【打出“组合拳” 守好“菜篮子”！贵阳推进“菜篮子”工程建设系列报道之三】小小“菜篮子”，装着大民生。贵阳市以“创建国家食品安全示范城市”为抓手，坚持“四个最严”要求，严格落实“菜篮子”市长负责制，明确职责分工，在流通领域风险监测抽检、规范经营行为等方面下功夫，聚焦市民“菜篮子”质量安全问题，将食品安全与社会治理现代化结合，提升食品安全管理水平，规范市场经营秩序，为群众营造安全放心的消费环境。　　

建立票证机制 保障源头可溯　
7月23日，在花溪地利物流园内，两辆货车载着新鲜蔬菜一进一出，一辆将各类生鲜时蔬从种植基地送到物流园，一辆又将蔬菜配送到市区各大型农贸市场、生鲜超市。
一个“菜篮子”，一头连着百姓餐桌，一头连着田间地头。“为保障从田间到百姓餐桌食品安全，我们会根据有关部门要求，对各类生鲜进行质量快检，并对生产种植到配送进场进行多环节索票索证。”花溪地利物流园有关负责人王振刚说。
近两年，贵阳市在花溪地利物流园、修文农产品物流园两个大型食用农产品集中交易市场试行“农产品合格证制度”。
冷冻乌骨鸡脚上的追溯码、猪肉上的检验检疫签章……走进云上方舟惠民生鲜超市，市民可以通过扫码查询、查看票证确保购买食品的安全性。
“每次买完，回家我都要扫码查询购买的鸡来自哪里，吃这样的食品很放心。”家住观山湖区石标路的曾秦璐说。
“蔬菜、奶制品、肉类等生鲜食品必须具备相关证明才能进入超市，一部分‘源头直采’的蔬菜，我们直接和种植基地或农民建立票证机制，严格把控市场准入条件。”云上方舟惠民生鲜超市有关负责人说。
索票索证是建立健全“菜篮子”产品质量和食品安全全过程监管链条与追溯体系的重要工作。今年上半年，贵阳市进一步规范畜禽产品经营行为，组织开展专项行动，着重检查畜禽产品经营者、农贸市场开办者落实索证索票制度，查验、公示动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明和非洲猪瘟病毒检测报告。
冷冻食品是老百姓“菜篮子”的“常客”。市市场监管局食品流通监管处处长张妮表示，市场监管部门一直把保障冷链食品安全作为重点工作之一，特别针对新冠肺炎疫情风险，组织开展食品冷库摸底、冷链食品风险管控应急演练、常态化进口冷链食品风险排查、进口冷链畜禽水产品采购信息核查等工作，确保各类冷冻食品来源正规、质量合格。
在进口冷冻食品风险排查中，全市排查冷库2257个次（其中，肉类冷库491个，水产品冷库84个，综合性冷库1650个），检查进口冷链食品生产经营者5355户次；检查冷链运输车281台次，运输场站4个。
未雨绸缪，防患未然。贵阳市还依托国家、省级食品安全信息平台，建立高性能、易管理、安全性强的动态数据库，形成食品安全监测分析、信息通报、事件预警、应急处理和食品安全科研及社会公众服务的网络协同环境，促进诚信体系建设，督促食品销售主体切实履行主体责任，筑牢市民“菜篮子”安全防线。　　

强化食品抽检 保障质量安全
黄瓜清脆鲜嫩、西红柿艳红酸甜、茄子酱紫油亮……7月22日早上8点，贵阳市延安东路合力超市的店长石佳忙着把各类蔬菜摆上架，这些蔬菜都有包含产品名称、数量、联系人（电话）、日期等信息的《食用农产品合格证》。　
9点，5名贵州省监测技术研究院应用中心抽检人员、辖区市场监管局执法人员拿着电子登记台账，在店员不知情的情况下，进入超市，对豆芽、藕、菠菜、芹菜等15种时令蔬菜进行抽检。
