#金蝶案例分享# “地摊手抓饼”的品牌化之路

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从事手抓饼行业是我这一生最值得庆幸的事情,我常和我们的团队说,我希望把我的下辈子付出在食品和手抓饼事业上,一直做下去,做到我再也做不动到那一天为止。——麦麦食品总经理 梁祥运

手抓饼,这个随处可见的路边摊小吃,在过去很长一段时间里,大众都只把它当做是饱腹的早餐或者美味的下午茶而已,很难把它和品牌联系起来。

但只要是被大众青睐的食品,在消费者心中品牌心智的创立,其实比想象中的要快很多。

手抓饼作为一款迅猛爆发的产品,从2013年轰动一时的“周杰伦”代言手抓饼开始,越来越多的企业扎堆涉足手抓饼行业,就连三全、思念、安井等一线品牌也插足手抓饼行业寻求一杯羹。

手抓饼品牌化之路也呼之欲出。

但随着手抓饼市场竞争渐趋激烈,价格战、卫生质量、假冒伪劣等问题也逐渐显现出来……

在我们的客户中,就有一家专注于手抓饼行业的品牌——麦麦颂。

麦麦颂是深圳市麦麦食品有限公司在2013年创立的一个品牌,在短短几年内,麦麦颂品牌在华南地区已占据一席之地,其中爆款手抓饼深受消费者的青睐,更是同行友商争相模仿的翘楚。

近日,我们专程探访麦麦食品深圳总部,一探究竟。

01、用最好的原料,做出最好品质

深圳市麦麦食品有限公司,总部地址位于龙岗区平湖京华电子工业城内。

我们到时是上午10点,此时麦麦食品的一辆专属运输车刚出发。

几个小时候之后,车上新鲜出炉的手抓饼将会出现在深圳各地的奶茶店、小吃摊,甚至在大快朵颐的消费者餐桌上。

麦麦颂手抓饼主打的口味有三种:原味、葱香味和菠菜味,其中畅销款是原味。现在手抓饼不仅仅上作为早餐和夜宵,也会做为下午茶食用,客户对麦麦颂手抓饼普遍的反响是:口感和味道特别好!

为了追求这种极致的口感,对手抓饼的生产工序和配送时间显得尤其重要。

据麦麦食品生产部总监郑杏祥介绍,公司对手抓饼的生产流程的把控极其严格。

首先在原料采购上,麦麦食品的采购员会经过层层筛选,最终敲定产品质量最好的原料商,目前麦麦食品合作的原料供应商都是益海嘉里等高品质的品牌。

原料到货后,仓库验收人员还会对原料进行品控把关,确保原料进入生产车间之前不会出现质量问题。

进入生产车间之后,第一道工序是进行面粉过筛,预防面粉中还含有杂质;

接着进行打面,打面也有精确的标准,定时、定量以及水温度,确保生产出来的手抓饼统一标准;油量控制则是采用一个全自动的油泵进行整体的控制,每一个饼的油量克数都是统一的标准;

打面之后就是成型,进行卷饼、压饼,麦麦食品引进了最先进的压饼设备,能够将饼压得更大、更平;

压饼之后,一个完整的手抓饼就成型了。接下来进入重要的一个环节——冷冻,麦麦食品采用最先进的速冻工艺,速冻库中心温度降到零下50度,30分钟就能达到冷冻效果,保证手抓饼在运输过程中的新鲜度。

更让我们惊讶的是,手抓饼装箱出库进入运输车前,工作人员还要做一道工序,就是对产品进行一次检控。据现场工作人员透露,他们通过金属探测器对每箱手抓饼进行检测,确保里面没有任何异物。

可以说,麦麦食品对手抓饼的品质把控,达到了极致苛刻的要求。

“我们提倡的就是用最好的原料做出最好品质,虽然现在受疫情影响经济不是很景气,但是我们坚信品质一定能够赢得未来。”麦麦食品生产部总监郑杏祥如是说。
(图一:麦麦食品生产车间)

02、为手抓饼赋予理念和文化

采访到麦麦食品的总经理梁祥运梁总时,已经是下午了。
在采访前期沟通中,梁总的话不算多,但随着采访的不断深入并且聊到麦麦颂手抓饼时,他变得侃侃而谈起来。

从梁总口中我们得知,他从事手抓饼行业已经十年有余了,从开始一个六七十平方的手工小作坊,到后来引进自动化的流水线设备和标准化的生产体系,再到2013年拿到手抓饼生产资质的正式牌照,麦麦颂这个品牌才正式被推向手抓饼市场,成为广东省内唯一一家通过了食品安全管理体系认证和质量管理体系认证的手抓饼行业。

