居全国第一。在全球经济下行和应对疫情局面下,山东农业总产值过万亿元，实属难能可贵。
首破万亿，为何是山东？
底子厚 品种全
一个辣椒有多少功能? 在寿光市现代农业高新技术集成示范区，降血压、高维C、减肥辣椒……十多种功能性辣椒品种让人耳目一新。
一根海藻如何进入千家万户？在青岛明月集团，海藻衍生出了几十种产品：从酸奶、牛奶中使用的海藻酸，再到糖果、蜜饯、果冻等休闲食品。
在寿光国际蔬菜科技博览会展馆里展示的立体种植技术（ 2020年4月20日摄）。 新华社记者郭绪雷 摄
山东是传统农业大省，农产品品种繁多，“米袋子”“菜篮子”等供给充足，不仅满足了省内需求，还为全国稳产保供做出贡献。尤其是蔬菜供应方面，占据了京津冀、长三角、粤港澳大湾区相当的市场份额。
“武汉加油、中国加油”。去年1月28日，满载350吨检测合格蔬菜的14辆货车从寿光出发，这批蔬菜无偿捐赠给武汉市，支援了武汉抗击疫情。
石家庄疫情发生后，山东小伙刘晓驾驶满载大白菜的货车从兰陵县连夜赶到。刘晓说：“我想第一时间把新鲜的大白菜送到石家庄人民手里去，让他们吃上放心菜。”
有人说，这不仅体现了山东人的豪气，更源自农业大省的底气。
底气从何而来？数据显示，十三五期间山东省以占全国约1%的淡水资源,灌溉了占全国约6%的耕地。粮食、肉类、水果、蔬菜、水产品、花生产量分别占到全国8%、9%、10%、11%、13%和16%。
科技强 品质优
一棵白菜卖到80元,很多人不敢想。在潍坊市坊子区洼里村玉棵松有机蔬菜智慧工厂里，10层立体化盆栽种植让人感觉高科技十足。“我们不用化肥、农药，全部是农场自然生态循环，蔬菜都是小时候的味道，均价卖到了30元一斤。”洼里村党支部书记、玉泉洼合作社负责人刘向东说。
“玉泉洼研发的智能种植床技术突破了有机蔬菜需要三年转换期的问题，产出的农产品当年可达有机标准，有机蔬菜实现多茬收割和立体种植，是‘技’更是‘金’。”坊子区农业农村局局长王兆劼说。
这是2020年8月8日拍摄的应用5G技术的山东长岛综合试验区南隍城国家级海洋牧场示范区海上平台（无人机照片）。新华社记者王凯 摄
从实验室到田间地头，从吃得饱到吃得好、吃得健康，在科技引领下，山东推动农品质提升、标准化生产的步履不停。
10万亩“海水稻”实现了盐碱地里稻花香；48座深远海智能化坐底式网箱让海洋成为“沃野良田”；手机、卫星成为新农机，直播带货成为新农技，5G网络成为新农基……
寿光农业农村局局长王立新说，乘着全国蔬菜质量标准中心落户寿光的东风，蔬菜之乡对外集成输出先进技术、生产标准以及解决方案。每年，超过900万吨蔬菜在这里交易，蔬菜总产值约110亿元。
山东农业总产值起飞得益于插上了科技的翅膀。2019年，山东农业科技进步贡献率达到64.56%，高于全国5.36个百分点。
质量优、标准高、科技足的“新农业”改变着山东，也注入了发展的活力。最新海关数据显示，2020年，山东农产品出口1257.4亿元，同比增长1.9%，占全国农产品出口总值的23.9%，出口值再创历史新高。
链条长 品牌响
改革开放以来，源自潍坊的贸工农一体化、农业产业化经营等成为引领全国农业发展的风向标。进入新时代，山东创新提升“诸城模式”“潍坊模式”“寿光模式”，推动一、二、三产业融合发展，农业这个传统行当的链条拉长，迸发出新动能、新活力。