贵州省监测技术研究院应用中心抽检部部长林筑说，今年，单次抽检工作小组充实了力量，增加了市场监管部门执法人员，可以及时应对抽检过程中的突发性食品安全问题，有效督促企业落实主体责任。
工作人员将抽样食材按正价付费后，张贴“国家食品安全抽样检验封条”，经过商家、抽检人员、监管人员三方签字后送检，转入检验阶段。检测人员对农药残留、兽药残留、食品添加剂、重金属含量等质量安全项目进行检测。
“市场监管部门将根据质检中心提供的检测报告和技术支撑，精准开展后续的食品安全监管执法工作，确保市民‘菜篮子’消费安全，食得安心、食得放心。”市市场监管局食品安全抽检检测处处长崔静说。
民以食为天，食以安为先。食品检测是通过对样本的抽查检测来判断安全状况，通过抽检食品，能够大体了解市内某一区域食品的质量和安全情况，并及时解决可能出现的问题，起到防患于未然的效果，保障市民“菜篮子”安全。
一直以来，贵阳市围绕“让人民吃得放心”的目标，按照风险分级管理原则，增加对重点区域、重点场所、重点品种体系检查和飞行检查频次，提升对不合格食品监管力度，完善食品检测体系，督促企业落实主体责任。同时，推进“双随机、一公开”监管，针对不合格食品、问题食品实行“最严厉的处罚”，并对问题企业实行信用监管。
今年上半年，贵阳市县两级共抽检“菜篮子”食品3566批次，抽检发现不合格食品61批次，市场监管部门已对不合格食品采取封存、下架、召回等措施，100%核查处置。
　　
强化价格监管 优化消费环境
检查杆秤计量标识是否准确、电子秤各部位称重数据是否一致、提称刻度是否达标……7月20日，在水电八局蔬菜早批市场，辖区市场监管部门工作人员正在对市场的计量工具进行检查，免费校准计量工具，保障市民“菜篮子”足额足量。
“菜篮子”关系群众一日三餐。在农贸市场买菜的市民纷纷表示，如今生活质量提高了，老百姓不仅在乎菜品好不好、新不新鲜，更在乎菜价稳不稳定。
为保障“菜篮子”安全和价格稳定，市场监管部门积极发挥农贸市场、菜场专项整治职能作用，针对哄抬“菜篮子”“米袋子”等重要民生商品价格行为，从严从重从快查处，同时在设置公平秤、推进明码标价制度等方面加大整改巡查力度。
“菜篮子”的监管是老百姓关注的重点。市场监管部门将农产品批发市场、农贸市场、商场超市作为重点，加大巡查力度。围绕蔬菜、粮油、肉蛋奶等生活必需品，严厉查处各种为达到保鲜、贮存、增色等目的非法添加不合格添加剂行为。拓宽消费者维权投诉举报渠道，将消费者投诉信息与企业信用信息公示系统关联，倒逼经营者妥善处理消费者合理诉求，引导和推动经营者诚信体系建设。
全市市场监管部门还充分利用联动监管工作机制，加强食用农产品产地准入和市场准入有效衔接，坚决将打击“菜霸”作为保障市民“菜篮子”的重点工作，坚决打击市场“食用农产品”垄断销售、恶意销售、抵触监管等行为，维护良好的市场经营秩序和放心的消费环境。
市市场监管局数据显示，今年上半年，全市出动市场监管执法人员35163人次，检查农（集）贸市场8117个次，检查商（超）24021个次，检查餐饮单位90860家次，在食品经营环节立案查处案件72件，罚没33.83万元。#贵阳便民服务# #贵阳贵安“强省会”五年行动#

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#农业动态#【减损就是增产！农业农村部发布《小麦机械化收获减损技术指导意见》】《小麦机械化收获减损技术指导意见》
(2021年5月修订）
