翻开武夷山山场图，惊喜的发现了农耕时代的古人命名地名居然以动物为多。除了“牛肉”、“马肉”，还有“虎肉”、“狮肉”、“羊肉”、“象肉”、“龙肉”、“猪肉”、“鹰肉”、“心头肉”、“鬼肉”、“猫肉”、“虾肉”、“燕子肉”...
▌“虎肉”——虎啸岩肉桂
虎啸岩肉桂，滋味甜醇，舒爽喝起来极为舒服、持久。虎啸岩景区面积17平方公里，是武夷山屈指可数的独具泉天趣的佳境之一。虎啸岩蟠踞在九溪曲南一线天北面，怪石崔嵬，流水迂回，是一个独具泉石天趣的佳境，虎啸岩有“极目皆图画”的美称。虎啸岩「虎溪灵洞」四个大字高勒岩壁。
▌“狮肉”——青狮岩肉桂
青狮岩肉桂，水甘香细，乳香花香并见。“狮肉”产自武夷山景区水帘洞山场一带，极具岩骨花香。
青狮岩为武夷山九十九名岩之一，位于白花岩西。峰势突兀，形似雄狮蹲踞作势，又名形狮岩。岩间竹木交荫，岩溜四季不断，积于岩麓形成水池，冬夏不涸。
明嘉靖年间，文士范虚灵建宅于岩中隐居。宅中有先春园、月台、钓台、桃花林、来禽坞诸景，清时圮废。
▌“羊肉”——洋墩岩肉桂
洋墩岩肉桂，初入口明显的蜜桃香，后转为桂皮加花果香，带奶味，喉咙甘爽肉桂特性明显，回甘好，是一泡极具特色的好茶。
洋墩岩位居深山，地理条件得天独厚，享众山之顶之绝佳地势。这里出产的茶灵气十足。
▌“象肉”——象鼻岩肉桂
象鼻岩是武夷山风景区九十九岩之一。位于八曲溪南。
是一块狭长形的岩体，形似一只巨象饮水于溪畔。近峰之处称为紫崖，清朝僧超朗建有云庵，为佛门修炼之处，已废圮。
这个象鼻岩，有桂林漓江那著名大象鼻子的风情，而更产好茶。
▌“龙肉”——九龙窠肉桂
九龙窠肉桂，甜度高，更似四十来年成熟男人味，有着饱经风霜成熟男人的神韵与粗旷。
名枞原生地---“大红袍”通往天心岩的深长峡谷，俗名大坑口。峡谷两侧峭壁连绵，形如九条龙。遂把峡谷喻之为游龙的窠穴，故名。
九龙窠是大红袍祖庭所在地。有史以来为天心禅寺产权所有。建国初，姚月明姚老曾在九龙窠山崖下发现古老大红袍茶树一株。
九龙窠是一个幽奇深遂的狭谷，九座石骨嶙峋的岩峰，犹如九条将要腾空而起的游龙，蟠绕在它的两旁。谷中奇形怪状的岩石，横卧竖立，构成了大大小小的沟壑，而从岩缝中渗出的涓涓细流，则汇为喧闹的山涧，穿过乱石曲曲折折地向东流去，这里布满了一片又一片名枞，一层又一层茶园，满谷春色盎然的“茶世界”。
▌“猪肉”——竹窠肉桂、猪仔洞肉桂
竹窠肉桂和猪仔洞肉桂，有“熟棕味”。竹窠茶园夹在慧苑坑和三仰峰之间，海拔高度290米至500米。茂盛的植被里布满着片片茶园，其中“罗秀”、“庙基”、“玉柱峰”、“茶子窠”、“上、下天阁”等茶园种植了肉桂、水仙、北斗、大红袍等品种茶。站在山顶放眼四周，无论险峻高低，都被穿插种植着点点茶树。这就是名嘈一时的武夷山盆栽式茶园。既能种茶，又是一片难得山区的风景画。
▌“鹰肉”——鹰嘴岩肉桂
鹰嘴岩肉桂，以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定，肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存。
▌“心头肉”——天心岩肉桂
天心岩肉桂，干香较馥郁；条索紧细、乌黑微带白霜。滋味甜醇，口感岩韵显著，没有普通肉桂的辛辣味和刺激性。回甘快、好，耐泡度较好。
▌“鬼肉”——鬼洞肉桂
鬼洞肉桂，顺滑，浓郁花果香，岩韵深厚。据说，鬼洞是武夷岩茶一个神秘的山场，即使是本地人也很少有人去过鬼洞，更别说观光客了。
鬼洞，靠近慧苑坑，分为内鬼洞和外鬼洞，西北向由低向高呈一条狭长的幽邃峡谷，两旁峭壁耸立，无论白天夜晚气温都比外界低，风过处阴森恐怖，恍如鬼魅降临，故名鬼洞。
鬼洞一带茶树从高处向低处蔓延，一直冲出山谷，有灌木型茶树和小乔木茶树。由于这可怖的名字以及独特的地质特征，这里保留着很多的堪称活化石的菜茶品种。堪堪可与慧苑坑媲美。
▌“猫肉”——猫耳石肉桂
马头岩山场的一个小区域，猫耳石肉桂。桂皮香转花果香，茶汤醇和，温柔。
“虾肉”——霞宾岩肉桂、“燕子肉”——燕树窠肉桂…这些肉啊，都各具山场独特滋味，也都肉“贵”一斤难求…！最后说说名声天下的“牛肉”和“马肉”。
▌“牛肉”——牛栏坑肉桂
牛栏坑的山场，是独特的河流袭夺地形、这样特殊的地理条件，形成了牛栏坑独特的山场和气候，成就其为“三坑两涧”(慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧)核心产区之一。
“牛肉”产量不高，整个牛栏坑据不完全统计有50亩左右的茶园，仅仅分布在10多户茶农的手中，年产量极为有限。
“牛肉”均以传统古法炭焙工艺制作，以“霸道高香”、“横冲直撞”俘虏了众多老茶客，为肉桂中的上乘之品。沸水冲入，可以发现整体净度很好，并以“开盖夺香”之势，让您收获第一个惊喜；汤色厚重，汤水醇厚，内质丰富，口感极为霸道，耐泡度好，8泡不倒，10泡有余香。时人说起牛肉，皆有“洛阳纸贵”之感。
▌“马肉”——马头岩肉桂
位于大红袍南面，该峰北面有小径可登，十分险峻，有勇气攀登峰顶者，可环视武夷山景区大部份岩峰，颇美。四周皆为茶园，正岩茶主要产地，以桂皮香高，明显而著称。
马肉，就像二十如许岁的纳兰容若，出身高贵，世家子弟，锦衣轻裘，香高又醇厚，霸气却又内敛。
上述山场，皆是知名的产肉桂的山场。但武夷山山场何其多，坑与涧交错，名丛奇种繁多。除了上述山场，还有许多山场产好肉桂，比如慧苑坑的慧肉、章堂涧的章肉.....