潍坊菜农庄全海给零售商中百大厨房供应新鲜蔬菜，价格高还稳定。记者了解到，中百大厨房已从单纯的三产零售业向二产加工业、一产种植业延伸，成为农业“新六产”，每年产值达40亿元，能带动15万农民人均年增收上万元。
在潍坊市寒亭区国家现代农业产业园，工作人员在采摘西瓜（2020年3月20日摄）。新华社记者郭绪雷 摄
截至2019年底，山东省工商登记注册的农民合作社和家庭农场分别达到21万家和7.3万家；农业龙头企业达到9600家，参与产业化经营的农户超过1800万户。“新六产”带动主体的不断壮大，众多农业龙头企业的拉动，为山东农业塑造农业产业化“升级版”奠定了基础。
一直以来，山东农业多样性、外向型优势明显，寿光蔬菜、菏泽牡丹、德州扒鸡等名优特产在全国享有盛名。近年来，山东以高效特色品牌农业为突破口，农产品溢价明显。
在潍坊市寒亭区，皮薄沙瓤的郭牌西瓜卖出了100元一个的高价，品牌叫响的郭牌西瓜，今年产值能超过2亿元；在高青县，睡软床、享按摩的黑牛的“身价”，一头已超过10万元，价格不菲仍供不应求。
在山东，无论“粮头食尾”还是“农头工尾”，都在通过产业链延伸、价值链提升、供应链贯通“三链重构”，让经营农业获得更多收益，描绘出一幅农业发展“齐鲁风情画”。
记者：余孝忠 张志龙 邵琨
参与采写：叶婧 王阳 张力元 贾云鹏
老金:小时候的白莱2分到5分钱一斤，现在30元一斤一一小时候的味道太值钱了！！！这可以成为中国农业的样榜了吗？
据新华社报道:
新华社官方账号
10190.6亿元！山东省统计局局长辛树人告诉记者，2020年山东农业总产值突破一万亿元，成为全国首个农业总产值过万亿元的省份。自1990年开始，山东农业总产值稳居全国第一。在全球经济下行和应对疫情局面下,山东农业总产值过万亿元，实属难能可贵。
首破万亿，为何是山东？
底子厚 品种全
一个辣椒有多少功能? 在寿光市现代农业高新技术集成示范区，降血压、高维C、减肥辣椒……十多种功能性辣椒品种让人耳目一新。
一根海藻如何进入千家万户？在青岛明月集团，海藻衍生出了几十种产品：从酸奶、牛奶中使用的海藻酸，再到糖果、蜜饯、果冻等休闲食品。
在寿光国际蔬菜科技博览会展馆里展示的立体种植技术（ 2020年4月20日摄）。 新华社记者郭绪雷 摄
山东是传统农业大省，农产品品种繁多，“米袋子”“菜篮子”等供给充足，不仅满足了省内需求，还为全国稳产保供做出贡献。尤其是蔬菜供应方面，占据了京津冀、长三角、粤港澳大湾区相当的市场份额。
“武汉加油、中国加油”。去年1月28日，满载350吨检测合格蔬菜的14辆货车从寿光出发，这批蔬菜无偿捐赠给武汉市，支援了武汉抗击疫情。
石家庄疫情发生后，山东小伙刘晓驾驶满载大白菜的货车从兰陵县连夜赶到。刘晓说：“我想第一时间把新鲜的大白菜送到石家庄人民手里去，让他们吃上放心菜。”
有人说，这不仅体现了山东人的豪气，更源自农业大省的底气。
底气从何而来？数据显示，十三五期间山东省以占全国约1%的淡水资源,灌溉了占全国约6%的耕地。粮食、肉类、水果、蔬菜、水产品、花生产量分别占到全国8%、9%、10%、11%、13%和16%。
科技强 品质优
一棵白菜卖到80元,很多人不敢想。在潍坊市坊子区洼里村玉棵松有机蔬菜智慧工厂里，10层立体化盆栽种植让人感觉高科技十足。“我们不用化肥、农药，全部是农场自然生态循环，蔬菜都是小时候的味道，均价卖到了30元一斤。”洼里村党支部书记、玉泉洼合作社负责人刘向东说。
