三瓶可乐的美食榜单(一个人的“黑布林”)第四季(下)
可乐是我最喜欢的饮料,严格定义的话,是冰至透心凉的可口可乐,原味为上,无糖请走开,绝不允许百事的出现(唉,凡事都有例外,偶尔也行吧)。
评价一家餐厅某道菜的好坏,完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的,当痛饮三大瓶;出奇制胜的,当豪饮三大瓶(呛出眼泪那种);天下美味的,当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的,当苦饮三大瓶。
但苦自己尝,笑与大家分享,这就是三瓶可乐的美食榜单,又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季,排名按时间顺序。以下是第四季(下):

11. 十五年陈皮羊腱子蒸鳗鱼 @ “悦轩”
鱼和羊,得一个鲜字。杨超师傅的这道羊腱子蒸鳗鱼,是将羊腱子剁成臊子,用蛋皮包住,一层蛋皮一层臊子,做成蛋卷,另取河鳗中段,上铺十五年陈皮末,和羊肉蛋卷一起蒸透上桌。
鱼和羊,果然得一个鲜字,加上好陈皮,则鲜上加香,绝味也。此菜当笑饮可乐三大瓶!

12. 八宝葫芦鸽 @ “悦轩”
在鸭腹中塞入八宝,即成八宝鸭,又拆去鸭骨,则进阶为拆骨八宝鸭。更进一步,在鸭身中间扎紧,成葫芦状,那就是八宝葫芦鸭了。
本来到这里已是尽头,充其量把鸭变鸡,小一点罢了。但当今餐饮竞争激烈,无所不用其极,到了杨超师傅手里,做出八宝葫芦鸽的极端品种。
妙在用内蒙古沙葱垫底,比真葱更香。此菜当豪饮可乐三大瓶!

13. 各式小菜主食 @ “楼上荟馆”
你没看错,作为一家火锅店,我推荐的是他家的小菜和主食。
并不是他们的本职工作没有做好,而是我欣喜地看到,被蔡澜先生诟病破坏饮食文化(其实我也有同感)的火锅,正在回归它的本来面目——一道菜,而非一顿饭。
既然是一道菜,哪怕是主菜,也需要各种绿叶的衬托,“楼上荟馆”无疑把这些绿叶发挥到了极致。
无论是椒盐九肚鱼、砂锅花螺蛙腿,还是椒盐豆腐枕、蜇头榨菜,都有水准。尤其白切千祥羊肉一流,那是浙江东阳的小镇,以羊肉闻名。
花胶鸡是我不太喜欢的食物,因为做的人太多,落于俗套,但“楼上荟馆”是最早期的弄潮儿,可以给一面免死金牌。
新开发的冬阴功锅底烫海鲜最佳,石斑和龙虾涮了肉,头尾部分前者剁椒蒸,后者椒盐,又是两道好菜。
主食方面,年糕炒得喷喷香。油条也炸得好,当今叫做“上海头条”,那是和“柿合缘”的“北京头条”别苗头了。
此餐当痛饮可乐三大瓶!

14. 肝油鲍鱼 @ “明路川”
托“携程美食林”旬味会的福,翁总旗下在北外滩来福士的两家大师餐厅、一家“甬府”旗舰店,今天一网打尽。
​风光绝境处,投资亦至绝境,以后订座一定也难到绝境。
​尚未正式开业,反而有机会将三家餐厅的甬菜、川菜和法菜一网打尽。
​鲍鱼的做法出自川菜,上等干鲍,用猪肝和鸡冠油(即猪网油的头部,最肥)为料,慢火熬之。此菜出自四川老菜肝油海参,当笑饮可乐三大瓶!

15. 贝汁盐味拉面 @ “金色不如归”
日本人吃拉面,什么捧碗、饮汤、吸面,一大套可有可无的仪式,我就简单得多,尽量去吃头汤面罢了。
这家“金色不如归”,在东京的本店拿到米其林星星,我没去过,香港的三家分店,我也没去过。大陆的首店,被我赶早抢到当日第一碗面。
招牌的贝汁盐味拉面,汤底由蚬汤、猪骨汤和鱼汤混合而成,配料计有:三种香草泥、白松露油、烟肉碎和牛肝菌酱。至于我们说的浇头,日本人多少年都没什么变化,京葱和叉烧必不可少,近十年又流行溏心蛋。
汤底的蛤蜊鲜味冲击力十足,非得用更重的咸味压住不可。当然在正宗的日本拉面中,这种咸度已算手下留情。
叉烧之外,多加一块三层肉,其实两者差不多,后者更肥一点。
面条很硬,合我的胃口。据说用了五种面粉,我吃得面气攻心,记不得了。
此面当豪饮可乐三大瓶(并不是因为咸)!