▌“虎肉”——虎啸岩肉桂
虎啸岩肉桂，滋味甜醇，舒爽喝起来极为舒服、持久。虎啸岩景区面积17平方公里，是武夷山屈指可数的独具泉天趣的佳境之一。虎啸岩蟠踞在九溪曲南一线天北面，怪石崔嵬，流水迂回，是一个独具泉石天趣的佳境，虎啸岩有“极目皆图画”的美称。虎啸岩「虎溪灵洞」四个大字高勒岩壁。
▌“狮肉”——青狮岩肉桂
青狮岩肉桂，水甘香细，乳香花香并见。“狮肉”产自武夷山景区水帘洞山场一带，极具岩骨花香。
青狮岩为武夷山九十九名岩之一，位于白花岩西。峰势突兀，形似雄狮蹲踞作势，又名形狮岩。岩间竹木交荫，岩溜四季不断，积于岩麓形成水池，冬夏不涸。
明嘉靖年间，文士范虚灵建宅于岩中隐居。宅中有先春园、月台、钓台、桃花林、来禽坞诸景，清时圮废。
▌“羊肉”——洋墩岩肉桂
洋墩岩肉桂，初入口明显的蜜桃香，后转为桂皮加花果香，带奶味，喉咙甘爽肉桂特性明显，回甘好，是一泡极具特色的好茶。
洋墩岩位居深山，地理条件得天独厚，享众山之顶之绝佳地势。这里出产的茶灵气十足。
▌“象肉”——象鼻岩肉桂
象鼻岩是武夷山风景区九十九岩之一。位于八曲溪南。
是一块狭长形的岩体，形似一只巨象饮水于溪畔。近峰之处称为紫崖，清朝僧超朗建有云庵，为佛门修炼之处，已废圮。
这个象鼻岩，有桂林漓江那著名大象鼻子的风情，而更产好茶。
▌“龙肉”——九龙窠肉桂
九龙窠肉桂，甜度高，更似四十来年成熟男人味，有着饱经风霜成熟男人的神韵与粗旷。
名枞原生地---“大红袍”通往天心岩的深长峡谷，俗名大坑口。峡谷两侧峭壁连绵，形如九条龙。遂把峡谷喻之为游龙的窠穴，故名。
九龙窠是大红袍祖庭所在地。有史以来为天心禅寺产权所有。建国初，姚月明姚老曾在九龙窠山崖下发现古老大红袍茶树一株。
九龙窠是一个幽奇深遂的狭谷，九座石骨嶙峋的岩峰，犹如九条将要腾空而起的游龙，蟠绕在它的两旁。谷中奇形怪状的岩石，横卧竖立，构成了大大小小的沟壑，而从岩缝中渗出的涓涓细流，则汇为喧闹的山涧，穿过乱石曲曲折折地向东流去，这里布满了一片又一片名枞，一层又一层茶园，满谷春色盎然的“茶世界”。
▌“猪肉”——竹窠肉桂、猪仔洞肉桂
竹窠肉桂和猪仔洞肉桂，有“熟棕味”。竹窠茶园夹在慧苑坑和三仰峰之间，海拔高度290米至500米。茂盛的植被里布满着片片茶园，其中“罗秀”、“庙基”、“玉柱峰”、“茶子窠”、“上、下天阁”等茶园种植了肉桂、水仙、北斗、大红袍等品种茶。站在山顶放眼四周，无论险峻高低，都被穿插种植着点点茶树。这就是名嘈一时的武夷山盆栽式茶园。既能种茶，又是一片难得山区的风景画。
▌“鹰肉”——鹰嘴岩肉桂
鹰嘴岩肉桂，以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定，肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存。
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▌“鬼肉”——鬼洞肉桂
鬼洞肉桂，顺滑，浓郁花果香，岩韵深厚。据说，鬼洞是武夷岩茶一个神秘的山场，即使是本地人也很少有人去过鬼洞，更别说观光客了。
鬼洞，靠近慧苑坑，分为内鬼洞和外鬼洞，西北向由低向高呈一条狭长的幽邃峡谷，两旁峭壁耸立，无论白天夜晚气温都比外界低，风过处阴森恐怖，恍如鬼魅降临，故名鬼洞。
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▌“牛肉”——牛栏坑肉桂
牛栏坑的山场，是独特的河流袭夺地形、这样特殊的地理条件，形成了牛栏坑独特的山场和气候，成就其为“三坑两涧”(慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧)核心产区之一。
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