农业农村部农业机械化管理司
农业农村部农业机械化总站
农业农村部农作物生产全程机械化推进专家指导组
一、作业前机具准备
开始作业前要保持机具良好工作状态，预防和减少作业故障，提高作业质量和效率。
（一）机具检查
作业季节开始前要依据产品使用说明书对联合收割机进行一次全面检查与保养，确保机具在整个收获期能正常工作。经重新安装、保养或修理后的小麦联合收割机要认真做好试运转，先局部后整体,认真检查行走、转向、收割、输送、脱粒、清选、卸粮等机构的运转、传动、操作、间隙等情况,检查有无异常响声和三漏情况，发现问题及时解决。
要检查各操纵装置功能是否正常；离合器、制动踏板自由行程是否适当；发动机机油、冷却液是否适量；仪表板各指示是否正常；轮胎气压是否正常；传动链、张紧轮是否松动或损伤，运动是否灵活可靠；检查和调整各传动皮带的张紧度，防止作业时皮带打滑；重要部位螺栓、螺母有无松动；有无漏水、渗漏油现象；割台、机架等部件有无变形等。备足备好田间作业常用工具、零配件、易损零配件及油料等,以便出现故障时能够及时排除。
（二）试割
正式开始作业前要选择有代表性的地块进行试割。试割作业行进长度以30米左右为宜，根据作物、田块的条件确定适合的收割速度，对照作业质量标准仔细检查损失、破碎、含杂等情况，有无漏割、堵草、跑粮等异常情况，并以此为依据对割刀间隙、脱粒间隙、筛子开度和（或）风扇风量等视情况进行必要调整。调整后再进行试割并检测，直至达到质量标准和农户要求。作物品种、田块条件有变化要重新试割和调试机具。试割过程中，应注意观察、倾听机器工作状况，发现异常及时解决。
二、确定适宜收获时间
小麦机收宜在蜡熟末期至完熟初期进行，此时产量最高，品质最好。小麦成熟期主要特征：蜡熟中期下部叶片干黄，茎秆有弹性，籽粒转黄色，饱满而湿润，籽粒含水率25%—30％。蜡熟末期植株变黄，仅叶鞘茎部略带绿色，茎秆仍有弹性，籽粒黄色稍硬，内含物呈蜡状，含水率20％—25％。完熟初期叶片枯黄，籽粒变硬，呈品种本色，含水率在20％以下。
确定收获时间，还要根据当时的天气情况、品种特性和栽培条件，合理安排收割顺序，做到因地制宜、适时抢收，确保颗粒归仓。小面积收获宜在蜡熟末期，大面积收获宜在蜡熟中期，以使大部分小麦在适收期内收获。留种用的麦田宜在完熟期收获。如遇雨季迫近，或急需抢种下茬作物，或品种易落粒、折秆、折穗、穗上发芽等情况，应适当业质量标准执行。
三、机收作业质量要求
机收作业时应严格按小麦全喂入联合收割机作业质量标准执行。
损失率:≤1.2%
籽粒破损率:≤1.0%
含杂率:≤2.0%
割茬高度:普通：≤15厘米；

留高茬：≤25厘米
污染情况:收获作业后无油料泄漏造成的粮食和土地污染
四、减少机收环节损失的措施
作业过程中，应选择适当的作业参数，并根据自然条件和作物条件的不同及时对机具进行调整，使联合收割机保持良好的工作状态，减少机收损失，提高作业质量。
（一）选择作业行走路线
联合收割机作业一般可采取顺时针向心回转、逆时针向心回转、梭形收割三种行走方法。在具体作业时，机手应根据地块实际情况灵活选用。转弯时应停止收割，将割台升起，采用倒车法转弯或兜圈法直角转弯，不要边割边转弯，以防因分禾器、行走轮或履带压倒未割麦子，造成漏割损失。
（二）选择作业速度
根据联合收割机自身喂入量、小麦产量、自然高度、干湿程度等因素选择合理的作业速度。作业过程中应尽量保持发动机在额定转速下运转。通常情况下，采用正常作业速度进行收割，尽量避免急加速或急减速。当小麦稠密、植株大、产量高、早晚及雨后作物湿度大时，应适当降低作业速度。