16. 一品全家福 @ “品悦酒店”
周元昌大师的场子,路过不能错过。
​过年必吃的全家福,很香的鸡汤为底,依足传统铺满蛋饺、鸡肉、猪肚、丸子等等,以香菇盖帽,最好吃的当然是吸满汤汁的肉皮。上海人都知道三林塘肉皮甲于沪上,殊不知三林塘肉皮亦有优劣之分,周大师选用的肉皮厚,发得又透,入口已不像肉皮,而是油发的鱼肚了。
​此菜当笑饮可乐三大瓶!

17. 双味软炸花胶 @ “南兴园”
我戒鱼翅花胶的戒法与众不同,已入俗流的做法不碰,但凡有新意者,就会破例尝试。
浅尝辄止,很少有不舍得放下筷子的场合,像邓师傅亲手炮制的软炸花胶这样,令我连吞三块的,更是凤毛麟角。
炸花胶,并非什么创新菜,从粤菜馆做起,效仿者颇众,采用酥炸手法,无一例外,最后还要揿一坨鱼子酱上去。但邓师傅别出心裁,借鉴日本天妇罗的面衣,结合川菜传统的软炸技艺,随菜跟一撮椒盐、一碟鱼香汁。
先吞一块,滚满鱼香汁,再吞一块,点椒盐,风味各异。最后一块两者兼取,不亦乐乎。
此菜当痛饮可乐三大瓶!

18. 豆汤虾仁 @ “南兴园”
老川菜中有翡翠虾仁菜式,是江南菜以外罕见懂得现挤河虾仁的菜系。对,是挤不是剥,如果你自己动过手就明白我的话了。
豆汤,则是街头的家常食物,通常用来煮肥肠,配一碗白饭,就是劳动人民简单而满足的一餐。
邓师傅也深谙豆汤之道,他的厨房中,有的是好汤,豆汤自然精妙。更精妙处,在于用豆汤烩河虾仁,佐以几片松茸增香,最简单咸鲜味做到极致,当豪饮可乐三大瓶!

19. 鲍汁萝卜(素海参) @ “南兴园”
乍一看菜单,以为邓师傅开错了菜,鲍汁萝卜?既不像川菜,也不符合邓师傅一贯的风格。
乍一看餐盘,以为邓师傅上错了菜,明明是一条肥大的海参嘛,还配了刀叉。甚至“南兴园”的另一合伙人在后厨看到,忍不住问邓师傅,“哪桌客人的海参?”
继把萝卜做成燕窝(清汤萝卜燕)和猪肉(素回锅肉)之后,邓师傅再次拿出压箱底的功夫,做出以假乱真的素海参,不过邓师傅仍然朴素地称其为鲍汁萝卜。
一语道破天机,因为只用鲍汁,煨至极入味,但大家都知道,没那么简单。
此菜当笑饮可乐三大瓶!

20. 擂椒皮蛋 @ “芷江饭店”
郴州擂椒皮蛋,做法简单至极,无非是皮蛋切瓣,辣椒成段,用火烤至表面起皮,加蒜末,一起擂碎,下调味即成。
“芷江饭店”所优于他人者,在于使用三百大洋一斤的樟树港辣椒,不知是因香而贵还是因贵而香,总之食客无不赞好。
此菜当痛饮可乐三大瓶! https://t.cn/RVJk9aF

2021年度【寒灾杯明日方舟冷笑话大赛】正式开幕了!
今年也是意外的征集到了很多投稿,我会把这些投稿发在这条微博的评论区,快来为你喜欢的冷笑话点赞吧。
说明:
1.大家看到中意的冷笑话,可以为它点赞支持。一周后,统计出点赞数最高的4条投稿进行决赛投票。最后的胜出者将得到神秘礼物,并成为这一届寒灾杯的冠军“人形天灾”!(注:这一届在微博和B站都有征集投稿,票数也是按两边相加计算。)
2.投稿会一条一条发在评论中,推荐使用“按时间”排序功能,更好地查看每一条投稿;我也会通过点赞把后发沉底的投稿顶起来。
3.现在依旧接受投稿,可以直接发在评论区或者私信我投稿,我会持续更新。
4.本次大赛的口号是“想笑就笑吧。”。
以上都不重要,请抛开烦恼,进来感受今年寒冷的氛围吧!
#明日方舟#

圣诞老人蛋糕

周一6:10,到达单位后,把给小伙伴们准备的好吃的一一放在每个人的座位上,然后就冲进了库房,简单的把义卖物品进行了一下清点。

8:40,搭乘单位的班车去大楼,把需要交换的文件送过去,顺便跟领导报个到。十点左右回来后,就和冲大哥、良志开始把所有义卖物品按品牌进行码放。

11:30,匆匆和带饭小组吃了个午饭,盆都没来得及刷,我们就到了会议室。

12:00,义卖开始了,大波波激情洋溢的主持,瞬间就把小伙伴们的激情点燃了~~~先是各小组进行义卖商品的展示。我们是第一小组,所以第一个展示,就看我们处长高举着一包著名品牌的男孩纸尿裤:原价89,现价18元,这款纸尿裤,透气性很好,我家宝贝一直在用,有没有需要的呀?说着就看飞飞,因为飞飞家二胎就是男孩,我们估摸着就他家的娃娃能用。我们就喊:飞飞~飞飞~~飞飞笑着就把纸尿裤接了过来:快点快点,二维码给我,我付钱!