十几年过去了,麦麦颂一直坚持着不变的初衷。麦麦颂手抓饼的主原料和生产配方基本没有变过,正因为这样,麦麦颂的品质和口味才能一直能受到老客户和新客户的青睐,因为他们已经熟悉麦麦颂的品牌,更加熟悉麦麦颂手抓饼的味道。

“从事手抓饼行业是我这一生最值得庆幸的事情,我常和我们的团队说,我希望把我的下辈子付出在食品和手抓饼事业上,一直做下去,做到我再也做不动到那一天为止。”采访到结尾,梁总激动地跟我们这样说。

从他的话语中能感觉到他对手抓饼行业对挚爱,如他所说,这应该就是一种“个人的情怀”,如果一个人执着地反复做一件事的时候,就会对它产生一种很浓厚的情怀,而这也是他一直没有放弃的初衷。

麦麦食品的企业愿景是打造百年食品企业,这和梁总的初衷不谋而合。
但说起来容易,做起来难。

据麦麦食品副总经理李杰透露,麦麦颂手抓饼在整个行业内售价是偏高的,但价格高自然有它的理由。这么多年来麦麦食品一直以“以人为本”作为企业发展的基本理念,所以在食品质量上也相当重视,生产研发投入也相对同行要高的多。

要追求食品的质量,生产成本自然也就跟着提高:生产原料追求高品质、生产工序追求精细化、食品运输追求时效性,每一个环节都达到了行业内最高的生产质量水平。

公司一直相信,只要产品质量好,自然会赢得消费者的认可和青睐。而时间也证明,麦麦颂的品质口碑在华南区一直都领先于同行友商,经过了这么多年到努力,麦麦颂手抓饼已经打造成为华南地区到一个知名品牌,在整个广东省手抓饼市场也占据一个主导到位置。

这么多年来,麦麦食品一直都在为了实现“打造百年食品企业”的愿景来执行决策。麦麦食品的价值观,一直是以“安全高效、成长共赢”的目的,来围绕我们员工以及客户达到最终共赢的状态,并且希望能为麦麦颂手抓饼赋予了一定的理念和文化。
(图二、三:麦麦颂手抓饼成品)

03、引入金蝶KIS云,助力企业数字化生产管理文化
伴随着企业的不断发展,麦麦食品同样面临着仓储管理、库存管控、库存周转率等管理问题也凸显了出来。

在早前,最让他们头痛的就是库存盘点的问题。

那时候每天都需要有专门人员到仓库盘点库存数量,以便于计划第二天的原料采购量、生产量等,但人工统计不但效率低、时效性差,而且常常出现统计错误的现象,最终导致产品断货缺货、生产滞后等一系列问题。

麦麦食品公司在2019年引入金蝶KIS云系统后,保证了库存数据的实时更新,仓库能够及时将库存数据反馈给生产部门,不但提高了生产的及时性和高效性,库存的周转率也得到大幅度提高,真正做到零库存管理。

此外,金蝶KIS云能够贯穿整个手抓饼生产线流程,从原料到成品整条生产线的情况都得到了有效的保障,从而提升产品的质量和品质。

麦麦食品副总经理李杰强调,接下来麦麦食品将会利用金蝶KIS云系统,对整个生产和销售流程实施信息化智能管控,只有信息化数字化管理,才能真正做到降低成本,增加效益。
(图四:麦麦食品数字化生产车间)

04、关于麦麦食品

深圳市麦麦食品有限公司,是一家以手抓饼、预拌粉及辅料为主的食品公司,目前,集项目推广、招商加盟、经营连锁为一体,公司成立至今,注重产品品质,在同行业中树立了良好的口碑并获得消费者的青睐,公司旗下麦麦颂、颂煌等产品深受消费者及华南市场爱戴,成为同类产品之冠。

麦麦食品一直严格把控食品的安全,公司已经通过了食品安全管理体系认证和质量管理体系认证。如今麦麦食品在相关部门的质检监督下,加之公司的专业质检人员化验检测,每道材料都优中择优投放生产。生产作业环境、卫生除菌技术、保险技术等各方面达到了国了一级水平,质量和口感一直在行业中受到消费者的认可与好评,是消费者选择的放心企业。