“玉泉洼研发的智能种植床技术突破了有机蔬菜需要三年转换期的问题，产出的农产品当年可达有机标准，有机蔬菜实现多茬收割和立体种植，是‘技’更是‘金’。”坊子区农业农村局局长王兆劼说。
这是2020年8月8日拍摄的应用5G技术的山东长岛综合试验区南隍城国家级海洋牧场示范区海上平台（无人机照片）。新华社记者王凯 摄
从实验室到田间地头，从吃得饱到吃得好、吃得健康，在科技引领下，山东推动农品质提升、标准化生产的步履不停。
10万亩“海水稻”实现了盐碱地里稻花香；48座深远海智能化坐底式网箱让海洋成为“沃野良田”；手机、卫星成为新农机，直播带货成为新农技，5G网络成为新农基……
寿光农业农村局局长王立新说，乘着全国蔬菜质量标准中心落户寿光的东风，蔬菜之乡对外集成输出先进技术、生产标准以及解决方案。每年，超过900万吨蔬菜在这里交易，蔬菜总产值约110亿元。
山东农业总产值起飞得益于插上了科技的翅膀。2019年，山东农业科技进步贡献率达到64.56%，高于全国5.36个百分点。
质量优、标准高、科技足的“新农业”改变着山东，也注入了发展的活力。最新海关数据显示，2020年，山东农产品出口1257.4亿元，同比增长1.9%，占全国农产品出口总值的23.9%，出口值再创历史新高。
链条长 品牌响
改革开放以来，源自潍坊的贸工农一体化、农业产业化经营等成为引领全国农业发展的风向标。进入新时代，山东创新提升“诸城模式”“潍坊模式”“寿光模式”，推动一、二、三产业融合发展，农业这个传统行当的链条拉长，迸发出新动能、新活力。
潍坊菜农庄全海给零售商中百大厨房供应新鲜蔬菜，价格高还稳定。记者了解到，中百大厨房已从单纯的三产零售业向二产加工业、一产种植业延伸，成为农业“新六产”，每年产值达40亿元，能带动15万农民人均年增收上万元。
在潍坊市寒亭区国家现代农业产业园，工作人员在采摘西瓜（2020年3月20日摄）。新华社记者郭绪雷 摄
截至2019年底，山东省工商登记注册的农民合作社和家庭农场分别达到21万家和7.3万家；农业龙头企业达到9600家，参与产业化经营的农户超过1800万户。“新六产”带动主体的不断壮大，众多农业龙头企业的拉动，为山东农业塑造农业产业化“升级版”奠定了基础。
一直以来，山东农业多样性、外向型优势明显，寿光蔬菜、菏泽牡丹、德州扒鸡等名优特产在全国享有盛名。近年来，山东以高效特色品牌农业为突破口，农产品溢价明显。
在潍坊市寒亭区，皮薄沙瓤的郭牌西瓜卖出了100元一个的高价，品牌叫响的郭牌西瓜，今年产值能超过2亿元；在高青县，睡软床、享按摩的黑牛的“身价”，一头已超过10万元，价格不菲仍供不应求。
在山东，无论“粮头食尾”还是“农头工尾”，都在通过产业链延伸、价值链提升、供应链贯通“三链重构”，让经营农业获得更多收益，描绘出一幅农业发展“齐鲁风情画”。
记者：余孝忠 张志龙 邵琨
参与采写：叶婧 王阳 张力元 贾云鹏
老金:小时候的白莱2分到5分钱一斤，现在30元一斤一一小时候的味道太值钱了！！！这可以成为中国农业的样榜了吗？
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