我们博士后小组也超有特点,俊丰(注意,是位男博士哟)烙了几张发面饼,由小娟和向东进行展示,小娟特别有目标,拿着饼就看我们青年委员大波波:我们用的是河套雪花粉,用的是纯净水和面,全程都是俊丰倾注了耐心和爱心制作完成的,整个饼非常柔软,您如果把这些饼买下来,我们还送您一罐无糖的可乐~~~大波波用最快的速度就把饼抢过来了,咔嚓就咬了一口,特别认真的说:嗯!好吃!我正好没吃饭呢~~

妮妮拿着一套儿童英文书,她介绍的时候,我坏坏的走到前面开路:让一下让一下哈,我们的目标是大波波~~大波波正吃着饼呢,看着我开路,妮妮跟在后面正正的就冲他走过去,那口饼都没来得及咽下去,啊?怎么又是我?妮妮笑:你看你的儿子虽然年纪还小,但一套好书肯定会用得到呀………叭啦叭啦好长一段,大波波当时就有点冲动,掏手机就要付款,此时,我们处长说时迟那时快,快速付款把书抢走咯~~~

小组展示加自助交易完成后,我们的义卖小店物品闪亮登场,大家都跑到自己感兴趣的物品那儿驻足观看,马姐,啥时候我们可以提货?别急别急,咱们有送货员,下午就送到你们手上哈~~

利用午休的时间,我们的现场义卖活动愉快的结束了,接下来,就是工作量巨大的配货和送货环节咯……好在我上班前的那个周日,已经把订单一一整理成表格了,当天需要把每个订单信息单独打印在一张纸上,我这边一张一张的打,差点供不上小伙伴的配货速度,七八个小伙伴,在楼道里一趟一趟的根据订单信息挑货,再一份一份的装袋,把订单信息粘牢。一百六十多份订单,小伙伴们很快就完成了配货。

送货是最不容易的咯……在我们这个楼办公的还好,我们的小伙伴们当天就把货送到了各自的座位上,但还有一部分是在大楼办公的小伙伴们,怎么办呢?冲大哥开着自己的车,我们又找了一辆大一点儿的车,带着小波波和小阳阳,三个小伙子第二天上午就去大楼送货啦,一个一个打电话通知,人家来了就赶紧给找货。还有人没有时间来取,我们就放在了大波波的办公室,我们再通知人家去那个办公室取走。

周一周二,就是在忙义卖的事儿,特别开心的是:我们的义卖活动得到了全行小伙伴们的点赞,我们的义卖小网店成为了本年度义卖活动的一道亮丽风景线!感谢十二家厂商,为我们提供的七百余件产品,感谢你们能够百分百的信赖二狗妈妈!感谢所有参与我们义卖活动的小伙伴们!感谢我们义卖活动小组的每一个小可爱!相信在厂商的支持下,在全行小伙伴们的支持下,在我们的不断努力下,我们的爱心会汇集成河成江成海,滔滔不绝的涌向我们定点扶贫的山区~~♥️

说说今天这款蛋糕吧~~

1.因为要加高,所以我用了两个6寸蛋糕,如果您不喜欢这款,您可以看一下我后附的另外一款~~

2.蛋糕坯子您用任何自己喜欢的口味都可以,喜欢戚风坯子就和我一样就行,如果喜欢海绵蛋糕坯子,那您可以翻一下我的海绵蛋糕方子~~

3.夹层用的水果随自己喜欢,正好草莓上市了,我就买了一些草莓,不过,真贵……

4.我分四次打发的淡奶油,第一次是夹层用的,特意多打发了一些,是为了夹层以后把底部缝隙都填满~~这样更稳当一些~~第二次打发的是白胡子淡奶油,冰箱冷藏备用~~第三次打发的是抹面淡奶油,因为有一部分要露出来当“脸”,所以我用了一点仙人掌果粉,淡淡的粉色~~第四次打发就是大红色的“帽子”和“外衣”,这个色素一定要选正红色,如果介意用色素,那就用仙人掌果粉调成深粉色吧……你们发现了吗?四次打发淡奶油,是根据颜色的由浅至深进行的,这样可以只用一个盆就能完成咯~~

5.淡奶油打发的时候,注意室内温度不要太高,还有就是手速快一点~~我这款蛋糕用的奶油量就是这么大,不用怀疑哈~~~

6.具体操作请看今天晚上的新浪微博直播吧~~我反正不专业,你们看看不专业的人也能做出好看的圣诞老人蛋糕哟~~~#二狗妈妈的小厨房##连麦跨年##新知食验室##不可辜负的美食#


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