品牌理念:注重质量、以人为本
品牌愿景:打造百年食品企业
(图五:麦麦食品办公环境)

谈到车辆安全,或许还是有不少人会觉得德系车“皮厚肉实”更可靠吧。然而,这个观点最近被狠狠打脸了,在中保研最新公布的C-IASI碰撞测试成绩中,位居前列的几乎都是日系车型,比如雷凌、凯美瑞等等。
下面,小编将选取广汽丰田最新推出的2020款C-HR 舒适版进行亲身体验,为大家揭晓丰田车的“安全密码”。

GOA车身刚性强,“移动堡垒”名副其实
决定碰撞安全性最主要的因素是车身框架结构,雷凌、凯美瑞等丰田车型之所以能在C-IASI碰撞测试中表现抢眼,正是得益于它们采用的TNGA高刚性GOA车身。我驾驶的这款C-HR,作为TNGA家族的首款SUV,同样采用了TNGA高刚性GOA。
据官方资料透露,广汽丰田C-HR的GOA车身使用了双防撞梁的设计,材质为铝合金,拥有非常好的吸能性能。其次,车身590Mpa以上高强度钢材占比更是高达43%,A柱加强件、侧围加强件、前立柱内板、中立柱加强件等,都使用1500兆帕热冲压钢材。1500兆帕是什么概念?一般紧凑型SUV的钢材最高强度都在1200兆帕以内,1500兆帕超高强度钢主要在欧美系专业越野SUV上用得比较多。同时,广汽丰田C-HR在车身面板连接点处还用上了超级跑车专用的高刚性结构胶,涂胶总长度超过14米,使得整个车身变得极为稳固。车架多处还采用类似赛车防滚架的环形结构,实现了远超同级水准的车身刚性。

C-IASI的评测视频,对于普通大众而言,最大的好处就是帮助大家认识到了“驾驶室变形程度最小、驾乘人员受伤程度最小”才是科学的车身安全评判标准。而采用GOA车身的C-HR,毫不夸张地就是一个固若金汤的“移动堡垒”,不单单开起来稳,在发生碰撞时更能成为保障驾乘人员的强力铠甲,通过自身溃缩吸收大部分碰撞能量,并将未吸收尽的能量分散到车身骨架,减少乘员舱变形程度,最大限度保障乘员生存空间。
全系标配10气囊,诚意同级罕见
安全气囊,是除了车身结构外,另一个决定C-IASI碰撞测试成绩的重要因素。而据相关机构统计,在发生碰撞时,安全气囊可使乘员头部受伤率减少25%,面部受伤率减少80%左右。TNGA架构的开发理念,是造更好的汽车,更安全的汽车,基于这个架构打造的雷凌、凯美瑞和C-HR,为了追求更加完善的安全性能,均标配了超越同级的安全气囊数量。
这里需要强调的是,安全气囊的数量并不是决定安全效果的最重要因素,它的布局同样重要,合理的位置才能真正保护到人体关键部位。广汽丰田C-HR的安全气囊,除了可以保护前排乘员的脸部和胸部、前排乘员的腰部、前后两排乘员的头部这些位置外,还在副驾驶席搭载了座椅坐垫安全气囊,其作用是在车辆发生碰撞时,防止驾驶员移位,提供更为全面的立体保护层。

SS时刻守护,新手司机上路也不慌
主动安全,同样是影响车辆安全的一个重要因素,其能力主要取决于车辆所搭载的主动安全配置,而且主动安全配置一般作用在事故发生之前,帮助大家规避事故发生,所以从某种程度上来说,主动安全比被动安全更实在。
在这一方面,雷凌、凯美瑞、C-HR这三款TNGA家族车型,做的也是尽善尽美,核心版本均搭载了丰田TSS智行安全系统,就是一套非常实用且“聪明”的智能类主动安全配置。这套智能安全系统包括PCS预碰撞安全系统、LDA车道偏离警示系统、AHB自动调节远光灯系统和DRCC动态雷达巡航控制系统四大功能,下面,小编将通过驾驶广汽丰田C-HR的实际体验,为大家一一讲解每项功能的具体运用效果。

