#人们为啥不爱吃海底捞了# 海底捞是以服务超好而著称的平价火锅，标准化的菜品在火锅文化发展初期，川渝地区外是非常受欢迎的，但是随着川味火锅在全国大面积的开店后，海底捞的味道就没有了任何优势，变成了可吃不可吃，尤其近些年从平价变得越来越贵后，菜品以及服务质量都随之下滑，被抛弃便是正常的结果。

#小青槐的传统分享##太原理工大学[超话]#

【八大传统菜系——川菜】

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。

川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。明末清初，辣椒传入，直至清末，风味特点逐渐定型，并在新中国成立后得到创新发展，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。无辣不欢者对于川菜，可谓是爱不释手～

怀旧是件轻松事，就像刷视频，轻轻一划就出现在你的脑海里。怀旧是件困难事，等你有闲情逸致故地重游的时候，饭店都不知道换了几茬儿了。第一次吃饭的地方是个川味火锅，复古装修，前卫价格，地道食材。物是人非，几经周转变成了低价平民火锅，年纪大了也开始对食物挑剔，不能吃辣，还要考虑菜品是不是新鲜营养……活着就是麻烦，总要有一些莫名其妙的期许和自相矛盾的遗憾。还是那句话，有些人你和地方不去寻找，他们才会一直在那里。为时已晚，不过恰逢其会。 https://t.cn/AigLDUJa