（三）调整作业幅宽
在负荷允许的情况下，控制好作业速度，尽量满幅或接近满幅工作，保证作物喂入均匀，防止喂入量过大，影响脱粒质量。当小麦产量高、湿度大或者留茬高度过低时，以低速作业仍超载时，适当减小割幅，一般减少到80%，以保证小麦的收割质量。
（四）保持合适的留茬高度
割茬高度应根据小麦的高度和地块的平整情况而定，一般以5—15厘米为宜。割茬过高，由于小麦高低不一或机车过田埂时割台上下波动，易造成部分小麦漏割，同时，拨禾轮的拨禾推禾作用减弱，易造成落地损失。在保证正常收割的情况下，割茬尽量低些，但最低不得小于5厘米，以免切割泥土，加快切割器磨损。
（五）调整拨禾轮速度和位置
调整拨禾轮的转速，使拨禾轮线速度为联合收割机前进速度的1.1—1.2倍，不宜过高。拨禾轮高低位置应使拨禾板作用在被切割作物2/3处为宜，其前后位置应视作物密度和倒伏程度而定，当作物植株密度大并且倒伏时，适当前移，以增强扶禾能力。拨禾轮转速过高、位置偏高或偏前，都易增加穗头籽粒脱落，使作业损失增加。
（六）确定脱粒、清选等工作部件
脱粒滚筒的转速、脱粒间隙和导流板角度的大小，是影响小麦脱净率、破碎率的重要因素。在保证破碎率不超标的前提下，可通过适当提高脱粒滚筒的转速，减小滚筒与凹板之间的间隙，正确调整入口与出口间隙之比（应为4∶1）等措施，提高脱净率，减少脱粒损失。清选损失和含杂率是对立的,调整中要统筹考虑。在保证含杂率不超标的前提下，可通过适当减小风扇风量、调大筛子的开度及提高尾筛位置等,减少清选损失。作业中要经常检查逐稿器机箱内秸秆堵塞情况，及时清理，轴流滚筒可适当减小喂入量和提高滚筒转速,以减少分离损失。对于清选结构上有排草挡板的，在含杂、损失较高时，可通过调整排草板上下高度减少损失。
（七）收割倒伏作物
适当降低割茬，以减少漏割；拨禾轮适当前移，拨禾弹齿后倾15—30度，或者安装专用的扶禾器，以增强扶禾作用。倒伏较严重的作物，采取逆倒伏方向收获、降低作业速度或减少喂入量等措施。
（八）收割过熟作物
小麦过度成熟时，茎秆过干易折断、麦粒易脱落，脱粒后碎茎秆增加易引起清选困难，收割时应适当调低拨禾轮转速，防止拨禾轮板击打麦穗造成掉粒损失，同时降低作业速度，适当调整清选筛开度，也可安排在早晨或傍晚茎秆韧性较大时收割。
（九）规范作业操作
作业时应根据作物品种、高度、产量、成熟程度及秸秆含水率等情况来选择作业挡位，用作业速度、割茬高度及工作幅宽来调整喂入量，使机器在额定负荷下工作，尽量降低夹带损失，避免发生堵塞故障。要经常检查凹板筛和清选筛的筛面，防止被泥土或潮湿物堵死造成粮食损失，如有堵塞要及时清理。
（十）在线监测
如有条件，可在收割机上装配损失率、含杂率、破碎率在线监测装置，驾驶员根据在线监测装置提示的相关指标、曲线，适时调整作业速度、喂入量、留茬高度等作业状态参数，得到并保持损失率、含杂率、破碎率较理想的作业状态。
五、培训与监督
机手、种植户和从事收获质量监督的乡镇农机管理人员应经过培训，掌握小麦品种、籽粒含水率、种植模式、收割地形等方面的知识，掌握收割机的正确使用、维护保养知识以及作业质量标准要求。鼓励种植户与机手签订收获作业损失协议，农机管理人员可通过巡回检查监督作业损失等情况，并在损失偏大或出现其它不合乎要求情形时，要求机手调整，仍然不合要求的，应更换作业机器。