开车遇到紧急情况时,大家很容易会因手忙脚乱而一时反应不过来,PCS预碰撞安全系统可以通过毫米波雷达、摄像机等来自动监测前方车辆,并且能够自行判断碰撞危险并发出警报,甚至辅助制动或自行启动制动系统,从而“快人一步”,帮我们将碰撞伤害降到最低。在测试过程中,无论是车速过快或是跟车距离过近,车辆都会发出警报提醒驾驶员进行刹车,可以说是非常“聪明”的行车助手。

DRCC动态雷达巡航控制也是一个非常实用的功能,工作车速约为45km/h左右,所以它的最好使用场合是城市快速路和高速公路。小编在高速公路行驶过程中,试着开启DRCC进行辅助跟车,它不仅可以保持与前车车速相对应跟车距离,而且即便前车减速和侧方有车辆并入,广汽丰田C-HR都能及时作出反应,制动也很平缓,比本人苦练多年的“黄金右脚”都要细腻,这种“解放双脚”的感觉实在是棒极了。
开车出界估计是新手小白司机最容易碰上的烦恼了吧, LDA车道偏离警示系统就是这一困扰的“克星”。在测试时,当车辆偏离车道时,LDA会通过多信息显示屏和声音警报发出警告,在极限情况下,还会主动提供转向辅助,以避免偏离车道。需要注意的是,开启LDA后如需变道要配合转向灯使用,不然系统也会用适中的力度把你的车辆回正。
夜间行驶,最怕遇到的情况之一就是开着远光跟车会车,照着眼睛实在难受,当然,这种情况大多数都是因为“健忘症”导致的。有了AHB自动调节远光灯系统,就再也不怕别人吐槽自己“远光狗”了,自动切换远光灯和近光灯,不仅文明你我,也避免了因为频繁手动操作而导致的安全隐患。
说实话,车水马龙是这个年代随处可见的一幕,高颜值的车型可以说不在少数。但是,能做到“内外兼修”的好车真不多。诞生于丰田TNGA架构的凯美瑞、雷凌以及C-HR,都完美地达到了这样的实力。小编重点介绍的广汽丰田C-HR,更是一款经得起推敲的好产品,在安全方面算得上无可挑剔了,全新的TNGA高刚性GOA车身,全系10个安全气囊,还有实用而智能的TSS智行安全系统,这三大“安全法宝”,将C-HR它武装到了牙齿,为车主提供全方位的行车保障。如果你喜欢潮流,想取悦自己,又需要满满的安全感,广汽丰田C-HR无疑是一个绝好的选择。
广汽丰田泰兴宝文店

全系搭载车规级CN95滤芯,广汽传祺打造G-HEALTH健康座舱
广汽传祺黄骅德润4S店
广汽传祺
在新冠病毒的影响下,消费者对车内空气质量问题的关注上升到了全新的高度,车企们纷纷开始研发“N95级别防护”的空气净化系统。广汽传祺抢先行动,将“G-HEALTH健康座舱”实施规划提速,从而推出了具有N95级别防护的滤芯技术。而正是凭借该技术以及三重智能空气净化系统,广汽传祺通过了中汽研“车规级CN95滤芯”的认证。

  为了促进汽车产品在健康防护领域更快发展,满足人们健康安全的出行需求,近日,中汽研发布了关于汽车空调滤清器最新分级认证规则,将认证产品划分为5个等级,其中“车规级CN95滤芯”为最高等级,要求对直径0.3微米颗粒物过滤率达到95%以上。荣获“车规级CN95滤芯”认证代表着广汽传祺的“健康座舱”获得了专业的认可。
广汽传祺获“车规级CN95滤芯”认证
面对众多车企推出的“N95级别防护”空调滤芯,中汽研华诚认证中心(简称华诚认证)作为国内汽车行业专业的第三方认证机构,专业推出国内首个达到N95级别的汽车空调滤清器过滤效果分级认证。按照汽车空调滤清器过滤效率的不同,将CN95认证从低到高分为5级,分别为CN60、CN70、CN80、CN90和CN95,最高过滤效率级别为CN95。其中,C代表“Car”,N95代表达到了医用N95型口罩级过滤效果。
  “车规级CN95滤芯”首先要满足汽车行业空调系统过滤器标准的粉尘过滤要求,其次要求在288m3/h风量下对0.3μm颗粒物过滤效率达到95%以上,最后还要对肺结核、流感嗜血杆菌、酿脓链球菌等的杀菌率达到99.99%。
  广汽传祺本次通过认证的空调滤芯技术,使用高效低阻熔喷复合技术生产,具备更高效过滤能力,三重过滤技术,可有效隔绝空气有害物质,对0.3μm的微粒过滤效率≥95%,对多种病菌的杀菌率在99%以上。
  值得注意的是,该技术使用的是广汽传祺与美国Purafil公司联合研制的灭菌抗病毒新材料,高效环保,对SARS杀毒率达到99.58%,H1N1杀毒率达到99.91%,H7N9杀毒率达到99.98%,H3N2杀毒率达到99.90%,为车内乘客带来纯净健康的空气。
自3月1日起,广汽传祺旗下车型将陆续搭载通过认证的空调滤芯技术,赋予旗下全部车型N95级别的病毒防护能力,令车内成为堪比家的安全“生态空间”。对于已购车的老用户可到店享受99元购爱车健康净化套餐,为爱车升级的同时全面清洁车载空调系统,保障爱车空气清新,健康无忧。
  据悉,为了更好的满足消费者对于车内空气质量的高要求,除了推出具有N95级别防护能力的全新滤芯技术之外,广汽传祺即将推出高性能等离子发生器、双通道PM2.5传感器、车载香氛系统等,打造比家更安全的“健康座舱”。

  面对此次疫情,广汽传祺迅速地为旗下车型的“病毒防护罩”进行技术升级,推出了N95级别防护能力的滤芯技术,这与广汽传祺极具前瞻性的健康座舱技术布局密不可分。

  近年来,空气质量始终不容乐观,持续的雾霾已经向我们发出严厉的警示。正是洞察到空气污染对用户健康的威胁,广汽传祺秉承“创造愉悦的移动生活”企业使命,提前布局“大健康”领域,率先提出了“ G-HEALTH健康座舱” 实施规划,分三个阶段实现对用户全场景的健康守护。
  在 “G-HEALTH健康座舱” 实施规划的首个阶段,广汽传祺采用国际化的健康座舱标准,着力通过选用环保材料和标配PM2.5过滤等三重智能空气净化系统,打造出达到医用口罩防护能力的生态健康座舱,有效过滤飞沫性病毒传播。

  为了达成高标准的车内空气质量,广汽传祺严格选材,无论是皮质还是塑料,都必须对原材料的VOC和气味散发特性两个角度对原材料进行了“海选”,保证其有坏物质低于国家标准,不会对人体造成明显影响。同时,广汽传祺还针对“原料-零件-整车”三级工序进行严格的管控,严格排查是否或引入VOC、是否会产生异味,甚至对每一工序中的原材料存放环境以及物流路线都会严格管控,确保达成零部件气味与VOC的高标准。
  尤为关键的是,广汽传祺的空气质量管理系统是由PM2.5空气净化滤芯、负离子发生器、AQS空气质量管理系统组成的三重智能空气净化系统。其中,PM2.5滤芯采用聚丙烯预过滤材料,吸附力更强,对大于2.5μm颗粒物过滤效率均在97%以上。而在过滤PM2.5颗粒的同时,负离子发生器快速释放负离子,除了能够去除车上的难闻味道,有效沉降车内空气中的悬浮颗粒物,还能抑制空气中的细菌、病毒与微生物的繁殖,使空气进一步得到净化,创造出舒适的车内空间。再加上AQS空气质量管理系统,就算雾霾天,开车三分钟就能走进“森林氧吧”,给人带来“车在城市,身在森林”的车内空气体验。
  健康座舱之战还是一场持久战,突如其来的新冠疫情,加快了“ G-HEALTH健康座舱” 实施规划的进程, CN95滤芯认证的高效滤芯技术、高性能等离子发生器等应运而生。在不久的将来,即“ G-HEALTH健康座舱” 实施规划的第三个阶段,广汽传祺还将推出“臭氧杀菌”“紫外线消毒”、“健康指标监测”、“AI健康助理”等领先技术,为用户出行提供的全场景的健康守护,不断推动“健康座舱”的再升级。

  疫情无情人有情。自疫情爆发以来,广汽传祺积极投身战“疫”一线,第一时间捐资捐物,展现作为中国汽车品牌的责任与担当。如今,随着CN95滤芯技术运用到旗下车型,广汽传祺将为国人出行再筑一道安全防线,保护安全出行。而随着极具前瞻性“ G-HEALTH健康座舱” 实施规划的加速落地,广汽传祺或有望成为中国乃至全球生态健康座舱技术的引领者。


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